Nötkött hemma - matlagningsrecept med foton och videor
Innehållsförteckning
En produkt som kallas basturma känd för många hemmafruar.Enligt olika källor är hans hemland Turkiet och Armenien.Det är lätt att förbereda en delikatess för semestern i ditt eget kök.Allt du behöver är tålamod.
Basturma är vad det är.
Namnet Basturma är en torkad nötkött.Skålen är utbredd i olika länder på grund av dess oförglömliga smak och doftande doft.Kött som tillagas på detta sätt har en mörk färg.Servera en delikat delikatess vid bordet, skiv det, dekorera med tomater, örter, vitlökskivor.Basturma är en produkt som kommer att dekorera varje semester.Efter att ha provat en gång vill du äta köttdelikatessen regelbundet.
Hur man lagrar Basturma hemma
Om du bestämmer dig för att lagerföra delikatesser bör du veta hur du lagrar basturma hemma.Det finns två huvudfaktorer:
- Förvara produkten endast på en sval plats;
- den färdiga produktens hållbarhet är 6 månader.
Hur man lagar matbasturma
Det finns flera steg involverade i beredningen av basturma:
- köttet måste kokas, tvättas och torkas, skäras i halvor;
- då måste varje bit saltas, placeras under en press;
- nästa steg är att gnida arbetsstycket med ett lager kryddig bröd.
- Delikatessen bör sedan roteras med gasväv;
- Suspensionen är gjord, varefter produkten kan glömmas i minst 2 veckor.
Basturma-beläggning
Basturma-beläggning hjälper till att ge mat en unik kryddig smak.Det är tillverkat av olika kryddor.Massa ingredienser hälls i en djup behållare, då måste du mata in ett eller flera glas vatten.Du kan också använda rött vin.Det resulterande ämnet omrörs väl och bärs jämnt på nötköttstycken.Efter avslutad tillagningsprocess skördas inte kryddor.
Basturma är ett recept
Oavsett vilket nötköttgryta recept du väljer är skålen utsökt.Processen med direkt tillagning tar lite tid, men de mjuka köttskivorna bör ta flera veckor.Produktens huvudkomponenter är:
- nötkött, som skärs i avlånga bitar;
- en blandning av kryddor vars komponenter i vissa fall kan varieras.
Basturma från nötkött
- Tillagningstid: 16 dagar.
- Antal portioner: 7-8 personer.
- Kalorirätter: 240 kcal per 100 g.
- Syfte: aptitretare, festbord.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Nötkött är en läcker och tillfredsställande turkisk nationell produkt.Receptet för dess beredning kräver inte en kock under en lång vistelse i köket.Instruktionerna som visar ett foto av varje steg hjälper dig att göra det ordentligt.Du behöver inte spendera mycket på ingredienser.Nötkött av nötkött kan ersättas med ett mer budgetvänligt alternativ, bara efter huvudregeln - köttet ska vara en hel bit.
Ingredienser:
- nötkött - 2000 gram;
- torkad vitlök - 1 förpackning;
- slipad svartpeppar - 1 påse;
- paprika - 1 paket;
- Chili -?påsen;
- salt;
- humle-suneli - 1 paket.
Beredningsmetod:
- Förbered en kruka, häll vatten i den, häll salt.Lägg köttet i vätskan, uppdelad i flera långsträckta bitar.Nötköttet måste krossas lite så att det ständigt är under vatten.Lägg diskarna i kylen i 2 dagar.
- Ta bort köttet från vattnet, sprid det på bordet, lägg veken ovanpå.I detta läge bör nötköttet hållas till morgonen.
- Blanda nötköttspastikryddor med varandra.Den resulterande bulkmassan gnuglar köttstyckena.Gör ett hål i var och en, dra ett rep genom det, bilda en ögla.
