Räkor i smeten - hur man lagar mat i en stekpanna eller friterat recept med foton
Innehåll
Skaldjurens popularitet ökar varje år.De har blivit en favoritbit för många, och panerad, krispig deig betonar bara deras smak.Skaldjur säljs överallt och kokt smet är bara några minuter.Fotorecept och fantasi berättar hur du gör det rätt och läckert.
Hur man lagar räkor i smeten
Skaldjur i degen är en av de mest utsökta och enkla måltiderna att behaga en familj.För att laga räkorna i smeten måste du först tina dem och sedan skala dem.Den enklaste degen är gjord av mjöl och ägg med salt, peppar och läsk, täckt med vinäger.Denna massa bör likna en deg för fritters.Ren fisk och skaldjur måste doppas i denna blandning och stekas i en kastrull med tillräckligt med olja eller friterare.
Räka crunch smet
Som regel kan räkorna inte stanna kvarlänge, så kockar rekommenderar att du använder degen omedelbart efter tillagningen.Mjölk, kallt vatten är bra för honom.Tänk mineral- eller mousserande vatten, lätt öl gör degen särskilt luftig, berikar den med syre, så det är värt att göra en smet med dessa funktioner.Mjöl kan tas i vilken sort som helst, till och med pannkaka, men degen bör inte komma ut tjock.När den blandas med mjöl, kommer finrivad ost att förbättra brödets crunchiness.
Räksås i smeten
Den här maträtten tillagas annorlunda.Intressanta smaker av räkor i smeten lägger till brödsmulor, smakfull smaksättning.Ryska köket erbjuder komplettering av sådana rätter med en läcker sallad baserad på saltade gurkor med gräddfil.Att förbereda räksåsen i smeten tar inte lång tid, och resultatet blir glädjande: du får en fin, kryddig sås som perfekt kommer att komplettera smaken av skaldjur.
Ingredienser:
- pickles - 2 st.;
- gräddfil - 3 msk.l.;
- vitlök - 2 tänder;
- paprika, kryddor valfritt.
Beredningsmetod:
- Huggade gurkor.
- Passera vitlök genom en press, blanda med gurkor.
- Lägg till gräddfil.
- Lägg till paprika och andra aromatiska kryddor i slutet av den kulinariska processen.
Räkor i smeten - recept med foto
- Tillagningstid: 5-10 minuter.
- Antal portioner: för 7 personer.
- Kalorievärde: 214 kcal
- Syfte: för ett mellanmål, före lunch.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Receptet på räkor är en godbit för varje kock, eftersom det är en mångsidig maträtt som är älskad av gourmeter runt om i världen.Dessa blötdjur är rika på kalcium och protein, de har praktiskt taget inga mättade fetter som ökar kolesterolet, de är bra för kosten.Flytande deg är lätt att diversifiera genom att tillsätta olika ingredienser.Skaldjur kan rengöras och kokas i förväg, men oftare används färskt eller tinat.Om du spänner på träspett innan du stekar så låter det inte förorena dina händer, och det är så mycket bekvämare.
Ingredienser:
- blötdjur kokta - 250 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- lök - 1 st .;
- Dijons senap - 1 msk.l.;
- citron - 1 st .;
- mjöl - 200 rubel;
- bakpulver - 1 påse;
- ägg - 1 st .;
- olivolja - 250 ml;
- vatten - 150 ml;
- gröna, salt, peppar efter smak.
Beredningsmetod:
- Finhack vitlök, lök, örter, blanda med citronsaft och senap.Skaldjur bör rengöras och marineras i det förberedda förbandet i ungefär en timme.
- Efter att du har blandat mjölet med bakpulveret, häll gradvis varmt vatten, tillsätt sedan ägget och en matsked smör.Låt tjockna i 30-40 minuter.
- I värmd men inte kokande olja, stek räkor i smeten på vardera sidan i högst 3 minuter, lägg sedan på en pappershandduk.
Räkor i en smet som McDonald's - recept
- Tillagningstid: 35 minuter.
- Antal: 3 portioner.
- Kalorier: 221 kcal.
- Syfte: mellanmål.
- Förberedelsens komplexitet: enkel.
Snabbmatrestauranger kritiseras ofta, men det är svårt att komma förbi McDonald's, särskilt om man måste äta räkor en gång där: deras smak är oförglömlig.Det är inte alltid möjligt att förbereda den här maträtten hemma - det är nödvändigt att följa det ursprungliga receptet steg för steg.Detta sätt att laga räkor i en smet som McDonald's är ett måste-försök!
Ingredienser:
- Kungräkor - 15 st.
- mjöl - 50 g;
- Solrosolja - 200 g;
- soda, salt - 0,25 tsk;
- malad ingefära - 0,5 tsk;
- Sesam, citron efter smak.
Beredningsmetod:
- Ta bort skal och skaldjur med citronsaft.
- Förbered flytande smet från mjöl, ingefära, bakpulver, kallt vatten, tillsätt sesam, rör om.
- Varje blötdjur överförs till en smet, stekas tills en god skorpa bildas.
- Servera med soja, ost eller annan sås på bordet.
Friterad räka
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: för 4 personer.
- Matens kalorivärde: 95 kcal.
- Syfte: snacks.
- Förberedelsens komplexitet: enkel.
Friterad och ovanlig smak av friterad räka bidrar till såserna som skaldjuret går bra med.Om du försöker får du ett läckert mellanmål för öl, men utan en skumdrink är det omöjligt att bryta sig loss från dem.Stekpannan gör det enkeltprocessen för att laga mat skaldjur "klädd" i en röd skorpa.Det är värt att lägga till en maträtt med kryddig sallad, till exempel japansk rädis daikon.
