Kakekrämmar - Hur man gör hemlagade kakor och dekorationer med läckra fotorecept

Läckra och aptitretandegrädde tårta anses vara ett riktigt kulinariskt mästerverk.Endast en erfaren kock som kan hantera sofistikerad teknik kan göra det.Oerfarna hemmafruar kommer också att behöva information om hur man förbereder grädde fyllningar, tjäna som dekoration och impregnering av muffins.Tack vare det kommer unika desserter ut.

Hur man gör tårta grädde

Det finns många alternativ för hur man gör tårta grädde.Beroende på typ av recept beror på typen av deg och fyllning - för puffen är lämplig vaniljsås, och för kex - gräddfil.Om du förbereder en lätt fruktkaka är det bra att fylla den med citron- eller bananfyllning, och sofistikerad luft Napoleon passargrädde krämer - smör eller smör.

Beredning av produkter

Börja förbereda grädde för beredning av produkter.I hjärtat av varje art finns en frodig massa, vispad med en mixer eller mixer.De viktigaste produkterna för krämer är grädde, ägg, smör och socker.Variabel mängd och tillsatser påverkar produktionen av en viss art.De vanligaste recepten är smör, vaniljsås, protein och krämig.

Oljekräm kräver valet av osaltat smör, socker eller pulver från det.Mjölk, kakao, kaffe, ägg och kondenserad mjölk tillsätts.Vaniljsås används för flerskiktsdesserter - de behöver ägg, mjölk, stärkelse eller mjöl.Den kokas, omrörs konstant och kyls sedan.Proteinkräm är avsett att använda som bas äggviter vispade med pulveriserat socker.De dekorerar ytan på färgade desserter, men används inte för ett lager kakor.

Krämig fyllning erhålls genom att slå den kylda grädden.Det är impregnerat med en kex, men det är bättre att impregnera blad- eller sandkakor med ett krämigt och krämigt utseende.Det kräver färsk kyld gräddfil med grädde.Varje krämig utseende innebär att man förbereder de bästa färska, högkvalitativa produkterna, eftersom smaken på den slutliga maträtten beror på dem.Det är värt att köpa färskt smör, ägg, använda hemlagad grädde eller gräddfil.

Tårta grädde hemma - Recept

Hitta ett passande idagreceptet för grädde tårta är inte svårt, eftersom det finns en mängd olika alternativ.Nybörjarkockar uppmuntras av ett steg-för-steg-recept som visar dig hur du gör en läcker tårta.Professionals kommer också att gilla receptet med ett foto som berättar hur tårtkrämerna blir ännu läcker.

Det är möjligt att förbereda fyllningen med grädde, gräddfil eller ägg, med olika choklad, frukt, aromatiska kryddor och stark alkohol.Högkalori-olja och grädde krämer konkurrerar med protein och vaniljsås i komplexitet.Det kommer att vara användbart att känna till alla kockas hemligheter, vilket kommer att hjälpa till att göra en läcker impregnering, vilket kommer att vara trevligt i medikov och anthill för alla vänner, släktingar och gäster.

Vaniljsås - klassisk

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 30 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 215 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: komplicerat.

Smörj blad- eller sandkakor med en fyllning som använder en vaniljsås.Det är förvånansvärt mild och doftande, med en tjock struktur och rik smak.Inget Napoleon-recept kan göra utan skickligt beredd vaniljsås, vilket ger kakan önskad sötma och lätthet.

Ingredienser:

• smör - 200 g;
• mjöl - 100 g;
• äggulor - 6 enheter;
• mjölk - 1,2 l;
• socker - 250 g.

Beredningsmetod:

1. Kombinera äggulor, socker och mjöl ihomogen massa, häll mjölken gradvis in under noggrann omrörning.
2. Sätt på medelhög värme, koka, ta bort från värmen.Kyl till rumstemperatur, tillsätt smör i en sked och viskar kraftigt in smör och mjölkblandningen.

Cream Cake Cream

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 454 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det är användbart för att börja kockar att lära sig göra grädde grädde till en kexkaka.Den har en rik krämig smak, består av gräddfil med hög fetthalt och smör av hög kvalitet.Detta är en enkel tårkräm, både i komponenterna och vid förberedelsetidspunkten.Detta är ett utmärkt alternativ för en kexkaka, och om du lägger till gelatin till det kommer det att bli en luftfyllning till dessert Fågelmjölk.

Ingredienser:

• smör - 150 g;
• grädde - 150 g;
• socker - halv koppar.

