Mink Mole Recept: Secrets of Ingredient Selection and Preparation

Mink Mole är en välsmakande och saftig dessert än för det första bananer, och var kommer de ifrån i ett mullhål - vem vet?

Om en underjordisk bosatt kanske inte gillar den här behandlingen, kommer den söta till söta tanden säkert att be om kosttillskott.

Mink Mole Cake - Allmänna matlagningsprinciper

• Stek bara en kexkaka och nödvändigtvis mörk (choklad) färg.Degen är tonad med kakaopulver, innehåller inget socker.För att göra kakan hög är det bättre att använda runda bakar med liten diameter (upp till 23 cm) för bakning.Du kan också ta rektangulära behållare, men för att säkerställa att den bakade kexen inte går för lågt ska du fylla formen med en deg på minst två tredjedelar av höjden.

• Kexkaka kräver speciell förberedelse efter full kylning.Från det krävsskapa ett slags arbetsstycke.För att göra detta, längs sköldpaddans omkrets, avgår från kanten till en och en halv centimeter, gör du en djup, men ändlöst slits.Välj sedan massan med en sked eller händer.Det visar sig en slags "pan" på botten av som är utlagda bananer.

• Kräm sprids över frukt och bitter.För att förhindra att det kryper är det tillrådligt att förbereda täta gräddsmassor.Det rekommenderas att tillsätta en förtjockningsmedel i gräddfil eller grädde.

• Krämskivan är täckt med en liten smul av kexsmulor.Det är inte lätt att öppna en färsk kex, så den ska torkas i ugnen innan slipning.

• Kakan kräver ingen extra dekoration, men om så önskas hälls den med smält choklad eller strö med chokladplattor.

Cream Mink Cake med kondenserad mjölk

Ingredienser:

• gräddfil, med ett fettinnehåll på minst 20%- 250 g;
• kondenserad helmjölk - en halv standardburk;
• ett glas socker;
• påse med degslosare;
​​
• två ägg;
• kakaopulver - 125 g;
• en och en halv kopp god mjöl.

Till grädden:

• halvcirkel 35% kräm;
• andra hälften av en burk kondenserad mjölk.

För fyllning:

• en burk med kondenserad mjölk av god kvalitet;
• fem stora bananer.

Beredningsmetod:

1. Häll det siktade mjölet två gånger i en torr skål, tillsätt kakao, bakpulver och socker i det, bland noggrant med din hand eller sked.

2. I en torr blandningbryta äggen, lägg gräddfil med kondenserad mjölk, blanda väl.Rulla ut degen, fuktar plattan med olja och slå på apparaten i minst en timme.

3. Kontrollera beredskapen och ta sedan försiktigt bort kexen från skålen och låt svalna på en inverterad ångbehållare eller rist.

4. På ett avstånd av en och en halv centimeter från kanten gör du ett kontinuerligt skår längs hela den omkylda skalets omkrets och välj noggrant hela mitten.Det är önskvärt att lämna botten ungefär en centimeter tjock.

5. Smörj väggarna och botten kokas med kokt kondenserad mjölk och lägg de skalade bananerna i den.

6. Pisk den kalla grädden med förtjockad mjölk tills den är tjock.Om kremen inte börjar tjockna även med en lång vispning, tillsätt en förtjockningsmedel.

7. Sätt den tjocka luften av grädde på en bananbitter och strö den smulna kex smulrade smulorna ovanpå.

Mink Mole Cake med Cheesy Souffle

Ingredienser:

• Två ägg
• ) en halv kopp socker;
• mjölk - 200 ml;
• raffinerad olja av hög kvalitet - 80 ml;
• mörk kakao, torr - 2 msk.l.;
• 200 gr.kvalitetsmjöl;
• två små skedar av ett bakpulver.

I souffle:

• fet plastost, hem eller fabrik - 300 gr .;
• 100 gr.sockerbetor raffinerat;
• granulerat gelatin - 10 g.;
• Lite mer än ett glas mjölk.

