Nyårsrecept - semester och läckra, steg för steg Matlagningsinstruktioner med foto

I början av december börjar varje hemmafru processen med traditionellt val av recept för det nya året: ovanliga semester aptitretare, ljusa desserter, enkla sallader och varma rätter.Det är nödvändigt att spendera flera dagar, om inte veckor, över sammanställningen av menyn för att ta hänsyn till alla gästernas önskemål, överensstämmelsen med symbolen för det kommande året, önskan att introducera något nytt både i frågan om design av rätter och i frågan om deras sammansättning.

Vad man ska laga mat för det nya året

Menyn bör övervägas efter att gästernas sammansättning har bestämts: om du firar hälften med din halva, är det inte nödvändigt att bryta från bordsskålen, men fören hög högtid för ett par sallader med en flaska champagne blir få.Läckra rätter för det nya året är ett måstevälja enligt preferenser för dem som de kommer att erbjudas:

• barn mer frukt, smörgåsar, desserter;
• fastande vegetarisk meny;
• ungdomar - cocktails och snacks.

Festlig meny för barn

Inte bara smaken på rätter utan också det visuella är viktigt för barnet, så recept för det nya året vid bordet borde vara intressant.Gör en sallad i form av en julgran, gör som dessert mångfärgade gelélager, förbered små "båtar" av halvor kokt ägg med segel i form av en skiva gurka.Fruktsallad, färgglada kanapéer på färgade spett, kryddig kakor med ljusa glasyr är också en bra idé.

Fastfood för det nya året

För fasta och för dem som följer figuren finns det gott om vegetariska recept som inte ger ditt bord enNytt år ser tomt.I denna kategori hittar du inte bara sallader med snacks, utan också varma desserter.De mest framgångsrika recepten:

• fylld zucchini med tomater, oliver och brun ris;
• äggplantgrytor;
• Kotletter med mutterkål.

Hur man gör en nyårsmeny

Med tanke på den huvudsakliga tron ​​på nyårsaftonen - när den kommer att börja och kommer att gå - försöker hemmafruerna att göra festbordet så tillfredsställande som möjligtoch olika.En varm maträtt, ett par garneringsalternativ, 3-5 typer av sallader och snacks är ett måste.Den senare, under lätta cocktails, går desserter, om du planerar att sitta hela natten - det är dekan vara din semesterfrukost.

Original aptitretare

Nyårsfestarna börjar inte med kött utan med lätta rätter.Om du pratar om kalla snacks, kommer ledarna i denna kategori att vara smörgåsar och kanapor - på små rostade bitar av baguette kan du sprida röd kaviar, skivor fisk eller ost, alternerande med skivor av grönsaker.Inte mindre intressant är rullar pitabröd med grönsaksfyllning.Följande kan serveras som heta aptitretare:

• mini-pizza på smördeg skuren i 10 * 10 cm rutor;
• räkkebab med ananasskivor på spett.

Läckra nyårssallad

Classic Olivier, som sill under en päls, lämnar inte ryssarnas semesterbord, men dessutom är det nödvändigt att ha i lager andra salladrecept för det nya åretatt överraska gäster och husdjur.Experter föreslår att man testar så enkla men aptitfulla idéer:

• Med krabba kött, kokt ägg, majs och grönt äpple - en kombination av en festlig, näringsrik, söt söt anmärkning.
• En rulle med kyckling, svamp, ägg, ost och pickles under rivna valnötter är en mycket tillfredsställande komposition med en smakrik smak.
• En aptitretande blandning av räkor, oliver, körsbärstomater, sallad och skivor av fast ost, smaksatt med balsamiksås, har klassiska smaker från medelhavsköket och gläder kvinnorna för lätthet.

Heta rätter

Grunden för menyn, även under det nya året, är alltid het.Vanligtvis stannar hemmafruar för köttdiskar eftersom de maximerashjärtligt och sådana recept mer än vegetarian.Särskilt populära på nyårsafton är:

• Fylld fågel - anka, kalkon, kyckling: fin, attraktiv, men tidskrävande;
• Grillade kött- /fiskbiffar - Grundrecept och flera såser för din smak;
• köttrullar fyllda med färska grönsaker.