- Vik in arbetsstycket med en gasväv eller matfolie för att hålla tyget nära köttet.Förpacka varje bit ovanpå med ett rep.Rått nötkött hemma bör hänga i cirka 14 dagar i ett väl ventilerat område.
Armeniska Basturma - recept
- Tillagningstid: 3 dagar.
- Antal portioner: 5-7 personer.
- Caloric value of a dish: 151 kcal.
- Syfte: för semestern.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Det armeniska basturma-receptet är idealiskt för att behandla hushåll eller helt enkelt som en metod för att hålla kött i lager.Skålen är lätt att tillaga: det är nödvändigt att salta nötköttet, hålla det under pressen, linda in det och hänga det i luften.Det är emellertid inte möjligt att ringa processen snabbt, eftersom det kommer att ta en hel del förberedelser och en nötköttburger hemma tar cirka 2 veckor.I den salta blandningen rekommenderar erfarna kockar att tillsätta enbär.
Ingredienser:
- vitlök - 4 tänder;
- salt - 100 g;
- socker - 2 tsk;
- nötkött (indrefilet) - 0,7 kg;
- chilipeppar - 1 pod;
- laurblad - 2 st .;
- en sked - 6 matskedar;
- nejlika - 1 st .;
- Korianderkorn -?h. l.
Beredningsmetod:
- För att bättre läcka mjölben, skär den i halva på längden.Strö köttstycken med stort salt.Användningen av marina förbättrar produktens smak.
- Ta 2 tsk.socker, rulla dem framtida basturma.
- Täck varje bit nötkött med gasväv och låt stå i 12 timmar.
- Lägg köttet in i formen, kyl det längre söderut, vänd om, vänd tillbaka det samtidigt.
- Beredd kött bör tvättas med rinnande vatten och torka av med en trasa.
- Torkade köttbitarlinda med en gasväv, slips med ett rep.
- Tryck ytterligare på 12 kg nötköttspress Håll produkten något längre.
- Släpp den färdiga basturmaen.
- Anslut in en djup behållare med kryddor, krossad under vitlökspress.Tillsätt vatten, bland allt med en mixer tills den är jämn.
- Smörj nötköttet med den resulterande örtsås, låt det blötlägga i 3 timmar. Upprepa proceduren ytterligare två gånger.
- Häng en basturm på en tråd i ett välventilerat rum.Ett fönster eller en balkong är lämpligt.Måltiden har 14 dagar att förbereda.
Hur man lagar basturma hemma - rekommendationer från kockar
Få en produkt med en behaglig doft och rik smakRekommendationer för att laga mat basturma hemma kommer att hjälpa:
- Hur man lagar köttkött: En viktig förutsättning är rätt skivning.Det är nödvändigt att bilda långa lager av indrefilet högst 3 cm tjockt.
- Om du ska använda torrt rött vin för betning, måste du hälla så mycket dryck att djurets kött är helt doldt.Andelarna är optimala: 1 liter per 1 kg nötkött.
- Kontrollera önskad koncentration med kycklingägget när du förbereder saltlösningen.Sänk ner den i vätskan.Om produkten dyker upp är förhållandet optimalt.
- Blandningen av kryddig örter bör fördelas jämnt över köttstycket.
- En viktig aspekt av hur man tillverkar en nötköttbiff är att låta produkten pressas ett tag.idealtpassar med en skärbräddesign och en stor vattenflaska ovanpå.
- Delikatesser kan bara göras av färskt kött, eftersom produkten inte kan kokas.Villkoret är den huvudsakliga garantin för att du inte kommer att smittas av parasiter.
- Visningen sker i varmt och torrt väder genom att hänga kött på balkongen.Nötkött kommer att tillverkas inom cirka två veckor.
- Vid servering ska den färdiga skålen läggas på en tallrik skuren i tunna skivor så att gästerna enkelt kan ta en skiva med en gaffel.Ett annat alternativ är smörgåsar.Du kan också lägga till ris, bovete, potatis eller sallad till en tallrik.