Ingredienser:
- stor räka - 30 stycken;
- ägg - 1 st .;
- vatten - 1 glas;
- sojasås - 6 msk.l.;
- Daikon - 1 st .;
- pulveriserat socker - 3 tsk;
- Ingefärapulver - 1 msk.l.;
- riven pepparrot - 2 msk.l.;
- Vegetabilisk olja - 1 tsk.
Beredningsmetod:
- Slå ägget noggrant för att blandas med vatten, tillsätt mjölet tills degen är flytande.
- Doppa varje rengjord räka i en smet, stek tills den är mjukt.
- På ett rivjärn med små hål gnider du rädisor, tillsätt pepparrot, ingefära, socker, sojasås.Rör om noggrant.
- Sprid rädisasallad och server sojasås separat.
Thailändsk räka - Recept
- Tillagningstid: 30 min.
- Antal portioner: 4.
- Kaloriinnehåll: 180 kcal.
- Syfte: mellanmål.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Asiatisk mat kännetecknas av aktiv användning av kryddor och såser.Försök att behärska räkorreceptet på thailändskt och du kommer att bli förvånad över hur goda och ovanliga de vanliga smakerna är: det söta med det sura, det salta med det bittera.Thailänder föredrar att använda majs mjöl och stärkelse för smeten - de gör degen mer krispig, luftig.Prova också.
Ingredienser:
- räkor skalade - 1 msk.
- majonnäs - 1/2 cent .;
- Thailändsk söt såschili - 1/4 msk .;
- majsstärkelse - 2-3 msk.l.;
- Vegetabilisk olja för stekning.
Beredningsmetod:
- Blanda majonnäs och chilisås.
- Blötlägg räkorna med detta förband och brygg sedan in stärkelsen.
- Stek räkorna med en tjockväggig panna.Vänd på dem för att få en gyllene färg.
- Lägg stekt räka på pappersservetter eller vik i en durkslag.Servera med sås.
Kungräkor i smet
- Tillagningstid: 35 minuter.
- Delar: 5.
- Kalorier: 302 kcal.
- Utnämning: mellanmål, före lunch, före middagen.
- Förberedelsens komplexitet: enkel.
Kungliga räkor i smeten kan kokas snabbt, bara för att tinas och rengöras i förväg.Var uppmärksam på fotot: stora, vattniga räkor är bra som en fristående maträtt och en stor aptitretare för öl eller vitt vin.De kommer att dekorera semesterbordet, snälla gäster och hemma.Du bör försöka spendera tid på att laga dem en gång för att göra detta recept till en favorit.
Ingredienser:
- Räka - 0,5 kg;
- mineralvatten eller lättöl - 1 msk.
- vitlök - efter smak;
- mjöl - 6-7 cent.l.;
- vegetabilisk olja - 0,5 kopp;
- ägg - 1 st .;
- citron - 1 st.
Beredningsmetod:
- För att förbereda marinaden är det nödvändigt att smaka vegetabilisk olja med vitlök, peppar, lägga salt i den och häll sedan i den rensade skaldjur.
- Häll öl eller mineralvatten i mjölet för den flytande smeten, döda ägget, låt det stå.Om degen är för tjock kan du hälla lite vatten.
- Torka räkorna på en pappershandduk för att absorbera överskottsolja.
- Ta en efter en svans, doppa i smeten, stek i 2-3 minuter.
- Servera på ett blad med sallad med citronskivor och ketchup.
Tigerräkor i smet
- Tillagningstid: 25 minuter.
- Antal: 2 portioner.
- Kaloriinnehåll: 180 kcal.
- Syfte: mellanmål.
- Komplexitet i förberedelserna: enkel.
Hur skiljer jag tigerräkor från andra?Deras rustning har karakteristiska mörka ränder.Dessa skaldjur kan vara upp till 35 centimeter långa, köttet är välsmakande, saftigt, mjukt, sunt.Den innehåller endast 95 kalorier per 100 g, men har många proteiner, protein, kalium, kalcium, järn, zink, jod, vitaminer PP och B12, fettsyror.Stekt tigerräkor i smet är en kunglig maträtt som är värt att skämma bort gästerna.
Ingredienser:
- Tigerräkor - 10 st.
- Ingefära;
- Purjolök - 1 bunt;
- Risvin - 3 msk.l.;
- sojasås - 2 msk.l.;
- majsstärkelse - 1 msk.l.;
- sesamfrön - 3 msk.l.;
- äggvita - 3 st .;
- mjöl - 1 msk.l.;
- Vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
- Skala räkor, ta bort inlopparna, skjut försiktigt tillbaka.
- För marinad, blanda hackad grön lök, riven ingefära, sojasås, risvin, salt.Skaldjursås och lämnaunder marinaden i en halvtimme.
- Vispa äggviterna, häll in stärkelsen och mjölet för att uppnå önskad densitet, men utan klumpar.
- Doppa varje räka i den flytande degen, håll i hästsvansen och strö sedan över sesamfrön, stek.
Hur man gör räkor till smet - Kockens rekommendationer
- Det är nödvändigt att steka räkorna snabbt,på hög värme.I detta fall måste oljan koka, annars förlorar de sin saftighet.
- Räkor stekas snabbt om de friteras: de måste simma i fett.Servera bara varmt på bordet.
- Gör degen luftig, mycket kallt smält vatten.För detta ändamål är det nödvändigt att frysa i förväg och avfrostas innan kokningen.
- Minoritet, mousserande vatten eller öl lägger till degen på degen: de kommer att berika den med syre. Samma effekt får du om du tar de kylda äggen och visper till en skum.Degen ska knådas mycket snabbt.
- Att göra räkor i en utsökt panna hjälper läcker sås.
