Pepparkakadeg - en teknik för hembakade recept med foton

tackar de kryddor som måste finnas i dessa delikatesser.Dessutom inkluderade de också melass med honung, men numera används socker oftare för att ge sötma.Vad är ett läckert och enkelt pepparkakrecept?Du kan välja vilket du vill bland alternativen nedan.

Hur man gör pepparkakadeg

I allmänhet finns det tre typer av pepparkakadeg - sockerhonung, honung och socker.Det senare tillverkas på basis av en blöja, det vill säga bränt socker.När den tillsätts honung liknar den karamell.Ofta används och vassle.Generellt sett har två huvudalternativ att förbereda deg för pepparkakor hemma:

  1. Basen är styv, vilket är bekvämt för att baka olika pepparkakshus, snöflingor eller stjärnor.
  2. En mjuk bas som blandas med ett recept utan tillsats av ägg.Endast vitt mjöl, honung, kryddor och socker används.

Recept för pepparkakadeg

Det finns två olika sätt att tillverka pepparkakadeg.Det här är råmetoder och vaniljsås.För det senaste mjölet förbryggs.Stärkelsen i dess sammansättning är delvis pastöriserad, vilket resulterar i pepparkakor som inte är långt inaktuella.På det råa sättet går delikatesserna utöver konsistensen hos den fylliga men viskösa.Du kan välja ett specifikt pepparkakadecept från de mest populära.

Rostade deg

  • Tillagningstid: 1 timme och 35 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 359 kcal.
  • Syfte: för ett festbord /för te.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Rådjur är samma klassiska norra julstek.De är beredda på basis av pepparkakadeg.Det är rognkakan som ofta tillverkas i form av djur.Det tros att de skyddar huset från onda andar.Getkonditor för pepparkakor är baserat på socker med honung.Ta en blandning av muskotnötter med kanel och kryddnejlika som en komposition för torra parfymer, dvs smakämnen.

Ingredienser:

  • vatten - 2 msk.;
  • socker - 2 msk .;
  • smör - 100 g;
  • mjöl, råg eller vete grovslipning - 1 kg;
  • honung - 1 st .;
  • muskotblandning,kanel och kryddnejlikor - 1 tesked.

Beredningsmetod:

  1. Blanda honung, vatten och socker i en kastrull och koka upp.
  2. Rör om ibland, koka på medelhög värme tills det köps med en blandning av brunt.
  3. När massan har svalnat till ett varmt tillstånd, tillsätt den mjukade oljan med kryddor, rör om.
  4. Häll sedan mjöl.Rör om igen och låt svalna helt.Det är bättre att lämna en timme på en sval plats.
  5. Basen ska vara flexibel och mjuk, sedan kan den rullas upp och klippas i figurer.
  6. Stek rådjur i 10 minuter vid 210 grader.Dekorera med vispad sockerbelagd glasyr.

Pepparkakadeg

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 353 kcal.
  • Syfte: för ett festbord /för te /för barn.
  • Svårigheter i matlagning: medium.

Receptet för honung-pepparkakor är också festligt.I västra länder anses en sådan delikatess redan vara en söt symbol för jul.Men att vänta på denna ljusa semester är inte nödvändigt om du plötsligt vill ha läckra pepparkakor.Lär dig hur man lagar sådana delikatesser.Det finns ett win-win-recept där honung och ingefära är ett måste.

Ingredienser:

  • äggula - 0,5 st.
  • salt - 0,25 tsk;
  • mjöl - 175 g;
  • smör - 65 g;
  • pulveriserat socker - 75 g för glasyr och 100 g för deg;
  • malad ingefära - 1 tsk;
  • slipad kanel - 1 tsk;
  • lönnsirap - 2 msk.l.;
  • läsk- 0,25 tsk.
  • äggvita - 0,5 st.

Beredningsmetod:

  1. Sikt mjöl med bakpulver, ingefära, salt och kanel i en skål.
  2. Tillsätt det mjukade smöret, pulveriserat socker och lönnsirap till blandningen.
  3. Visp äggulan lätt och tillsätt den i mjölblandningen, knåda den tjocka degen och kyl den i en halvtimme.
  4. Rulla sedan ut pepparkakabasen på ett bakpapper med en skikttjocklek av cirka 5 mm.
  5. Bak en pepparkakor vid 180 grader.Det tar cirka 10-12 minuter.
  6. Visp proteinet till ett fast skum och tillsätt gradvis florsocker.
  7. Dekorera den färdiga delikatessen med proteinglasyr.

