Mjuka våfflarecept, hemligheter för val av ingredienser och beredning

Mjuka våfflor är nästan kakor!Men inte enkelt, men väldigt känsligt och doftande.Det kan kompletteras med kondenserad mjölk, sylt, krämer och till och med soufflé.Mjuka våfflor är vanligtvis tjocka, bakade i en speciell våffellåda med fyrkantig, rektangulär, rund form, kan vara i form av hjärtan.

Mjuka våfflor - allmänna matlagningsprinciper

Mjuk våffladeg blandas alltid med tillsats av vätska.Vanligtvis denna mjölk, yoghurt, kan du använda gräddfil eller grädde.Om receptet endast innehåller ägg och fett, kommer strukturen att vara smulig, krispig och våfflorna ser ut som korta bröd.Mängden socker i recept kan variera mycket.Ibland tillagas väldigt söta våfflor, men det finns också fler färska alternativ, allt beror på närvaron eller frånvaron av fyllningen.

Djupa våfflor används för bakning,som häller degen över själva sidorna, den måste täckas ovanifrån.Om våffeljärnet är elektriskt, väljs temperatur och läge enligt data i bruksanvisningen.

Vad våfflor serveras med:

• kondenserad mjölk;
• fastnat;
• olika krämer;
• choklad, honung;
• souffle, gelé.

Två skivor kan smörjas med en fyllning och limas samman.Ibland pressas grädden helt enkelt ovanpå, strö med choklad- eller kokosflingor, färgade godisar, spridda bär eller fruktbitar.Mjuka våfflor kan helt enkelt smälts med smält choklad eller kokta glasyr.Mycket ofta serveras flera typer av söta pålägg i en separat maträtt.

Mjuka våfflor i kondenserad mjölkskiva (mjölkdej)

Enkel deg för fantastisk bedövning.Det kan knådas i förväg, några timmar innan du bakar mjuka våfflor i en våfflaproducent, och vid rätt tidpunkt för att behaga hushållet eller gästerna.Men det är bättre att förvara degen i kylen.

Ingredienser

• två ägg;
• 30 gram socker;
• 20 gram ff.olja;
• 240 gram mjöl;
• 250 ml mjölk;
• salt, läsk, vanilj;
• kondenserad mjölk för limning.

Beredning

1. Separera proteinerna, tillsätt en nypa salt till den, vispa till ett starkt vitt skum.

2. Tillsätt sockret och vanillinet omedelbart till äggulorna.Slå eller bara slå bra till vitt.

3. Tillsätt smält smör till äggulorna och häll omedelbart rumstemperatur mjölk, rör om.

4. Tillsätt mjöl,blanda.

5. För försiktigt vispade äggviter.

6. Ta 0,4 tsk.bakpulver, lägg ut vinäger, häll i den förberedda degen.Rör försiktigt med en spatel.Försök att inte fälla ut skummet.

7. Våfflor kan bakas omedelbart.Lägg degen på den uppvärmda ytan på våffeljärnet, täck, vänta på den gyllene skorpan.

8. Ta bort skivor, skär i sektorer eller kuber, beroende på form.Smörj med kokt kondenserad mjölk.Limma ihop bitar av 2 bitar.

Mjuk gräddskiva

Du kan använda gräddfil av vilket fett som helst för testet, men det är bäst att inte ta för flytande eller sur produkt.

Ingredienser

• Tre ägg;
• 150 g socker;
• vanilj, salt;
• lite citronsaft;
• 250 gram gräddfil;
• 220 gram mjöl;
• 1 tsk.soda (utan knöl).

Beredning

1. Kombinera i en stor blandningsskål ägg och socker.Slå i mixerduon tills ett gott skum visas.Cirka fem minuter.

2. Tillsätt gräddfil blandad med en nypa salt, rör om.

3. Introducera vanillin eller vaniljesocker.Men också alla essenser kommer att vara överens, välj en smak för din smak.

4. Tillsätt mjölet och ta i läsksaftensaft.Juicen behöver ungefär en matsked.Du kan ersätta den med en påse med färdigt bakpulver.

5. Rör om degen tills den är jämn, ställ åt sidan i fem minuter.

6. Medan du kan förbereda våffeljärnet, värma det upp.

7. Häll degen så att cellerna fylls.Vi förbereder osstjocka och mjuka våfflor i några minuter tills de är helt gyllene.Vi överdriva inte det.

Mjuka chokladvåfflor i en våffla

Recept för mjuka våfflor i en våffla med smak och färg på choklad.Degen för dem är faktiskt blandad med kakao.Men välj ett bra och bra bakpulver.

Ingredienser

• 100 gram socker;
• 28 gram kakao;
• 130 gram mjöl;
• 125 gram smör (ta smör);
• vanilj;
• 2 ägg;
• 0,4bakpulvret;
• 6 msk mjölk.

Dessutom krävs en stapel choklad och 6-7 msk mjölk.Du kan använda kremen av godtyckligt fett.

Beredning

1. Smält smöret.För mjuka chokladskivor kan du ta margarin.Tillsätt kakaopulveret, rör om.Häll sedan formeln mjölk.

2. Kombinera färska ägg med socker.Piska upp skummet med en mixer eller visp.I det första fallet kommer det att gå snabbt.

3. Kombinera båda massorna.

4. Tillsätt vanillin i degen.

5. Kombinera mjöl med bakpulver, täck med choklad.

6. Rör degen ordentligt, grädda tjocka och mjuka våfflor.Eftersom degen är mörk, övervakar vi noga beredskapen, torkar inte över.

