Pie med svamp - hur man snabbt kan förbereda deg och läckra pålägg med bilder

att förbereda läckra och doftande hemlagade pajer var alltid mycket uppskattade.Men tänk om du inte har höga kulinariska talanger och du vill glädja dina släktingar med färska bakverk?Ta ett steg för steg recept med foton, produkter och ha tålamod!

Hur man förbereder en svamppaj

För att förbereda rätt svamppaj är det viktigt att definiera receptet tydligt.I de flesta fall beror smaken på den färdiga skålen inte bara på dess fyllning utan också på kvaliteten på den valda degen.Det finns många alternativ för öppen och stängd bakning, varje typ är bra, men har sin egen komplexitet.Om du bakar pajer för första gången, välj de mest enkla recepten.

Svamppajfyllning

Svampfyllningen för pajer är mycket viktig.Det kan tillverkas med svamp, skum, vitt och mer.För variation kan du kombinera dem med andra produkter.Läckra svamppajer läggs till:

  • kött eller kyckling;
  • köttfärs;
  • grönsaker, örter;
  • ost eller ost.

Deg för svamppaj

Den vanligaste och mest populära degen för svamppaj är jäst.Levande jäst används för att förbereda den, men en oerfaren kock kan inte hantera den.Det är mycket lättare att köpa torr jäst från en närliggande butik, som du bara behöver späda med varmt vatten.Att sätta jästdeigen är enkel, men den måste vänta på att den kommer att stiga, men för närvarande är det möjligt att förbereda fyllningen.Om du vill ha något ovanligt kan du prova andra testalternativ:

  • pannkaka;
  • kortbröd;
  • färsk;
  • blad.

Svamppajrecept

Ibland är det inte lätt att välja rätt svamppajrecept för något tillfälleliv.Tyvärr finns det inga universella råd, men urvalet hjälper dig att snabbt navigera och förbereda för anhöriga från skolan eller från jobbet en läcker läcker paj.I urvalet hittar du recept inte bara för hemmamiddag utan också för den bullriga semestern.

Kyckling- och svamppaj

  • Tillagningstid: 90 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 4800 kcal.
  • Utnämning: till lunch, till middag.
  • Kök: Ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur förbereder du en mjuk, saftig, vattnig tårta med kyckling och svamp i din ugn?Det enklaste sättet att få en färdig butiksprodukterad deg är att tina den, för att förbereda en bra fyllning.För denna maträtt kommer att vara lämplig för alla skogsvampar, men mer tillgängliga för alla svampar, särskilt eftersom de mest troligt kommer att tillagas.Kom ihåg att smördeg inte alltid är bra, så förvänta dig inte en särskilt frodig paj.

Ingredienser:

  • smördeg - 2 ark;
  • kycklingbröst - 600 g;
  • svamp - 400 g;
  • rödlök - 100 g;
  • Holländsk ost - 150 g;
  • ägg - 2 st .;
  • gräddfil eller grädde - 100 g;
  • malda örter, muskot, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Låt degen vila medan du fyller.
  2. Skär svamparna i små kuber, stek i en stekpanna.
  3. Skär löken i tunna ringar, lägg till de beredda svamparna, stek i ytterligare 5 minuter.
  4. Koka kycklingfilé i kokande vatten i 7-10 minuter, svalna, skär i tärningar, stek med fyllning.
  5. Vispa äggen tillsammans med ost och kryddor, häll över den kylda fylla med denna blandning.
  6. Smörj formen eller arket, fördela degarket och bilda kanterna på den framtida pajen.
  7. Sätt fyllningen, täck den med ett andra degskikt.Gör några skär för att få ut luften.
  8. Stek kakan i ugnen i 40-45 minuter.

Paj med potatis och svamp

  • Tidmatlagning: 60 minuter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 4600 kcal.
  • Utnämning: till lunch, till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

På en timme bör släktingar eller vänner komma för att besöka och behandla dem med vad?Att komma till undsättning kommer att vara en paj med svamp och potatis.Det kan enkelt och snabbt bakas med färska eller saltade svampar.Tro mig, dina vänner kommer att bli glada och se till att fråga hur man kan förbereda en så härlig paj.Att avslöja din hemlighet eller inte är din personliga verksamhet.

