Original grillsnacks: inlagda plommon, fyllda tomater, rostade svampar

Grillad kött är en tung måltid på kol, så det serveras bäst med såser, örter, färska grönsaker, bröd.Denna typ av servering är bra för en vanlig utflykt, men grill är tillagad i speciella fall, och ett sådant bord kommer att vara ofullständigt.Vi erbjuder flera grillsnacks som kompletterar alla bord.

Allmänna principer för beredning av grillmåltider

Snacks som serveras till en grillmat bör inte vara för kryddig, så det är bättre att göra såser - ketchup, adzhika, men här är aromatiska kryddorkrävs.Kaukasiska köket, till vilket det accepteras att tillskriva stekt träkol, är känt för sin skärpa och kryddighet, som en följd som är nödvändig i våra recept koriander, vitlök, svartpeppar.Kummin och koriander är ett måste även om de inte är med på listankryddor.

Grillen bör i teorin vara varm och saftig;Naturligtvis borde snacks innehålla mycket sås eller marinad, om köttet var fett, bör skärpan tillsättas.

Kött gillar inte en stor mängd salt i en marinad, så dess mängd kan ökas i mellanmål - på en gång, under tillagningen eller för att möjliggöra denna möjlighet under måltiden.

Förrätter för grill är bra om du kan kontrastera dem till smak - stekt kött är i perfekt harmoni med söta snacks.Vi inkluderade speciellt i urvalet ett recept för plommonnacks.

Kryddig kebab-aptitretare: ett recept för varm grönsaksallad

En läcker traditionell grill-aptitretare består av grillade grönsaker.Den här typen av sallad kan tillagas hemma, i vilket fall vi använder ugnen eller grillar den i en stekpanna.Snacks har inte den karakteristiska lukten av dis, men det kommer inte att vara mindre välsmakande.

Ingredienser:

• en aubergine;
• tre paprika;
• fyra små tomater;
• färska örter av koriander, persilja, dill;
• peppar;
• icke-aromatisk vegetabilisk olja;
​​
• mark koriander;
• vitlök.

Beredningsmetod:

Tvätta gröna och grönsaker, lägg ut på en handduk för att torka.Grönsaker, utan rening, sprids på grillgrillen och bakar, med jämna mellanrum.närde kommer att bli tillräckligt mjuka, och på huden kommer att visas svart brännare, ta bort.Om du använder grill utan grill, sträng grönsakerna på spett, hemma kan du använda en tallrik eller grillpanna.

Med varma paprika, aubergine och tomater, ta bort skalet försiktigt och välj en sked frön från paprikaen.Lägg köttet i en skål och dela det i bitar med en gaffel.Inget behov att slipa, skivorna ska vara stora.

Tillsätt koriander och vitlök.Det kan finhackas, rivas eller pressas genom en press.Mängden är inte begränsad, för en lätt vitlökaroma kräver två små tänder, som som en uttalad smak, kan sätta mer.

Slipa örterna, tillsätt salaten, häll i lite olja och bland alla ingredienserna noggrant.

Original förrätt av ett pitabröd med gröna och ost

Ett hjärtligt mellanmål som kan serveras med vilken grill som helst istället för bröd.Det är önskvärt att förbereda arbetsstyckena hemma och lägga dem i ett paket.Det är nödvändigt att servera pitabröd varmt, så det är nödvändigt att sprida på ett galler med en upplösning några minuter innan kebaben är klar.

Ingredienser:

• två ark med pitabröd;
• bunt persilja;
• 300 gram smält ost av något slag.

Beredningsmetod:

Expandera pitabrödet, skär lakan med rektanglar 15 × 30 cm.

När du har tvättat persiljan, ta bort stjälkarna och torka bladen väl och sprid dem på en handduk.De hackade örter är finhackademed en kniv.

Skär ost i små kuber, blanda med persilja.Du kan lägga till en del krossad vitlök, men det är en smakfråga.Inte nödvändigtvis begränsad till hård ost, det kan vara ost, mozzarellaost, suluguni.

För varje bit pitabröd på den smalare sidan, närmare kanten, sprid lite fyllning och vänd i form av en rulle.

Förrätten är klar, det är nödvändigt att sätta "rullar" på gallret och steka på varje sida för att rodna.

Grillfest-förrätt tillverkad av svamp

Den här typen av mellanmål kan snabbt förberedas i naturen.Två rätter kommer ut ur svampen: fyllda hattar och bakade svampben med bacon.Svamp före marinering, det kan göras i förväg.

Ingredienser:

• en halv runda färska svampar;
• rökt skinka eller kycklingbröst - 150 gr .;
• sojasås - 30 ml;
• 50 gr.färskt bacon;
• en sked med kryddig senap;
• ost - 70 g;
• en tesked citronsaft;
• en blandning av kryddor efter eget gottfinnande.

Beredningsmetod:

Beredning av svamp, vi rengör de förorenade platserna med en kniv, tvättar med vatten.Separera benen från hattarna, torka båda båda.

Blanda citronsaft, sojasås och senap.Tillsätt lite kryddor och lägg svamp i marinaden.Skaka försiktigt behållaren flera gånger och lämna svamparna i marinaden i minst 20 minuter.Rör om med jämna mellanrum.

Skär i små kuber och kombiner osten med kycklingen och blanda.

Vi får våra hattar, vi torker dem med en engångshanddukresterna av marinaden, sedan spridda på gallret, öppnade sidan nedåt.Så snart de är brunade, fyll på hattarna med bitar av kyckling och kycklingfyllningar.

Skär fettet i tunna skivor och sträng spettarna, alternerande med svampens ben.

Sätt spett och hattar på nätet, grädda, vrid spettarna med jämna mellanrum i cirka 10 minuter.Låt hattarna tills osten är smält.

