Linser med saltlake: hemligheter för beredning och val av ingredienser

Restriktioner för användningen av vissa produkter Post - inte tid att överge nöjet att äta läckra, rejäla rätter.

I dag förbereder vi aromatisk mager soppa.

Lenten soppa - allmänna matlagningsprinciper

Kött används inte för beredning av magra rätter, så soppor tillagas på grönsaksbuljong.Läckra en sådan buljong, om du lagar den med tillägg av alla typer av rötter: grön, lök, morötter.

Lenten soppor läggs vanligtvis i många grönsaker: morötter, potatis.För mättnad använder du spannmål som pärla, ris, hirs samt baljväxter.För att ge en speciell saltlösning tillsätts varmmarinerade eller saltade gurkor och gurka-saltlösning.Tomater eller tomatpasta ger en intressant smak, färg och arom.

Principen är enkel: lägg potatis skuren i kuber med vatten, koka tills den är klar, tillsättgumpen.Om en pärla används, förkokas den i en annan behållare tills kokt, ris, hirs och andra spannmål helt enkelt tvättas.När du använder bönor dränks de torkade bönorna först i vatten och kokas sedan, som pärlan, i en annan kastrull, konserverade bönor - lägg i buljongen till potatisen utan beredning.

Steg slutligen lök, morötter och tomater i den beredda saltlösningen.Det är också möjligt att ta purjolök, greener för parning.

Lägg gurkorna skivade eller rivna i en buljong i slutet av tillagningen efter att alla grönsaker har kokats eller i pastören.Saltlösningen infunderas också i slutskedet, och för att förhindra att den soppar soppan är det bäst att koka det i förväg.

För smak tillsätts alla typer av kryddor och kryddor till den magra soppen.Servera soppan, smaksätt med din favoritsås, strö grönsaker med färskt bröd eller krutonger, brödsmulor.

1. Lenten soppa: klassiskt recept för pärlemorfärg korn

Ingredienser:

• 5 medelstora potatis;
• paprika - 4 ärtor;
• 3 inlagda gurkor;
• 1 morot;
• lökhuvud;
• vegetabilisk stekolja;
• 1 laurblad;
• pickle från gurkor - 5 msk.skedar;
• pärlkorn - 150 g.

Beredningsmetod:

1. Tvätta först pärlan och lämna den i vatten i 40 minuter imjukning.]beredskap.

3. Efter mjukning av spannmålen, tillsätt potatisen - medelstora kuber, lagerblad, paprika, lite salt (vid behov) och koka i 25 minuter innan mjukningen av potatisen.

4. Stek de hackade morötter och lök i en stekpanna med olja.

5. Slipa gurkorna med en kniv och samtidigt tillsätt grönsakerna till soppan, koka i ytterligare 5 minuter, häll i gurkasaltlaken.

6. Servera varmt och strö med hackad persilja.

2. Lenten soppa med risgryn

Ingredienser:

• inlagda gurkor - 4 st .;
• 2 potatis;
• ett par morötter;
• lökhuvud;
• risgris - 80 g;
• vitlök - 5 tänder;
• tomat - 20 g;
• en halv bukett färsk koriander, persilja och dill;
• olja för rostning;
• doftande mald peppar, salt - 10 g.

Beredningsmetod:

1. Fyll metallbehållaren med vatten, något mer än hälften av volymen, lätt salt, sätt på måttlig värme och koka tills det bubblar.

2. Skär potatisarna i tärningar och lägg dem i en kruka.

3. Häll det tvättade riset i pannan på några minuter och koka i 30 minuter tills riset och potatisen är helt mjukna.

4. Lägg finmalda morötter och lök i en stekpanna och stek i olja i några minuter.

5. Lägg lite tomatpuré i grönsakerna och låt sjuda i 3 minuter.

6. Sätt gurken, riven på ett rasp, med stekningen och persiljan, koriander och dill, koka något,ta ur kaminen och insistera i en halvtimme.

7. Servera med gräddfil.

3. Lenten rödbönssoppa

Ingredienser:

• 1 burk konserverade röda bönor;
• ett par potatis;
• morötter - 1 st .;
• 1 glödlampa;
• 1 stor saltad gurka;
• laurblad;
• salt är valfritt;
• några ärter med paprika.

Beredningsmetod:

1. Skär potatisen i små rutor, lägg i en metallbehållare med varmt vatten, tillsätt laurbladet, krydda och koka tills det är mjukt.av måttlig värme.

2. Sprid laurbönorna med en slitssked och tillsätt konserverade bönor.

3. Stek morötter i en stekpanna med olja i fem minuter - på ett rasp, hackad lök.

4. Tillsätt den saltade gurken i de stekte grönsakerna och koka tills den är mjukt.

5. Lägg stekpannan i soppan efter att potatisen är klar, tillsätt färsk grön persilja, koka.

6. Ta bort från värmen och låt stå i 40 minuter.

7. Häll i tallrikar.

4. Hållit saltlake med pärla och pickles i en flinkokare

Ingredienser:

• pärla - 30 g;
• 2 potatis;
• 1 morot;
• lökhuvud;
• 2 saltade gurkor;
• lite vegetabilisk olja;
• mald söt paprika, salt efter behov;
• en liten pickle från gurkor.

