Salt vattenmeloner i burkar för vinter - konservering hemma
Innehållsförteckning
Sedan Sovjetunionens dagar har saltvattenmeloner varit kända i bankerna.De bevaras för vintern för att bevara bärens saftighet.Saftiga, läckra vattenmeloner, som går bra med kryddor, är lämpliga för skörd.Kryddor ger massan en söt och sur smak.
Hur man saltar vattenmeloner i bankerna för vintern.Andra regler för saltning:- bär plockas mogna men inte övermogna, annars kommer de i smaklösa smaker ut i bankerna, med slem;
- med en tunn skorpa, utan bucklor, sprickor eller andra skador, idealt inhemska;
- för saltning i burkar bör frukterna skäras i trianglar, om så önskas ska stenarna och huden skäras av (det senare är inte nödvändigt, skorpan blir ätbar efter marinering);
- cirka 10 kg färdig mellanmål erhålls från 10 kg råmaterial;
- saltlösning tas i en andel av 1 liter per 2 kg massa.
Konserverade kryddor
För att kompensera smaken av vattenmelonmassa, tillsätt kryddor till marinaden eller saltlaken.Kryddor passar bäst:
- dill - kvist på en tre-liters burk;
- paprika eller svartpeppar - ett par ärtor;
- knoppar av torr nejlika - 1-3 st.3 liter;
- vitlök - flera renade partiklar;
- skivor med varm peppar - 1 skida;
- selleri - kvist;
- koriander - 1 g;
- ingefära, pepparrot - 2 cm rot;
- torr senap - 1-2 msk.l.;
- lagerblad - 2-3 stycken;
- vinbärsblad, druvor, körsbär, morötter - 3-4 st.
Klassiskt citronsyrarecept
- Tid: 120 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Svårighet: Medium.
Betning av vattenmeloner i bankerna är en ansvarsfull process.För dem som aldrig har gjort det kommer ett klassiskt citronsyrarecept att vara användbart.Det ger en svag behaglig surhet, kompenserar perfekt smaken av vattenmelonmassa efter jäsning, hämmar den överdrivna bildningen av gasbubblor.
Ingredienser:
- vattenmelon - 2 kg;
- svartpeppar - 6 ärtor;
- vatten - 1 liter;
- salt - 1 msk.l.;
- socker (honung) - 2 msk.l.;
- citronsyra - ½ tsk.
Beredningsmetod:
- Tvätta bär, skär i skivor, ta bort frön.
- Vik paprika i botten av den steriliserade burken, sprid bitarna tätt, häll över kokande vatten.
- Låt stå i 20 minuter under locket, töm, upprepa.För närvarande göra en marinad av vatten, salt, socker.
- Sätt citronsyra, häll i saltmarinad, rullas upp.Citronsyra låter inte saltlaken bli grumlig.
Saltning av vattenmeloner utan sterilisering med aspirin i bankerna
- Tid: 2 timmar.
- Antal portioner: 5 personer.
- Svårighet: Medium.
Från antalet ingredienser nedan kommer en tre-liters burk billet för vintern.På grund av att användningen av aspirin inte behöver steriliseras, formar arbetsstycket inte och kommer inte att visna under lagring.
Ingredienser:
- vattenmelon - 2 kg;
- Aspirin (acetylsalicylsyra) - 2 tabletter;
- socker - 1 msk.l.;
- salt - 1 msk.l.;
- citronsyra - 1 tsk;
- vatten - 1 liter.
Beredningsmetod:
- Tvätta frukt, skuren i delar.
- Tvätta burkar med bakpulver, skölj med vatten, placera på botten av flikarna.
- Fyll på med socker, salt, tillsätt aspirin, citronsyra.
- Häll gradvis brant kokande vatten.
- Rulla burkarna med lock, vänd dem upp och ner, linda dem med en filt, vänta på fullständig kylning, ta bort dem för lagring.
- Istället för skivor kommer bollarna som skärs från massan på glassskeden att se vackra ut.
Jäst med sterilisering för vintern
- Tid: 1 timme.
- Antal portioner: 4 personer.
- Svårighet: Medium.
Av ovanstående komponenter erhålls 1,5 kg färdiga pickles för vintern.De bär som framställts med denna metod har en kryddig surhet och en lätt kryddighet, perfekt i kombination med kötträtter.
Ingredienser:
- vattenmelon - 1,5 kg;
- vinäger 9% - 70 ml;
- vatten - 1 liter;
- salt - 1,5 msk.l.;
- socker - 3 msk.l.
Beredningsmetod:
- Häll vatten, blanda med socker, salt, koka.Koka i 10-15 minuter, häll i vinäger.
- Tvätta bär, torka dem, skär dem i skivor, lägg dem i burkar.
- Häll varm saltlösning, täck, sterilisera i 20 minuter.
- Rulla upp, lägg upp och ned och vänta på svalna.
Recept för saltning av vattenmelon med torr senap
- Tid: 20 minuter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Svårighet: Medium.
När du betar vattenmeloner i en burk för vintern kan du använda olika kryddor, men torr senap är bäst.Den kryddiga subtila aromen smälter in i massans sötma, stickar smaken och ger den en ny känsla av skarphet.
Ingredienser:
- Vattenmelon - 1 kg;
- salt - 1 msk.l.;
- socker - 1 msk.l.;
- senapspulver - 1 msk.l.
Beredningsmetod:
- Skär de skalade bären i skivor, skär av den gröna delen av skalet, lämna den vita delen.
- Blanda kryddor, häll skivor i en burk.
- Stäng med plastkåpan, låt den stå i värme i tre dagar.Den första dagen måste du skaka bankerna.
- Kylskåp i 24 timmar kan ätas omedelbart eller lämnas på vintern.
Med peppar och vitlök
- Tid: en halvtimme.
- Antal portioner: 4 personer.
- Svårighet: Medium.
Mogna vattenmeloner med en fin touch av peppar och vitlök är lämpliga för beredning av saftiga vattenmelonerbär.På grund av kryddorna har arbetsstycket för vintern en behaglig smak och kryddig arom.Kryddans kryddighet med bärens sötma gör skålen till en favorit bland många.
Ingredienser:
- Vattenmelon - 1,5 kg;
- salt - 50 g;
- socker - 80 g;
- vinäger 6% - 80 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- paprika - 2 ärtor.
Beredningsmetod:
- Skär den renade frukten i små bitar, skär skalet, lägg i en burk utan att tampa.
- Lägg en helrenad vitlöksklyftan, häll kokande vatten på toppen.
- Häll ut vattnet efter 5 minuter, koka och häll sedan igen.
- Häll ut vattnet efter 5 minuter, tillsätt socker, salt, häll vinäger efter kokning, fyll med en blandning av partiklar.
- Täck med saltade vattenmeloner i burkar för vintern, vänd till kylning.
Videor
