Smördegspai - Läckra bakrecept med foto
Innehåll
Jäst och jästsmördeghundra kan kokas med olika fyllningar.Äppelstrudel med choklad, rulle med skinka och svamp - den perfekta behandlingen för semestertabellen.Det viktigaste - anslutning till alla stadier i beredningen av degen, proportionell mot förhållandet mellan basen och pålägg.Du kan valfritt servera en färdiglagad måltid med en sås som kommer att ge en kryddig aroma till eftersmaken
Hur man tillagar smördeg paj
Erfaren kockar är redo att dela hemligheter om hur man gör en läcker paj,frodig och vacker.När du blandar basen är det viktigt att använda smör med fetthalt eller margarin.Fetter förhindrar att bakningen torkar ut.Det viktigaste villkoret för elasticitet - placera den färdiga massan i kylen i 15-30 minuter.Rulla degen fem gånger för att uppnå en puffeffekt.Kockar rekommenderar att du strö bord eller bräda med stärkelse istället för mjöl.Den absorberar inte i blandningen, vilket lämnar den mjuk och luftig.
Toppade toppar av smördeg
Olika rätter kan tillagas på basis av färska smördeg.Bland det stora sortimentet av söta pålägg är sylt, torkad frukt, vallmofrön, kanel äpplen, färska och frysta bär.Som kryddig saltfyllning använder du:
- ost, zucchini;
- kycklingfilé, svamp;
- hårdost, körsbärstomater;
- skinka, ägg, gröna;
- kyckling, svamp, ost;
- färsk fisk, ris;
- svamp, paprika;
- kål;
- Brynza.
Recept för kortbrödspai
Jäst smördeg skiljer sig från jäst med mindre lager.Det är idealiskt för stängd bakning eftersom det håller fyllningen väl inuti.På grund av de många tunna skikten i den jästfria versionen är pajen luftig och krispig.För att förhindra att skalskikt rivs vid pumpning bör en sked citronsaft läggas till vattnet.Det kommer att ge massans elasticitet.
Med äpplen
- Tillagningstid: 35 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloriinnehåll: 280 kcal /100 år
- Syfte: för middag.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Äppledeg med karamell och glass - den ursprungliga efterrätten från det franska köket.Om du bestämmer dig för att spara tid kommer det att bli mycket lättare att göra en smördeg med äpplen från den färdiga degen.Det tar en liten mängd (ungefär ett halvt pack) att baka, och resten kan läggas i frysen.Frozensmördeg blir en pinne när gästerna är på tröskeln.
Ingredienser:
- Smör - 100 g;
- Mjöl - 1 msk;
- Vatten - 75 ml;
- Socker - 0,5 tsk;
- Salt är en nypa.
För karamell:
- Socker - 250 g;
- Kräm 33% - 500 ml
För fyllning:
- Grönt äpple - 2 st.
Beredningsmetod:
- Smält sockret för karamellen tills den är gyllenbrun.Häll långsamt in grädden, koka upp och låt svalna vid rumstemperatur.
- Smör med en kniv, tillsätt mjöl.Lös torra ingredienser i kallt vatten.Knådas basen på bladen, kyl i 3-4 timmar.
- Rulla ut lager 2-3 mm tjocka.Skär en cirkel i en form.Gör i mitten ett runt hål, 3-4 cm i diameter, smörj kakan med olja.
- Skicka underlaget i 10-15 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader.
- Skala äpplet från skalet, skär mitten med benen.
- Skär frukten i ringar som är ungefär 2 mm tjocka.
- Sprid äpplet med en fläkt på det översta lagret och lämna hålet i mitten.
- Stek i 15 minuter.
- Toppen av pajen med karamell.
- Använd en bakelsspruta eller pergamentpapper för att skapa en glassboll och placera i mitten av pajen.Dekorera skålen med myntablad.
Med sylt
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorievärde: 342 kcal /100 g.
- Syfte: till lunch.
- Komplexitetmatlagning: lätt.
Smördegspaj är ett snabbt, läckert dessertalternativ.För fyllning är det bättre att använda tjock sylt som inte kommer att rinna under bakningen.Flytande sylt bör bringas till koka, tillsätt 2-3 msk stärkelse, så att det får den önskade konsistensen.
Ingredienser:
- Klar smördeg - 250 g;
- Frukt och bär sylt - 300 g;
- Stärkelse - 1 msk.l
- Ägg - 1 st.
Beredningsmetod:
- Dela upp den köpta degens rektangulära form i lika delar, på vilken en bildar små kanter.
- Strö lätt över stärkelse.
- Ta ut ett sylt.
- Skär lockiga remsor på ytan av den andra skalet, täck på fyllningsskiktet.
- Kläm fast kanterna.
- Smörj med ett ägg.
- Stek i 20-25 minuter vid 180 grader.
Kött
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriantal: 346 kcal /100 år
- Utnämning: till lunch.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Köttpaj är en traditionell orientalisk mat.För att förbereda det, använd ett bakelse recept med användning av ghee.För att få en saftig fyllning, rekommenderas guruer av kulinarisk skicklighet att finhacka löken, slipa den försiktigt med händerna och pressa saften.
