Leverförrätt - leverrecept med grönsaker, ost, ägg, svamp

Levern är en oerhört användbar och läcker produkt som kan kokas på olika sätt.Snacks är särskilt tilltalande: lätt, enkelt, men mycket aromatiskt och till och med ovanligt.

Vad lagar vi idag?

Lever mellanmål - Allmänna matlagningsprinciper

Alla typer av lever kan användas till snacks, men biprodukten från nötkött uppskattas särskilt.Själva kycklingleveren är öm men har fel form.På grund av detta är det svårt att skära i snygga sugrör eller kuber.Men för perversta rätter är det perfekt.Den billigaste fläskleveren, men den har en obehaglig bitterhet.Därför är det tillrådligt att suga bitar i mjölk före användning.Nötköttlever är också ibland genomblöt för att förbättra smaken.

Vad är lever snacks för:

• olika typer av grönsaker;
• ägg;
• ost av olika slag;
• svamp.

Välkommen tillagdkryddor, vitlök, olika örter som levern går bra med.Alla snacks är avsedda för direkt konsumtion och förvaras inte under lång tid, med högst 2-3 dagar i kylen.

Kryddig leverförrätt med lök och gurkor

En mycket välsmakande och intressant aptitretare av lever med kryddig dressing.Perfekt för ett semesterbord.Eventuellt kan några av picklesna ersättas med svamp.De är också mycket intressanta.

Ingredienser

• 400 g lever;
• 3 saltade gurkor;
• 2 lök;
• 4 Art.l.olja;
• en sked vinäger;
• 1 tsk.senap;
• salt, peppar.

Beredning

1. Tvätta levern, skär i flera bitar, lägg i kokande vatten och koka i 15 minuter, ta sedan bort, svalna.Det är bäst att förbereda en sådan aptitretare av nötkött eller fläsklever, eftersom kycklingen inte visar sig snyggt att skära.

2. Skär lök med halva ringar, vik i ett durkslag, strö med kokande vatten.Det är nödvändigt att bli av med bitterhet.Lägg bitar till lök, rör om, låt marinera.

3. Du kan använda inlagda gurkor, du kan använda salta eller inlagda grönsaker, men smaken kommer att vara annorlunda.

4. Skär den kokta levern med sugrör.

5. Kombinera alla produkter.Lägg marinerad lök till vinäger.Rör.

6. Kombinera vegetabilisk olja med senap och kryddor.För mycket kryddig mellanmål kan du lägga till mer senap.Om det köpas och inte för kärnkraftigt sätter vi en dubbel standard.Slipa produkter till homogenitet.

7. Häll sås i ett mellanmål,rör om, vik i en behållare och tampa lätt ned.Kyl i ett par timmar.

Leverförrätt i ägg

Recept för läckra och hjärtliga fyllda ägg.Det tar lite för ett lever mellanmål.Du kan använda kycklingbiprodukt.

Ingredienser

• dussin ägg;
• 50 majonnäs eller gräddfil;
• 200 g lever;
• vitlöksklyftan;
• kryddor.

Matlagning

1. Levern till detta mellanmål kan kokas eller stekas i en stekpanna.Förbered dig på något sätt, svalt.

2. Vrid bitarna eller slip med en mixer, tillsätt majonnäs och gräddfil, peppar och salt, pressa vitlök, blanda noggrant tills den är jämn.

3. Kokta ägg rengörs.Skär i hälften.Vi gör det noggrant för att inte skada proteinet.Vi tar bort äggulorna.De kan krossas och läggas till levern eller användas för andra ändamål.

4. Fyll hälften av äggen med levermassa, lägg ut på en skål, dekorera med färska örter.

Koreansk morotlever mellanmål

Ett mycket smakrikt koreanskt leversnack.Sallad kryddor behövs, men du kan samla in dem själv.För att göra detta, bland olika typer av paprika, koriander, söt paprika, saffran och andra kryddor efter eget gottfinnande.

Ingredienser

• 2 morötter;
• 80 ml olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk.Koreanska kryddor;
• 300 g lever;
• 2 tsk.ättika;
• 1 teskedsocker;
• 30 ml sojasås.

Beredning

1.Slipa morötter med ett stort halm som för koreanska sallader.Strö på vinäger.Tillsätt socker, krydda med kryddor och skaka hand, låt marinera.

2. Skala vitlök ovanpå morötter, men rör inte om.

3. Skär levern med långa sugrör.Tja, om det fryser.Vid behov kan den blötläggas i mjölk.

4. Värm olja i en stor stekpanna, placera skivor och stek över låg värme över medelvärme.Det tar inte lång tid.

5. Lägg till slut sojasås till levern.Värm upp en minut.Nu ser vi till att ingenting bränner, eftersom såsen har en tendens att.

6. Ta bort levern från värmen och överför till morötter med vitlök.Rör om snabbt och täck över burken så att smakerna inte försvinner.

7. Låt mellanmålna stå i ungefär en halvtimme och kyl sedan i ett par timmar.

Lever mellanmål med ost och vitlök

Allt det sköna med detta lever mellanmål är dess mångsidighet.Det kan användas som smör för smörgåsar, äggpålägg eller pitabröd, spridd i tartlets.Ost kan användas valfritt.Om produkten smälts måste mängden majonnäs minskas något.