Förrätt för grill: ett enkelt recept för inlagda lökar

Servera lök på en grill - en tradition.De flesta älskare av stekt kött utan detta tillägg och grill är inte en grill.Vi erbjuder ett enkelt recept på inlagd lök, som kommer att betona smaken av grillfesten.Marinaden är tillverkad av citronsaft, vilket ger en svag surhet och till skillnad från vinäger inte har en skarp lukt.

Ingredienser:

• stor citron;
• stor glödlampa;
• tesked olja;
• en fjärdedel av ett glas vatten;
• två grenar av persilja;
• en halv sked med fint salt och dubbelt så mycket socker.

Beredningsmetod:

Tvätta citronen, pressa saften.För att underlätta uppgiften rekommenderas det att hälla citruskokande vatten i två minuter.Den resulterande juicen filtreras genom en ostduk för att markera resterna av massan och benet.

Rengör löken, skär i hälften och skaka tunt.Du kan också klippa i ringar, det är viktigt att de inte är tjocka.

Efter att koka vattnet, lösa upp sockret i det och sedan saltet.Häll i olja, koka i högst 30 sekunder,ta bort från plattan och blanda med citronsaft.

Lägg de strimlade lökarna i en skål, fyll med varm marinad.Stäng locket, lämna på bordet i minst en timme.

Vid servering komplettera löken med hackad persilja.

Två kryddig tomatost och vitlökskivorMed färska tomater från en sådan sallad gör du två varianter av ett ljust mellanmål till grillen: oststoppning är fylld med tomater, eller sprids på tomatringar.

Ingredienser:

• tre små färska tomater;
• 100 gram ost;
• vitlök;
• majonnäs för påfyllning.

Beredningsmetod:

Slipa osten, den kan gnides både stor och liten.Smält ostmassa, om det håller sig vid friktionsytan, rekommenderas det att placera i frysen en kvarts timme.

Skala tre små eller två stora vitlöksklyftor, tryck dem med vitlök tills ost.

Tillsätt majonnäs och blanda noggrant så att den krossade vitlök jämnt sprids över mellanmålet.Blanda först en halv sked sås, om den är torr, tillsätt mer.

Det finns två mellanmålalternativ.Den första, när oststoppningen är fylld med tomater, den andra - sprida den på skivade tomater.

För att lägga ett ostliknande mellanmål inuti, plockas alla frön och lite kött från skeden.Väggarna torkas sedan med engångshanddukaroch fyllda.För stabilitet är botten av vissa tomater avskurna.Detta mellanmål kan kokas innan det går ut i naturen, det är lätt att transportera.Fyllda tomater kan placeras i en plastbehållare där de inte förlorar sin form och utseende förrän i rätt ögonblick.

Den andra varianten av ett sådant mellanmål är mer lämpat för en picknick i landet.Tomater skär i cirklar, en centimeter tjocka, på varje lägg lite ostsallad och jämnt fördelat över hela ytan.Förrätt är spridd på rätter snygga rader.Denna metod är inte lämplig för transport, eftersom skivade tomater kan producera juice för långvarig lagring.

Barbeque-aptitretare: konserverade marinerade plommon

Bra med grill och marinerade plommon, detta mellanmål är lätt att fylla på.Konserverad med detta recept kräm kommer med en kryddig smak, på inget sätt underlägsen oliv.De kan serveras som ett komplett mellanmål eller läggas till färska grönsaksallad.Marinaden håller också med, den kan marineras med kött eller lök.

Ingredienser:

• mörk plommon - 800 gr .;
• vegetabilisk icke-aromatisk olja;
• åtta matskedar socker;
• 5 matskedar matäger;
• Nejdparaplyer - 10 st .;
• fyra små lagerblad;
• fint salt - 5 msk.l.

Beredningsmetod:

Tvätta noggrant min halvliterskanna med läsk i varmt vatten.Skölj sedan och sterilisera ångan väl.Nedbryt i kryddor.

Golfplommon med kallt vatten ger vistå i en halvtimme, tvätta sedan och ta bort de återstående petiolen på bären.

På flera punkteringsplatser är varje plommon med en tandpetare fylld med burkar.Häll plommon med brant kokande vatten, täck med kokt lock och låt stå i 20 minuter.Upprepa.

Häll allt vatten efter den andra gången i en stor kastrull och lägg på en intensiv värme.Häll en sked med olja i varje burk.Tillsätt sockret och krydda med salt under omrörning ordentligt tills bulkkomponenterna är helt löst.Häll i den kokande marinaden av vinäger, rör om och häll omedelbart på plommonfyllda behållare.Vi rullar upp.

Vrid konserveringen på locken och rulla.

Tricks för att förbereda grillfest - användbara tips och knep

Ut på naturen, och plötsligt har vädret gått dåligt?Det spelar ingen roll om du lyckas göra en liten eld åtminstone - bruna grönsakerna och ta med dig, stekningen på stekpannan blir mycket smakligare med en sådan aptitretare!

Lök, om den ska marineras separat för mellanmål, är hackad tunnare än för marinering av kött.Häll över brant kokande vatten med tillsats av citronsaft eller syra, men inte vinäger!

Vill du hålla en bankett med rök inte i naturen, utan i en höghus?Ingenting är omöjligt!Rädda några torra grenar från lövträd, bättre fruktträd.Sätt igång en, följ alla försiktighetsåtgärder, låt den brinna i några sekunder och, efter snabb släckning, dopp den brända änden i grönsaksmarinaden och låt stå i en halvtimme.inteoroa dig för sot, det är mycket mer grillad i grillad kebab, men smaken av en sådan marinad är mycket bättre förberedd med "flytande rök".