Ingredienser:
- Mjöl - 3 msk;
- Ägg - 1 st .;
- Salt - 0,5 tsk.
- Vatten - 1 msk;
- Smör - 200 g;
För stoppningen:
- Färdig köttfärs - 500 g;
- Fläskfett - 100 g;
- Lök - 300 g;
- Svartmald peppar -. Tsk;
- Markkoriander - ¼ tsk;
- Salt - 1 tsk.
- Hårdost - 100 g.
Beredningsmetod:
- Tillsätt salt till det siktade mjölet.Lös upp 50 g smör i varmt vatten, visp ägget.Kombinera med mjöl, knåda basen, skicka till kylen i 15 minuter.Redo att dela upp deg i 3 delar, rulla 2 mm tjock, smörj med smält smör.Vik kakorna i ett lager, kyl i kyl.
- Kombinera köttfärs med hackad lök och kryddor.
- Rulla ut grunderna, lägg ut i pannan och bilda sidorna.
- Distribuera köttfyllningen, strö över riven hårdost.
- Bakas i ugnen i 25-30 minuter vid 180-200 ° C.
Fisk
- )
- Tillagningstid: 50 minuter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Kalorivärde: 278 kcal /100 y.
- Utnämning: till lunch.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
En steg-för-steg-fotoguide hjälper dig att snabbt och enkelt förbereda läckra smördeg.Topping är perfekt för walleye eller torsk.Om så önskas bakas de bakade pajerna med konserverad fisk och potatismos, och för ett speciellt festligt tillfälle kan du prova fyllning av ädla röd fisk (lax eller öring) med spenat och grädde.
Ingredienser:
- Färdigt smördeg - 1 kg;
- Lök - 3 st .;
- Salt - 1 tsk;
- Svart malad paprika - 1 tsk;
- Torskfilé - 300 g.
Beredningsmetod:
- Finhacka lökarna, krydda med kryddor, blanda väl med händerna.
- Finhacka fisken och blanda med löken.
- Dela upp den färdiga basen i två delar.Rulla först ut, lägg ut på en bakplatta.
- Distribuera fyllningen och lämna 5-6 cm i kanterna.
- Dekorera kakan med tunna remsor skurna från basens andra hälft.
- Smörj kakans yta med vispad äggula.
- Koka i ugnen i 30-35 minuter vid 200 ° C.
Ost
- Tillagningstid: 50 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorievärde: 374 kcal /100 y.
- Syfte: för lunch.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Den ursprungliga smördegspaj med ost och pesto diversifierar den dagliga kosten.Parmesan kan ersättas med en annan typ av ost, men i detta fall måste såsen saltas.Steg-för-steg-bilder hjälper till att dekorera skålen vackert.
Ingredienser:
- Mjöl - 400 g;
- Margarine - 40 g;
- Vatten - 1 msk;
- Salt - 1 tsk.
För fyllning:
- Ost - 250 g;
För såsen:
- Basilika - 1 bunt;
- Parmesan - 50 g;
- Vitlök - 3 kryddnejlika.
- Cedar nuts - 20 g;
- Olivolja - 100 ml
Beredningsmetod:
- Sikt mjöl, häll i kallt vatten, upplös först saltet i det.Knåda bladfoten, ta bort denkylskåp i 2 timmar.Mjukna margarinen.
- Rulla ut basen, lägg margarinen inuti.Återgå till kylen i ytterligare 2 timmar.
- Slipa den förmalda hårda osten, basilika, vitlök och nötter med en tunn bäck för sås och häll en tunn ström med smör.
- Skär från den färdiga degen två skorpor, 30 cm i diameter.
- Strö pergament, lägg ut den första kakan.
- Sprid ostfyllningen jämnt.
- Lägg pestosås på toppen.
- Täck med ett annat lager.
- Sätt i en kopp med en diameter på 3-4 cm i mitten.
- Skär kakan i 16 lika delar.
- Ta bort glaset, ta bort basen i 15 minuter i kylen.
- Vrid försiktigt basremsorna nedåt spiralen
- Dra åt ändarna på båda remsorna.
- Stek i ugnen i 25-30 minuter vid 200 ° C.
Öppen
- Tillagningstid: 45 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriinnehåll: 326 kcal /100 år.
- Syfte: till frukost, lunch.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Duon med bakning med ost och färsk grönsaksallad är perfekt för frukost.Om så önskas kan ostkakan varieras med svamp eller kycklingbröst.För att förbereda den föreslagna smördegskakan behöver du ingredienser som är lätta att köpa.
Ingredienser:
- Mjöl - 500 g;
- Vatten - 250 ml;
- Smör 82% fett - 370 g;
- Citron - 1 st .;
- Salt - 1 tsk.
För fyllning:
- Ägg - 2 st .;
- Hård ost- 50 g;
- Basil - 1 bunt;
- Kräm - 300 ml;
- Torkade körsbärstomater - 5 st.
