Pumpa gräddsoppa - Recept för matlagning med foto i en multicooker och på spisen

Denna orange representant för pumpa släktet är en av de viktigaste höstsymbolerna.När träden börjar tappa löv visas cupcakes, pajer, grytor, fritters med denna grönsak på borden.Den mest populära maträtten är pumpasoppa: söt, med en otrolig öm konsistens.Utan ett sådant recept är kokboken ofullständig.

Hur man förbereder pumpasoppa

Skålen kännetecknas av en mycket mjuk, krämig struktur som är försedd med feta komponenter - grädde, smör, mjölk, smält ost.Det är absolut omöjligt att nämna absolut grädde-pumpa soppa med pumpa, men några av dess recept för viktminskning kommer inte att förhindra om de inte missbrukas.För dig som letar efter hur man lagar matPumpa puré är korrekt - en vanlig algoritm från proffs:

  1. Skivad pumpa att baka eller steka.
  2. Tillsätt vatten /buljong, koka tills det är mjukt.
  3. Presentera andra ingredienser (om spannmålen förbereds först).
  4. Konvertera grönsaksmassan till en puré.
  5. Häll grädde.

Vilken pumpa att välja

Rik på vitaminer och spårämnen, den är mycket saftig, perfekt för både kött- och fiskrätter och desserter - pumpa värderas av yrkesmän och enkla hemmafruar.De senare förstår dock inte alltid hur man väljer det.Du måste veta att arten av pumpa bara 3:

  • Muscat - en liten storlek, päronformad.Köttet är söt, fet, mindre fibrös, och puréen kommer ut som den mest anbud.Denna pumpa tas ofta för desserter.Det är också perfekt för barnmat.Tänk på att ju mindre frukten är, desto sötare är den.
  • Storfruktad - kan innehålla cirka 9-15% socker.Skorpan är tunn, köttet är fylligt, perfekt för gräddsoppa.
  • Tjock (eller hård).Samma "boll" som storfruktad, endast mindre och har ett mycket tjockt skal.Köttet av de flesta sorter av denna art är grovt, har lite vatten, även när det kokas under en lång tid förblir styvt, så gräddsoppa görs sällan med den.

Hur man klipper pumpa ordentligt

Professionella råd rekommenderar att inte köpa de skurna frukterna, eftersom de förvaras mycket dåligt och kanske inte är mycket färska vid köpet..Gräddsoppan kommer att bli bortskämd permanent.Om du tycker det är mycket svårtFör att förstå bearbetningen av pumpan är det bättre att ta fryst massa, men det kommer att vara mer användbart att kunna arbeta med en färsk landsskörd.Det är mycket lätt att känna till några knep:

  • Ta en mycket stor kniv med ett tjockt blad, annars blir processen komplicerad.
  • Om du arbetar med en muskot är det ett nöje att behandla det.Fröna är små (mestadels breda), köttet är många, huden är tunn.
  • Vill du ha en original gräddsoppa?Skär pumpan i hälften, ta bort kärnan och en del av massan så att den lämnar en tjock "vägg" - du får en portionskruka.

Det allmänna förfarandet för behandling av pumpa för gräddsoppa (och andra kulinariska mästerverk) är följande:

  1. Gör ett vertikalt snitt genom att dela frukten i två delar.
  2. Ta bort frön.
  3. Skär varje rand i halvor och skär i halvor.
  4. Använd en liten kniv för att ta bort de inre fibrerna och manteln.

Pumpa purésoppa - fotorecept

Även mer än hundra rätter kan skapas med en enda algoritm, vilket bevisar erfarenheterna från professionella.Bland pumpa grädde soppa recept kan du hitta, det finns också utsökta alternativ för semesterbordet och vad som är lämpligt för att mata en liten baby.För en bättre förståelse av tekniken åtföljs recept av steg-för-steg-foton.

Krämig pumpa gräddsoppa

Detta recept är erkänt som ett klassiskt recept - det har inga onödiga ingredienser och alla innovationer kommer att passa perfekt med sin smak.Denna grädde pumpasoppa med grädde rekommenderas som en början för de flesta varma rätter med konsistenspuré, eftersom det är väldigt bekvämt att utarbeta den allmänna tekniken för deras skapande.Fyll på de nödvändiga produkterna och försök skapa!

