Kycklingbröst hemma - matlagningsrecept med foton

Läckra snacks älskas av alla, särskilt när de kokas hemma, med kärlek.En sådan behandling som en basturma med kycklingbröst kom till oss från Kaukasus, där de är väldigt förtjust i kött i någon form.Även om torkad kyckling också kan köpas i butiken, är det bättre att laga den själv från de tillgängliga produkterna.Hur man gör en kycklingbröst basturma?Följande fotorecept kommer att vara praktiskt.

Hur man lagar kycklingbröstbasturma

Innan du vet hur man lagar kycklingbröstbasturma måste du köpa alla ingredienser.Du bör köpa en ljusrosa filé, med en glänsande hud, utan främmande lukt.Produktens storlek är inte viktig, men större klumpar blir något längre.Du kommer definitivt att behöva en kvarn för att slipa kryddor, en matfilm, en ren gasbindning för inpackning, starka trådar för att hänga, en pial.

Förberedelseprocessen är enkel: beredningen tar bara 15 minuter, men vänta tills mellanmålets fulla beredskap tar minst två dagar.Först måste du förbereda marinaden (det finns flera olika sätt), håll sedan inefter en dag, efter mottagning, skölj fågeln och täck försiktigt med en blandning av kryddor och vitlök (beroende på receptet som valts).Det är mycket viktigt att slipa kött i ett ventilerat område så att det inte luftas.Under dagen kan du njuta av ett självgjord mellanmål.

Kycklingbasturma är ett recept

Det finns många sätt att förbereda denna maträtt, varje hemmafru kan själv bestämma vilket kycklingbasturma recept som passar henne.Observera att du måste ha tålamod eftersom köttet sakta måste saktas ner innan servering.Vissa håller den i luften i upp till en vecka för att göra den lika tjock som torkat nötkött, men det är en smakfråga.

Ett kycklingbröst hemma är lätt att förbereda, men först måste du bekanta dig med processens komplikationer.Förbered fileten - den ska vara väl tvättad, rengöras för filmer och torkas noggrant på en pappershandduk så att fibrerna kan absorbera marinaden bättre.För att göra den torkade kycklingen aromatisk bör den smörjas med en kryddig blandning.Tillsätt kryddor med ljus aroma och smak till marinaden: vitlök, muskot, basilika, koriander.Fileten ska finnas i blandningen i minst 12 timmar, och sedan kan den stekas.

Efter marinering måste kycklingbasturman visna hemma.Kockarna rekommenderar att de smörjer köttet med vodka eller konjak för att förhindra att bakterier utvecklas.Filéerna är väl inslagna med gasväv, hängda på en krok i ett väl ventilerat område.Det är mycket viktigt att ha en basturma med kycklingbröstvar på plats, på ett ställe med god luftcirkulation.Snacks beredskap kan justeras oberoende: om du gillar magert kött, skicka sedan kyckling 7-8 dagar, om mjukare filé - 5-6 räcker.

Kycklingbröst hemma

  • Tillagningstid: 72 timmar 15 minuter för förberedelse).
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorier: 220 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det är lätt att laga kycklingbröst hemma.Det kommer att kräva filéer, kryddor, salt och lite konjak för att ge den en speciell mellanmålssmak och skydda sig mot bakterier.Ett färdigt mellanmål kan erbjudas för öl, rött vin eller helt enkelt serveras som ett sandwichtillägg.Skär det bäst med tunna, nästan genomskinliga plattor.Då kan du känna den utsökta smaken av din måltid.

Ingredienser:

  • kycklingbröst - 3 st .;
    • ​​
  • salt av stor slipning - 1 msk.l.;
  • malt paprika - 1/2 tsk;
  • slipad paprika - 1/2 tsk;
  • socker - 1 tsk;
  • smaksättning för kött - 1 msk.l.;
  • cognac - 25 ml;
  • vitlök - 2 mellanliggande kryddnejlikor.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta köttet väl och torka på en pappershandduk.
  2. Blanda salt, peppar, paprika, tillsätt socker och konjak.
  3. Smörj kycklingen med blandningen och lägg i en skål.De borde ligga tätt.
  4. Efter 36 timmar, ta bort kycklingen och skölj med vatten och torka med en handduk.
  5. Slip vitlök och blanda med smaksättning.
  6. Smörj kycklingen med en kryddig blandning och linda med gasväv.
  7. Häng i ett ventilerat område i två dagar.

