Saltpannor för vintern - ett recept för svamp, grönsaker och lök

En av de mest underbara rätter för vintern är saltpannor.Du kan ta med detta arbetsstycke till bordet, både kallt och varmt.Varje hemmafru måste veta vilka recept för denna underbara behandling för vintern som finns.Du bör definitivt lära känna dem för att överraska dina nära och kära.

Recept för beredning av salt för vinterberedning

Grönsakssnack är mycket enkelt.Den äts som en oberoende maträtt, en garnering, läggs i olika soppor och grytor.Det är mycket väl lagrat på vintern, så du kan laga vilken mängd arbetsstycket som helst utan att oroa dig för att det kommer att försämras med tiden.Dessutom ser det smakligt ut, så det blir en ljus dekoration för både vanligt och festligt bord.Läs några av recepten för matlagning och välj rätt för dig.

Kålsalt för vintern, som en butik med tomatpuré

Du behöver följande ingredienser för din beredning:

kål (endast sent, tidigt för recept inte lämpligt)- 3 kg;
lök - 400 gram;
morötter - 1 kg;
tomatpuré - 380 ml;
mager olja - 0,25 l;
salt - 20 g;
socker - 130 gram;
vinäger 9% - 150 ml

Original saltkålrecept:

Tvätta alla produkter noggrant, rengör.
Ta bort de övre bladen från gaffeln, skär den.Det är bekvämt att göra det till ett speciellt rasp.
Slipa andra grönsaker, raspa morötter eller skär i tunna remsor.
Värm oljan i en djup stekpanna(bäst att ta en gryta).Lägg grönsaksblandningen där och blanda väl.Leka i cirka 40 minuter med medium värme.Rör om produkterna regelbundet, annars kan de brinna.
Tillsätt tomatpastan med salt och socker, låt sjuda i en halvtimme, stäng locket och få svagaste värmen.
Häll vinäger i skålen strax innan den tas ur kaminen.
Lägg mellanmålet på försteriliserade burkar.Efter nedladdning, skjut ner locken och vänta tills de är helt coola.Inget behov av omsterilisering.När du är sval, vänd bara mellanmålet och placera det där det är mörkt och svalt.Burkar och lock kan steriliseras med valfri metod.

Vegetabiliskt salt med svamp för vintern i burkar

För skålen behöver du följande komponenter:

kokta svampar(du kan köpa champignon, svamp, rödhåriga, stammar) 1 kg
lök - 0,5 kg;
kål - 1 kg;
tomater - 5 stora;
morötter - 0,5 kg;
salt - 50 g;
mager olja - 0,1 l;
socker - ett par matskedar;
tomatpuré - 100 g;
vinäger 9% - 30 ml;
paprika - 5 ärtor;
laurblad - 2 st .;
Svartpeppar (ärtor) för din smak.

Svampsaltet med kål framställs enligt följande:

Rengör svampen från skräp, tvätta dem, men blötlägg inte under lång tid.Skär, lägg i en kastrull.Lägg en liter vatten i den, sätt den på kaminen, koka i 10 minuter från det ögonblicketkoka, ta bort skummet ständigt.Sikt sedan det så att de inte samlar upp överskottsvätska.
Rengör och klipp av gafflarna.Häll 150 ml olja i en stor kastrull.Lägg kål där, sauter kort.Täck över, låt sjuda på låg värme, rör om ibland.
Tvätta och rengör andra ingredienser medan den lagras.
Skär morötter med tunna sugrör eller gnugga.Stek i pannan i 5-7 minuter, överför till en kastrull.
Skrapa tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet.Skär lök i halva ringar och stek i samma panna som morötter var.Lägg i pannan till andra produkter.
Skär tomaterna i medelstora bitar och stek dem.Lägg i en kastrull, kasta i samma svamp.
Tillsätt tomatpuré med socker, salt och krydda med kryddor.Leka i en halvtimme under omrörning.Häll in vinäger innan du stänger av den.
Lägg ut en välsmakande sallad med steriliserade burkar och placera dem upp och ned under en varm filt efter lastning.Vänd efter att du har svalnat helt.

Välsmakande färsk kål med pickles

Ingrediensförteckning:

kål - 500 g;
lök - 2 huvuden;
saltade gurkor - 250 gram;
morötter - 250 g;
paprika - 1 st .;
tomatpuré - ett par matskedar;
socker - 25 g;
salt är en halv tesked;
vinäger 9% - 1 msk.l.;
smör - 25 ml;
vatten är halvglasögon;
paprika (svarta och söta ärtor), lagerblad till din smak.

Hur man förbereder saltvatten för vintern:

Tvätta och skala alla grönsaker.Välj kolvorna, skär resten med sugrör.
Lägg socker, salt, kryddor på botten av en djup kastrull, lägg grönsaker på toppen.Blanda oljan med vinäger, tomatpuré med vatten.Häll i de resulterande såsingredienserna.
Simma arbetsstycket i ungefär en timme, häll i steriliserade glasbehållare, rulla.Lägg ner locken och vänta tills bankerna är helt coola.Vänd, förvara i mörkret och svalt.

Hur man förbereder kål med aubergine

Du behöver följande produkter för detta recept:

- 1 kg;
aubergine - 500 g;
tomater - 500-600 gram;
lök - 3 medelhuvuden;
morötter - 3 små bitar;
mager olja - en tredjedel av ett glas;
vinäger - 50 ml;
salt är en halv tesked.

Hur man tillagar smakfullt salt:

Tvätta och skala grönsaker.Hacka gafflarna, raspa morötterna, använd en köttkvarn för att göra en tomatpuré, skär löken i hälften och aubergine med medelstora kuber.
Salt komponenterna.Leka i en emaljerad skål i en timme från kokningsögonblicket.Gör elden medium.Häll vinäger ett par minuter innan du stänger av.
Under vintern sprids saltpannorna över bankerna och hålls under en varm filt i inverterat tillstånd tills det har svalnat helt.Därefter flyttas arbetsstycket till förvaring i ett svalt hörn.

Hur man gör en Solyanka i en multicooker

Följande ingredienser krävs för att framställa denna metod:

svamp - 150 g;
glödlampa - 1 liten;
kål - 500 gram;
vitlök - 1 tandpetare;
morötter - 1 st .;
vinäger - 1 msk.l.;
Lentenolja - 50 ml;
socker - 15 g;
Tomatpasta - 120 ml;
salt - 1 tsk;
lagerblad - 1 st.

Hur man lagar salt hemma:

Tvätta och skala grönsaker, slipa.
Slå på bakningsprogrammet på en spis i en halvtimme.Häll oljan i pannan, kok löken i 10 minuter och tillsätt sedan morötter.När en kvarts timme är kvar sätter du kålen i den.
I slutet av programmet, tillsätt sockret och alla kryddor, inklusive vitlök, salt.Laga mat på släckningsprogrammet i en timme.
Häll vinägerna några minuter innan multikokan slocknar.Bland pipan efter pipet.Häll den över bankerna, rulla upp den.