Beredningsmetod:
- Värm ugnen till 50 grader.
- Separera små bitar smör, sätt i ugnen i 5 minuter för att smälta.
- Tillsätt salt, en tesked citronsaft, till 250 ml vatten.
- Häll smält smör i vatten, rör om, häll två gånger siktat mjöl.
- Knåda basen, kyl i 15 minuter.
- Täck med ett ark pergament 300 g smör.Rulla, cirka 15 cm bred.Kyl i 15 minuter.
- Lägg olja i mitten av basen, linda in den och bilda ett kuvert.
- Rulla ut brödkavlen genom att ge ett rektangulärt deglager, 1 cm tjockt. Vik i, kyl i 10 minuter.Upprepa 4 gånger.
- Överför basen till ugnens skål, genomborra botten med en gaffel.
- Stek i en varm ugn i 5 minuter.
- För att hälla vispägg i lätt skum, riv hård ost, mal några basilikablad.Lägg grädde till ägg, salt efter smak.
- Lägg i botten av formen med en bas hårdost, torkade körsbärstomater, basilika, häll i äggkrämblandningen.
- Grädda 15 minuter före gyllenbrun.
Stängt
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorivärde: 378 kcal /100 år.
- Syfte: för lunch.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Detaljerat fotoinstruktionerna kommer att berätta hur man lagar en läcker smördeg paj med ost.För att diversifiera skålen, försök att lägga till rostade vita svampar eller svampar till ostkakan, och alla aromatiska örter passar.
Ingredienser:
- Färdigt smördeg - 500 g;
- Korvost - 300 g;
- Hårdost - 200 g;
- Ägg - 3 st .;
- Kräm 33% - 150 ml;
- Cherry Tomato - 4-5 st.
Beredningsmetod:
- Gnid två sorters ost på ett stort rivjärn.
- Tillsätt ägg och grädde, rör om.
- Dela blandningen i två delar, rulla ut, en del i en ugnsform.
- Sprid ostkakan, körsbärstomater jämnt.Täck med en annan tårta.
- Smörj med äggula för att få en rödaktig skorpa.
- Bakas i en ugn förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter.
Jästblad
- Tillagningstid: 35 minuter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorievärde: 280 kcal /100 år.
- Syfte: för lunch.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Smörjästdej med potatis är idealiskt lämpad för att komplettera den första kursen, till exempel en lätt buljong.Bakning kan varieras med köttfärs.Tillsätt lite grädde för att göra potatisstoppningen saftig.
Ingredienser:
- Mjöl - 600-talet;
- Smör - 400 g;
- Salt - 1 tsk;
- Socker - 3 tsk;
- Torr jäst - 7 g;
- Vatten - 85 ml;
- Mjölk - 135 ml;
- Ägg - 1 st.
- Potatis - 600 g;
- Kräm - 70 ml;
- Lök - 700 g;
- Salt - 3 tsk;
- Svart slipad paprika - 1 tsk;
- Zira - 2 tsk;
- Späd jäst och en sked socker i varmt vatten.Låt stå på en varm plats i 15 minuter.Blanda mjöl med socker och salt, gnugga smör.Tillsätt mjölk, ägg i jästblandningen.Rör om väl, kombinera med mjöl.Knåda basen, kyl i 2-3 timmar.
- Finhackade förrengörade lökar och potatis.
- Rör in potatis, lök, salt, peppar, vinäger.
- Rulla ut två kakor.Sätt fyllningen på en, täck den med en annan.
- Fett med äggula.
- Bakas i ugnen i 25 minuter vid 200 ° C.
- Tillagningstid: 50 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorivärde: 358 kcal /100 år.
- Syfte: för lunch.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
- Färdig bladbas - 500 g;
- Lök - 1 st .;
- Vitlök - 4 tänder;
- Röd paprika - 1 st .;
- Söt paprika - 1 st .;
- Tomat - 3 st .;
- Fläsk - 500 g;
- Salt är efter smak;
- Svartpeppar - 1 tsk;
- Söt paprika - 2 tsk;
- Socker - 1 tsk;
- Zira - 2 tsk;
- Mala lök, vitlök, några paprika.Skär i paprika och tomater i långa remsor.
- Krydda köttet med kryddor.
- Stek löken tills den är gyllene, lägg köttet och varm peppar.
- Tomater i en gryta.Tillsätt salt efter smak, syn, 50 ml vatten.
- Lägg basen, köttens fyllning och fördela hälften av de kokta grönsakerna.De återstående grönsakerna stuvas över låg värme i 15 minuter.Pisk mixern i såsen, krydda med paprika.
- Täck fyllningen med hälften av degen.
- Ugn 40 minuter vid 180 ° C.
För fyllning:
Beredningsmetod:
Av bladfri jäst
Empanada är Argentinas nationella maträtt.Det rekommenderas att servera pajen i varm form med grönsakssås.Kryddig ahi- eller guacamolesås med avokado och lime hjälper till att diversifiera skålen, vilket ger den nödvändiga smaken av nationella rätter.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
