Recept från Sesam Bun: Sweet, Song, Snack, Custard

Innehåll

1Sesame Buns - Basicmatlagningsprinciper
2Recept 1. Snabb sesambullar
3Recept 2.Bullar med sesam och kål
4Recept 3. Sångbullar med sesam
5 Recept 4. Bullar med sesam och ost
6Recept 5. Bullar med sesam från smördeg
) 7Recept 6. Turkiska sesambullar med ost
8Recept 7. Vitlök sesamrullarVolym
9bullar med sesamfrön - tips och tricks

bullar med sesamfrön - Universella bakverk.Söta bakverk serveras som en efterrätt till te.Restaurangen används för soppor, buljonger eller för hamburgare.

Sesambullar - Grundläggande matlagningsprinciper

Söta sesambullar tillverkas av jästdej som knådas på vatten eller mejeri.Vanilj eller citrusskal tillsätts som en smakämne.Eftersom degen är söt är det första att laga mat ångan så att den stiger bra.Rosiner eller torkad frukt kan läggas till söta bullar.

Frukostrullar förbereds enligt samma princip som söt, med den enda skillnaden att de lägger mycket lite socker i degen.Ost, korv och till och med grönsaker kan läggas till degen.

Degen bör stiga bra.Sedan delas det upp i lika stora bitar och formar av dem rullar med rund eller annan form.De läggs ut på ett bröd, täckt med pergament.

Bakytan smörjas med ett slagit ägg och strö med sesam.Söta bullar kan smörjas med honung.

Recept 1. Snabba sesambullar

Ingredienser

4 g torr jäst;
socker - 20 g;
mjölstapel;
hälften inkl.mjölk;
40 g smör;
två ägg;
bordsalt;
sesam.

Beredningsmetod

1. Sikt mjölet genom en fin sil.Kombinera med andra torra ingredienser och blanda.

2. Värm mjölken till ett varmt tillstånd.Häll mjölet på bordet bittert, gör ett urtag, häll mjölk i det och döda ägget.

3. Smöret löses i ett vattenbad.Häll den i fördjupningarna.

4. Börja knåda degen med händerna.Det ska vara tätt och ska inte hålla fast vid handflatan.Lägg degen i en djup behållare, täck med en handduk och låt den stå i värmen i två timmar.

5. Efter tilldelad tid passerar vi degen och delar upp den i lika delar.Forma runda bullar och lägg dem på en bakplatta, täck den alltid med pergament.

6. I pialka, slå ett ägg och smörj dem med bullar.Strö över sesamfrön och skicka till ugnen i 20 minuter.Grädda vid 160 grader.

Recept 2. Bullar med sesam och kål

Ingredienser

vitkål - 250 g;
sesamfrön - 60 g;
Timjan - flera kvistar;
dill och persilja;
kycklingägg;
malt paprika;
lökhuvud;
salt;
gräddfil - 90 g;
raffinerad olja - 50 ml;
socker - 10 g;
dricksvatten - 150 ml;
mjöl - 400 g;
levande jäst - 35 g.

Beredningsmetod

1. Lägg jäst i en skål.Tillsätt sockret och gnugga det väl.

2. Tillsätt gräddfil, 50 ml varmt vatten och två matskedar mjöl.Rör om och placera i 20 minuter på en varm plats.

3. Strimla kål med korta tunna sugrör och koka något i saltat vatten tills det är mjukt.Släpp på ett durkslag och svalna.

4. Skala lökhuvudet fint och stek i en raffinerad olja tills det är transparent.

5. Kål är väderbitna och sprids i en stekpanna med lök.Krydda med peppar och salt.Krymma på låg värme i fem minuter och svalna.

6. Anslut den kylda kålen till fällningen.Vi dödar ägget och häller i det återstående vattnet.Slip gröna och lägg till koka.

7. Häll mjölet lätt över, knåda den mjuka fluffiga degen och låt stå i två timmar.

8. Smörj händerna med olja, förbi degen och bild bollar i samma storlek.Lägg dem tätt i en oljad bakform och låt stå i en halvtimme.Smörj ytan med ett ägg och strö över sesam.Grädda vid 190 ° C i en halvtimme.

Recept 3. Song sesambullar

Ingredienser

varmt vatten - 300 ml;
torr jäst - 8 g;
mjöl - 300 g;
smör - 100 ml;
socker - 60 g;
Sesamfrön.

Beredningsmetod

1. Sikt mjölet i en djup skål, tillsätt de andra torra ingredienserna och blanda.Vi samlar bitter och gör en liten urtag i den.

2. Vi häller varmt vatten och vegetabilisk olja i en tunn ström.Knåda inte mycket brant deg.Ingen stor sak om det blir lite i händerna.Lägg degen i en plastpåse och ta bort i fyrtio minuter på värmen.

3. När degen fördubblas överför du den till en skål och täck med en handduk.Låt stå i ytterligare fyrtio minuter på en varm plats.

