Lechos recept för vintern - hur man gör paprika och tomater läckra hemlagade förberedelser med foton

Lecho är en traditionell ungersk maträtt, ett visitkort på landet.En sådan förberedelse är utsökt, ljus, saftig och aptitretande.Det kommer lätt att fungera som en familj middag mellanmål, men det kommer att se bra ut på festbordet också.Det finns många tolkningar av bevarande.Nedan finns de mest populära recepten.

Hur man förbereder lecho på vintern

Den rika smaken och fördelarna med lagrade vitaminer är de funktioner som skiljer lecho-recept för vintern.Denna doftande höstskörd är också mycket populär i vårt land.Lecho-receptet för vintern har många olika alternativ, och klassisk konservering innehåller alltid färsk paprika, lök och tomater.Det finns flera regler som hjälper dig att förbereda mellanmålet ordentligt: ​​

  1. För konservering rekommenderas att du bara använder mogna tomater.
  2. Hemlagade linser ska inte kokas för länge.Grönsaker bör förbli fast och inte sönderdelas.
  3. Ju tätare tomater, desto smakligare och ömare blir arbetsstycket.
  4. När man tillsätter kryddiga örter till en sallad, bör man komma ihåg att basilika, persilja, marjoram och koriander (i torkad form) passar perfekt med paprika och tomater.Det är bäst att lägga till örter i skålen strax innan tillagningen.

Hemlagad kryddig litchi med lök och vitlök

Kryddig konservering kommer säkert att vädja till fans av salta rätter.Recept "eldig" lecho för vinternlätt.Följande ingredienser krävs för skålen:

  • paprika (röd, orange, bättre rotunda) - 1 kg;
  • tomater (täta, mogna) - 2,5 kg;
  • lök (stor, vit) - 1 st .;
  • vitlök - 40 gram;
  • socker eller lätt honung - 2 msk.skedar;
  • Lavrushka - fem stycken;
  • salt - 1 msk.l.;
  • chili, en annan röd paprika (slipad) - 1/2 tsk;
  • essensen av vinäger (eller vinäger) - 1 msk.l.;
  • olja (helst solros, men luktfri) - 5 msk.skedar.

Det stegvisa receptet för lecho för vintern ser ut så här:

  1. Grönsaker tvättas ordentligt.
  2. Tomater malas i en köttkvarn och kokas sedan tills de kokar.
  3. Massan åldras sedan i upp till en kvarts timme.
  4. Cool?Den resulterande blandningen ska separeras från skinn och korn (använd en sikt eller munstycke i skördetröskan).
  5. Andra ingredienser läggs till tomaterna, men det kommer att vara lite senare för oljan och vinäger.
  6. Borrning av arbetsstycket, välj medelhög värme under omrörning ibland.
  7. När grönsakerna har blivit mjukna, avlägsnas laurbladet och vitlök (finhackas eller passeras genom en vitlökspress) och olja tillsättes till resten av produkterna.Lite senare hälls vinäger essensen.
  8. Billetterna läggs ut i steriliserade glasburkar som måste stängas med kokta lock med hjälp av en vridmaskin.

Ett enkelt recept för pepparmynta och paprika

Detta är en enkel metod för hemlagad spenatsallad.Att göra klassiska ungerskaFöljande produkter krävs:

  • Bulgarisk färgad peppar - 1 kg;
  • tomater - 1 kg (eller tomatpuré - 500 m);
  • salt - 1 msk.sked;
  • socker - 2 msk.skedar;
  • renat vatten (om du måste späda fatet).

Standardschemat för att skapa ett mellanmål:

  1. Grönsaker skalas, skärs i torg.
  2. Tomater (tomatpasta) stuvas över låg värme tills de är väl kokta.
  3. Därefter läggs andra produkter i behållaren för framtida konservering.
  4. ​​
  5. Om massan är för tjock, späds den ut med vatten.
  6. Skålen släcks under en halvtimme, omrörs konstant.
  7. Bills hälls i banker, rullas upp.

Receptet för lecho med ris

Konserverade ris är läckra och mycket näringsrika.Förrätten är lätt att förbereda, detta alternativ tvingar till och med en nykomling till den kulinariska verksamheten.Följande ingredienser krävs:

  • tomater - 3 kg;
  • lök - 500 g;
  • ris - 200 gram;
  • morötter är ett halvt kilo;
  • Solrosolja - 350 ml;
  • socker är ett glas;
  • salt - 2 matskedar.

Så här förbereder du en utsökt rislins:

  1. Tomater tvättas väl, rengörs från överskott och malas (köttkvarn, mixer).
  2. Riset tvättas, torkas, hälls i en kastrull.Gryn hälls över kokande vatten (1 liter), salt, allt blandas och läggs åt sidan.
  3. Massan av tomater hälls i en behållare och släcks (låg värme, ungefär en timme).
  4. Lök strimlas i halva ringar, morötter gnuggas påstandard rivjärn.
  5. Tomater sätter andra grönsaker, allt blandas.Fint originalt mellanmål tar ytterligare en timme.
  6. Det blötade riset placeras i en sikt för att låta vätskan rinna.Den läggs till salladen med socker, oljan hälls in där och saltas sedan.Produkter är blandade.Förrätten fortsätter att brygga.
  7. Mindre konservering anges i steriliserade burkar och rullar.

