Steg för steg Recept av ostkakor i en stekpanna med och utan fyllning

dietisk ost mjölkprodukt.Den är rik på vitaminer och mineralsalter, innehåller en stor mängd kalcium som krävs för människokroppen.Det måste finnas ost på barnmenyn, men tyvärr kan inte alla barn få smaka på den.Lösningen är enkel och enkel - att göra ostost i en stekpanna, och steg för steg kommer recept att hjälpa till med detta.

Cheesecake-teknik i en stekpanna (steg för steg)

Först måste du bestämma om den bästa osten att ta, fabrik eller hem.Det verkar som ingenting komplicerat, en hemmagjord mejeriprodukt är bättre, men bara om det är 100% förtroende för dess kvalitet.Du bör inte köpa ost på de naturliga marknaderna, om du köper en produkt hos en specialist är det bättre att få en kontrollerad av en säljare som utan tvekan.

Om du vill ha läckra ostar, använd kvalitetsost med ett fettinnehåll på minst 9%.Ost med låg fetthalt är vanligtvis torrt och kan vara surt.För att bli av med sådana nackdelar måste du lägga till fet kräm och sötning, vilket kommer att öka skålens kaloriinnehåll.

Det är oönskat att köpa fuktig ost.När det blandas med socker bildas fukt och degen blir sällsynt.Du måste lägga till mer semulina eller mjöl, vilket påverkar ostsmaken, och ostarna kommer ut "gummi".

Degenes struktur är nyckeln till luft och saftiga ostkakor tillagade i en stekpanna.Varje utvald ost, innan du blandar med andra ingredienser, rekommenderas att slipa med en sikt.

Många recept innefattar kombinationen av ost med olika ingredienser.Ostemass kan vara salt eller kryddig, söt och till och med kryddig!I vårt urval, steg för steg recept av söta ostostar i en stekpanna, i två versioner av denna maträtt - med och utan fyllning.

Huvudingredienserna i ostkakadegen är ost och socker.Ägg, semolina, mjöl eller stärkelse stör störande komponenter.Vetemjöl kan användas som dieträtt.För att få en god smak och en behaglig arom blandas vanilj i ostdeigen.

Formade ostkakor i form av små, centimeter tjocka kakor.Det är svårare att fälla stora föremål, men tjocka kommer inte att baka inuti.Den bästa metoden för att bestämma storleken på en ostkaka är en matsked som du vill rulla ostdeigen.

Garantiaptitretande skorpa för ostostar, beredda enligt steg för steg-recept - korrekt utvalda rätter, det är mycket önskvärt med en tjock botten.Det kan vara en modern non-stick stekpanna eller "farmor" en tung gjutjärn eller stål stekpanna.

Det finns flera rostningsregler utan vilka luft och rödiga ostar inte kan erhållas.Först och främst, innan du lägger i en kastrull med ostkakor, bör den stekas med fett.För det andra måste du bara använda kvalitetsfetter, både grönsaker och djur.För att göra produkterna tillräckligt bakade, efter att ha vänt, täcker du pannan och kokar över måttligt låg värme.

De enklaste ostkakorna i en stekpanna: ett steg-för-steg-recept utan ägg med en avkokning

Ostkakorna i en stekpanna förbereds på några minuter.Frånvaron av ägg påverkar inte på något sätt skålens kvalitet - ostkakorna är frodiga och täta, med en delikat doft av vanilj.

Ingredienser:

  • tjock ost - 200 gr .;
  • två skedar med färska, torra lokbockar;
  • en fjärdedel kopp olja;
  • bröd mjöl;
  • en halv sked vaniljpulver;
  • en halv sked socker.

Beredningsmetod:

1. Lägg ost i en skål, strö över socker, lägg bokstavligen en fjärdedel sked salt och blanda väl.

2. Häll i den råa semulina, rör om igen, kontrollera konsistensen.På grund av bristen på ostdensitet visar basen ibland vara för flytande och det är nästan omöjligt att bilda exakta ostar.ii det här fallet är det nödvändigt att lägga till några lockor och vänta lite tid - kroppen exploderar, vilket gör massan tjockare.