Pepparkakadeg för ett hus

  • Tillagningstid: 2 dagar 9 timmar.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Målkalori: 353 kcal.
  • Syfte: för ett festbord /för te /för barn /för det nya året.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Under nyårsferien är hela huset dekorerat med olika små saker, inklusive ett festbord.En speciell plats på den ockuperas av ett pepparkakshus.Det här är en fantastisk vacker juldessert.Degen till pepparkakshuset är det viktigaste, för tack vare den kommer efterrättens design inte att falla isär.Processen och tekniken för att förbereda grunderna, hittar du i receptet med foton.

Ingredienser:

  • slipad nejlika - 0,25 tsk;
  • ägg - 3 st .;
  • äggvita - 1 artikel;
  • honung - 250 g;
  • soda - 0,5 tsk;
  • vodka - 50 ml;
  • mjöl - 1 msk.;
  • malad ingefära - 0,25 tsk;
  • pulveriserat socker - 180 g;
  • cognac - 1 tsk;
  • kanel - 0,25 tsk;
  • smör - 200 g;
  • kardemumman - 0,25 tsk;
  • socker - 200 g;
  • doftande malt paprika - 0,25 tsk;
  • citronsaft - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. I en liten skål kombinerar du alla kryddor och mal dem väl.
  2. Sikt mjöl i en annan behållare och tillsätt läsk till den.
  3. Häll socker i kryddor, häll honung och vodka.Tillsätt det smälta smöret och ägget här, vispa gaffeln tills den är jämn.
  4. Därefter, ange mjölet, rör massan i cirka 15 minuter, linda in och packa i kylen över natten.Matfilm är också lämplig.
  5. Medan du går igenom detaljerna i pepparkakshuset, drar du den på kartongen och klipper ut den.
  6. På morgonen kan underlaget tas bort från kylskåpet och låta värmas vid rumstemperatur.
  7. Rulla sedan ut ett 0,5 cm tjockt lager och lägg kartongdetaljer på det.
  8. Skär ut elementen i pepparkakshuset längs konturen med en vass kniv.
  9. Grädda därefter produkten vid 180 grader.Det tar 10 minuter.Lämna dem sedan en dag under en handduk.
  10. För att göra en glasyr - Lägg citronsaft till proteinerna, vispa dem gradvis, somna med pulveriserat socker, låt dem stå i en timme för att tjockna.
  11. Kanten på delarna är något "sågade" med ett rivjärn för bättre fästning, för att smörja dessa platser med glasyr.Hon dekorerar också allt efter eget gottfinnande.
  12. Efter torkning av dekorativt lager, samla upppepparkakshus.Designdatum är 1 dag.

Honung pepparkakadeg

  • Tillagningstid: 1 dag 3 timmar.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloridisk: 336 kcal.
  • Syfte: för ett festbord /för te /för barn.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Honungpepparkakor är lika doftande.De passar också perfekt in i den festliga menyn.Men förutom bordet kan de dekorera en julgran eller ge den till vänner.Grunden för pepparkakadekorationer förbereds i förväg.Det måste åldras i ungefär en dag för att helt krydda kryddorna.Så smaken av den färdiga delikatessen blir mer intensiv, för att inte nämna aromen.Honung pepparkakor receptet själv hjälper dig att förbereda.

Ingredienser:

  • salt - 1 tsk;
  • kanel - 1,5 tsk;
  • citronsaft - 1 msk.l.;
  • vatten - 0,5 glas;
  • soda - 1 tsk;
  • mjöl - 4,5 msk;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • äggvita - 1 artikel;
  • honung - 3,5 msk.l.;
  • socker - 1 st .;
  • pulveriserat socker - 1,5 msk.l.;
  • malad ingefära - 0,5 tsk;
  • nejlika - 0,5 tsk;
  • citronsaft - 1 msk.l.
    • ​​

Beredningsmetod:

  1. Blanda honung med vatten och socker, placera i en kastrull i eld, koka tills den är upplöst.
  2. Därefter inför alla kryddor, tillsätt oljan och ta bort från värmen när den har smält.
  3. Sikt mjöl i en separat skål med bakpulver och bakpulver, skicka till honung-sockermassa.
  4. För att knåda grunden, ladda ner den iboll och lämna över natten i kylen.
  5. Rulla ut ett tunt lager på morgonen, klipp ut pepparkakorna och lägg dem på en pergamentfodrad bakplatta.
  6. Baka 5-6 minuter vid 200 grader.
  7. Dekorera färdiga delikatesser med en blandning av vispad citronsaft och proteinpulver.

