Linser - nytta och skada, laga läckra måltider med steg för steg recept med foton

Plana små korn - så ser linser utmen som inte orättvist populär bland ryssarna.Denna användbara kultur hänvisar till baljväxter tillsammans med ärtor och bönor, så den innehåller mycket protein, är annorlunda i mättnad, lämplig för vegetarian och kost.Varje person bör ta reda på vilken skada och fördel som denna växt har.

Vad är lins

Den äldsta av alla baljväxter är linsen, eftersom den till och med nämns i Bibeln.Idag finns det flera linsvarianter i världen som har olika färg, smak och konsistens.Den ovärderliga fördelen med denna kultur för människor, eftersom den används inom olika områden - från matlagning till folkmedicin.Skador från det är också möjligt, men obetydligt, och vid vissa sjukdomar.

Linsarter

Följande typer av linser skiljer sig efter färg och andra parametrar:

  1. Grönt utseende är inte de mest mogna bönorna som behåller sin form under tillagningen.Används för tillverkning av sallader, garneringar, hepatitbehandling.Fördelar grönt utseende vid sår, pyelonefrit, kolecystit, reumatism och hypertoni.
  2. Rött utseende - har en mer kryddig smak, används för beredning av soppor, potatismos, kockar snabbt.På grund av proteinhalten och järnfördelarna vid anemi.
  3. Brunt utseende - har en distinkt nötaktig smak.Dessa korn är tillagade grytor, soppor (som bild).Dess fördelar är ovärderliga vid behandling av tuberkulos, andra lungsjukdomar, muskel- och benskador.
  4. Svarta arter - kännetecknas av små korn, liknande svart kaviar.Bra för maghälsa.
  5. Den franska arten - eller puy, som odlas i den franska staden med samma namn, har en skarp smak och brist på kokning.Det ser bra ut på fotot, det har samma gröna utseende.

Vilka linser är mer användbara

Efter att ha känt till arten uppstår frågan vilka linser som är mer röda eller gröna.Det kan besvaras på följande sätt: detta är en mängd spannmål, som endast har skillnader i färg och smak.Den röda nötsmaken är mer uttalad och den gröna smaken svagare, och det är därför samma linser - de uppenbara fördelarna och skadorna är desamma.

Vad som är användbart med linser

Näringsvärdet för linser är ovärderligt för kroppen eftersom det skiljer sig från all växtdiversitet.Det är vad linser behövs för - de fördelar och skador de behöver förvarje person:

  • upprätthålla mental balans, gott humör - på grund av innehållet av tryptofan, vilket lugnar nervsystemet;
  • rening av kärl från skadligt kolesterol, ökning av hemoglobinnivå, normalisering av ett myokardiumarbete, förstärkning av hjärtmuskeln - på bekostnad av fördelar i form av magnesium, kalium, zink, järn;
  • renlighet - absorberar inte nitrater, toxiner och radionuklider;
  • immunitetsstöd - groddkorn som är rik på C-vitamin;
  • anticancer - hämmar tillväxten av cancerceller på grund av isoflavoner från gruppen fytoöstrogener som inte förlorar sina fördelar under värmebehandling;
  • normalisering av blodsocker - gynnar diabetiker, absorberas snabbt av kroppen, ersätter bröd, spannmål;
  • läker brännskador, läker sår, lindrar smärta vid urolithiasis - aktivt används i folkmedicin för att hjälpa till.

Lins för viktminskning

Lins används aktivt för viktminskning, eftersom det betraktas som en kalorifattig diet.Fördelarna per 100 g produktmängd är följande: 25% protein, 14% vatten, 54% lätta kolhydrater och 1% fett.Genom att äta bönor får personen proteinet de behöver, mättas snabbt och behåller en känsla av fullhet under lång tid.Kost med användning av linsskålen minskar vikten, normaliserar kroppens övergripande arbete, som inte lider på grund av brist på vitaminer, mineraler.

Linser - en fördel för kvinnor

Linser - en viktig fördel och skada som är bekant för många, har en annan viktig egenskap.Det är ett särskilt inflytande av kultur på den kvinnliga kroppen.Här är vad användbara linser för kvinnor:

  • innehåller mycket stärkelse, naturliga sockerarter, omega-6 och 3, löslig fiber - förbättrar matsmältningen, förhindrar cancer;
  • En del linser innehåller nästan 100% av den dagliga mängden folsyra, vilket gynnar kvinnor under graviditeten för fostrets bildning;
  • kokta korn hjälper till med effektiv viktminskning utan skada;
  • innehåller fytoöstrogener som hjälper, utan att skada klimakteriet, hormonella systemfel vid någon ålder;
  • mäter kroppen med vitaminer och mineraler.

Hur man lagar linser

Bara laga linser om du känner till några av nyanserna.De kan vara listade på produktförpackningen, men bör ljudas separat.Till en början kokas spannmålen och släckes sedan eller bakas.Innan kokningen måste den tvättas, kokas och sjuda.Permanent omrörning tillåter inte kornen att hålla sig ihop, så att de behåller sitt attraktiva utseende, nyttan, kommer att se bra ut (som på bilden).Optimala proportioner för matlagning - 1 glas spannmål, 1,5 glas vatten.

Soak or Lentil Soak

På grund av behovet av att andra baljväxter ska fyllas med vatten kan det vara svårt för nybörjarkockar att blötlägga linserna innan de lagas.Detta är fördelen med spannmål, som är redo att bearbetas omedelbart.Inget förblötläggning, kallt vatten över natten för att svälla kornen - behöver baraskölj kornen och fyll i en kastrull.