Beredningsmetod:

1. I en uppvärmd flerkokarestek lökhuvudet - små smulor, morötter - i ett rasp i 15 minuter.

2. Lägg saltade gurkor skivade i tunna remsor till dem och stek i några minuter.

3. Lägg stekpannan i en separat stekpanna.

4. Lägg potatisen i en ren flaskokbehållare - medelstora kuber, skölj den svullna pärlan, salt lite, peppar, tillsätt en två liters burk med vatten, ställ in kylningsläget och koka i cirka 60 minuter.

5. När innehållet i multikokan är helt kokt, tillsätt gurka saltlake, koka.

6. Ställ in enheten i uppvärmningsläge och insistera i 25 minuter.

7. Servera på ett bord i servade plattor av andra klass mjöl.

5. Lenten soppa med ris i lerkrukor

Ingredienser:

• potatis - 4 potatis;
• risgris - 50 g;
• ett par lökhuvuden;
• morötter - 2 st .;
• 4 inlagda gurkor;
• lite tomatpuré;
• vegetabilisk buljong - 3 liter;
• doftande mald peppar, salt som önskas.

Beredningsmetod:

1. Häll i djup emaljerad tre-liters kruka med kallt vatten, lägg tärnad potatis, morötter, lök och kuber och risgryn, kokatills redo.

2. Lägg kokt ris och grönsaker i lerkrukor, tillsätt saltade gurkor - tunna remsor, tomatpuré, salt lite, peppar, tillsätt örter och eventuell smaksättning, fyll med grönsaksbuljong.

3. Stäng krukorna med en liten toppskiva kort smördeg och klibbar fast på krukorna.

4. Sätt krukorna i den heta ugnen och låt sjuda vid låg temperatur i 15 minuter.

5. Stäng av värmen efter denna tid och lämna soppan i ugnen i en halvtimme.

6. Servera infunderad mager soppa rakt i krukor med svart bröd.

6. Lenten soppa med hirs och gurkor

Ingredienser:

• potatis - 3 potatis;
• Purjolök - 3 blad;
• 1 morot;
• Hirs - 100 g;
• vitlök - 4 tänder;
• 2 medelsaltade gurkor;
• lite tomatpuré eller 1 tomat;
• paprika - 5 ärtor;
• laurblad - 1 blad;
• salt - vid behov.

Beredningsmetod:

1. Fyll den djupa metallbehållaren med 2,5 liter vatten, placera på kaminen och vänta tills bubblorna dyker upp.

2. Skär potatisen i en liten kub och för dem till varmt vatten, koka dem tills bubblor bildas.

3. Tvätta vete grynna och häll dem i potten, koka i några minuter.

4. Gör stekpannan medan du kokar potatisen med hirs: lägg de hackade morötter med hackad purjolök på en stekpanna med olja, stek i några minuter.

5. Slipa de marinerade gurkorna med en kniv och lägg i soppan tillsammans med de stekte grönsakerna, hackad vitlök, tomatpuré, lagerblad, om så önskas, salt, peppar, krydda med någon smaksättning och koka i ytterligare 10 minuter.

6. Stäng av värmen, stäng kärlettäck och låt soppan sitta i 40 minuter.

7. Häll den infunderade aromatiska soppan med hirs i serveringsplattor, strö persilja och lägg en liten bit citron på toppen.

Fasta soppa - trick och användbara tips

• Om du lägger till pickeln, förbered den noggrant.Tvätta först pärlan ordentligt, överför sedan till en stor kastrull, låt sjuda tills den har kokats igen, skölj sedan med kallt vatten.Tvätta risgrisarna flera gånger, överför sedan till koka ett par minuter, tappa av och tillsätt sedan till soppan.Allt detta hjälper dig att upprätthålla öppenheten i din buljong.

• Gillar du inte knasret av inlagda gurkor i soppa?Koka bara ingrediensen innan du skiver.

• Några experiment?Byt ut kapris med kapris.Dessutom kan du tillsammans med vanliga produkter lägga bakade eller färska paprika, soltorkade tomater, stekt i vegetabilisk olja och vitlök.

• Gröna!En annan viktig ingrediens i skålen som lägger till soppan är en underbar doft och dekorera utseendet på hett.Använd färska, frysta eller torkade örter: dill, basilika, persilja, om du gillar koriander smak - ta det också.

• Soppa - en soppa som smakar gott efter brygget, ännu smakligare dagen efter.Låt den färdiga skålen infunderas under locket.