Vattenmelon i en fat för vintern - hur man saltar hemma
Innehåll
Betning av vattenmeloner för vintern är ett bra sätt att hålla dina bär under lång tid.För att ge intressanta och ibland smakfulla aromatiska smaker kompletteras skålen med äpplen, honung, kål och till och med senap med vitlök.För att maträtten ska vara läcker, länge lagrad är det viktigt att välja rätt vattenmeloner och följa tekniken för betning.
Förberedelse för saltning
En av de viktiga punkterna för framgångsrik saltning av vattenmeloner är valet av fruktfrukter:
- Föredrar något omogna bär av rosatät massa, annars blir de viskösa, smaklösa efter jäsning.
- Inspektera försiktigt skalet, endast hela ytan är lämplig för betning, utan fläckar, bucklor och synliga skador.
- För betning av vattenmeloner i fat är det helt nödvändigt att välja små bär (som väger cirka 2 kg) med en tunn hud, endast sådana är väl saltiga.
- Det är bäst att välja frukt som odlas genom dina egna ansträngningar eller de du är säker på.Om det finns nitrater i bären kommer de definitivt att komma in i kroppen.
En annan viktig punkt för framgångsrik saltning av bär för vintern är beredningen av fat:
- Vattenmeloner kan saltas i keramik, salt och plastbehållare, men bättre - träfat (ek).
- De tvättas väl med kallt vatten och tar bort damm och smuts som kan provocera processer för sönderfall av produkter inuti faten.
- Vidare är behållarna dubbelkokta för sanering, täckta med en ren handduk eller linne och rengörs inomhus i en vecka för torkning.
Jästvattenmeloner hela i ett fat hemma
För betning av bär för vintern enligt detta recept bör man välja frukt med en diameter på högst 15 cm.
Matens smak är salt-söt, men om du vill ha en mer salt eftersmak, lägg i 600 g mindre socker och 300 g mer salt.
Ingredienser:
- vattenmeloner - hur mycket en fat kommer att innehålla;
- socker - 1 kg;
- salt - 0,5 kg;
- vatten (kallt, inte kokt) - 10 liter.
Beredningsmetod:
- Fyll beredda fat med helt tvättade bär.
- Häll saltlösningen framställd från de återstående komponenterna.Det bör täcka frukten ovanpå 10 cm.Om det inte finns tillräckligt med vätska, gör en ny portion.
- Sätt en veke - ett träskydd och en last.Lägg arbetsstycket i 2-3 dagar i ett rum med rumstemperatur, men inte i värmen.
- Efter tiden är fatet täckt, omarrangerat för lagring på vintern i kylan (källare), tid - 2-3 veckor.
Salt skivor i din egen juice
Detta recept för kryddor innehåller endast salt, och om du vill lägga till ingrediensernakryddig, lägg lite ingefära, koriander eller mervinbärsblad, körsbär, ek.
Ingredienser:
- vattenmeloner (små) - 10 kg;
- vattenmelonmassa - 5 kg;
- salt - 60 g.
Beredningsmetod:
- Häll massan med en mixer tills den är jämn.
- Tillsätt salt, rör om tills kristallerna är helt upplösta.
- Förbered fat, lägg hela bär på botten och salt massa ovanpå.Fortsätt att växla skikt tills komponenterna är över, det sista bör vara salt massa.
- Täck behållaren med linne, kyl i en vecka.
- Kontrollera arbetsstycket med jämna mellanrum - ta bort formen (om tillgänglig) och häll i den saltade massan (vid behov).
- Stäng sedan picklesna, förvara i sex månader.Du kan äta en månad efter avslutningen.
Apple Cakes
För att lägga till vattenmelon till detta recept, välj äpplen mogna, inte maskiga, inte ruttna, helst senare sorter.Du behöver inte träfat, tre-liters glasburkar används för att bevara bär för vintern.
Ingredienser:
- vattenmelon, äpplen, rågstrå, vinbärsblad eller körsbär - vid behov;
- salt, socker - 1 msk.l.;
- vinäger - 30 ml;
- vatten - 1 liter.
Beredningsmetod:
- Skär bären i bitar.Skala äpplen från skalet, kärnan, skär i skivor.
- Fyll först de steriliserade trelitersburkarna med vattenmelonskivor, sedan halm och äpplen.Upprepa lagren tills den fylls,översätta växtlöv.
- Häll över kokande vatten, låt stå i 10 minuter.Tappa av och häll saltlösning från kokt vatten, salt, socker, vinäger.Antalet komponenter anges per 1 liters burk.
- Täck, förvara tills vintern i källaren.
