Plum Chees Pie - Recept för multivarius och ugn

Det är en trevlig höstkväll att träffas med dina nära och kära vid bordet, brygga aromatiskt te och få en varm söt paj fylld med en sommarbukett.Vad blir fyllningen?September är definitivt ett plommonträd, för det är dess säsong.Vad är receptet på läcker dessert?

Hur man förbereder paj med ost och plommon

Sådana bakverk kan skapas på valfri deg - puff, kex, shortbröd, jäst.Huvudkravet är färskheten hos alla ingredienser.Experter ger några tips för en läcker plommonkaka:

  • Välj mjukt fett (9%) ost, eller bland det med gräddfil.
  • Var noga med att lägga till socker i plommon eftersom värmen gör dem sura.
  • Om frukten läggs på en ostmassa, bestäm skivan nedåt.
  • Plommoner ska tvättas med rinnande vatten utan blötläggning.

Plommonpaj i en multi-cooker

Bekvämligheten med detta recept är förmågan att använda till och med fryst frukt som fyllning: strukturen på degen förstör inte banan.Bakning kan också kokas i en tryckkokare om det finns ett liknande läge.Uppsättningen av ingredienser för det är följande:

  • ägg 2 katt.- 3 stycken;
  • mjöl - 200 g;
  • mjölk är 3,2% färsk - en halv kopp;
  • vegetabilisk olja - halv koppar;
  • potatisstärkelse - 150 g;
  • Plommon fryst 200 g;
  • ost - 150 g;
  • soda - 1 tsk;
  • socker - 4 msk.l.med en bild.

Tekniken för att tillverka en ostpaj med plommon:

  1. Stärkelse, mjöl och socker blanda, tillsätt ost.Alternativt införa ägg.
  2. Vispa dessa ingredienser med en mixer tills de är jämna.
  3. Tillsätt gradvis mjölk och smör i små portioner.
  4. Avfrostade och torkade plommon bör läggas till testet för att försöka att inte krossa dem.
  5. Häll bakpulveret och häll omedelbart massan i den oljekokta multivariabla skålen.
  6. Ställ in bakningsläge, koktimme.Ta bort den kylda.

Strasbourg-paj med ost och plommon

Pushkin i "Eugene Onegin", som beskriver rätter i restaurangen Talon, nämner dock "omöjliga Strasbourg-pajer", dockför receptet som ges här är det endast relevant för den allmänna beredningsprincipen.På 1800-talet kallades detta foie gras pate, den moderna Strasbourg pie - ost, på shortcrust och med tillsats av frukt.Professionals säger att han är benägen att gå ut även i frånvaro av kulinarisk upplevelse hos hemmafruen.

Sammansättning:

  • mjölglas med topp;
  • smörsmör - 120 g;
  • stora ägg - 3 st .;
  • socker - 3 msk.l.+ 5 mskl.;
  • salt;
  • plommon - 700 g;
  • gräddfil eller gräddsglas;
  • ostmassa - 400 g;
  • stärkelse - 1/4 kopp;
  • kanel.

Den franska ostpajen med plommon bereds på följande sätt:

  1. Förbered först korthårig degen: smält smör om det var i frysen, hacka fint och kombinera med socker(3 skedar).Tillsätt piskat ägg, mjöl, salt.
  2. Kyl testdeg (en halvtimme).Vänd kaveln i ett tunt, rundt lager,gör det till en form med höga kanter.
  3. För att fylla: tvätta plommon, skär i hälften.Piska äggen, gnugga äggulorna med ost, häll socker, häll gräddfil /grädde.Tillsätt stärkelse och vispad protein.
  4. Fyll degformen med fyllningen, sprid plommon ovanpå.Pynt med slipad kanel.
  5. Strasbourgpajen bakas i ungefär en timme med en temperatur på 180 grader.Efterrätten ska tas bort och skäras kall.

Hur man gör en läcker paj med plommon och äpplen

Vissa funktioner i det här receptet liknar det förra - även kakor, men mer krispigt.Med samma teknik är det möjligt att tillverka flera portionskakor och strö dem efter att ha tagits ur ugnen med chokladchips.Förteckningen över ingredienser till dessert är följande:

  • nötter - halva koppar;
  • kallt smör - 150 g;
  • äggula;
  • mjöl siktade - 1,5 koppar;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • socker - 3 msk.l.;
  • kallt vatten - 2 msk.l.

Fylls på:

  • små plommon - 200 g;
  • gula äpplen - 3 st .;
  • mjukost - 200 g;
  • gräddost - 120 g;
  • äggviter - 3 st .;
  • socker - 2 msk.l.;
  • stärkelse - 1 msk.l.

Ostpajen med plommon och äpplen bereds steg för steg enligt följande:

  1. Gnid olja, blanda med mjöl och bakpulver.Tillsätt socker, malda nötter, äggula, vatten.
  2. Knåda snabbt degen, sträck den tunt in i formen och se till att sidorna (höjd 3-4 cm).
  3. Stansa botten med en gaffel, skicka formuläret inugn.Grädda vid 200 grader i 20 minuter.
  4. Sätt fruktskivor i en stekpanna och strö över socker.Slå på en låg värme, vänta på att karamelliseringen gjorde juicen.Häll i stärkelsen.
  5. Blanda ost med gräddost separat och sätt in proteinskum i dem.Du kan lägga till ett par gram vanillin.
  6. I en förgyllt sandform, lägg plommonstoppningen, fördela ostskiktet ovanpå.Baka ytterligare en halvtimme, men redan vid 170 grader.
  7. Efter att du har stängt av ugnsluckan, öppna inte den en kvarts timme, annars fyller fyllningen.

Video: hur man gör en anbud ostpai