Ingredienser

• 350 gram lever;
• 150 gram majonnäs;
• tre bitar vitlök;
• lökhuvud;
• två matskedar olja;
• 160 gram ost;
• greener, kryddor.

Matlagning

1. Skär lök, stek i olja tills den är mjuk.Släpp inte stark eld.Lägg till hackad i slutetvitlök, rör om och stäng av.

2. För detta recept kan levern helt enkelt kokas eller stekas i olja, men inte mycket brunad.Kyl sedan sedan bitarna.Vrid genom köttkvarnen med lök och vitlök.

3. Slip osten fint, överför till levern.

4. Skär ner greenerna, häll över den.Peppar och salt efter smak.

5. Lägg till majonnäsens viskositet.På liknande sätt kan du använda gräddfil.Vit yoghurt är lämplig för dietrecept.

6. Att blanda aptitretare, att använda för olika rätter och smörgåsar.Förvara i kylskåp i upp till två dagar i en förseglad behållare.

Leverrullförrätt

Ett mycket välsmakande leverrulle mellanmål, det är bättre att använda biprodukt från nötkött.Ost för fyllning är mjuk.

Ingredienser

• 1 kg nötköttlever;
• 200 g olja;
• 2 lökar;
• morötter;
• 150 g ost;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddor, örter.

Beredning

1. Koka levern, skär i bitar, ta bort från buljongen, svalna.

2. Skär löken med morötter, lägg i en kastrull med lite smör och stek tills den är mjuk.Förvara den andra oljan på en varm plats så att den inte fryser.

3. Vi vrider levern med den tredje delen av de stekta grönsakerna genom en köttkvarn.

4. Tillsätt smör, kryddor i levern.Rör massan till en homogen paté.

5. Lägg levern på ett ark folie eller pergamentpapper.

6. Täck med ett andra pappersark eller pergament, rulla det med en kavel så att skiktet blir jämnt och tätt.Rengör i 20 minuter i frysen.

7. Slip vitlök.

8. Hämta arbetsstycket till rullen.Ta bort det översta lagret av folie eller pergament, smörj levern med gräddost.

9. Strö på toppen med återstående vitlök och grönsaker.

10. Rulla rullen, linda med folie och sätt i kylen i ett par timmar, låt den stärkas.Vid servering skärs i bitar över.

Kycklinglever aptitretare i svamp

Charmig semester aptitretare på svamp.Vi väljer de mest jämna och vackra svamparna med stora hattar.

Ingredienser

• 10 svampar;
• glödlampor;
• 150 g lever;
• majonnäs eller gräddfil;
• olja;
• 50 g ost;
• vitlöksklyftan;
• Lite grönt.

Förberedelse

1. Ta försiktigt bort benen från svampen.Kryddor, krydda med majonnäs eller gräddfil, sätt i ugnen och stek på 200 grader i en kvarts timme.

2. Skär lök och svampben, stek, sauter i tre minuter.

3. Skär levern i kuber, tillsätt i pannan och koka med lök och svamp.Cool.

4. Slip levermassan, tillsätt krossad vitlök.

5. Gnid osten, lägg fyllningen.Tillsätt salt, peppar, tillsätt så mycket majonnäs för att göra pataten.

6. Ta bort de kokta hattarna från ugnen och svalna.

7. Fyll svamparnafylla, dekorera med gröna och lever snacks redo!

Lever aptitretare "Rolls with stuffing"

Receptet är en annan underbar rulle, men de bakas med leverpannkakor.Inuti är det möjligt att lägga absolut alla produkter, här ost med ägg och majonnäs.

Ingredienser

• 400 g lever;
• 2 ägg;
• 3 Art.l.mjöl;
• kryddor.

För stoppning:

• tre ägg;
• 200 g ost (vi tar absolut någon);
• vitlöksklyftan;
• Gröna och majonnäs.

Beredning

1. Slip lever, tillsätt ägg, salt och skaka väl.Tillsätt mjölet, rör om degen.

2. Värm en stekpanna, fett, häll lite deg och jämnt.Grädda inte en tjock pannkaka.Så snart det blir brunt, vänder vi.

3. Från denna mängd deg kommer 3-4 pannkakor, beroende på pannans bredd.Naturligtvis kommer rullarna att vara desamma.

4. Koka ägg, mal ost, örter, tillsätt vitlök efter smak, olika kryddor.Rör om och fyll försiktigt med majonnäs.Det är viktigt att det inte kommer ut sällsynt.

5. Lägg lite ost på en pannkaka, smeta, rulla.Vi gör samma sak med andra leverpellets.

6. Ta bort rullarna i kylen i en timme.Låt dem sippra, stärka sig.Innan du serverar är det nödvändigt att skära mellanmålet i små bitar.

Lever mellanmål - användbara tips och tricks

Ingen mjölk för att suga din lever?Du kananvänd kyld svart te och även med socker.Smaken på produkten från detta kommer bara att förbättras.

Om du vill steka din lever till en rouge, kan du först rulla bitarna i mjöl eller tillsätta lite sojasås i slutet.

Vid stekning av stora bitar eller plattor i levern är det nödvändigt att slå produkten med en hammare.Då kommer han definitivt ut mild.

Levern älskar olika kryddor och kan säkert tillsättas när produkten kokas.Lågblad, gröna, paprika, morötter och lök i buljongen kommer inte att vara onödigt.