Semestergarneringar

Den huvudsakliga varmen på den gemensamma plattan bör också serveras med en sidorett som kan kopplas ihop med ett mellanmål om du vill ha lätt mat.Eftersom mat ligger på bordet under det nya året, kommer pasta inte att fungera som en garnering - det är bättre att göra:

• smulat ris med kryddor (prova indiska curryrecept - de är universella);
• grillade grönsaker - zucchini, paprika, tomater, aubergine;
• Bakade potatisskivor under örter.

Nyårscoctailar

Den sista platsen på menyn för varje semester, inklusive nyår, är upptagen av drycker: lägg bara champagne eller vin, till och medväldigt bra, inte så kul som att göra en cocktail.Vilka av deras nyårsrecept fungerar bäst?Prova följande:

• Mousserande - skala av 2 mandariner, vispa tillsammans med hallon (500 g), tillsätt 100 ml granatäpplejuice, 50 ml tranbär och 400 ml champagne.Kyl ner.
• Skum Colada - blanda 6 kuber is, vit rom, Malibu sirap och ananasjuice i halsen i ett förhållande av 2: 2: 3.Kyl innan servering.Designalternativ kan ses på foton från professionella.

Söt tabell är vadskicka in för det nya året

Om du planerar en lång semester eller det finns barn bland dina gäster, kan du inte göra utan desserter.Traditionella nyårsbjudningar är mest kryddig kex, med många varianter i Italien.Men förutom det finns det kalla efterrätter till glass, kakor, kakor, muffins, rullar - allt detta finns i julrecept.

Nyårsdelikatesser

Kakor eller pepparkakakakor - det traditionella bakverket till jul och nyår för vissa länder, har en ljus, kryddig smak och brist på speciell sötma.Grunden för kakor, men på melass, och en blandning av kardemumma, ingefära, kanel, kryddnejlikor, paprika.Nyårsaftonrecept för det söta bordet slutar inte där - det är värt ett försök:.Receptet kommer att tilltala Rafaellos godisälskare.

Söta bakverk och kakor

Dessertrecept för det nya året är inte bara kakor med kryddor - kakor, kakor, cupcakes kan också visas på semestertabellen.Om du har en fantastisk kulinarisk upplevelse och har lite fritid, gör Crockbusch: fransk efterrätt i form av ett stort berg av runda profiteroler med vaniljsås.Letar du efter enklare söta recept för det nya året kommer du att gilla följande alternativ:

• Pancho Cake - en chokladkex delad i bitar, bitter på en rund tårta och i lager med gräddfil.Ovanpå kakan (visuellt lik Dam-fingrarna), döljer också grädden och häller smält choklad för att få tunna kryddor.
• Brownie är en smält chokladefterrätt med smör, socker, ägg, krossade nötter och mjöl, som bakas för att bilda en rektangulär paj som är cirka 5-8 cm hög.Skär det i portioner innan du serverar.

Juldesserter utan bakning

Ett enkelt recept för festliga godis som inte kräver värmebehandling är en kakssvampkakebutik: en krämig piskad plommon placeras mellan dem, bär eller choklad placeras ovanpå.chips och efterrätt redo.Ytterligare ett par liknande recept för det nya året:

• Tiramisu - Savoyardi-kakor täckta med starkt kaffe och mascarpone-kräm med fet kräm spridda i lager, desserten kyls före servering.
• Den sovjetiska ”korven” är en blandning av trasig korta bröd, smör, nötter, kakao och ett par skedar mjölk, som tillagas till en sjutton och kyls som ett brett kort limpa.
• Fett grädde, äggulor, brunt socker och hallonbär dekorerade med myntablad är en fantastisk nyårsdessert för barn och vuxna.

Julrecept för semesterbord

Den enda skillnaden mellan rätter somdu förbereder dig för födelsedag, och de som planerar att underkasta sig jul- /nyårstabellen - i designen: till och med det klassiska fillerfiskreceptet kan spelas i varje helgdag på ett nytt sätt.Alla följande idéer kommer att vara lämpliga även för en daglig meny, och genom att komplettera deras bilder hjälper du att göra ett misstag när du förbereder resultatet för inlämning.

Lätt sallad med kycklingbröst utan majonnäs

• Tid: 1 timme.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 711 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Medium.

En stor nyårsafton förrätt är en lövesallad med rostad kycklingfilé under aromatiska örter.Vad du ska ta är upp till dig: om du vill kan du bara göra en blandning av paprika.Detta nyårsrecept har ett betydande plus: salladprodukter kan plockas efter eget gottfinnande - ersätt färska gurkor med salt, tillsätt selleri stjälkar istället för tomater: allt är tillåtet.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 250 g;
• gurkor - 150 g;
• tomater - 150 g;
• vaktelägg - 4 st .;
• citronsaft - 1 msk.l.;
• Olivolja - 2 msk.l.;
• salt;
• torkade örter.

