Svampsillrecept klassiskt steg för steg

En sill under en päls kommer att vara en dekoration på alla semesterbord.

Det är en till synes enkel maträtt så populär att den finns även på dyra restauranger.

Pälsrock (klassiskt steg-för-steg-recept) - grundläggande matlagningsprinciper

Huvudingrediensen i pälsen under pälsen är det klassiska steg-för-steg-receptet - sill.Smaken på det färdiga mellanmålet beror på dess kvalitet.Det är bättre att ta saltad fisk.När du väljer, var uppmärksam på sillens utseende.Hennes hud bör vara hel.Det bör inte finnas några bruna fläckar.Du kan köpa färdiga sillfiléer.I det här fallet, leta efter utgångsdatum.Om sill är mycket salt, kan du blötlägga den i flera timmar och byta vatten regelbundet.

Efter val av sill måste den bearbetas korrekt.Fisken tvättas, torkas lätt med servetter och läggs på ett bräde.Klipp av huvudet, svansen och klippa fenorna.Buken skärs och ryggarna tas bort.Sedan tvättas sill igen, tvättar noggrant insidan av buken.Längs ryggen görlängsgående snitt över ryggraden och börja separera filéerna från benen.Därefter undersöks det noggrant och tas bort de återstående små benen.De förberedda filéerna skärs i tunna remsor.

Förutom sill behöver du grönsaker;lök, potatis, morötter och rödbetor samt ägg och majonnäs.Ägg kokt svalt.Grönsakerna tvättas och kokas också, utan peeling, tills de är kokta.

Ägg, grönsaker och lök rengörs sedan.Alla ingredienser staplas i en rund eller oval maträtt.Följden av skikt kan vara annorlunda.Som regel läggs den hackade sill på botten och lager av lök, grönsaker och ägg läggs ovanpå.Alla ingredienser utom löken mals på ett rivjärn.Varje lager är smurt med majonnäs.

Det klassiska fiskbensreceptet under päls kan beredas på det ursprungliga sättet - i form av en rulle.I detta fall staplas skikten på en matfilm i omvänd ordning, det vill säga det första skiktet är betor, och det sista läggs sill.Sedan rullar alla i form av en rulle, som skickas ett par timmar i kylen.Innan serveringen rullas skär i skivor, två centimeter tjocka och sprids på en skål.

Recept 1. Svampsillrecept klassiskt steg-för-steg

Ingredienser

  • två stora sillingar;
  • medium förpackning av majonnäs;
  • tre potatis;
  • fyra kycklingägg;
  • tre medelstora morötter;
  • lökhuvud;
  • två rödbetor.

Beredningsmetod

1. Tvätta två rödbetor.Ta pannan, häll den i denvatten och koka på medelhög värme.Doppa dem i röttens kokande vatten.Vattnet ska täcka grönsakerna helt.Koka på medelhög värme i en timme tills den är mjuk.Du kan kontrollera beredskapen med en kniv eller gaffel och genomtränga grönsaken.Om de kommer fritt in i rödbetorna kan du ta bort det från plattan.Töm det kokande vattnet och överför grönsakerna till en torr skål och kylen.Det finns ett snabbt sätt att förbereda rödbetor: grönsakerna placeras i kokande vatten, kokas i en halvtimme, sedan kokt vatten, och rödbetorna fylls med kallt vatten och lämnas kvar i en kvarter.Skala de kylda kokta rödbetorna.

2. Tvätta potatis och morötter.Lägg i en kastrull, fyll på med vatten och sätt på måttlig värme.Koka i en halvtimme.Kontrollera beredskapen med en gaffel eller kniv.Lägg de förberedda grönsakerna på en tallrik och kylen.Några unga hemmafruar lagar skalade grönsaker.Detta är ett allvarligt misstag.Skalet låter inte bara grönsakerna koka utan bibehåller maximala fördelar.Du kan laga grönsakerna separat, men det är inte nödvändigt, eftersom tiden för beredningen är densamma.För att grönsaker ska laga mat jämnt måste de ha ungefär samma storlek.

3. Tvätta äggen, placera i en kastrull, fyll med vatten och koka i tio minuter.Tappa det kokande vattnet.Se till att lägga dina ägg i kallt vatten.Om du inte gör det kommer det att bli svårt att rengöra.

4. Tvätta sillen och våt den med en trasa.Lägg fisken på en skärbräda, klipp av huvudet, klipp buken och rengör insidan.Tvätta igen.Klipp svans och fenor.Lyft försiktigt huden med en kniv och ta bort den med en strumpa.Längs ryggengör ett snitt och separera båda delarna av fileten från ryggraden.Kontrollera nu för små ben och ta bort dem, om några.Det är bekvämt att göra detta med pincett.Det ska inte finnas något ben kvar i fileten.Skär filéerna i små bitar.

