Nötkött - hur man förbereder läckra rätter med enkla recept med foton
Innehåll
Frågan om vad man ska laga med nötkött tas upp i varje hemmafru.Det är väldigt viktigt att kunna välja, koka, steka eller baka tungan på rätt sätt, eftersom det är en mycket känslig produkt som kräver ett speciellt tillvägagångssätt.Biffprodukt för nötkött är mycket mer användbart än fläsk, så när du förbereder läckra utsökta rätter, välj det.
Hur man förbereder nötkött tunga
Innan du gör en maträtt med en tunga, måste du välja en biprodukt av hög kvalitet.När du köper, var uppmärksam på färgen (den ska vara rosa eller lila), lukten (naturligt kött) och konsistens (när du trycker på ska köttet snabbt få sin ursprungliga form).Köp inte ett paket med mycket köttjuice och se till att du köper en stämpel som bekräftar färskhet och kvalitet.bättreta bara livemarknaden från en bekant slaktare.
Beredning av nötkött består av flera steg:
- Tvätta produkten väl utan att rengöra filmen.
- Blötlägg produkten i kallt vatten i minst 1 timme.
- Koka tungan och byt ut vattnet två gånger.
- Salta inte produkten först, bara i slutet av tillagningen!
- Tillsätt rötter, lök, kryddor, lagerblad 30 minuter innan matlagningens slut.
- Fyll omedelbart den färdiga produkten med isvatten - huden kommer att återhämta sig.
Hur mycket man kan laga nötkötttunga
Det bör inte glömmas att tungan är en muskel, så det kommer att ta lång tid att koka.Hur mycket att laga nötkött tills det är klart?Fyll först med varmt vatten, koka upp, tappa, häll igen och koka tills det är klart.Häll vätskan under kokningen under kokningen.I det sista steget, lägg grönsaker, rötter, smaktillsatser och salt i en kastrull.
Nötköttstång i en multikokare
En multikokare är en idealisk apparat för beredning av en nyckfull biprodukt.Det tar nästan ingen ansträngning från värdinnan.Att laga nötkötttunga i en multi-cooker garanterar en mjuk, saftig produkt, och mindre tid kommer att läggas på processen.Om du ännu inte har förvärvat kunskapen om mirakelugn kan du hitta steg-för-steg-fotoutskrifter online för att hjälpa dig att få rätt saker.
Nötkött i ugnen
Erfaren kockar tror att kokning av nötkött i ugnen bör börja med kokning.Produkten tvättas,koka tills de är kokta, lägg till kryddor eller pålägg, sprid på ett folieark eller i en form och grädda i en och en halv timme.Svamp, ost, grönsaker används som bakad biprodukt fylla och serveras med kryddig, syrlig-söta såser.
Nötkött för nötkött
Fördelarna med slaktbiprodukter har varit kända sedan forntiden.Det är särskilt värdefullt vid graviditet och anemi, eftersom den är rik på järn.Nötköttrecept är mycket varierande: från första kurser till läckra buffé aptitretare, men ofta förbereder hemmafruarna sallader, gelé, gryta och baka dem.Läckra kokta slaktbiprodukter med en mängd utsökta såser.
Kokt nötkött tunga
- Tillagningstid: 4 timmar.
- Antal portioner: 7-8 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 146 kcal.
- Utnämning: till middag, lunch.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
På grundval av en läcker biprodukt tillverkas många sallader, så nötkött måste kokas av varje hemmafru.Den väl tvättade produkten kokas i 3-4 timmar med tillsats av aromatiska örter, kryddor och grönsaker och renas sedan under isvatten.Med en kraftig temperaturändring spricker huden och går bra.
Ingredienser:
- Lök - 2 st.;
- morötter, selleri (rot) - 1 st .;
- nötköttstunga - 700 g;
- pepparter, laurblad, salt efter smak.
Beredningsmetod:
- Blötlägg biprodukten i flera timmar.
- Lägg köttet i en varm grytavatten, koka upp och koka, töm och häll färskt.
- Sänk omedelbart temperaturen, låt sjuda i 3-4 timmar på låg värme.
- Tillsätt de skalade morötter och lök, selleri och kryddor en halvtimme innan tillagningen.Du kan bara salta ett par minuter innan du är klar.
- Ta bort nötköttet från pannan och täck omedelbart med kallt vatten, ta bort skalet.
- Hemligheten från kocken: den rengjorda biprodukten bör placeras i den heta buljongen där den bryggdes i ytterligare en halvtimme, så att skålen skulle bli ännu mer smakfull, smakfull.
- Skär den i skivor, servera med pepparrot eller senap.
Nötköttsallad
- Tillagningstid: 90 minuter.
- Antal portioner: 7-8 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 321 kcal.
- Utnämning: till middag, lunch.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Försök att skapa en traditionell tunga-i-kinden Olivier och du kommer att upptäcka att enkla livsmedel ibland kan förvandla en normal maträtt till en läcker och utsökt måltid.Nötköttsallad med gurka bereds av grönsaker, ägg, ärtor och majonnäs.Biprodukten gör behandlingen mer näringsrik.