7. Bryt chokladen i godtyckliga skivor, skicka till ångbad.Värm upp, häll mjölk, rör grädde.

8. Häll över bakade chokladvåfflor.Du kan använda denna massa för att koppla ihop par.

Mjuka våfflor i en stekpanna

Förberedelsermjuka våfflor i en våfflaproducent är inte svåra.Men om det inte gör det?Detta är ingen ursäkt för att ge upp en underbar dessert!Det finns ett bra recept för den vanligaste stekpannan.

Ingredienser

• Tre ägg;
• ett glas mjöl;
• 50 gram olja;
• ett glas socker;
• 0,3 tsk.bakpulver.

Beredning

1. Smält, svalt smör.

2. Pisk ägg med recept sand till en skum.Ange den beredda oljan, rör om.

3. Fyll degen med mjöl och bakpulver.Om inte, lägg till läsk.Ungefär hälften av normen, men släck alltid med citronsaft eller vinäger.

4. Smörj en stekpanna.Du kan göra detta med en borste eller oljedränkt trasa.Vi värmer nästan upp till diset.

5. Sprid skivan.Grädda i 15-20 sekunder på varje sida.Vänd den försiktigt för att inte bryta den.

6. Smörj en kastrull innan varje ny del av degen för att ge våfflorna en bra skorpa.Servera med alla söta pålägg.

Mjuka våfflor i en majsmjölskiva (med krämig kräm)

Recept för underbara mjuka våfflor i ett våffeljärn.För grädde, använd naturlig oljig kräm över 30%, annars är det inte möjligt att blåsa ner den.

Ingredienser

• kopp majsmjöl;
• 1 Art.l.socker;
• 0,5 tsk.soda;
• tre stora ägg;
• ett glas vete mjöl .;
• 3 matskedar olja;
• ett glas serum.

Kräm:

• ett glas grädde;
• 100 g mascarpone;
• 4 matskedar socker (mer möjligt).

Matlagning

1. Degen kokas bäst en timme före bakning.Cornmealen behöver lite tid att svälla.Blanda ägg och socker, slå i en minut.Tillsätt serumet, sedan den mjukade oljan.Vispa ett par minuter till.

2. Blanda de två mjöltyperna, lägg vanilj på önskemål, skicka allt i degen.Häll i soda under blandningen.Rör om degen, lämna ett tag.

3. Baka våfflorna i smörjad form på vanligt sätt.Det är viktigt att inte överbelasta dem.Cool.Du kan lägga den i kylen.Det är nödvändigt att grädden inte smälter.

4. Vispa grädden med socker eller pulver till ett skum, kombinera med mascarponmjukost.Lägg eventuellt sprit, vanilj eller en droppe konjak.

5. Komplettera våfflorna med grädde: du kan limma, pressa dem ur en konditorväska, smörja in och smycka med en chokladkrumm, kokosflingor.

Mjuka kakaoplättar på mjölk

Ett annat recept för mjuka chokladvåfflor.Degen är främst tillverkad av mjölk och mjöl.

Ingredienser

• 140 gram mjöl;
• 60 gram socker;
• 40 gram kakao;
• 0,3 tsk.soda;
• 275 ml mjölk;
• 2 ägg;
• en nypa salt;
• 60 gram olja;
• chokladpasta eller grädde

Beredning

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål med ett recept.

2. Skaka ägg och mjölk i en annan skål, tillsätt smält men inteom inte varm olja.

3. Kombinera båda blandningarna, lägg läsk, rör om i några minuter tills degen är slät och slät.

4. Häll en rumpa i ett upphettat våffeljärn, grädda tills det är kokt.

5. Smörj med chokladpasta eller någon kräm.

Mjuka våfflor i surmjölksvaffeljärn​​

Surmjölk eller surmjölk stillastående?Utmärkt!De kommer att producera en underbar deg för mjuka våfflor.En extra orange krävs.

Ingredienser

• 400 ml surmjölk;
• ett äggpar;
• 120 gram socker;
• 4 gram bakpulver;
• orange;
• 350 g mjöl;
• 4 matskedar olja.

Beredning

1. Skölj apelsinen ordentligt.Ta bort den tunna apelsinskalningen.Skär med en kniv eller ta bort med en liten rivjärn.Skär sedan citrus, pressa saften.Stam.

2. Pisk ägg och socker, tillsätt surmjölk, apelsinjuice och skal, häll fyra skedar av små.Men det är bäst att använda olivolja.Fyll degen med mjöl och bakpulver.Rör.

3. Baka tjocka elektriska kakor eller i ett enkelt våffeljärn.

Mjuka våfflor - användbara tips och tricks

Ingen visp eller mixer?Du kan använda gafflar för att skaka äggen och knåda degen, du måste sätta in tänderna i varandra för att göra en oval mellan dem.Arbeta exakt på samma sätt som en visp.

Om du inte planerar att använda skivor eller smörja dem omedelbart, lägg dem i ett paket.Annars kommer de att torka ut,kommer inte att vara mjuk.

Ingen mjölk för deg?Våfflor kan kokas på vatten.Det kan blandas med grädde eller gräddfil.Degen kan kokas fint med utspädd kondenserad mjölk, men i detta fall är det nödvändigt att minska mängden socker.

Om våffeljärnet är nytt bör det oljas ordentligt, värmas väl och sedan torka av det med papper.