4. Vi passerar degen, delar den i små lika stora delar och bildar bullar.Vi sprider på en oljad bakplåt.Skaka ett ägg och smörj bullarnas yta.Strö generöst med sesamfrön.Efter en halvtimme skickar du till ugnen och bakar vid 180 ° C i 30 minuter.

Recept 4. Bullar med sesam och ost

Ingredienser

socker - 30 g;
ostost - 300 g;
mjölk -?inkl.;
mjöl - tre glas;
torr jäst - 30 g;
mager olja - 200 ml;
bordsalt.

Beredningsmetod

1. Sikt mjölet i en djup behållare.Slip osten i en stor bit och tillsätt till mjölet.Mix.Salt och häll i oljan.Mix.

2. Bröst jäst i varm mjölk, tillsätt socker.Så snart blandningen börjar skumma, häll den i en skål med mjöl.Knåda mjuk homogen deg.

3. Täck degen med en handduk eller matfilm och låt den stå i värmen i en timme.

4. Degen går upp och vi delar upp deni små bitar av samma storlek.Forma runda bullar och sprida dem ett kort avstånd från varandra på ett oljat ark.

5. Smörj bakningsytan med ett slagit ägg och strö generöst med sesamfrön.Låt stå i två timmar.Sätt bullarna i 20 minuter i ugnen och grädda vid 200 C.

Recept 5. Bollar av sesam från smördeg

Ingredienser

200 g margarin;
sesam;
salt;
2,5 inkl.vitt mjöl;
ägg;
kallt vatten.

Beredningsmetod

1. Häll en halv kopp siktat mjöl i behållaren.Tillsätt den mjuka margarinen och gnugga händerna i smulan.

2. Häll två koppar mjöl i en separat skål, tillsätt salt.Vispa ägget med vattenvisp tills det är jämnt.Knåda degen.Rulla den till en kvadrat, tre centimeter tjock.

3. Sätt margarinbälten i mitten av torget, förbi den och bilda en kaka.Rulla degen i form av ett kuvert och ta bort en halvtimme i kylen.

4. Ta bort degen i ett lager, vik i hälften och upprepa proceduren.Du kan fälla degen flera gånger.Expandera i ett lager som är fyra tum tjockt och skär det i rutor.Smörj dem med ett slagit ägg och strö över sesam.

5. Lägg de fyrkantiga rullarna på ett bakpapper täckt med bakpapper och grädda vid 150 ° C i 25 minuter.

Recept 6. Turkiska sesamburgerbullar

Ingredienser

Deg

kefireller gräddfil - stack.;
vitt mjöl - 3,5 glas;
Vegetabilisk olja -?inkl.;
bakpulver - 10 g;
margarin - 100 g.

Fyllning

ägg;
ost - 200 g;
Sesamfrön.

Beredningsmetod

1. Kombinera gräddfil eller yoghurt med vegetabilisk olja, tillsätt bakpulver och skaka försiktigt.

2. Lös margarinen över en kastrull med varmt vatten eller låt sjuda.Häll i en blandning av kefir med olja och blanda.Tillsätt långsamt mjölet och knåda den mjuka degen.Vrid den med matfilm och låt vila i kylen i 20 minuter.

3. Slip osten i små chips.Tillsätt lite bakpulver.Vispa äggviterna i ett tjockt skum och tillsätt till ostmassan.Låt äggulan för bakning.

4. Degen delas upp i lika delar.Vi knådade var och en med händerna och placerade i mitten av ostfyllningen.Vi klämmer ihop kanterna och sprider den oljade dekosömmen ner.Smörj äggulorna och strö över sesam.Vi skickar i 35 minuter i ugnen förvärmd till 190 C.

Recept 7. Vitlökssesambullar

Ingredienser

Vitt mjöl - 400 g;
ägg;
mjölk - 250 ml;
vegetabilisk olja - 60 ml;
torr jäst - 5 g;
salt är litet;
socker - 20 g;
sesamfrön - 60 g.

Fylla

dill och persilja - sex kvistar;
Plommonolja.- 120 g;
vitlök - sex flikar.

Beredningsmetod

1.Kombinera siktet mjöl med jäst.Tillsätt mjölk, socker, salt och vegetabilisk olja.Rör om och häll i mjölet.Knåda en mjuk, tjock deg.Täck och låt tills degen fördubblas i volym.

2. Strö mjölet och rulla degen.Dela upp den i 14 lika delar och rulla dem i bollar.Täck och låt stå i en halvtimme.

3. Tvätta greenerna, torka dem och täck dem fint.Skala vitlök från skalet och riv.Tillsätt allt mjukt smör och slipa väl.

4. Klipp varje muffin tillräckligt djupt och placera den i snittet.

5. Lägg bullorna som slits upp på den oljade pannan och smörj in med äggula.Grädda med sesamfrön och baka i 20 minuter i ugnen.Grädda vid 200 C.