Linserätter

En mängd olika linserätter som kan kombineras med grönsaker, kött, kryddor och örter.Det är bra att tillaga spannmål i form av kotletter med lök, morötter, vitlök, svamp och kryddor.Att lägga till kummin i mellanmålet kommer att minska skadorna från baljväxter.Hur man lagar läckra linserätter är ett steg-för-steg-recept med detaljerade beskrivningar och recensioner.

Linsergröt

En gammal rysk maträtt är linsgröt, som visar sig vara oerhört läcker när svampar tillsätts.Du kan kombinera spannmål med inlagda, saltade, färska eller torkade svampar, men svamparna är också lämpliga.Servera linsen söt med linser, lök, surkål och pickles.Det mättar snabbt kroppen, kommer att gynnas utan skada.

Ingredienser:

  • torkade svampar - 100 g;
  • linser - 1,5 koppar;
  • lök - 3 stycken;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • smör - 40 g;
  • kummin -5 m;
  • ost - 20 g;
  • buljong - 3 glas;
  • mjölk - 2 glas;
  • torkade örter - 10 år

Beredningsmetod:

  1. Häll svamp med mjölk, pressa in 2 timmar, skär i remsor.
  2. Skär lampan i kuber, de återstående ringarna.
  3. Smälta smöret, stek svamparna med lökbitarna tills de är genomskinliga, häll i linserna.Häll i buljongen efter 2 minuter och låt sjuda tills den är mjukt.Krydda med salt, peppar, örter, vitlökstryck.
  4. Förbered dig för mjukhetdryck med riven ost, ungefär en halvtimme.

Lins med kött i en multi-cooker

Linsen i en multi-cooker är mycket smakrik och snabb, med croupen som kommer utav en sådan konsistens att även ett barn eller en äldre kan.Det är rätt att ta gröna, mindre kokande och röda korn för detta ändamål, annars finns det risk för att förvandla skålen från smulig konsistens till en suddig gröt.Perfekt kombinerat mellanmålrecept med färska hackade örter.

Ingredienser:

  • Linser - 2 koppar;
  • vatten - 2 glas;
  • fläsk - 450 g;
  • svamp - 250 g;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • gul paprika - 1 st .;
  • tomatsås - 30 ml;
  • bitter röd paprika - en nypa;
  • laurblad - 1 st .;
  • Nejlika - 3 knappar;
  • Smakfull - nypa.

Beredningsmetod:

  1. Ställ in rostningsläget, stek den hackade löken, köttskivorna i olja.Tillsätt plattorna med svamp efter 15 minuter, låt sjuda i 10 minuter.
  2. Sätt morotstänger, pepparremsor, häll i tomatsås.Krydda med kryddor.Tillsätt spannmålen efter 5 minuter, häll i vatten.
  3. Ställ in ris- eller spagettiläge, förbered dig för signalering.
  4. Servera med färska grönsaker, vitlök-gräddsås, hackade örter.

Grön linssoppa med kyckling

Varje hemmafru behöver information om hur man lagar linssoppa.Denna maträtt är perfekt som en god måltidlunch, mättar kroppen snabbt och utsökt.Alla familjemedlemmar kommer att vara nöjda med soppreceptet, vilket kommer att ge kraft och kraft under lång tid.Du kan använda färsk kyckling, rökt skinka och andra typer av kött.Det är bäst att servera soppa med gräddfil, vars fördel är ovärderlig.

Ingredienser:

  • Kyckling - 700 g;
  • vatten - 2,5 liter;
  • linser - glas;
  • potatis är ett halvt kilo;
  • morötter - 1 st .;
  • lök -2 st .;
  • vegetabilisk olja - 40 ml;
  • tomatpuré - 40 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor.

Beredningsmetod:

  1. Koka buljongen i kycklingen, tär potatisen, skicka till en kastrull.Skicka linser efter kokning.
  2. Slipa morötter, slip lök, stek i olja tills den är klar, blanda med pasta.
  3. 10 minuter efter det att spannmålen lagts, tillsätt steken, koka och strö vitlök.
  4. Blanda soppan med kycklingkött, skivad, slipa med en mixer tills den är ren.
  5. Strö gröna när du serverar.

Linsskador

Om fördelarna med spannmål är uppenbara, är det värt att ta reda på om linserna är skadliga eller inte.Tyvärr kan inte alla tas på grund av benägenheten för hög gasproduktion.Personer som lider av dysbios eller andra tarmsjukdomar rekommenderas inte att äta kulturen ofta, utan snarare överge den helt på grund av skadan.Kontraindikationer för bönor finns också hos patienter med gikt, förstoppning, pankreatit.Spannmål bör försiktigt införas i kosten för en kvinna på hennes bröstutfodring eftersom luftväxt kan skada ett barn.

Om en person lider av gastrit eller andra sjukdomar i magen och levern, så är linser - vars fördel och skada samexisterar på lika villkor är kontraindicerat.Det är länge digererat, så du bör inte ge kroppen belastning och skador.Du kan äta det bara i kokt form, bättre mos i puré.En annan faktor för skada är innehållet av fytater, vilket minskar absorptionen av näringsämnen.Vid långvarig användning av linser kan du få kalcium och järn.Konsultation med en läkare är till hjälp för att förhindra att detta händer.Han kommer att rekommendera hur man förbereder kultur utan skada.

Lär dig vad man ska laga mat med linser och andra recept.

Video: Användbara egenskaper för linser och kontraindikationer