Ingredienser:

  • svamp - 500 g;
  • potatis - 800 g;
  • ägg - 3 st .;
  • mjöl -?glasögon;
  • bakpulver - 2 tsk;
  • Majonnäs -?glasögon;
  • gräddfil -?glasögon;
  • lök - 200 g;
  • smör - 30 g;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta svampen, finhacka, sjuda, tillsätt kryddor.
  2. Skala lökar och potatis, skär i cirklar.
  3. När du förbereder fyllningen, blanda i en behållare med gräddfil, majonnäs, ägg.Pisk dem noggrant, tillsätt sedan mjöl, bakpulver.
  4. Lägg potatis, svamp, lök i föroljad form, kom ihåg att salta.
  5. Häll över den flytande degen, skaka den lätt eller slå den på bordet för att täcka degen jämnt.
  6. Stek i ugnen i 40 minuter.

Jästpaj med kål och svamp

  • Tillagningstid: 120 minuter.
  • Kvantitetportioner: 6 personer.
  • Matkalori: 5200 kcal.
  • Utnämning: till lunch, till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En otroligt enkel, men inte mindre läcker, mager jästsvamp-pie passar alla värdinna.Du kan enkelt ta detta recept som en bas och kombinera ingredienserna som du vill, till exempel för att tillsätta ris.Välj på samma sätt hur du ska laga toppings: stek eller stek.Glöm inte aromatiska kryddor.

Ingredienser:

  • mjölk eller vatten - 1,5 koppar;
  • premiummjöl - 4 koppar;
  • socker - 1 tsk;
  • torr jäst - 2,5 tsk;
  • salt - 1 nypa;
  • frysta kantareller - 600 g;
  • Lök - 1 st .;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Blanda jästpulveret med socker i varm mjölk eller vatten, låt dem stå i 5-10 minuter, tillsätt sedan salt, mjöl.
  2. Knåda degen i 10-15 minuter, täck, låt vila i minst en halvtimme, kom ihåg den, låt den stå i ytterligare en timme.
  3. Medan degen förbereder sig, tvätta, skala kantarellerna, skär dem i skivor eller kuber, salt, peppar och stek.
  4. Skala löken, finhacka och lägg till kantarellerna.Kyl fyllningen.
  5. Dela upp degen i två delar, låt en vara något mindre.Rulla ut brevet, lägg det i formuläret.
  6. Spridd svampfyllningen jämnt över degen och därefter från den andra degengör pajslocket, säkra det ordentligt.Gör 1-2 hål i mitten för paret att gå ut fritt.
  7. Bakas i ugnen tills den är kokt vid en temperatur på minst 190 grader.

Paj med svamp och ost

  • Tillagningstid: 120 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Matkalori: 4900 kcal.
  • Syfte: till lunch, till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

En mycket original ostpaj med svamp, ibland kallad en varulv.Den största fördelen med detta recept är att du aldrig vet exakt vad resultatet blir.Det viktigaste är att varulvpajer alltid kommer ut mycket saftiga, aromatiska och läckra.Du kan använda flera svampar för att dekorera sådana rätter eller färska örter, löksås och till och med brödsmulor.

Ingredienser:

  • ägg - 3 st .;
  • kokt kyckling - 300 g;
  • eventuella svampar - 300 g;
  • kefir - 1 kopp;
  • mjöl - 1,5 koppar;
  • bakpulver - 2 tsk;
  • hårdost - 300 g;
  • kokt ris - 1 kopp;
    • ​​
  • tomat - 2 st .;
  • grön lök, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Blanda bakpulver med mjöl genom en sil, tillsätt kefir, ägg.Salt, knåda smeten.
  2. Sätt en pergamentform på pergamentet, lägg de strimlade svamparna i ett tunt lager.
  3. Strö över dem med riven ost och sprid sedan det kokta riset ovanpå.
  4. Lägg försiktigt kycklingbitar, tomater och grönt ovanpå risetbåge.
  5. Häll fyllningen i degen, grädda i 40-50 minuter vid hög ugntemperatur.Låt skålen svalna och vänd den.Skär i skivor, servering, krydda med sås.

Svamppaj

  • Tillagningstid: 40-60 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 3800 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Oftast, efter en lång dag, finns det ingen önskan att tippa i köket med en bakadeig.I det här fallet kommer du att gilla en paj med svamp och pitabrödost.Det är snabbt förberett, kräver inte specialutbildning och kulinariska färdigheter.Värt en användbar ersättning för den vanliga och favoriten hos många shawarma!

