Stekt glass i smet, nötter eller cornflakes - friterad med video

Denna fras är ofta en överraskning för de flesta, eftersom alla fysiska lagar måste glass börja smälta när de anställsytterligare ett möte med en uppvärmd stekpanna.Men stekt glass existerar verkligen - det är en utomordentligt läcker dessert som kombinerar en fin kyla av iskald delikatess med varm, friterad bakelse, deg (det kan vara mjöl, cornflakes eller andra ingredienser för fancy).Att laga varm glass är inte svårt alls, så gör det till din spargris.

Vad är stekt glass?

Denna charmiga efterrätt är ett måste för alla familjemedlemmar, barn och vuxna.Det är så intressant när, som på magi, en bit kall glass visas under den heta krispiga skorpan.Och oavsett vad, det kommer att vara vanilj, frukt eller choklad godis.När du förbereder en dessert kan du och bör experimentera i jakten på den perfekta kombinationen av ingredienser.De som ännu inte försökt förbereda en sådan efterrätt är intresserade av frågan varför glassen inte smälter i smetenunder stekning.Svaret är enkelt - hemligheten ligger i jordskorpan.

Valet av glass och bakverk beror på smaken.Vid beredningen av flytande smet kan olika kryddor, färsk fruktpuré eller mald torkad frukt sättas till degen för att förbättra smaken.Följande produkter är lämpliga för torrborrning:

  • cornflakes;
  • brödsmulor (ofta vita för desserter);
  • russin, annan torkad frukt;
  • Nötter och frön;
  • kokosflingor;
  • kakor, kex.

Hur man tillagar stekt glass

Innan du börjar laga mat, är det viktigt att du väljer dina köksredskap och ingredienser i förväg.Formade glassbollar bör frysas vid den lägsta temperaturen i minst flera timmar (helst över natten), annars blir de inte tillräckligt solida och börjar smälta snabbt.För att bättre hålla fast vid glassbotten är det nödvändigt att sprida bollen med äggula.Testet bör göras i förväg, några timmar innan stekning, då "vilar" det och svalnar.Varm glass kan serveras med söt sirap, färska bär eller strö med pulveriserat socker.

Även om processen med att steka bollen själv tar ungefär 20-60 sekunder kommer förberedelserna att förbereda sig mycket längre.Men det finns några hemligheter som gör det möjligt för nybörjarkonfektören att undvika irriterande misstag och förstå hur man förbereder en sådan dessert ordentligt: ​​

  • frysa bollarna så att de inte vidrör varandra (på ett trä ellerplastplatta som de inte kommer att hålla fast vid);
  • för varje vätningssteg krävs ett bekvämt torrt kärl;det är bättre att placera skålarna så att de är bekväma att arbeta med.
    • ​​
  • För att öka degskiktets styrka under stekning är det först nödvändigt att rulla bollen till mjöl, lägg den sedan i äggblandningen (rör äggula med protein) och täck den sedan med brödsmulor;
  • brödet ska täcka bollen med ett tätt skikt;
  • som är färdig att steka arbetsstycket bör frysas igen (cirka 2 timmar);
  • om flytande smet används istället för brödsmulor, är det bättre att doppa en glassboll i den bara innan den är mycket varm;
  • vegetabilisk olja ska upphettas i en stekpanna till 140-150 grader (innan kokning), temperaturen kanske inte sänks under stekning, annars överst inte toppskiktet på efterrätten;
  • arbetsstycket kan förvaras i frysen i upp till 60 dagar.

Rostade glassrecept

Internet är fylligt med ett stort utbud av recept för en sådan ovanlig delikatess.Traditionellt föredrar de flesta vaniljglass, även om choklad i heta bröd är sämre i smak.Dessutom är varm glass i torra bröd lättare att laga än i smeten.Testet kräver lite färdigheter och lite mer tid.Det är värt att pröva flera alternativ för dessertmatlagning för att välja det bästa för både tid och ansträngning och smak.

Med cornflakes

  • Tillagningstid: 110 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Målkalori: 740 kcal.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Söta cornflakes går bra med en mängd olika desserter, men få vet att de gör utmärkta bröd för stekt glass.Om det inte finns en klar förståelse för hur man förbereder rätt flytande deg för en sådan läcker måltid, kommer ett recept med cornflakes säkert att hjälpa.De är enkla, bekväma och roliga att arbeta med.Och dessutom kan flingor köpas i vilken butik som helst, ganska billigt.

Ingredienser

  • vitglass (smör, vanilj) - 400 gram;
  • cornflakes - 300 gram;
  • ägg - 1 bit;
  • mjöl - 3 matskedar;
  • Vegetabilisk olja (för stekning) - 100 ml

Beredningsmetod

  1. Del förseglingen i 4 delar,ladda ner bollarna och frysa dem.
  2. Cornflakes bör slipas till ett smuligt tillstånd (antingen för hand eller med en mixer).
  3. Blanda ägget väl tills det är jämnt.]
  4. Lägg ämnen i 60 minuter i frysen.
  5. Förvärm i en kastrull tills olja.
  6. Lägg arbetsstyckena i kokande olja i 15 sekunder, vänd över och stek den andra sidan.
  7. Lägg den färdiga skålen i kylen i 20-30 minuter.