Fyllmedel:

• Fem medelstora bananer.

Beredningsmetod:

1. I en skålsikt kakaomjöl.Tillsätt bakpulver och blanda igen och sikt bättre.

2. I en separat skål, visp först äggen till skum.Häll sedan in vegetabilisk olja med mjölk och upprepa vispningen.

3. Häll äggmassan i en skål med mjöl.Blanda noggrant med en spatel för att göra en jämn deg.

4. Fyll dem med olja och knåda i en varm ugn i 35 minuter.Innan du får en cookie, se till att den är klar.

5. Fyll gelatinet med mjölk i en halvtimme.Häll sedan långsamt och sjunka, och rör om regelbundet, tills granulerna är helt upplösta, svalna.

6. Överför osten till en djup skål, tillsätt sockret i den och börja vispa.Om en minut, utan att stoppa processen, häll en tunn ström av gelatin löst i mjölk.

7. Ta bort massan från mitten av den avkylda skalningen och lämna endast väggarna och botten cirka en och en halv tum tjock.

8. Fyll de formade tomrummen med bananer, placera dem löst och fyll på med ost.

9. Strö kakan ovanpå en kexmumla som är framställd av den långsträckta smulan.Kläm fast den ordentligt med dina objektglas och lägg den över natten i det gemensamma kylskåpet.

Mink Mole Cake med banankräm

Ingredienser:

• Fyra ägg;
• bakpulver som används i bakade deg - 1 tsk;
• 140 gr.vetemjöl;
• ofullständigt glas betasocker (180 g);
• 50 gr.färskt kakaopulver;
• dricksvatten (varmt) - 4 msk.l.

Impregnering:

• raffinerad sockerbetor - 2 msk.l.;
• 60 ml kallt vatten;
• två skedar konjak.

Kräm:

• halvliters 33% grädde;
• 150 gr.socker;
• en liten banan;
• 15 gr."Snabb" gelatin;
• vatten - 50 ml;
• hård ost eller ostmassa - 250 g.

Dessutom:

• fyra små bananer i fyllningen;
• en "Frutella" godis av jordgubbar;
• 50 gr.chokladkaka, helst mörka och stora jordgubbar för dekoration.

Beredningsmetod:

1. När äggulorna har separerats från äggulorna och hällts i en torr skål börjar du vispa dem vid måttligt varv per minut utan socker.Fortsätt processen för att bilda en tjock vit massa med en lätt glans.

2. I en separat emaljskål, visp långsamt äggulorna och tillsätt gradvis kokande vatten till dem.När vikten börjar skumma och öka något i volym börjar du gradvis tillsätta socker.Det är nödvändigt att uppnå fullständig upplösning av kristaller och fortsätta att vispa tills den vitade massan blir tjock.

3. Kombinera mjöl, kakaopulver och bakpulver separat.Sikt blandningen två gånger genom en sikt för att blanda alla ingredienserna jämnt.

4. Överför proteinmassan till de slagna äggulorna och häll omedelbart i mjölblandningen.Blanda allt försiktigt med en spatel.Den homogena degen ska vara jämnt målad.

5. Sätt pergament på botten av formen, gnugga väggarna med smör och sedanhäll kakao.Fyll med den flytande degen och grädde kexen vid 180 grader i en halvtimme.

6. Innan pelletarna sväller, blötlägg gelatinet i kallt vatten och lös det sedan långsamt i ett vattenbad.

7. Häll grädden i en djup skål och vispa utan att tillsätta socker i tätningen.

8. Lägg ost i en separat skål, tillsätt socker och skivad banan.Avbryt all sänkbar mixer och uppnå maximal enhetlighet.

9. Rör i ostbasen och tillsätt vispgrädde i portioner.Rör sedan ständigt under det kylda gelatinet.Tjock kräm bör komma ut, men om det fortfarande är sällsynt, lägg den i kylen tills den är tjock.