Ingredienser:

  • pumpa massa - 500 g;
  • smörkräm - 30 g;
  • socker - 1 tsk;
  • grädde 20-22% - halva glasögon;
  • glödlampor;
  • en gren av timjan;
  • vitlöksklyftan;
  • salt.

Beredningsmetod:

  1. Stek den krossade vitlök med strimlad lök i värmsmör.
  2. Kasta ett kil timian i fingrarna, tillsätt små kuber pumpa efter 30-40 sekunder.
  3. Rör om stek i ungefär 7 minuter.
  4. Häll en liter vatten.Vänta tills den kokar och minskar värmeplattans kraft.
  5. När pumpan har mjuknat (vänta 17-20 minuter), purera den med en mixer.
  6. Försiktigt med grädde, socker, salt.Servera på bordet.Till och med ett barn kan äta en sådan soppa.

Pumpasoppa med kyckling

Kött för grönsaksrätter är en garant för deras näring, nämligen lätt,enligt proffs - i fågeln.Pumpasoppa med kyckling kan kokas på grönsaksbuljong.Sedan precis innan servering ska den kompletteras med förkokt kött.Du kan använda lätt kycklingsbuljong för att skapa den.Delarna av fågeln väljs också godtyckligt: ​​bröstet - för dietalternativet, vingarna - för de mer köttiga.

Ingredienser:

  • Vilket som helstdelar av kyckling - 700 g;
  • pumpa - 450 g;
  • glödlampa;
  • muskot;
  • salt;
  • smörsmör - 25 g;
  • färska örter.

Beredningsmetod:

  1. Koka kyckling i 2 vatten, häll inte den sista buljongen.
  2. Skär pumpa kött fint, hack löken.
  3. Stek dem med smör tills lökbitarna är genomskinliga.
  4. Tillsätt en buljong av buljong, sjuda i 10-12 minuter.
  5. Häll i en annan liter, krydda med muskotnötter.Koka tills det är mjukt.
  6. Ren mixern, ta bort den från plattan.
  7. Servera med bitar av kycklingkött.

Pumpa puré i en multi-spis

Om det inte finns något sätt att arbeta med kaminen, finns det ett sätt att laga middag utanspeciella ansträngningar, kan du laga pumpa soppa i ett multivark.Receptet för produktval är nästan omöjligt att skilja, och det enda trevliga tillskottet är förenklingen av handlingsalgoritmen.Smaken och utseendet är identiskt med den traditionellt kokta pumpa gräddsoppan: professionellt foto i tidskrifter tvivlar inte på resultatet.

Ingredienser:

  • pumpa massa - 400 g;
  • potatis - 2 st .;
  • morötter;
  • glödlampan är liten;
  • vitlöksklyftor;
  • kryddor;
  • smör - 10 g;
  • krämglas;
  • halvkoppsvatten.

Beredningsmetod:

  1. Efter bakning, placera Bake: den kan stekas med hackad lök och vitlök.
  2. Lägg till morotcirklar, kok kvartertimmarna.
  3. Häll potatisbitarna med pumpa och låt sjuda i en timme.
  4. Torka av kokta grönsaker, häll grädde, en halv kopp vatten.
  5. Simmer på Cook i 3-4 minuter.Kryddra, servera.

Diet Pumpkin Puree soppa

I konsistens förlorar denna maträtt den traditionella eftersom den har en krämig krämig soppa med en krämig konsistensdet saknar.Men den övergripande smaken av denna heta på hög, så pumpa puré soppa är kost värt att överväga.Kaloriandel på 100 g överskrider inte 33 kcal.För konsistensens ömhet kan du lägga till 2,5% mjölk - den här produkten är användbar, den kommer inte att skada siffran så mycket.

Ingredienser:

  • pumpa massa - 600 g;
  • morötter;
  • glödlampa;
  • mjölkglas;
  • paprika - 1 tsk;
  • salt.