Kycklingbröstbasturma

  • Tillagningstid: 48 timmar (15 minuter för beredning).
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll: 220 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om du föredrar ett kryddig mellanmål kan du lägga till chili till den krydda blandningen, men du bör göra detta noggrant för att inte överdriva det.Om du är lite överdrivet och jordskorpan är för skarp rekommenderas att tvätta filéerna under vatten och låta den blekna en annan dag.Servera kryddig gryta för öl, rött och vitt vin.

Ingredienser:

  • kycklingbröst - 3 st .;
  • stort maltsalt - 1 msk.l.;
  • chili - 1/2 tsk.
  • slipad paprika - 1/2 tsk;
  • socker - 1 tsk;
  • humle-sunella - 1 mskl.

Beredningsmetod:

  1. Kött måste tvättas och sedan torkas.
  2. Blanda alla ingredienser utom chili och smörj in kycklingen (den ska gnuggas väl).Ta kylskåpet.
  3. Tvätta kycklingen om dagen, torka med en handduk.
  4. Smörj chili och linda med gasväv.
  5. Häng i ett ventilerat område under en dag, kontrollera sedan att om köttet inte är helt visnat, låt det stå en annan dag.
  6. Du bör ha ett kryddig mellanmål med en fin, vattnig skorpa.

Kycklingbasturma i ugnen

  • Tillagningstid: 48 timmar.
  • Kvantitetportioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll: 250 kcal.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet med kycklingbröstbasturma är utformat för de gourmet som inte gillar att äta kallt kött men föredrar att laga dem under lång tid.Principen för beredning är följande: det beredda köttet marineras i en blandning av örter och kryddor i flera timmar och bakas sedan vid en minimitemperatur.Det visar sig att det är ett utsökt, aromatiskt mellanmål som inte kan tas loss.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 4 stycken.
  • vatten - 500 ml;
  • pepparter - 1 tsk;
  • salt - 2 msk.l.;
  • socker - 2 msk.l.;
  • laurblad;
  • honung - 1 msk.l.;
  • Olivolja - 2 msk.l.;
  • sojasås - 1 msk.l.;
  • paprika;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika.

Beredningsmetod:

  1. Det är nödvändigt att starta tillagningen med köttberedningen: tvätta och torka det.
  2. Blanda vatten, salt, socker, peppar och lagerblad i en skål.
  3. Lägg i kycklinglösningen och kyl i 24 timmar.
  4. Nästa dag, tvätta brösten igen och torka dem.
  5. Förbered en glasyr av honung, olivolja, sojasås, paprika, peppar och vitlök.
  6. Smör filéerna väl och låt marinera i 2-3 timmar.
  7. Anslut tätt och kyl över natten.
  8. Värm ugnen till 160 grader.Det är bättre att täcka stekpannan med folie.
  9. Koka köttet i ugnen i cirka 1 timme.
  10. Ta sedan bort det färdiga mellanmålet från ugnen och låt det svalna.

Kycklingbasturma - matlagningens hemligheter

I varje kokbok finns det många bra recept för ett läckert kyckling mellanmål.Men vissa hemmafruar kan komma till undsättning och några av de professionella hemligheterna för att laga kycklinggryta:

  • Filéen måste torkas innan den marineras - den kommer snart att absorbera den krydda blandningen.
  • Kött ska torkas uteslutande i ett ventilerat område eller på en balkong.
  • Kycklingen marineras bättre genom att sätta en press på toppen.För att göra processen snabbare kan filéer skäras.
  • Det är inte nödvändigt att överkoka (mjukt) mjukt kycklingkött längre än den angivna tiden - det kommer att bli torrt.
  • Det är inte bara välsmakande utan också vackert att du kan tillverka ett mellanmål om du kryddar kött med kryddor en dag innan servering.Sedan bildar den en tät skorpa, som ger en speciell, aptitretande look.
  • Var inte rädd att experimentera.- Lägg till nya kryddor, kryddor, örter. Förbered en aptitretare på annat kött: till exempel nötkött.

Video: Chicken basturma