Pepparkakadeg

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 336 kcal.
  • Syfte: för ett festbord /för te /för barn.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Erfarena kockar tror att äkta pepparkakor bara är gjorda av vaniljsås.Dess beredning omfattar tre huvudstadier - bryggning av mjöl, kylning och direkt blandning.Det första steget kräver en panna utan lock.Det värms upp melass med vatten och socker, allt omrörs och kyls sedan till 70-75 grader.Den resulterande sirapen och koka mjölet.Det är viktigt att blanda det snabbt så att vaniljsås pepparkakadegen inte kommer ut med brösten.

Ingredienser:

  • Soda - 0,5 tsk;
  • mjöl - 3 msk .;
  • ägg - 2 st .;
  • vatten - 0,5 glas;
  • socker - 3/4 msk.
  • smör - 20 g;
  • koppar - 0,5 tum;
  • Kardemumma, kryddnejlika, mynta, anis, ingefära pulver - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Lägg vatten med honung och socker i en kastrull, rör om och värm över låg värme till 70-75 grader.
  2. Sikt därefter halva mjölet, tillsätt kryddor, rör snabbt med en träsked.
  3. Sedansvalna till rumstemperatur, inför resten av mjölet, mjukat smör med ägg.Rör om i cirka en halvtimme tills den är jämn.
  4. Rulla ut, kaka fräsar och baka på 200 grader.Det tar 7-10 minuter.

Rå pepparkakadeg

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Skålens kalorivärde: 270 kcal.
  • Syfte: för ett festbord /för te /för barn.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det råa sättet att förbereda pepparkakadeg skiljer sig från bryggtemperaturen.I den senare metoden hälls mjölet i varm sirap med socker, honung och vatten.I råmetoden upphettas dessa ingredienser, men får sedan svalna.I vilket fall, vad ligger till grund?Dess konsistens är lös och samtidigt viskös.Det är viktigt att omröra massan försiktigt för att lösa upp allt socker.

Ingredienser:

  • Vanillin - 1/4 tsk;
  • mjöl - 3 msk.;
  • smör - 50 g;
  • soda - 0,5 tsk;
  • vatten - 0,5 glas;
  • socker - 1,25 cent.

Beredningsmetod:

  1. Blanda sockret med vanillin, fyll med vatten, placera denna blandning i mikrovågsugn i 7 minuter och kyl sedan helt.
  2. Sedan inför det mjukade smöret, blanda.
  3. Fyll därefter mjöl och läsk, knåda basen och rulla sedan med ett skikt på cirka 6 mm.
  4. Klipp ut artiklar med formar eller kniv och lägg dem på ett ark.
  5. Bakas vid 190-200 grader.Den optimala tiden är 12-14 minuter.

Pepparkakor utan honung - recept

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 298 kcal.
  • Syfte: för ett festbord /för te /för barn.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Pepparkakadeg utan honung är lika god och mjuk och har en aromatisk lukt.Mjukt det kommer från kefir.Även i kompositionen finns det läsk, som släckts med vinäger.Som ett resultat stiger basen och pepparkakorna själva är höga och frodiga.Den läckra chokladsmaken på delikatesserna ger kakaopulveret.Dess proportioner kan ändras efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

  • ägg - 1 st .;
  • mjöl - 600-talet.;
  • kefir - 1 kopp;
  • kakaopulver - 1 msk.l.;
  • soda - 1 tsk;
  • socker - 1 msk.för basen, 0,5 msk.för glasyr;
  • vegetabilisk olja - 1 msk.

Beredningsmetod:

  1. Häll kefir i skålen djupare, tillsätt sockret med oljan där, blanda.
  2. Häll sedan kakaopulver, äggula och läsk med vinäger.
  3. Rör om tills det är jämnt och tillsätt sedan mjöl och knådade elastiska massan.
  4. Forma sedan små bollar, lägg dem på ett oljat ark, skicka dem till ugnen i 35 minuter och grädda vid 200 grader.
  5. Gör under tiden en glasyr - vispa äggviter till ett fast skum och häll gradvis ett glas socker.
  6. Lägg pepparkakan i en kastrull, fyll med protein.