10. I varmt, praktiskt kokande vatten, lösa upp sockret och kyla sirapen.Om det inte är möjligt att helt lösa kornen, koka upp, kommer de nödvändigtvis att lösa upp.

11. Blanda den kylda sockersirapen med cognac.

12. Ta bort smulkakan från den kylda kexkakan.Blötlägg cognac-sirapen med arbetsstyckets botten och sidor och lägg bananer i den.

13. Sätt lite ostmassa på fruktlagret, platt ut.Lägg sedan ut resten och bilda en snygg bild.Lämna några skedar grädde, de kommer överens om dekoration.

14. Slå den långsträckta smulan i en smula med en mixer eller gnugga med händerna och täck grädden med den så att det inte finns några luckor.Lämna lite smulor.

15. Bryt den mörka chokladstången i bitar och lägg i ett vattenbad.

16. Straw jordgubbar på en träspett och placera dem i chokladmassan.Vänd långsamt, täck jordgubbarna helt med choklad.Lägg spett i ett glas, vrid bäret uppåt och lägg i kylen.

17. Rulla ut en tuggig godis med ett tunt skikt och kanterna på en kniv eller ett blad, klipp ut två tassar ur det, eller snarare, handflatorna med fingrarna som tecknad karaktärer.Runda de vassa kanterna med händerna.För pipen, från samma godis, ladda ner en liten boll.

18. Rör grädden till de försenade smulorna.Massan ska komma ut viskös och plast.Dra ut två "handtag" av en mullvad.

19. Lägg jordgubbar på kakans yta genom att placera bären åt sidan och lägg handtagen på båda sidor.Sätt godis på dem, fäst näsan med grädde.Små ögon kan också utformas av godis.

Cream Mole Cream Recept med grädde

Ingredienser:

• Hög glutenmjöl - Upprepningarglasögon;
• två kycklingägg;
• socker är ett glas;
• 1/2 b.Gästkondenserad mjölk;
• fullt glas 20% gräddfil (utan objektglas);
• soda - 1 tsk;
• kakaopulver - fyra skedar;
• två teskedar matäger.

För grädde:

• halv kopp pulveriserat socker;
• 500 ml grädde, fettrikt;
• chokladdroppar - 40 gr.

Filler:

• inga bananer har mognat - 4 st .;
• några gröna kokosflingor.

Beredningsmetod:​​

1. Vinägerhäll i en liten kaffekopp, tillsätt bakpulver och rör om noggrant.

2. Lägg gräddfil med kondenserad mjölk i en skål, tillsätt äggen med socker och slå bra.Vänta inte på bildandet av skum, det är enkelt att uppnå enhetlighet.

3. Tillsätt läskpulver till äggkrämblandningen under omrörning och häll omedelbart kakaomjölet ihop.Rör först först, och när allt mjölet har intervenerat, visp det lätt.

4. Häll degen i en smörig form och grädda i cirka 180 grader.Om en halvtimme, inte förr, kontrollera beredskapen av gräddfil med en spett.Om det är torrt efter punktering, släpp kexen från formen och kyl den väl.

5. Visp grädden och pulveriserat socker.Grädens beredskap kan kontrolleras genom att lyfta blandarklingorna.Om efter dem kommer det inte att finnas några konvergerande spår - det är klart.För pålitlighet kan vispning användas för att lägga till en förtjockningsmedel till grädden.

6. Blanda chokladroppar i grädden.Skär först bananerna i stora bitar, sedan i längdriktningen.

7. Förbered en kyld kex.Som beskrivs i formuleringarna ovan, välj mitt och placera i de resulterande fördjupande bananerna.

8. Lägg grädde grädden ovanpå bananerna med en hög lock.Strö över toppen med krossade kex och strö lätt över kokosnöten.

Elegant Mink Mole Cake med choklad Mascarpone-kräm och kräm

Ingredienser:

• Ett glas mjöl;
• en burk med hel kondenserad mjölk;
• ofullständig stor sked likör;
• 0,5 tsk.soda;
• sex matskedar mörk kakao (inget socker);
• två skedar med låg procent vinäger;
• två ägg.