Beredningsmetod:

1. Slipa kyckling med örter och salt, linda med folie, grädda i 50 minuter.(ugnen förvärmd till 185 grader).
2. Kyl, skär i små kuber.Lägg salladskålen på ett jämnt lager.
3. Topp med kuber tomater, grovmalt gurka, kokta proteiner och äggulor i samma lager.
4. Beatcitronsaft med smör, säsongssallad.

Fylld svamprecept

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Målkalori: 724 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Medium.

Fyllda grönsaker eller svamp ingår alltid i det ursprungliga nyårssnacks.Mestadels svamp, eftersom de är tillgängliga för alla.Alla recept använder sina hattar, och stoppningen bestäms av dig: ost med örter, grönsaker, kött, spannmål - bokstavligen passar allt.Följande är ett grundläggande recept.

Ingredienser:

• svamp - 300 g;
• vitlök (kryddnejlikor) - 2 st .;
• keso - 200 g;
• hårdost - 50 g;
• greener - 50 g;
• slipad svartpeppar - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Rör in keso med hackade örter, paprika och riven vitlök.
2. Fyll svamparna med fyllningen, lägg dem på bakplattan.
3. Strö över riven hårdost, brun i 20 minuter.vid 200 grader.

Classic Pencil Case

• Tid: 1 timme och 30 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 3723 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Oavsett vilka nyårsrecept du väljer kommer det alltid att finnas en plats för Oliviers sallad på din semesterbordsmeny.Det sovjetiska receptet som det är anbudt och tillfredsställande förblir relevant även efter några fåårtionden, även om Olivis sallader kan plockas upp för varje smak idag, kommer de att vara långt ifrån originalen så att det är osannolikt att du korrelerar dem med varandra.

Ingredienser:

• potatis - 600 g;
• ägg - 4 st .;
• morötter - 200 g;
​​
• "doktors" korv - 300 g;
• saltade gurkor - 300 g;
• gröna ärtor (burk) - 200 g;
• majonnäs - 300 g;
• greener;
• salt, malt peppar.

Beredningsmetod:

1. Koka ägg, potatis i skal.Grädda morötter genom att slå in med folie.
2. Skär alla produkterna i små kuber.
3. Rör om, fyll med majonnäs.
4. Smaka med salt, tillsätt en nypa peppar och kyl i en timme.

Ostbollar

• Tid: 25 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 1791 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Ett läckert och vackert mellanmål som är lämpligt för ett bord inte bara nyår utan också varje semester i ett stort företag kan vara ostbollar.De är så enkla att förbereda att receptet snabbt blir din favorit och kommer att vara bland de universella.Det är viktigt att köpa god hårdost som inte smälter till trådarna från höga temperaturer, men som behåller en tät struktur.

Ingredienser:

• ost - 300 g;
• mjöl - 70 g + för att strö;
• ägg - 3 st .;
• salt - 1 msk.l.;
• Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Mal ost.
2. Salt, blanda medmjöl och ägg.
3. Värm olja i en stekpanna.
4. Efter att ha bildat en sked i små bollar, rulla dem i mjöl, stek i en varm panna.

Bakad anka med ris och äpplen

• Tid: 3 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 8773 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighet: Medium.

Att avveckla nyårsrecepter är att undvika den varma huvudrätten ett stort misstag.Stjärnan i semestertabellen är nästan alltid kött, och under det nya året är det mest en fågel, och om den vanliga kycklingen /kalkonen blir du uttråkad, följ europeiska traditioner och gör en anka.Hon kommer att göra en speciell furor om du gafflar henne, och som ett fyllmedel som är idealisk syrliga frukter.

Ingredienser:

• anka - 2,5 kg;
• vitt ris - 150 g;
• apelsiner - 200 g;
• gröna äpplen - 200 g;
• Olivolja - 2 msk.l.;
• salt;
• curry - 1 tsk;
• Kardemumma - 1 tsk;
• smör - 20 g;
• färska örter.