5. Skala kokta potatis, slipa.Om du inte har det kan du klippa grönsakerna med tallrikar och knåda med en gaffel.

6. Skala äggen från skalet och riv med små hål.Eller skär varje ägg i två delar och blanda med en gaffel.

7. Ta bort den tunna skalet från de kokta morötter och kross grönsaken på ett medium rivjärn.

​​

8. Skala avkylda kokta rödbetor från skalet och riv.

9. Släpp lökhuvudet från skalet.Slipa den i små kuber.Du kan använda löken på en gång eller förmarinera den.För att göra den strimlade löken, lägg den i en djup skål, häll ett glas varmt vatten, tillsätt en matsked bordsäger 9% och ett par matskedar socker.Rör.Marinera löken i tio minuter.Töm sedan marinaden och använd löken som avsett.Marinaden kommer att lindra löken från bitterheten och skarpa lukten.

10. Den sista ingrediensen är majonnäs.Det kan användas för valfritt fettinnehåll och tillagas bättre hemma efter din smak, vilket gör det skarpare, mjuktare eller surare.

11. Börja nu samla mellanmål i lager.Lägg ingredienserna lager för lager på en rund eller oval platt skål.Som regel läggs det första skiktet utsill, men under nedbrytningen av plattorna förstörs mellanmålets struktur och bitarna av sill kan falla.Lägg så de rivna potatisarna i det första lagret.Det binder salladsstrukturen och det kommer att vara lätt att sönderdelas.Dela upp de rivna grönsakerna i ett tunt lager mat.Smörj ett potatisskikt med majonnäs.

12. Lägg bitar av sill över potatisskiktet.Gör detta så att alla potatisar är täckta med sill.Spraya med majonnäs.Sillskiktet är inte särskilt bekvämt att smörja, så du kan lägga majonnäs i en plastpåse, göra ett litet hål i den och pressa den i fisken med ett tjockt nät.På detta sätt kan du täcka lager som är obekväma med en sked.

13. Lägg ett annat lager riven potatis ovanpå sill.Spraya den med majonnäs.

14. Lägg ut finhackade lökar och täck med ett tjockt nät av majonnäs.

15. Lägg sedan de rivna äggen.Smörj äggskiktet med majonnäs.

16. Lägg moroten riven på äggen och sprid den jämnt över ett tunt lager.Spraya den med majonnäs.

17. Med det sista lagret läggs de rivna rödbetorna ut.Spray betorlagret med majonnäs.Du kan dekorera salladen med äggulor.Lämna ett par äggulor, smulla sedan i en liten smula och strö på toppen.Svampsillrecept klassisk steg-för-steg-kok minst en dag innan servering.Förvara den förberedda sallad i kylen så att den är väl genomblöt.

Recept 2. Svampsillrecept klassisk stekrulle

Ingredienser

  • tre potatis;
  • tre rödbetor;
  • en saltad sill;
  • två morötter;
  • lökar;
  • tre ägg;
  • ett genomsnittligt paket med majonnäs.

Beredningsmetod

1. Tvätta rödbetorna.Koka potten i potten och lägg rötterna i den.Leka i en timme.Lägg på en tallrik, svalna och skala.Rödbetor kokas längre, så de kokas separat från andra grönsaker.

2. Koka morötter och potatis tills de är mjuka och svala.Ta bort den tunna skalet från grönsakerna.

3. Tvätta sillan, separera huvudet, öppna buken och ta bort innetarmarna.Om det finns mjölk eller kaviar kan de också användas för beredning av sill under päls.Tvätta fisken igen.Separera filéerna från ryggraden, skär av fenorna och svansen.Ta försiktigt bort skalet.Var noga med att välja alla små ben.Skär fiskfiléerna i små bitar.

4. Koka ägg i kokande vatten i tio minuter.Kyl dem i kallt vatten.Rengör skalet.

5. Slipa grönsaker och ägg på ett litet rasp och ordna i separata tallrikar.Skala löken och finhacka.Du kan förmarinera den med varmt vatten, vinäger och tillsätta socker.Det tar tio minuter att marinera löken.

6. Sprid matfilmen på bordet.Om inte kan du använda folie.Lägg ingredienserna på den i omvänd ordning.Det första lagret med rivna rödbetor.Sprid det med ett tunt lager och smörj med majonnäs.Sedan kommer ett lager med rivna morötter, som också smörjas med sås.Sätt på morötterriv potatisarna smalt, smörj med majonnäs.Sprid nu det kokta ägget, gör ett tätt nät av majonnäs och lägg skivor av sill och lök på den.

7. Vänd skålen försiktigt med en film till en rulle och fixa kanterna.Skicka den till kylen över natten.Skär rullen med skivor innan du serverar och lägg den fint ut på ett fat.Denna metod för att laga sill under päls är ett klassiskt steg-för-steg recept som gör mellanmålet originalt.

En klassisk steg-för-steg-sill under en päls - tips och knep

Det är obekvämt att smörja ett lager fisk, lök och ägg med majonnäs, så det är bättre att applicera en sås med ett tunt tjockt nät.

Om sillan saltas, salta lätt varje lager sallad.

Du kan använda vaktel istället för kycklingägg.

Det är bättre att använda hemlagad majonnäs till sallad.