3. Om ostens densitet är tillräcklig, fortsätt till formningen och stekningen av ost.Strö handflatan med mjöl och skopa ut en sked av massan i mjölet.Forma en boll och tryck lätt på den för att få en kaka en centimeter tjock.

4. Lägg osten i en stekpanna med värmt smör, stek båda sidorna tills det rodnar, täck inte.

Ostkakor i en stekpanna: ett steg-för-steg-recept enligt GOST

Tidtestad, tillbaka under sovjettiden, ett steg-för-steg-recept för ostkakor i en stekpanna.För honom förberedda ostkakor, garanterade frodiga och luftiga.Stekning i margarin gör att du får en mer mjuk hud.Om du inte gillar den karakteristiska lukten och smaken på margarin, byt ut den med smör eller vegetabilisk olja.

Ingredienser:

  • rått ägg - 20 gr .;
  • 540 gr.ost, med ett fettinnehåll som överstiger 9%;
  • två och en halv skedar mjöl;
  • 60 gr.fint socker;
  • stekmargarin av hög kvalitet.

Beredningsmetod:

1. Ostar kräver inte hela ägg.Få vet hur man gör när antalet ägg inte anges i bitar utan i gram.Det genomsnittliga kycklingägget väger cirka 40 gram, så vi behöver bara hälften.Om du bara lägger till proteiner eller äggulor i ostarna kommer det att vara fel.Gör så här: Häll ägget i koppen, razbaltyvaem till homogenitet och hälften av blandningen hälls - vi har en koppcirka 20 gram äggmassa, som innehåller både protein och äggula.

2. Sir.I denna utföringsform är diskarna underkastade speciella krav.Det är oönskat att förbereda ostar i detta recept från kryddig ostfattig ost, när det blandas med socker och ägg, blir det ännu mindre frekvent.För att ostkakorna ska vara mjuka och ha en homogen struktur måste den fermenterade mjölkprodukten vara icke-kornig.

3. Lägg en metallsikt i en lämplig skål, lägg ost och gnugga med en träspatel eller sked.Ta bort restost från utsidan med en sked och sätt i huvudmassan, häll ut det tidigare piskade ägget, tillsätt socker och två tredjedelar av mjölet, från den mängd som anges i receptet, blanda.Mjöl är säker på att pereysivaem!

4. Överför keso-massan till den dammiga ytan, rulla den med korv och skär den i cirklar, en och en halv centimeter bred.Bestäm tjockleken på korven själv, beroende på storleken på ostarna du vill få.En diameter på högst 7 cm rekommenderas.

5. Rulla ostdeigen till mjöl och ge bitarna en snygg, avlång form.Ordna de panerade bitarna på ett mjukt bräde eller bord.

6. Slå på medelhög värme, placera på en stekpanna och lägg margarin i den.Så snart fettet är helt smält sänker vi ostarna och stekar båda sidorna.

7. Enligt Gostov-tekniken måste sådana ostkakor förvaras i ugnen under en tid för att "nå".Du kan fortsätta enligt följande: när undersidanprodukterna är bra brunade, vi vänder dem och täcker pannan.Minska omedelbart värmen och få den beredd.

Läckra ostkakor i en stekpanna: ett steg-för-steg recept med semulina och stärkelse.Stärkelse används som bindemedelskomponent.Trots att osten stör störstgryn är ostarna mjuka.Hemligheten till ett speciellt sätt att göra ostdej: Innan den blandas med gryn, förvaras den i ett svullet ägg under en tid.Mjölet används endast som en brödsmulor.

Ingredienser:

  • ett halvt kilo ost;
  • två råa ägg;
  • två skedar med färska lockor;
  • vanilj (pulver) - 1 g .;
  • 75 gr.socker;
  • två skedar stärkelse;
  • vegetabilisk olja av hög kvalitet;
  • Bröd - mjöl.

Beredningsmetod:

1. Dela äggen i en liten skål, blanda tills den är jämn, bland äggblandningen med grynbotten och lägg åt sidan i 10 minuter.