Metod för beredning:

1. Tvätta ankan, gör ett snitt under magen.För en bättre förståelse av processen, kolla in steg-för-steg-foton.
2. Gnid salt och curry.
3. Koka riset tills det är mjukt (1: 3 med vatten), blanda med smör och kardemumma.
4. För att ta bort apelsinen från filmens skivor, ta bort äpplen från skalet och benen.Finhacka.
5. Blanda med ris, fylla med anka.
6. Sy hack, låt fyra timmar stå i kylen.
7. Täck med olivolja och lägg vingarna ner i larven.Grädda i 3 timmar vid 200 grader, vänd var halvtimme.Dekorera greenerna innan du serverar.

Grillad öring med söt och sur sås

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 2026 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighet: Medium.

Om du föredrar att göra den "heta" delen av menyn med fiskrätter snarare än kött, kan du prova nyårsafton öringstekar, med russin som kommer att lägga till en söt och sur sås.På samma sätt kan du laga någon röd fisk, under samma fyllning, bör du försöka baka ens kött.Observera att det är lämpligt för varje gäst att servera en sådan öring individuellt.

Ingredienser:

• öringbiffar - 5 st .;
• citron;
• honung - 4 msk.l.;
• tranbär - 150 g;
• färsk rosmarin - 5 st .;
• Olivolja - 3 msk.l.;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Strö fisken med salt och strö olja, placera på varje biff på en kvist rosmarin, grädda eller stek - om det finns en speciell panna - på grillen.Temperaturen är inställd på 200 grader i ugnen.
2. Honung honung med tranbär tills den är mjuk, tillsätt citronsaft, rör om.
3. Häll varje biff med sås, servera.

Nötköttmedium re

• Tid: 1 timme 45 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 3353 kcal.
• Syfte: påmiddag.
• Svårighet: Medium.

Den viktigaste punkten som nämns i alla recept: köttet till biffen bör inte frysas - använd bara färskt eller kylt, annars får du gummi.Du måste också laga mat i en speciell stekpanna, vars temperatur under drift ska hållas inom 190-200 grader.Stekmedlets rostningstid överstiger inte 5 minuter.

Ingredienser:

• nötkött - 1 kg;
• olivolja - 70 ml;
• Dijons senap - 2 tsk;
• Pestosås - 2 msk.l.;
• pinjenötter - 50 g;
• salt - 3 tsk;
• malt paprika - 2 tsk.

Beredningsmetod:

1. Låt köttet värmas, ta bort med en pappershandduk från fuktytan.
2. Skär i portioner, blanda med olivolja, marinera i en timme.
3. Grill tills den är brun (stek biffen ljusrosa inuti).
4. Lägg ut pergamentet, salt, strö över peppar, linda.Låt stå i en halvtimme.
5. Piska pesto, senap och nötter med en mixer.Servera under detta förband.

Triffle Black Forest

• Tid: 5 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 2371 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Ett festbord för nyårsafton går inte utan desserter: klassiska nyårsbaker är bakade kakor, men delikatesser kan vara mindre traditionella.Det perfekta receptet för tyska Trafl: en del chokladkexdessert, krämig grädde och berusad körsbär.Bär måste blötläggas i alkohol före arbete, helst på natten.

Ingredienser:

• smör - 50 g;
• choklad - 70 g;
• ett ägg;
• socker - 70 g;
• mjöl - 50 g;
• grädde 33% - 250 g;
• körsbär - 300 g;
• pulveriserat socker - 30 g;
• Amaretto - 3 tsk.

Beredningsmetod:

1. Fyll körsbäret i 2 timmar.
2. Smält hälften av choklad med smör, tillsätt socker, ägg, mjöl.
3. Bak en tjock kaka (15 minuter vid 180 grader), sval.
4. Finhacka, lägg på botten av glasögon.
5. Tappa med sprit, placera körsbär på toppen.
6. Täck med vispad grädde.
7. Alternativa lager tills produkterna tar slut.Den sista bör vara grädde (grädde).
8. Strö över riven choklad, kyl i 2 timmar.

Vad borde stå på nyårsbordet 2018

Vissa människor, när de väljer recept för nyår, fokuserar på den östra kalendern och försöker "husdjur" djurskyddet.Yellow Earth Dog - en symbol för 2018 - behöver en rejäl måltid, så kött är definitivt värt att förbereda: skivning, biffar, gelé, grillar och mer.Det kommer att kompletteras med vegetabiliska produkter - sidorätter av spannmål, örter, grönsaker, helst brun eller gul.

Videor