Beredningsmetod:

1. Slipa sockret i ett pulver, blanda med en visp med kyld gräddfil och mjukt smör, fördes till rumstemperatur i förväg.
2. Utför alla steg gradvis för att bilda ett tjockt skum.

Ostkräm

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Matens kalorivärde: 270 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Läckra aromatiska lager för kakor serveras ostgrädde tårta med tillsats av citronskal och vanillin.En fin fyllning är också lämplig för tårtdekoration.Du kan sprida kakans yta och sidor, strö över karamellsmulor, valnötter eller dekorera med frukt.Det blir en festlig efterrätt för vuxna och barn.

Ingredienser:

• citronskal - 3 g;
• ost - 250 g;
• nötter - 20 g;
• Vanillin - nypa;
• socker - 150 g;
• fettgrädde - halvglas;
• halvkoppsvatten;
• gelatinpåse.

Beredningsmetod:

1. Gnid osten genom en sil, blanda med socker, slå.Tillsätt vanillin, stekt nötter, citronskal.
2. Häll gelatinet över med vatten.Piska grädde tills den är frodig.
3. Kombinera alla produkterna med ostmassan, kyl i 2,5 timmar.
4. Tillsätt eventuellt hallon, jordgubbar, persikaskivor eller aprikoser.



Krämkräm

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 248 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En överraskande känslig och luftig grädde grädde tårta kommer ut.Det kan användas för att belägga ytan och smörja kakorna.Mättad med luft är den idealisk för kex- eller smördeg, shortbröddeg och rör.Vaniljesocker ger en speciell smak till fyllningen och för att hålla den i form,använd gelatin.

Ingredienser:

• krämglas;
• gelatin - 10 g;
• pulveriserat socker - 100 g;
• vaniljesocker - 4 g;
• halvkoppsvatten.

Beredningsmetod:

1. Vispa grädden med en visp för att skapa frodig skum.Du kan använda en mixer för att underlätta matlagning.Tillsätt sockerpulver med jämna mellanrum, tillsätt vaniljesocker till en av metoderna.
2. Blöt gelatinet med kallt vatten i 20 minuter, varm till full upplösning, sval.
3. Vispa kontinuerligt för att tillsätta gelatin.



Kräm för kondenserad mjölkkaka

• Tillagningstid: 80 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Målkalori: 465 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: Svårt.

Kräm för kondenserad mjölk och smörkaka anses vara en kalorifyllning.Massan kännetecknas av sin tjocka struktur, ljusa krämiga arom och sötma i kondenserad mjölk.Olika impregneringar kan läggas till genom att lägga till valnötter - valnötter, cederträd, jordnötter, hasselnötter eller cashewnötter, som passar bra med den rika karamellskuggan av delikatess.

Ingredienser:

• kondenserad mjölk - 2 burkar;
• smör - 400 g;
• nötter - 40 år

Beredningsmetod:

1. Häll kondenserad mjölk direkt i burkar, låt sjuda i två timmar, låt sjuda i två timmar, svalna.
2. Lägg i en skål, tillsätt mjukgjort smör.Slå i en frodig gyllene gräddefärger, lägg markmuttrarna.



Oljekräm

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 460 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
​​
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Smaken av barndomen hjälper till att komma ihåg smörkräm för kakan, som var dekorerad med smördeg eller kexdesserter.Denna variant av blötläggning och tårtdekoration för barn är särskilt gillad.Barnet kommer att uppskatta fyllningens söta smak, som kommer att vara öm och smälta i munnen vid första beröring.Du slickar bara med fingrarna - om du vill kan du också lägga till kakao för att få en fin chokladsmak.

Ingredienser:

• smör - 250 g;
• ägg - 2 st .;
• mjölk -?glasögon;
• sockerglas.

Beredningsmetod:

1. Slipa ägg med socker, tillsätt varm mjölk.
2. Värm blandningen i ett vattenbad, kyl, tillsätt mjuk olja.
3. Pund försiktigt.



Chokladkakkräm

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kaloridisk: 444 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Franska.
• Komplexitet i beredningen: svårt.

Det är lite svårare att tillverka chokladkräm till en kexkaka.Ganache, som håller formen väl, är gjord av kakao med tillsats av mörk choklad, som lätt kan ersättas med mjölk eller till och med vit om du vill ha en sötaresmak.När du använder bitter choklad kan färdiggjord ganache sötas med honung, pulveriserat socker, en droppe apelsinlikör för kryddighet.