Beredningsmetod:

  1. Skär pumpa massan i stora bitar, sprid den på ett däck.Täck med folie.Grädda vid 190 grader.Varaktighet - 20-25 minuter.
  2. Rulla massan i matprocessorn tills den är ren.
  3. Slipa morötter, hacka lök.
  4. Kombinera alla grönsaker i en kastrull, lägg ut tills de mjuknar.
  5. Rulla igen med en skördetröskel eller mixer.
  6. Lägg till mjölk.
  7. Efter kokning, salt, smaksätt med paprika.Servera varmt.

Pumpasoppa med potatis

På grund av det höga innehållet av stärkelse tjockar denna enkla potatis perfekt buljong, så grädde-Pumpa och potatis soppa är tjock och öm.Genom att variera förhållandet mellan de två huvudkomponenterna kommer du inte bara att spela med ljusstyrkan i smakupplevelserna, utan också uppnå olika konsistens.Innan du serverar kan du lägga stekt bacon eller rökt korv till denna gräddsoppa.

Ingredienser:

  • Pumpa - 300 g;
  • potatis - 550 g;
  • lökar;
  • blomkål - 140 g;
  • en kvist rosmarin;
  • mjölk - 2/3 kopp;
  • smör - 15 g;
    • ​​
  • inhemska brödsmulor - 100 g;
  • salt, peppar.

Beredningsmetod:

  1. Skär potatis och pumpa i kuber.
  2. Stek den hackade löken tills den är transparent.
  3. Häll 2 glas vatten, tillsätt en kvist rosmarin, potatis.
  4. Tillsätt pumpan, kålen efter 20 minuter och låt sjuda under locket.
  5. När grönsaker är mjuka, vänd dig till puré.
  6. Tillsätt mjölk, peppar, servera med crunches.

Pumpasoppa med kokosmjölk

Fantastiskt enkelt att tillverka och uppsättning produkter, delikat och sött - läcker soppa-Pumpapuré med kokosmjölk är galen från den första skeden.Naturligtvis: endast ung vitlök, saknad bitterhet, lila lök, mogen orange pumpa massa, köttig tomat.Rosin är kokosmjölk med vilken soppan är särskilt luftig.

Ingredienser:

  • päronmassa - 1,2 kg;
  • glödmedium;
  • vitlöksklyftor - 2 st .;
  • vatten - 1,3 liter;
  • olivolja;
  • sellerirot;
  • salt;
  • stora tomater - 2 st .;
  • kokosmjölk - 2/3 kopp.

Beredningsmetod:

  1. Gör buljong: koka vatten, kasta sellerirot och halva glödlampan.Att salta.
  2. Koka i 4 minuter.Ta bort grönsakerna, kast bort.
  3. Slip lökrester, vitlök, tomater.Skär pumpa massan i kuber.
  4. Värm oljepannan.Stek lök, vitlök, tomater.
  5. Tillsätt pumpan och häll buljongen när de är mjuka.
  6. Koka vid medelkraft tills den är mjuk av huvudingrediensen, häll sedan vätskan i den beredda skålen.
  7. Ingredienser slipa soppa med en mixer, häll buljongen tillbaka.
  8. Tillsätt kokosmjölk.
  9. Koka tills önskad densitet har uppnåtts.

Pumpasoppa med ost

Är du van vid att associera mascarponeost bara med tiramisu-efterrätt?I mindre söta rätter låter den här underbara produkten inte sämre.Om du försöker pumpa puré med mascarpone ost, som föddes tack vare en italiensk kock, kommer du att vilja laga den dagligen.Rätter har bara 1 nackdel - höga kalorier, men ibland bör de hänge sig själva.

Ingredienser:

  • Pumpamassa - 550 g;
  • glödlampor;
  • vegetabilisk buljong - 1,5 liter;
  • vitlöksklyftor;
  • mascarponeost - 180 g;
  • Madera - 70 ml;
  • salt, peppar;
  • smör - 30 g;
  • torr timjan.

Beredningsmetod:

  1. Skär pumpa i kuber, blanda med mjuk olja (halvvolym).Grädda vid 180 grader.
  2. Efter en halvtimme, ta bort, svalna.
  3. Hacka löken med vitlök, stek i en kastrull med resten av oljan.Lägg till Madeira, vänta på avdunstningen.
  4. Ange pumpa med buljong, häll timjan, vit paprika på en kvarts timme.
  5. Häll ingredienser med mixer, kombinera med mascarpone, vispa.