Ingredienser:
- morötter - 3 st.;
- potatis - 4 st .;
- grön lök - 20 g;
- färsk gurka - 1 st .;
- nötköttstunga - 500 g;
- majonnäs - 220 g;
- ägg - 4 st .;
- röd kaviar - 1 msk.l.(Valfritt)
- inlagd gurka - 1 st .;
- greener - 20 år
Beredningsmetod:
- Koka morötter, ägg, potatis iolika kapacitet för beredskap i saltvatten.Skala, skär i lika stora kuber.
- Skala gurkorna (saltade och färska), skär fint.
- Koka biprodukten enligt alla regler i 3-4 timmar tills den är mjukt, tillsätt lite grönsaker och kryddor i buljongen.Cool, skär precis som alla andra ingredienser.
- Blanda alla ingredienserna i skålen i en djup behållare, krydda med majonnäs, krydda med salt.Dekorera Olivier med tungan, krossad persilja och lök när du serverar, lägg den med bitter kaviar.
Nötköttshällning
- Tillagningstid: 2 timmar och 30 minuter.
- Antal portioner: 7-8 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 470/100 kcal.
- Utnämning: till middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
En klassisk godbit som traditionellt serveras på ett festbord.Inte många erfarna hemmafruar vet hur man lagar mat hemma, hur man skalar en ko tunga, men det är inget komplicerat med matlagning.Särskilt anmärkningsvärt är köttbuljongen med gelatin, som är fylld med köttbitar.Det bör göras öppet så att skålen ser fin och aptitretande ut.
Ingredienser:
- ätbart gelatin - 4 msk.l.;
- ägg - 4 st .;
- språk - 800 g;
- lök, morötter, selleri - 1 vardera;
- oliver - en handfull;
- färska proteiner - 2 st.
Beredningsmetod:
- Lägg biprodukten i en kastrull, fyll med varmt vatten, kok upp.Byt ut vattnet, tillsätt de skalade grönsakerna och koka i 3,5 timmartills redo.5 minuter innan matlagningen är slut, lägg i buljongen med kryddor, lagerblad, salt.
- Under kallt vatten, ta bort skalet, vänd köttet i buljongen, koka ytterligare en halvtimme.
- Kyl och skär i tunna, snygga skivor.
- Sila genom en fin siktbuljong.Häll gelatinet i skålen, fyll det med 4 matskedar buljong, låt stå i 15 minuter.
- För att nötkötttungan ska vara transparent måste ett extrakt (kockens namn kallas proteinmassa) beredas.Vispa äggviterna till skummet, tillsätt den kalla buljongen, rör om, koka i 15 minuter på låg värme.Sila buljongen, sval.
- Koka ägg, skala, skär i tunna ringar.Skala de kokta grönsakerna, skär dem försiktigt.
- Fyll i formuläret för framtida behandling med en buljong, lägg ut ägg- och grönsaksskivor, skär av kokt kött, fyll igen med buljong, garner med oliver.
Rostbifftunga
- Tillagningstid: 4 timmar och 30 minuter.
- Antal portioner: 3-4 personer.
- Kalorirätter: 146 kcal /100 g.
- Syfte: för middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Diversifiera din festliga meny med en ny smakfull, aromatisk maträtt som är lätt att laga.Fördelen och det speciella värdet av mellanmålet är att biprodukten inte kokas, vilket ger bort alla juicer och bakning.För att förbereda nötkött i folien i ugnen, plocka upp en stor produkt som väger minst ett kilo - dengaranteras att behålla saftighet efter bakning.
Ingredienser:
- vitlök - 7 skivor;
- tunga - 1-1,2 kg;
- Solhoppar - 1 tsk;
- timjan - 1 år;
- Lentenolja - 30 ml;
Metod för beredning:
- Passera vitlök genom en press, blanda med kryddor och salt, sätt in vegetabilisk olja.Blanda blandningen.
- Tvätta tungan, torka med en pappershandduk, gnugga med en blandning av kryddor, låt den marinera i 2,5-3 timmar, linda in ordentligt i folie.
- Placera den framtida skålen i en förvärmd ugn, stek i en och en halv timme vid 200 ° C.
- Placera folierullarna i mycket kallt vatten utan att vika ut, ta bort skalet, skiva och servera med såsen.
Nötkött med svamp
- Tillagningstid: 4 timmar och 30 minuter.
- Antal portioner: 3-4 personer.
- Kalorirätter: 168 kcal /100 g.
- Syfte: för middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Från denna utsökta, läckra godbit kommer alla gäster att bli glada.Vad ska vara namnet - "Nötkött med svamp i ugnen".Mjukt delikat kött infunderas med aromatisk svampjuice, täckt med en läcker ostskorpa - en kunglig maträtt!Först måste du koka tungan - den blir ännu saftigare och mjukare, och alla svampar kan användas.