Hur man lagar aubergine till vintern

Ett annat ovanligt alternativ är konserverad aubergine.Ett sådant mellanmål visar sig vara saftigt, vattnet och mycket ömt.Följande produkter måste framställas:

  • morötter - 1 kg;
  • aubergine - 3 kg;
  • lök - 10 stycken;
  • socker - 300 g;
  • vinäger - 1 msk.sked;
  • salt - 3 msk.l.;
  • Raffinerad olja (solros eller olivolja) - 350 gram.

En teknik för att skapa en läcker sallad:

  1. Aubergine tärts.För att arbetsstycket inte skiljer sig åt i bitterhet, strös kuberna med grovt salt, kvar i 20-30 minuter.Sedan måste du skölja dem för ytterligare förberedelser.
  2. Morötter, lök slipas i kuber.
  3. Förbered en marinad: lägg olja, socker, vinäger, salt i en behållare.Blandningen tänds.Koka?Ta bort från kokplattan.
  4. Förbered de beredda grönsakerna med varm saltlösning, låt koka (tyst) i 30 minuter.
  5. Aubergineskålen sönderdelas i burkar, steriliseras och rullas upp med lock.

Sallad för vintern med morötter

Den ursprungliga morotskörden konsumeras somett oberoende mellanmål, men också som ett tillägg till spannmål och pasta kommer att vara bra.Hur lagar jag linser med morötter?Följande produkter krävs:

  • tomater - 3 kg;
  • morötter - 4 st .;
  • Bulgarisk paprika - 2 kg;
  • raffinerat oljeglas;
  • vinäger - 8: e c.l.;
  • salt - två århundraden.skedar;
  • Socker -?glas.

Konserveringsalgoritm:

  1. Tomater hälls över kokande vatten, huden tas bort.Morötter skalas och bearbetas tillsammans med tomater till en köttkvarn.
  2. Den färdiga massan kokas i 30 minuter.
  3. Därefter tillsätts andra ingredienser än vinäger.
  4. Salaten tillagas i ytterligare 40 minuter.
  5. Nästan redo, kvar för att hälla vinäkten (rör försiktigt snabbt).
  6. Arbetsstycket i varm form sönderdelas i glasbehållare och rullar.

Hur man förbereder sommaren zucchini med zucchini

Ett annat intressant sätt att diversifiera ett standardrecept är zucchini konservering.Förberedelseprocessen tar inte lång tid, men resultatet blir väldigt gott.Livsmedel:

  • paprika söt bulgariska - 2 kg;
  • tomatpasta - 400 g;
  • socker - 150 g;
  • kokt vatten - 1 kopp;
  • vinäger - 70 gram;
  • solrosolja - 300 g;
  • salt - 1 msk.l.;
  • röd malad paprika -?h. sked.

Förfarande för beredning av zucchinisnacks:

  1. Vatten, kryddor tomatpuré blandas i en kastrull.
  2. Den resulterande massan kokas upp.
  3. Peppar och zucchini läggs i marinaden,skivas.Grönsakerna kokas i en halvtimme.
  4. Vinäger hälls 15 minuter före salladdressens slut.
  5. Förrätten rullas i burkar och lindas innan den kyls.

Matlagning av gurka för vintern med gurkor

Att laga gurka är en läcker sallad för både vuxna och barn.Detta recept kräver följande ingredienser:

  • unga gurkor - 1 kg;
  • tomater - halvcirkel;
  • socker - 130 g;
  • salt - 1 msk.sked;
  • vinäger - 40 ml;
  • Solrosolja - 80 ml

Recept för konservering:

  1. Tomater förs genom en köttkvarn eller malas i en mixer.
  2. Skär gurkorna i cirklar.
  3. Alla produkter utom vinäger och gurka blandas i en djup behållare.Koka i cirka 15 minuter.
  4. Därefter tillsätts gurkor i skålen.Koka i ytterligare tio minuter.
  5. I slutet av salladdressningen hälls vinäger.
  6. Skålen bryts i banker, rullas.

Recept för att laga mat lecho för vintern utan sterilisering

Speciellt för de hemmafruar som inte gillar att spendera mycket tid i köket finns det ett bra recept för matlagning utansterilisering.Produkter som krävs:

  • tomater - 1 kilo;
  • paprika - 3 kg;
  • socker - 1 kopp;
  • vinägeressens - 1 tsk;
  • salt - två århundraden.l.;
  • vegetabilisk olja - 200 g;
  • dill eller persilja.

Salladen framställs enligt följande:

  1. Tomater malas i en köttkvarn.
  2. Den resulterande massan är ansluten tillpaprika, hackade sugrör och kryddor.
  3. Blandningen bringas att koka, koka under cirka 40 minuter.
  4. Vinäger hälls i bankerna, gröna läggs.
  5. Glasbehållare är fyllda med varm sallad och täckta med lock.
  6. Burkarna lindas i varm trasa innan de kyls.

Video: Cooking Lecho for the Winter in Multicooker