recept för kycklingbuljong: beredning och val av ingredienser

Enav de populära och favorit sopporna är en doftande soppa.Det finns många variationer och sätt att förbereda den här maträtten: de använder olika kött, spannmål, grönsaker, laga maträtten på kaminen, i multivarique och laga den i ugnen.

Ett av de bästa sopprecepten kan lätt hänföras till saltlaken på kycklingbuljong - med samma smak och aroma är skålen lätt och inte särskilt kalori.

Buljong på kycklingbuljong - allmänna matlagningsprinciper

Buljong för buljong tillverkad av färsk eller för tinad kyckling.För att buljongen ska vara både läcker och genomskinlig-vacker rekommenderas att du lägger den tvättade kycklingen noggrant i en kastrull med kallt vatten, kokar, minskar ljudet, minskar värmen till ett minimum och kokar i 20-30 minuter.För att lägga till en speciell smak till matlagningen kan du lägga till skalade morötter och lök,rötter och örter, kryddor, salt.

Själva soppan framställs på basis av den beredda buljongen: buljongen läggs med spannmål, grönsaker, kokt kött, kokt tills ingredienserna är redo.Det verkar enkelt, inga speciella drag, men det är förbehandlingen av alla komponenter i saltlösningen som spelar en viktig roll.Skär potatisarna i små kuber, koka i den färdiga buljongen tills de är kokta, spannmålen läggs till soppan eller potatisen, eller tillsammans med den - beror på vilken typ av spannmål som används.Det är möjligt att få spannmålen till halvberedskap i en annan stekpanna.Från grönsaker: morötter, lök, cashewgurkor, tomatpasta gör en stekt, som tillsammans med skivor kött placeras i buljongen, när potatisen med spannmål kommer att vara redo.

En färdiglagad maträtt smakar bättre om den blir kvar efter matlagning.Vitlök, örter, gräddfil eller majonnäs, bröd serveras i saltlaken.

1. Saltlake på kycklingbuljong utan kött

Ingredienser:

  • liter kycklingsbuljong;
  • 200 gram potatis;
  • en morot;
  • bunt färsk persilja;
  • hälften av selleriroten;
  • lök;
    • ​​
  • 15 gram smält smör;
  • 3 saltade gurkor;
  • 50 ml grädde;
  • 150 g pärlkorn;
  • svartpeppar;
  • laurblad;
  • salt.

Beredningsprocess:

1. Pärlkornet kokas.

2. Skala morötter, potatis, selleri, finhacka.Tillsätt persilja.

3. Skal och lök skaka.

4. Ylägg hälften av det smälta smöret.Sprid och sprid lök, tillsätt rötter, svartpeppar, peppar, laurblad.Häll 250 ml kycklingsbuljong, gryta.

5. Lägg alla andra beredda grönsaker, håll i 10 minuter.

6. Skala pickles och frön, finhacka.Lägg till rötterna.Stew i 15 minuter.

7. Häll resten av kycklingbuljongen.

8. Lägg till en pärla och vänta på att koka.

9. Häll 100 ml kokt gurka-saltlösning, salt och peppar för att få mer smak.

10. Innan serveringen serveras soppa med gräddfil, dekorerad med hackade örter.

2. Saltlake på kycklingbuljong med kött

Ingredienser:

  • pickles;
  • färska morötter;
  • kyckling eller någon del därav;
  • greener;
  • potatis;
  • perlovka (kan ersättas av en annan grupp);
  • lök;
  • salt;
  • kryddor (favorit);
  • vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Koka kycklingbuljongen.Om det inte finns någon hel kyckling kan du använda kyckling soppuppsättningen.

2. Kokt kyckling dras och köttet separeras från benen.Köttet läggs tillbaka till buljongen.

3. Morötter rengörs, gnuggas på ett stort rivjärn.

4. Löken är mycket finhackade.

5. Lök med morötter stekas i vegetabilisk olja.Lägg i kycklingbuljongen.

6. Potatis tvättas i kallt vatten, skalas och skivas tunt.Lägg till buljongen.

7. Saltade gurkor skärs med tunna sugrör.Sauté påvegetabilisk olja på en stekpanna för att upprätthålla en skarp smak.

8. Pärlkornet kokas i förväg nästan helt klart.Lägg i kycklingbuljongen.

9. Hackade och tvättade gröna tillsätts resten av ingredienserna.

10. Salt, peppar, häll i din favorit smaksättning.Koka tills det är klart.

11. Innan serveringen serveras soppan med gräddfil med låg fetthalt.

3. Saltlake på kycklingbuljong med köttbullar

Ingredienser:

  • 2 liter kycklingbuljong;
  • 3 matskedar pärlkorn;
  • purjolök;
  • en stor morot;
  • 2 saltade gurkor;
  • 150 gram köttbullar framställda på basis av köttfärs med ris;
  • 50 gram kokt svamp;
  • två medelstora potatis;
  • lite vegetabilisk olja för stekning.