I smet

  • Tillagningstid: 115 minuter.
  • Antal portioner: 5personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 1450 kcal.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

För att förbereda en sådan efterrätt, gör du utan en friterare eller i en panna med höga sidor.Hela hemligheten med het glass på japanska är tempura-smet (i öster uppmärksammas denna typ av smet).Efter stekning är det bättre att låta överflödigt fett flöda (du kan lägga heta bollar på pappershanddukar eller tunt papper som absorberar överskottsolja).Fotot från japanska kaféer visar att istället för den vanliga plattan innan servering serveras dessert på rispapper eller ett lager våfflor.

Ingredienser

  • vaniljglass - 500 gram;
  • vetemjöl - 150 gram;
  • ägg - 1 st;
  • kallt vatten - 200 ml;
  • läsk - 1 tsk;
  • Vaniljextrakt - 1 tsk;
  • vegetabilisk olja (för fritering) - 300 ml

Beredningsmetod

  1. Sätt på ett bricka eller brädeett ark pergament, med en speciell sked, lägg ut glassen och lägg i frysen i 60-120 minuter.
  2. Det är bäst att placera skålen i vilken smeten ska blandas i is eller kallt vatten.
  3. Sikt mjöl med läsk innan du fryser, tillsätt ett ägg och slå tills skum uppstår.
  4. Vatten och vaniljextrakt bör sättas till den resulterande blandningen och blandas tills den är homogen.
  5. Värm oljan i en stekpanna, den måste vara varm (en rök kommer att visas).
  6. Bollarna ska doppas i smeten och försiktigt överföras till olja.
  7. När skalet förvärvar guldfärg, dessert kan tas bort och torkas.
  8. Du kan strö den färdiga skålen med pulveriserat socker (du kan lägga till kanel).

I kokosflingorna

  • Tillagningstid: 110 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 923 kcal.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kokosnöten är i sig inte den mest utsökta produkten, men om det är önskvärt att förbereda friterad glass, blir den ett bra komplement till olika typer av bröd.Speciellt krispigt och utsökt skorpa kommer från kokosflingor och brödsmulor.Färdig efterrätt kan dekoreras med sylt, sylt, choklad eller ett myntablad.Till och med ett foto av en sådan delikatess, för att inte nämna aromen, väcker aptiten och önskan att pröva omedelbart.

Ingredienser

  • mjölkglass - 400 gram;
  • kokosflingor - 150 gram;
  • brödsmulor - 150 gram;
  • ägg - 3 stycken;
  • raffinerad vegetabilisk olja (för stekning) - 300 ml

Beredningsmetod

  1. Sätt briketten i frysen,till lägsta möjliga temperatur (det bör frysa till "sten" -tillståndet).
  2. Pisk ägg innan skum visas.
  3. Häll brödsmulor och kokosnöten i separata tallrikar.
  4. Tät skivorna med skivor.
  5. Dyk först glassdelen i kokosflingorna, sedan ägglagret.Lite senare - från brödsmulor.
  6. Det är bäst att kyla de färdiga ämnena i frysen i ytterligare 30 minuter.
  7. Smörvärm i en kastrull eller friterare.
  8. Sätt ämnen och stek dem (20 sekunder).

Med muttrar

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Matkalori: 1127 kcal.
  • Syfte: efterrätt.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Nötter passar bra med nästan vilken dessert som helst, och passar också för glass.Särskilt intressant är kombinationen av nötter med chokladglass, kakor och frukt sylt.För att förbereda nötter godis, måste du förbereda en smet som hjälper nötter att hålla sig vid glass bollen.Särskilt imponerande på bilden är arkiveringen av en sådan efterrätt på en smord hallonskyltplatta.

Ingredienser

  • Glass - 400 gram;
  • nötter (valfritt) - 150 gram;
  • kakor (cracker eller vad som helst) - 150 gram;
  • mjölk - 200 ml;
  • mjöl - 70 gram;
  • salt, socker efter smak;
  • vegetabilisk olja (för stekning i en stekpanna eller i en stekpanna) - 300 ml

Beredningsmetod

  1. nötter och kakor, lägg dem i separata tallrikar.
  2. Blanda siktet mjöl med vatten, socker och salt.Inte för tjock deg (smet) ska komma ut.
  3. Skär kakan (fast, omedelbart från frysen) i skivor.
  4. Doppa den färdiga stången i smeten, sedan i kakor och sedan nötter.
  5. Lägg den beredda glassen i en kastrull med värmt smör (så att delen är nedsänkt i det minst halvvägs).
  6. Stek tills den är gyllene, cirka 40 sekunder från bådaparter.

Videor