Ingredienser:

  • tunn pitabröd - 2 st .;
  • ägg - 2 st .;
  • ost - 150 g;
  • färska svampar - 100 g;
  • malda persilja - 10 g;
  • naturlig yoghurt - 250 ml;
  • kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Blanda yoghurt, kryddor, örter och ägg.
  2. Skär pitabrödet i en ugnsform.
  3. Täck svamparna med små kuber.
  4. Gnid osten i stora bitar.
  5. Doppa pitabrödet i äggblandningen och fäll försiktigt in den försmorda formen.
  6. Lägg fyllningen, strö den med ost, sedan igen ett lager svamp och ost.
  7. Täck pajen ovanpå med ett pitabröd, droppa med den återstående äggblandningen.
  8. Bakas i ugnen tills rouge visas.

En öppen svamppaj ochost

  • Tillagningstid: 120 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 4600 kcal.
  • Syfte: till lunch, till middag.
  • Kök: Franska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kish, eller en enkel öppen svamppaj, har länge varit kär i ryska värdinnor.Denna ovanliga maträtt kom till oss från hertigdömet Lorraine, en gång belägen i nordöstra Frankrike.Därför namnet på Laurent-pajen.De franska kockarna använde kyckling, skinka, fisk och eventuella grönsaker för fyllningen och svampkorgar kommer till din uppmärksamhet.

Ingredienser:

  • mjöl - 250 g;
  • margarin - 125 g;
  • kokt vatten - 4 msk.l.;
  • salt - 0,5 tsk;
  • färska svampar - 500 g;
  • fet kräm - 250 ml;
  • riven ost - 200 g;
  • ägg - 6 st .;
  • bacon (eller skinka) - 100 g;
  • salt, svartpeppar efter smak;

Beredningsmetod:

  1. Gnugga den frysta margarinen på ett rasp, blanda med mjöl och salt.Häll varmt vatten i blandningen, knåda degen och fördela den, helt täcker formens botten och kanter.Lägg degen en halvtimme i kylen.
  2. Skär svamparna i tunna skivor, stek tills de är kokta.
  3. Vispa äggen med grädde, tillsätt salt, kryddor.Lägg svamp i blandningen.
  4. Finhacka baconet, lägg det i den kylda degen, fyll på grädde- och svampblandningen.Strö över riven ost på toppen.
  5. Stek i ugnen i 45 minuter.Skiva kyld.

Fast Mushroom Pie

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 3800 kcal.
  • Syfte: till lunch, till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ibland måste du laga middag snabbt för att få en hälsosam och läcker måltid.I det här fallet kommer en svamppaj att vara praktiskt eftersom det är lättare att göra enkelt, tidskrävande är minimal och smaken är helt enkelt fantastisk.Och de produkter du behöver laga kan du alltid hitta i ditt kylskåp, eftersom en snabb paj kan läggas till ditt hjärtas innehåll: koreanska morötter, ost, kyckling och till och med ost!

Ingredienser:

  • kefir - 1 kopp;
  • fettkräm - 40 g;
  • vetemjöl - 2,5 koppar;
  • ägg - 2 st .;
  • salt -?h L..;
  • läsk -?h L..;
  • svamp - 300 g;
  • lök - 1 st .;
  • potatis - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Blanda ägg, salt, kefir och gräddfil, visp blandning.
  2. Häll gradvis in mjölet, knåda smeten och häll hälften i en form.
  3. Skär lök, potatis och svamp i tunna skivor och lägg dem ovanpå degen.
  4. Häll resten av degen över, dekorer gröna efter önskemål.
  5. Grädda i 20-25 minuter vid maximal temperatur.

Paj med svamp

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 4600 kcal.
  • Syfte: till lunch, till middag.
  • Kök: ryska.

    • Svårighetsmässig matlagning: Lätt.

Det är något ovanligt att kalla en paj med svamp och ost, men det är en överraskande läcker maträtt.Den ovanliga kombinationen av produkter är oerhört användbar, eftersom ost är en källa till kalcium och protein, och svampen är välkänd för sitt höga innehåll av mineraler.Ett sådant originellt grannskap med produkter gör att du kan förbereda en verkligt användbar och utsökt måltid som är särskilt tilltalande för barn.

Ingredienser:

  • vete mjöl - 300 g;
  • gräddfil - 130 g;
  • pulveriserat socker -?h L..;
  • margarin - 150 g;
  • svamp - 300 g;
  • greener - 100 g;
  • kycklingägg - 2 st.
  • ost - 400 g;
  • kryddor - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk;
  • ost - 150 g.