Pumpasoppa med ingefära

Den här maträtten har en svimlande aroma som påminner om nyårs helgdagar.Det är kryddig, varmt med en trevlig eftersmak.Pumpasoppa med ingefära kan inte bara matas, utan också muntra upp.Var noga med att skriva ner receptet och försöka laga det från det.Ingefära kan användas både malda och färska, inte nödvändigtvis tillsatt socker.

Ingredienser:

  • pumpa päronformade - 1,2 kg;
  • grädde - 150 g;
  • kumminmalt - 1/2 tsk.
  • curry - 1,5 tsk.
  • malad ingefära - 2 tsk;
  • vegetabilisk buljong - 2 koppar;
  • glödlampa;
  • smörkräm.

Beredningsmetod:

  1. Stek pumpbitar i en kastrull.
  2. Lägg till strimlad glödlampa.
  3. Häll i buljongen efter 1-1,5 minuter, häll in kryddorna.
  4. Koka tills den är mjuk, squash med en mixer.
  5. Häll grädde.Koka den krämiga pumpasoppan innan du kokar igen.

Receptet för pumpapuré för barn

Den yngsta behöver speciell näring - användbar, fettsnål matsmältning utan matsmältningsystemet.Denna smaskiga mager sopppuré frånpumpor för barn upp till ett år kan kokas i en kruka och med hjälp av multicooking.Ett äldre barn får gå in i flera matskedar mjölk.Skålen är mycket dietisk, enkel, snabb att laga.Antalet produkter som indikeras för 2 portioner.

Ingredienser:

  • Pumpamassa - 250 g;
  • potatis;
  • lökar - 1/2 st .;
  • morötter;
  • salt;
  • extra virgin olivolja - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Koka en liter vatten, kasta i krossad pumpa, potatis, lök, morötter.
  2. En halvtimmes kokning på medelhög värme, rasp grönsakerna i en puré.
  3. Salt, tillsätt olja (valfritt).
  4. Servera gräddsoppa, lätt kyld.

Pumpasoppa på kycklingbuljong

En otrolig hjärta maträtt kommer ut om du använder detta gräddsopprecept.Lätt kycklingsbuljong baserad på buljong, röda linser med stärkelsefull struktur, kryddig kryddor - den perfekta kompositionen för en höstlunch.Hur man lagar läckra och enkla pumpa puré på en köttbuljong?Algoritmen nedan kommer att berätta alla detaljer.

Ingredienser:

  • kycklingbröst utan hud;
  • pumpa - 600 g;
  • röda linser - 2/3 kopp;
  • selleri stam;
  • salt;
  • kräm med låg fetthalt - halva glasögon;
  • vitlöksklyftor - 4 st .;
  • cayennepeppar - 1 tsk;
  • smör - 10 g.

Beredningsmetod:

  1. Koka kyckling med salt.
  2. Klipp likaselleri med pumpa.
  3. Stek riven vitlök i smör.
  4. Lägg till selleri.
  5. Häll en liter buljong efter 5-6 minuter, häll tvättade linser.Koka i en halvtimme.
  6. Introducera pumpan, ta bort pannan från elden efter 20 minuter.
  7. Slipa alla ingredienser med en mixer, kombinera med grädde.Smaksätt med varm paprika.

Hur man lagar pumpa gräddsoppa - tips från kockar50% av vätskan, varav mest mjölk /grädde.Om du tar vatten kommer du att ha en smoothie, inte gräddsoppa.Vilka andra ögonblick kan inte glömmas?Professionals ger några fler tips om hur man lagar pumpasoppa:

  • Är konsistensen mycket sällsynt?Strö majs /potatisstärkelse.
  • Vill du ha en mycket tillfredsställande men lätt gräddsoppa?Tillsätt räkor, ostron, musslor, men bara innan servering.
  • Var försiktig med valet av kryddor: curry, salta, mynta, svartpeppar, ingefära, gurkmeja används mest till gräddsoppa.
  • Gjorde för mycket gräddsoppa?Det kan frysas satsvis.

Lär dig mer om hur man lagar pumpa purésoppa - steg för steg-foton och videoinstruktioner.

Video: kryddig pumpa puré soppa