Recept av kanelrullar från jästdej, beredningshemligheter
Innehåll
- 1Kanelrullar med jästdej - allmäntprinciper
- 21. Jäst kanel rullar
- 32. Bullarmed kanel från jästdej med krämig grädde
- 43. Vanilj kanelbullar från jästdeig
- ) 54. Jäst kanel rullar i sockerglasyr
- 65. Jäst kanel rullar med ingefära rot
- 76. Kanelbullar med drijästdeg med russin
- 8Kanelrullar med jästdej - knep och användbara tips
Tack vare den delikata smaken och den underbara aromen av kanelbullar från jästdej är både vuxna och barn nöjda.Naturligtvis kan sådana bullar köpas i butiker, bagerier, kulinariska butiker, men de hemmagjorda produkterna är mycket läcker.
Jästkanelrullar - allmänna principer
Deg, jäst, mjöl, ägg, mjölk eller vatten är standard i degen.Jästen blandas i förväg med mjölk, socker och en handfull mjöl. Därefter formuleras resten av ingredienserna enligt receptet.
Knåda den mjuka degen, som tas bort till sidan innan du lyfter.Degen förbi och rengörs igen tills nästa hiss.Proceduren kan upprepas flera gånger.Från den färdiga degen bildar bullar av vilken form som helst, fyllning eller pulver är kanelpulver.
1.Jäst kanel rullar
Deg ingredienser:
- omedelbar jäst - 1 paket;
- mjöl - 8 glas;
- salt - 10 g;
- 2 handfulla socker;
- mjölk - 1 stor mugg;
- ett äggpar;
- krämig margarin - 1 förpackning.
För ströning:
- socker, kanelpulver - 2 msk.
För att smörja bullar:
- margarin - en halv förpackning;
- 1 ägg.
Beredningsmetod:
1. Lös upp jäst med socker i en kopp varm mjölk.
2. Häll det siktade mjölet i den andra skålen, salt, tillsätt lätt smält margarin, hacka lite gaffel, bryt äggen, rör om.
3. Häll i den skummade jästblandningen, knåda degen, täck och placera i solljuset i några minuter.
4. Efter den andra höjningen delar du degen upp i två bitar och rullar i tunna kakor.
5. Smält margarinhalvor i en stekpanna, kyl och smörj detta skikt.
6. Blanda kanel med sockret, strö jämnt över lagren.
7. Rulla ut degen med en rulle, skär i små bitar.
8. Lägg de förberedda bullarna på ett ark med pergament ett kort avstånd och placera i värmen för att stiga.
9. Smör kulorna med ett ägg, strö över sockret igen i ugnen vid måttlig temperatur i 30 minuter.
10. Kyl de bakade bullarna, servera på ett bord.
2. Jäst kanel rullar med krämig kräm
Ingredienser:
- smör;
- 200 ml mjölk;
- en nypa socker;
- omedelbar jäst - 1 paket;
- ett äggpar;
- mjöl - 5 koppar.
- brunt socker - 100 g;
- 20 g kakaopulver, kanelpulver;
- ingefära pulver - 15 g.
- mjuk gräddost - en liten bit;
- 150 g pulveriserat socker;
- mjölk - 30 ml
- smör - en liten bit.
Beredningsmetod:
1. Lägg en bit smör i en stekpanna, häll i mjölken, sockret, salta lite och smälta på måttlig värme, ta bort från värmen och svalna..
2. I en liten kopp varmt vatten, lösa upp jäst med socker och föra den närmare solljus tills ett vitt skum visas.
3. Häll den lösta jästen i smör-mjölkblandningen.
4. Tillsätt äggen, rör om och visp mjölet försiktigt, omrör först med en mixer och sedan med händerna.
5. Släta degen på ett bord med mjöl tills det är mjukt med lätta rörelser.
6. Lägg den välblandade degen i en skål, täck med ett lock och låt stå i några minuter.
7. När du har lyft upp degen för tredje gången delar du den upp i flera bitar, rullar i tunna kakor.
8. Smörj skikten med smör, strö kanel, kakao, brunt socker och ingefära.
9. Dra åt rullen.
10. Skär i små bitar, cirka 5 cm vardera.
11. Sätt bullar på ett pergamentark 1 cm från hålet, låt det höja något.
12. Sätt i en förvärmd ugn och steken halvtimme vid måttlig temperatur.
13. Förbered grädde: Visp florsocker, ost och mjölk i koppen i några minuter.
14. Ta bort ur ugnen och smörj med grädde efter att du har bakat bullarna.
3. Vaniljkanelrullar av jästdej
Ingredienser:
- omedelbara fasta ämnen - en halv förpackning;
- ett par ägg;
- smör är en liten bit;
- 300 ml mjölk;
- 150 g socker;
- salt, vanillin - 10 g vardera;
- mjöl - 600 g;
- kanelpulver - 30 g.
Beredningsmetod:
1. I en metallmugg, värm mjölk, häll jäst i den,en nypa socker och en handfull mjöl, blanda väl och få i solljus i några minuter.