Ingredienser:
- Lök - 2 st .;
- gräddfil - 2 msk.l.;
- språk - 800 g;
- smör - 50 g;
- morötter - 1 st .;
- svamp - 400 g;
- ost - 150 g;
- greener - 20 g;
- Valnötter - en handfull;
- salt, kryddor efter smak.
Beredningsmetod:
- Koka köttet tills det kokt genom att byta vatten två gånger, med kryddor och grönsaker.
- Doppa i kallt vatten, ta bort huden.
- Skala lök, tärning, stek i smör.Lägg i en separat behållare.
- Skiv svampen, stek i samma olja som löken.
- Lägg hackade örter till de färdiga svamparna, smaksatt efter smak.
- Skär den kokta tungan i skivor.
- Skär muttrarna med en kniv i en smula.
- Lägg ett lager av kött i oljad form, smörj sedan med gräddfil, strö med en mutterkrummi.Lägg lök, svamp, krydda ovanpå.
- Strö över riven hårdost.Skicka formuläret till en ugn förvärmd till 200 ° C i en halvtimme.
Nötköttbuljong
- Tillagningstid: 3 timmar.
- Antal portioner: 3-4 personer.
- Kalorierätter: 48 kcal /100 g.
- Utnämning: till lunch.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Hemkockar vet ofta inte hur man förbereder biprodukter, hur länge, hur man bevarar fördelarna med produkten och gör allt rätt.Nötköttbuljong kvarstår nästan alltid efter kokning av produkten och du måste veta hur du applicerar den.Du får hjälp av utmärkta recept för att göra soppor med spannmål och grönsaker, som serveras som en fristående maträtt med krutonger, svamp.
Ingredienser:
- selleri, morötter,lök - 1 st .;
- nötköttstunga - 600 g;
- smör - 20 g;
- salt, kryddor, lagerblad;
- persilja.
Beredningsmetod:
- Tvätta köttet, fyll på med varmt vatten, kok upp.Tappa av, häll färskt och koka produkten i 40 minuter.
- Ta bort köttet, placera det omedelbart under kallt vatten, ta bort skalet och svalna.
- Stek den kokta biprodukten i smör i en väl uppvärmd stekpanna tills skorpan visas.Det bör stekas för att göra den färdiga buljongen så mättad som möjligt.
- Placera den stekt tungan i den heta buljongen, tillsätt den skalade selleri, morötter, lök, kryddor och koka tills den är kokt i en timme.
- Ta bort alla produkter, sil buljongen, skär tungan i skivor.
- Servera bordet i en djupgrön kruka.
Nötkött med ost
- Tillagningstid: 3 timmar.
- Antal portioner: 7-8 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 237 kcal /100 g.
- Syfte: för middag.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Det utsökta mellanmålet är förvånansvärt skonsamt, känsligt och smälter helt enkelt i munnen.Nötköttsallad med ost kallas populärt "Ballerina", även om dess fettinnehåll troligen inte kommer att roa konstnären.Med all sin näring har denna maträtt den fantastiska förmågan att snabbt spridas på gästernas tallrikar på grund av dess underbara smak och aptitretande utseende.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st .;
- tunga - 600 g;
- svamp - 150 g;
- majonnäs - 150 g;
- lök - 1 st .;
- ost - 150 g.
Beredningsmetod:
- Skala svamparna och skär löken och sauter dem separat.
- Gnid osten på ett rivjärn med medium hål.
- Innan du svetsar tungan ska du tvätta den under rinnande vatten.Koka tills den är kokt med kryddor.
- Skär slaktbiprodukten i tunna remsor.
- Koka ägg brant, hacka.
- Lägg upp alla komponenter i lager: tunga, lök, sedan svamp, ägg och ost.Smörj varje lager med majonnäs.
Nötkött stuvad
- Tillagningstid: 3 timmar.
- Antal portioner: 3-4 personer.
- Kalorierätter: 254 kcal /100 g.
- Syfte: för middag.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Biprodukten tillagas, stekas, läggs till sallader, snacks, men det finns en annan mycket välsmakande maträtt - tunga stuvad i gräddfil.Det tar bara fyra komponenter och ett par timmar att förbereda.Som ett resultat får du en rejäl, läcker behandling som du kan skicka till din favoriträtter.
Ingredienser:
- morötter - 1 st .;
- språk - 700 g;
- Lök - 1 st .;
- gräddfil - 200 ml;
- salt, kryddor.
Beredningsmetod:
- Fyll tungan med varmt vatten, koka den, byt vatten, koka i en och en halv timme, tillsätt grönsaker och kryddor.
- Servera köttet med kallt vatten, ta bort skalet.
- Skär den kokta biprodukten i ett sugrör, häll i gräddfil.Krymma på låg värme i 30 minuter, tillsätt salt och kryddor.
Ta reda påmer läckra recept, hur man lagar gelé tungan.