Ingredienser:

• mörk choklad - 450 g;
• grädde - 2 glas;
• smör - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Choklad att slipa med en matprocessor, häll varm grädde.
2. Tillsätt mjukat smör efter 2 minuter, bland det väl med en mixer.
3. Glasyrkaka.Om du kyler ganache, kan massan användas för att sy sömma kakor.
4. För att få luftmassa måste den kylas i 30 minuter på kylskåpet och sedan fällas ner.



Proteinkakkräm

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 1 person.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 196 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: copyright.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det är bra för nybörjarkockar att veta hur man gör proteinkräm hemma.Konfektyr kommer att göra dem kalorier, smakrika och mer raffinerade.Det kan användas för både ett skikt kakor och en beläggningsyta.Det behåller sin form väl och är en utmärkt bas för fixering av nötter, chokladkrummor och kokosflingor.

Ingredienser:

• sockerglas;
• vatten - ett halvt glas;
• äggvita - 4 st.

Beredningsmetod:

1. Lös upp socker i vatten, sätt i medium kokaljus till viskositet.Sirapen måste vara sådan att droppen inte sprids över en plan yta.
2. Vispa de vita med en mixer tills det är fast skum, salt lite.
3. Sätt in varm sirap i skummet, visp tills den är jämn.



Cream Cake Cream

• Tillagningstid: 5 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 190 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det enklaste receptet är ett alternativ för hur man gör smörkräm med mascarpone.Denna ost med mjuk smaksättning är utmärkt för att skapa en krämig doft som liknar grädde, fyllningar och är lämplig för en kexkaka med bärfyllning.Det klassiska italienska receptet innebär användning av konjak, men utan det kan du göra utan att göra en diet efterrätt för en barns semester.

Ingredienser:

• Mascarpone - 250 g;
• vaniljesocker - 10 g;
• konjak - 10 ml;
• pulveriserat socker - 20 g;
• apelsiner - 1 st .;
• citroner - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Blanda ost med socker och pulver, tillsätt konjak, gnugga båda citrusfrukterna.
2. Blanda ostgrädden ordentligt.Lägg eventuellt riven choklad, krossade nötter ovanpå.



Banana Cake Cream

• Matlagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 257 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: upphovsrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ett annat enkelt alternativ för att dekorera desserter kommer att vara en banansvampkakkräm.Det kräver inte speciella färdigheter för att göra det, eftersom du bara behöver blanda alla komponenter med en mixer.Sådan impregnering är perfekt för att dekorera och fylla hembakning, aromatiska kexkakor.Hemligheten med tjock sås är användningen av mogna bananer.

Ingredienser:

• smör - 200 g;
• kondenserad mjölkburk;
• bananer - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Mjuka upp smöret vid rumstemperatur, slå med en mixer och infusera gradvis kondenserad mjölk.
2. Bananer gnuggas stora och sätts i massa.Du kan lägga till en bar för att tjockna.
3. Stek en kaka, smörj den.



Cremen för kakor hemma - Hemligheter om matlagningkockar och ledande restaurangkonfektörer:

1. Krämiga tårta krämer föreslår användning av kyld grädde.Om de är varma måste de slås längre, vilket kommer att leda till att de skapas.För att korrigera detta måste du ta bort överskottet av vätska, sätta massan på en gasväv eller en fin sil.
2. Krämiga strukturer gjorda av grädde med tillsats av färskt fettgrädde 25-30% har en tätare struktur.
3. Oljeimpregnering görs bäst genom att slå oljan på is eller i en skål med kallt vatten.Detta krävs för att upprätthålla massstabilitet.
4. Vaniljsås har en högre densitet än det mer mjöl eller stärkelse som finns där.När du använder stärkelse, bringa massan till en koka och håll den i eld i ett par minuter, och behöver inte koka upp när du använder mjöl - låt den tjockna och ta bort från värmen.
5. För att få en frodig proteinstruktur måste behållaren i vilken massan bereds vara perfekt torr.Sockersirap är bättre att hälla lite, och citronsyra tillsätts i slutet.
6. Impregneringar som kräver uppvärmning kokas bäst i tjockväggiga och tjockväggiga diskar så att de inte bränner.
7. Yoghurtkremen med låg fetthalt är väl mångsidig med glass.
8. En tjock gelatinbaserad kräm håller kakan väl för att dekorera kakan.

Video: Cream Charlotte för kaka