Shortbrread dough pepparkakor

  • Beredningstid: 1h.
  • Antal portioner: 15 personer.
  • Skålens kalorivärde: 245 kcal.
  • Syfte: för ett festbord /för te /för barn.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kortbröddeg kan kategoriseras som snabbmatrecept.Den färdiga basen insisteras bara en halvtimme, och sedan kan den utvidgas.Bakningen är mjuk, mjuk och smulig.Butiken går inte med det i någon jämförelse.Grunden för delikatessen är muffin, som är en blandning av smör med mjöl, socker och ägg.Du kan också använda margarin, men godbitarna får en något annan smak.

Ingredienser:

  • vaniljesocker - 10 g;
  • mjöl - 2 msk .;
  • socker - 4 msk.l.;
  • smör - 200 g;
  • äggula - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Dela upp ägg i proteiner med äggulor, mal till sist med socker.
  2. Introducera därefter mjukat smör, vaniljesocker.
  3. Strö mjöl gradvis, knåda basen.Redo att rulla in i en boll, linda med matfilm och skicka en halvtimme till kylhyllan.
  4. Rulla ut pepparkakakakorna med formarna efter den angivna tiden, grädda i 15 minuter vid 200 grader.

Pepparkakadeg är ett enkelt recept

  • Tillagningstid: 1 dag 1 timme.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 278 kcal.
  • Syfte: för ett festbord /för te /för barn.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Enkel pepparkakadeg framställs utan honung.Och det passar till och medatt skapa strukturer i form av hus eller lådor.För att göra detta, rulla helt enkelt ut ett lager som är cirka 0,5 cm tjockt och skär ut de nödvändiga elementen.Även om de bara är pepparkakor, blir de också väldigt läckra.Du kan dekorera dem alla med samma proteinfrostning eller göra dem fyllda, till exempel med sylt.

Ingredienser:

  • socker - 250 g;
  • salt - 1 nypa;
  • soda - 0,5 tsk;
  • vatten - 125 ml;
  • ägg - 3 st .;
  • smör - 100 g;
  • en blandning av kryddor - 30 g;
  • mjöl - 500 g;
  • orange - 0,5 st.

Beredningsmetod:

  1. Smält hälften av sockret i en liten kastrull.Häll sedan kokande vatten, koka i ett par sekunder.
  2. Häll i återstående socker och fortsätt att lösa upp det.
  3. Kasta sedan in olja, kryddor och apelsinskal.
  4. Sikt mjöl tillsammans med bakpulver och salt, tillsätt 1 hel ägg och 2 äggulor.
  5. Lämna den knådade basen i kylen i 24 timmar.

Pepparkakor med sockerhonungdej

  • Tillagningstid: 1 dag 1 timme.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 345 kcal.
  • Syfte: för ett festbord /för te /för barn.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Pepparkakasocker-honung uppskattas för sin tjocka konsistens, ljusa smak och fantastiska doft.En annan fördel är att det förvaras i kylskåpet i flera månader utan att frysa.Detta är mycket bekvämt eftersom du kan blanda mer på en gång för att hänge dig själv när som helst ochnära läckra godsaker.Och pepparkakshuset från det är också lätt att förbereda.

Ingredienser:

  • ägg - 3 st .;
  • kryddor - 2 tsk;
  • honung - 450 g;
  • släckt läsk - 1 tsk;
  • kakao - 30 g;
  • socker - 450 g;
  • mjöl - 1,3 kg;
  • smör - 160 g.

Beredningsmetod:

  1. Stek ett glas socker i en stekpanna tills den är mörkbrun.
  2. Häll sedan ett glas kokande vatten över det.Koka tills spannmålen är helt upplöst.
  3. Häll i resten av sockret.Omrörning för att förbereda sig för dess upplösning.
  4. I varm sirap tillsätt honung med smör, häll kryddor, mjöl.
  5. Döda sedan ägg, salt och tillsätt kakao med bakpulver, rör om tills det är jämnt.
  6. Lägg den resulterande massan på ytan, täckt med mjöl, blanda gradvis den branta täta basen.
  7. Kylskåp dagligen.

Matlagning av pepparkakadeg - hemligheterna till läcker bakningpå pepparkakakakor.Om det är fuktigt börjar de skurna bitarna flyta när de bakas.Den för torra basen i ugnen spricker bara.För att undvika detta, kok bara från ingredienser i rumstemperatur.För mycket att slå socker med smör är inte heller värt det.För bakning tar det 5-10 minuter, inte mer, annars kommer produkterna att torka.

Video: deg för mjuka pepparkakor