2. Häll osten i en uppslamning med en stöt.Du kan gnida produkten genom en lämplig metallsikt.Tillsätt den svullna manukaen till ostmassan och blanda väl med en sked och gnugga försiktigt alla brösten.Efter att ha gjort homogenitet, blanda socker och vanilj.

3. Värm olja i en stekpanna över låg värme.För att ostarna ska vara väl ångade från insidan och inte brännas, bör fettet täcka botten av pannan med minst 5 mm.

4. Dela upp degen i portioner med en matsked.Rulla in mjöl,stick ut ostkakorna och lägg omedelbart i det uppvärmda smöret.Stek på låg värme tills de är gyllene, vänd sedan, stek och vänd sidan.

Ostkakor i en stekpanna: ett steg-för-steg-recept med vallmofrön

Ett opretentiöst, originalt steg-för-steg-recept för ostkakor med en panna.Produkterna är beredda med vallmofrön och släcks dessutom i grädde.Förberedelserna börjar med beredningen av vallmofrön, det bör vara blöt i varmt vatten.Om det inte finns tid att släcka - hoppa över det här steget, efter att bara steka ostkakorna är också bra.

Ingredienser:

  • fint sockerraffinerat - 100 gr .;
  • halvelastisk ost;
  • ägg - två, stora;
  • tre matskedar stärkelse;
  • avkok, färskt - 2 msk.l.

I fyllningen:

  • en halv kopp vallmofrön;
  • skedar socker.

Dessutom:

  • en sked vit kokosnöt;
  • 2 matskedar mjöl;
  • raffinerad solrosolja;
  • halva koppar grädde med ett fettinnehåll på 12 till 22%.

Beredningsmetod:

1. Vallmo ska förberedas i förväg.En timme innan ostarna är tillagda, häll vallmofrön över det kokande vattnet och lämna det i - ju längre det kommer att blötläggas, desto snabbare kommer fyllningen att komma ut.Sätt den blötade vallmo på en sikt och vänta tio minuter tills vattnet kommer ut.Häll sedan i en skål, blanda med socker och slå med en mixer.Anta att det är bra att slipa en vallmo med en sockerstödd.

2. Förbered ostdeg för ostar.Blanda osten med sockergnida på en sil.Rör in ostmassan först av semulina och sedan stärkelsen, tillsätt äggen och blanda igen.

3. Blanda mjölet med kokosflingorna för att brödas.Häll i en stekpannaolja, låt fettet värmas något över måttlig värme.

4. Lägg lite ostmassa på skeden och sprid den på en mjölfylld palm.Hon formar en liten kaka, fem millimeter tjock, och lägger en tesked vallmofrön på den.Täck ostkakans kanter och ge den en oval eller rund form.Doppa arbetsstycket i mjölblandningen, rulla väl på alla sidor och sprid i en stekpanna.Stek på båda sidor tills den ljusa rodnar.

5. I det här steget kan du stoppa.Ostar blir mjuka och frodiga, men du kan laga dem ännu läckrare.Lägg ostkakorna i en djup gryta, grädde.Larm på minsta värme, under tak, i 20 minuter.

Tricks för att tillverka ostost i en kastrull med steg-för-steg-recept

Om osten inte är tillräckligt fuktig, bland i den lite mjölk, yoghurt, vassla eller gräddfil.För dietostar är det bättre att ta de mest kalorifattiga matarna, det är tillåtet att även ersätta dem med vatten.

Det är inte nödvändigt att blanda in degen och äggulan och proteinet.Färgerna på ostkakorna blir rika om bara äggulorna används.Produkterna kommer att vara frodiga om du blandar osten som bara vispad i skumproteinerna.

I nästan alla steg-för-steg-ostkakarecept finns inga stekpannorsalt används.Om så önskas, eller för att jämna ut den söta smaken, kan du lägga till den, men ganska lite.

Var uppmärksam på produktens fuktighet innan du blandar in sockret.Att bli av med överskott av serum är enkelt och enkelt: lägg en durkslag eller en sil av gasbind, lägg sedan osten på den och vänta - med en lätt belastning - överskottsvätskan rinner av sig själv.