Beredningsprocess:

1. Pärlkornet hälls med kokt vatten och får svalna, tvättas.

2. Rist morötter för att grilla soppa med vegetabilisk olja.

3. Lägg saltade gurkor till de rostade morötter.Stekprocessen pågår.

4. Tillsätt de hackade purjorna efter att du har kokt morötter med gurkor.Stek lätt tills mjuka purjolökar.

5. Den tvättade buljongen sättes till buljongen.Koka i 20 minuter.

6. Häll över kokta svampar.Koka i cirka femton minuter.

7. Lägg till köttbullar.

8. Skär potatisarna efter att buljongen har kokt.Koka i cirka tio minuter.

9.Lägg till ett förband.Buljongen kokas igen och spisen stängs av.

10. Soppa lämnas på spisen i 15 minuter för att insistera och förbättra smaken.

4. Pickle på kycklingbeståndet för en snabb hand

Ingredienser:

  • kyckling;
  • pärlkorn;
  • potatis;
  • inlagda gurkor;
  • morötter;
  • Lök.

Beredningsprocess:

1. Lägg kyckling, pärlkorn, morötter och lök i en panna.Pärlorna kokas tills de är färdiga.

2. Potatisen tvättas, skalas och skärs i stänger.

3. Häll morötter med lök från skålen, skär dem i remsor.Lägg de hackade potatisarna till buljongen.Tillagas tills ingredienserna är redo.

4. Salt gurkor gnides på ett stort rivjärn, hälls med kokt vatten.Förbli före infusion.

5. Cirka 3 minuter innan soppan är helt kokt läggs gurkorna ut, kryddor hälls, salt och peppar kokas.Koka i ytterligare 3 minuter.Klar.

5. Pickle på kycklingbuljong med selleri och tomater

Ingredienser:

  • kycklingsbuljong - 2,5 liter;
  • 500 gram salta tomater;
  • ett halvt glas pärlkorn;
  • en stor morot;
  • 3 petioleselleri;
  • två medelstora potatis;
  • lök;
  • salt;
  • svart malad paprika;
  • lagerblad;
  • dill;
  • Persilja;
  • marjoram;
  • Oregano;
  • Basilika;
  • ett glas saltlösning;
  • 40 gram smör;
  • 2 matskedar olivolja.

Beredningsprocess:

1. Pärlemorfärgkorn blötläggs i en och en halv timme i varmt vatten.

2. Tomater tärts.Häll i vatten och låt sjuda tills 2 msk smör har tillsatts.

3. De infunderade spannmålen tvättas igen.Häll med vatten och koka tills vattnet har absorberats.

4. Alla grönsaker mals och morötter gnides.

5. Lök i en panna med olivolja stek lökar.Morötter, selleri och potatis tillsätts varje minut.

6. Den kokta kycklingbuljongen bringas att koka.

7. Häll kycklingbuljong i stekpannan, tillsätt halvfärgad pärlkorn.

8. Efter 10 minuter tillsätts tomater med buljong.Koka i 15 minuter tills tomaterna är klara.Häll ett glas saltlösning.

9. Tillsätt salt, peppar, smaksättning på 5-7 minuter före tillagningen.

10. Häll krossad dill, persilja i sista minuten.

11. Sätt i saltlösningen i cirka 20 minuter.

6. Saltlösning på kycklingbuljong med ris

Ingredienser:

  • 2,8 liter vatten;
  • 2 kycklinglår;
  • 90 gram vildris;
    • ​​
  • 300 gram potatis;
  • lök;
  • 2 salta gurkor av medelstor storlek;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • matsked salt;
  • 4 lagerblad;
  • svartpeppar;
  • färska örter.

Beredningsprocess:

1. Tvätta kycklinglåren,skalade lökar, rena och hackade morötter.Koka upp, salt och peppar.Koka på låg värme.

2. När köttet har kokats extraheras och kyls alla ingredienser.Lökarna och lagerbladen kastas bort.Morötter läggs åt sidan.I lårbenet separeras köttet från benen, skärs fint och placeras i en buljong.

3. Det vilda riset tvättas och tillsätts i soppan.

4. Potatisen skalas, skärs och läggs till buljongen.Koka upp, koka på medelhög värme.

5. Lök hackas fint.Morötter och gurkor gnuggade på ett stort rivjärn.Vitlök krossas.Grönsaker stekas i några minuter på vegetabilisk olja: lökar stekas till gyllene färger, morötter, gurka och vitlök läggs till.

6. De stekt grönsakerna lossas i buljongen.Färska örter läggs till.Buljongen kokas igen.

7. Sätt i soppan under det stängda locket i 10 minuter.

Pickle på kycklingbestånden - små knep och tips

• Istället för gurkagurkar kan du använda inlagda gurkor, gurkor, kapris, oliver.

• Det är inte nödvändigt att använda en pärla, saltlaken är bra och med tillsats av ris, hirs, bovete, havre.

• Kör inte bort med salt, gurkor och saltlake är ofta ganska salt att det inte finns något behov att lägga till mer soppa.

• Om du känner att saltlaken inte har tillräckligt med sur mat, koka bara ett glas saltlösning i en liten behållare, häll den i soppan, blanda, insisteraminuter tjugo.

• Soppans smak blir mättad om du inte klipper gurkorna utan gnider dem på ett rivjärn.

• För att koka potatis och spannmål snabbt, lägg den kokta stekan i soppan bara efter att dessa ingredienser är färdiga.

• Gröna är viktiga!Krossad dill, persilja mättar och uppdaterar pickeln, dekorerar den visuellt.Gröna kan läggas i en stek eller i en färdigrätt.Bon aptit.