Beredningsmetod:

  1. Blanda mjöl, salt, pulveriserat socker.
  2. Gnid gräddfil med äggula, sätt in hälften av mjölblandningen, visp.
  3. Tillsätt margarinen skivad, sedan mjölet, knåda degen väl, kylen.
  4. Stek svamparna i porcini.Lägg återstående ägg, ost, hackade örter, finrivad ost, kryddor till dem.
  5. Rulla ut önskad degstorlek, sprid fyllningen, grädda i cirka 30 minuter.

Paj med torkade svampar

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 5100 kcal.
  • Syfte: till lunch, till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Vinter smaksatt paj med torkad svamp - brasemesterbordslösning.Naturligtvis är det mycket lättare och smakligare att laga en skål med färska svampar, men du kan använda de som du har torkat för vintern.Det viktigaste är att förblötlägga dem i kokt vatten för att återställa volym, mjukhet och form.

Ingredienser:

  • vete mjöl - 850 m;
  • torr jäst - 8 g;
  • torkad svamp - 200 g;
  • lök - 1 st .;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Sikt lite mjöl (ungefär 600 g), bland med jästpulveret, häll 400 ml värmt vatten.Rör om, låt att resa på ett mörkt ställe.
  2. Efter att blandningen har stigit, tillsätt återstående mjöl, salt, knåda degen, låt stå i en halvtimme.
  3. Blötlägg svamp i kokt vatten i 20 minuter, koka tills de är helt kokta, finhackade.
  4. Skär löken i små bitar, stek tillsammans med svamp, salt och peppar.
  5. Smörj formen, täck med deg, lägg ut fyllningen, dekorera med grönska.Grädda i 30-35 minuter.

Paj med svamp på kefir

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 4650 kcal.
  • Syfte: till lunch, till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ett recept som är lätt att följa är en yoghurtpaj.Det kan kokas när det är väldigt lite tid, eftersom processen inte kräver mycket energi.En sådan maträtt är lämplig för hemmafruar som just har börjat förstå grundernamatlagning tills de är vänner med jäst, sand eller smördeg.Det visar sig att bakningen är väldigt frodig, doftande och läcker.

Ingredienser:

  • svamp - 500 g;
  • kefir - 0,5 l;
  • lök - 200 g;
  • mjöl - 400 g;
  • vegetabilisk olja - 80 ml;
  • ägg - 2 st .;
  • soda - 1 tsk;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Stek den finhackade löken tills en lätt spolning uppträder, tillsätt de strimlade svamparna, koka upp.Tillsätt kryddor efter smak.
  2. Vispa äggen med salt, yoghurt och bakpulver, häll i mjölet.
  3. ?Häll degen i silikonform, sprid den kylda stoppningen och häll sedan degen igen.
  4. Bakas i en förvärmd ugn tills den är helt kokt vid 180-190 grader.

Mushroom Pie - Secrets of Cooking

Make Your Mushroom Pies Always Delicious, Juicy and Soft, det är viktigt att inte bara hålla sig till receptet, utan också att observera några knep:

  1. Förvärm alltid ugnen till önskad temperatur, då får degen inte tid att sätta sig, bakningen blir hög och frodig.
  2. Stek svamparna så att all extra fukt kommer ut ur dem, i pajer är det ingenting värt.
  3. Lägg inte för många grönsaker i fyllningen, annars försvinner smaken på svampen.
  4. Se till att utgångsdatumet är normalt.Jästen ska vara färsk, annars kommer inte degen att höja sig och skålen blir bortskämd.
  5. Om du planerar att göra degen smulig, mjuk och frodig,tillsätt bara äggulor.
  6. Potatisstärkelse tillsatt till mjöl hjälper till att uppnå prakt.
  7. För att få degen att höja snabbare, ta bort ingredienserna från kylen i förväg så att de värms till rumstemperatur.
  8. Blötlägg inte jäst i kallt vatten eller kokande vatten.Tillräckligt med temperaturer på 30-40 grader.
  9. Knåda degen med torra händer.
  10. Strö med en liten mängd stärkelse för att förhindra att pajens botten med svamp brinner och torkar.
  11. Smör den med ett misshandlat ägg för att skapa en fin glansig skorpa vid bakning.
  12. Om du gör en kaka för bröd, se till att låta den vila och svalna, då kommer skålen inte att smulas.
  13. Salt aldrig saltet omedelbart, först måste det stiga och infusera.
  14. Om pajen är hög, bakar den över låg värme.Så stoppningen kommer att vara helt bakad och ingenting kommer att brinna.

Video: Svamppaj i en multi-cooker