Filler:

• 3-4 bananer.

För grädde:

• ett halvt kilo Mascarpone mjukost;
• 100 gr.bitter 76% choklad;
• halva koppar socker;
• 30% grädde - 500 gr.

Beredningsmetod:

1. Kombinera mjölk och ägg med lätt vispning tills det är jämnt.Tillsätt bakpulver, rör i det siktade mjölet och blanda igen.

2. Häll degen i en oljatäckt, sedan pulveriserad kakaoform och lägg den i en ugn förvärmd till 180 grader.Om en halvtimme ska du kontrollera cookien för beredskap.

3. Välj med mitten av skalet, precis som med formuleringarna ovan.Vik bitarna i en ren skål och gnugga med händerna.

4. Gnid choklad på ett fint rivjärn.Doppa skålen i varmt vatten och smälta under omrörning.

5. Visp grädden med socker tills den är tjock.Blanda sedan smält choklad och mascarpone i dem.Tillsätt ingredienserna i små portioner och blanda noggrant med varje portion.

6. Lägg lite grädde i kakskäraren.Kasta dem väggarna och botten, lägg sedan bananerna och lägg dem bittera resterande grädde.

7. Strö ovanpå kexsmulan och lägg kakan i kylen i tre timmar.

Mink Mole Cake med kexkaka på kokande vatten

Ingredienser:

• tre stora skedar kakao;
• raffinerad olja - 45 ml;
• ett glas socker;
• 100 ml kokt, kylt vatten;
• 200 gr.mjöl;
• ofullständig sked matvinäger;
• halva koppar mjölk med medelstort fett;
• soda - 1 sked;
• två ägg.

För fyllning:

• tre bananer;
• ofullständig handfull kittkörsbär.

I grädde:

• äggulor av två ägg;
• ett protein;
• 60 gr.mjöl;
• halv liter skummad pastöriserad mjölk;
• 150 gr.Sahara.

Beredningsmetod:

1. Kombinera bakpulver med kakao, tillsätt socker.Häll i mjölet och rör om, långsamt.

2. Häll i den torra äggblandningen, sedan mjölken och koka degen och visp den noggrant med en mixer.

3. När massan är homogen, fortsätt att vispa medan du tillsätter vegetabilisk olja och häll i vinäger i slutet.

4. Rör degen noggrant med en visp eller sked, häll en brant kokning i den med ett tunt trick.

5. Överför degen till en förberedd ugnsform och stek kexen i 30 minuter.Efter kylning, skär skalet från mitten utan att skada väggarna och botten.

6. Häll i sockret, bring det till låg värme och kok upp tills sockret är upplöst.Koka inte!

7. Häll mjöl i äggulor, rör om.Tillsätt protein och rör om igen.Om den beredda massan är tjock kan du lägga till ett annat protein.

8. Tillsätt lite för lite, tillsätt den kylda, söta mjölken i äggmassan och överförskål på spisen.Koka blandningen på låg värme under omrörning regelbundet tills den är tjock.Kyl sedan till normal rumstemperatur.

9. Lägg bananerna skuren i halvor på botten av kexskorpan, täck dem med körsbär och täck med kyld grädde.

10. Peka på cookie-blandaren vald från mitten.Strö över toppen av kakan med den här smulan.

Mink Mole Cake - matlagningstrick och användbara tips

• Skalens sidor är inte täckta med grädde, och om de besprutas med en pinne, kommer stänk att synas på sidorna.För att tårta ser estetisk ut, använd kakaopulver för att belägga oljelageret.

• Smulan på en färsk kex kan inte hackas jämnt med en mixer.Klapp lätt bitarna i mitten av kexen i ugnen och slip dem bara efter full kylning.

• Se till att gnugga den genom en sikt i förväg när du används i beredningen av gräddost.Detta hjälper till att bli av med kornen och gör gräddmassan mjukare.