2. Smält smör i en stekpanna.
3. I en torr skål, vispa ihop äggen, häll i lite socker, vanillin, salt och häll i oljan, rör om.
4. Häll blandningen i den beredda blandningen, häll i mer mjöl i några steg, knåda degen väl.
5. Sätt skålen med degen i hetta.
6. Rulla ut en tunn kaka från degen, smörj den, strö över kanel och blanda med socker.
7. Vänd kakan inte för hårt, rulla sömmen ned, skär i en vinkel på 30 grader.
8. Från de skurna bitarna, form bullar, lägg dem på ett pergamentfodrat bakplatta, låt en halvtimme stiga.
9. Smör kulorna med en rå äggula och lägg i en förvärmd ugn, grädda strax under en halvtimme.
10. Kyl de beredda bullarna påspecial galler.
4. Jäst kanel rullar i sockerglasyr
Ingredienser:
- Omedelbar jäst - 1pack;
- smörkräm - 1 förpackning;
- 150 g socker;
- ett äggpar;
- mjölk - 300 ml;
- mjöl - 850 m;
- salt - 15 g.
För glasyr:
- 200 ml mjölk;
- pulveriserat socker - 150 g.
För ströning:
- 150 g brunt socker;
- 2 Art.skedar kanelpulver.
Beredningsmetod:
1. Lös upp jästen i ett halvt glas varmt vatten, sätt i värme i några minuter.
2. Smälta en bit smör i en liten metallbehållare och svalna.
3. Häll smör i upplöst jäst, tillsätt socker, ägg, mjölk, mjöl, salt lite, knåda degen med händerna.
4. Stäng degen med en handduk och låt den stå i värmen i 30 minuter.
5. Rulla ut degen till en tunn kaka, smörj den och strö över brunt socker blandat med kanel.
6. Rulla skiktet som en rulle och skär i bitar.
7. Lägg alla bitar på ett oljat pergament, täck med en plastpåse och låt stå över natten.
8. Nästa morgon, ta bort påsen och placera bullarna i en stekugn, grädda i en halvtimme vid måttlig temperatur.
9. Ta bort de bakade bullarna från ugnen, svalna på grillen.
10. Förbered glasyren: häll mjölk i koppen, häll i hälften av det pulveriserade sockret, rör om väl.
11. BakadTa bort bullarna från ugnen, häll en del av glasyren och häll i ett annat glasyrpulver, rör om och häll bullarna igen.
5. Jäst kanelrullar med ingefära rot
Ingredienser för deg:
- 1 förpackningsnabb löslig jäst;
- mjölk - 150 ml;
- socker - 1 handfull;
- 600 g mjöl;
- margarin - en halv förpackning;
- 1 ägg;
- en nypa salt;
- Ingefära rot är en bit.
För spridning:
- socker, kanel - 30 g vardera.
:
- 1 ägg.
Beredningsmetod:
1. Värm upp mjölken, häll i jästen, lite mjöl och socker i ett metallmugg tills det bildats.bubblor.
2. Häll salt i mjölet, återstående socker, riven ingefära rot, häll i opara, smör och tillsätt ägget, knåda degen.
3. Täck degen med en plastpåse och låt den ta sig lite tid.
4. Rulla ut en tunn kaka, klipp ut cirklar med ett glas.
5. Montera alla testcirklar så att varje cirkel halverar den andra.
6. Vrid rullen från alla cirklar, skär i två halvor för att producera "blommor".
7. Lägg ut bullarna på ett ark, låt dem höja sig.
8. Smörj kycklingägg, strö över socker och kanel, placera i den förvärmda ugnen i 25 minuter och grädde tills den är gyllene.
9. Servera bakade rullar på bordet i kylda eller varmaformen.
6. Jäst kanel rullar med russin
Ingredienser:
- mjöl - 450 g;
- 20 g torr jäst;
- 150 g socker;
- smör - 230 g;
- 15 g kanelpulver;
- svarta russin - 80 g;
- mjölk - 300 ml;
- 1 ägg;
- salt - 10 g.
För att smörja bullar:
- 1 ägg.
Beredningsmetod:
1. I varm mjölk, lösa upp jäst med socker, tillsätt lite mjöl, täck med ett lock och insistera på bubblande.
2. Pisk ägget i koka, tillsätt ett halvt paket smält kylt smör, mjöl, salt lite, knåda degen och lägg på värme för att höja.
3. Håll russin i 3 minuter i kokande vatten.
4. Rulla ut en tunn kaka från den färdiga degen, smörj den, strö över socker blandat med kanel, toppa med de blötade russin.
5. Rulla rullen.
6. Skär rullen i skivor, sprid dem på ett pergament med pergament uppskuren, smörj med ett rått ägg, strö över socker.
7. Sätt bulle med bullar i ugnen och grädda på drygt en halvtimme.
8. Kyl förberedda bullar, servera te och kaffe.
