Kexjästdeg - Recept för torr, snabb eller levande jäst

Att göra hembakning är en hel konst som inte äralla kan behärska.Det är särskilt svårt att lära sig hur man gör jästdeg för bakverk i ugnen.Det finns många sätt att förbereda det på att veta att du kan bli en riktig mästare i bakning.

Hur man gör jästdeg

Det finns två huvudmetoder:

1. Ångad.Innan du förbereder jästdegen till pajer, värma vätskan för att brygga jäst.Tillsätt socker, lite mjöl.Den resulterande blandningen skummar.Sedan läggs andra produkter där, knådas, hålls varma tills de ökas.Basmassan är lämplig för bakade pajer.
2. Säker.Socker löses i vätskor, jäst tillsätts.När de smälter kombinerar de med andra produkter.Knead vandrar ett tag, ökar.Denna metod är lämplig för stekt produkter.

Kan jästdej frysas

Denna fråga är oroande för alla som försöker spara tid på matlagning.Kan jag få jästdeg?Ja, men det måste göras korrekt.Massan efter den första lindningen ska delas upp i portioner, läggas i varje paket, lägg frusen.Under de första dagarna bör temperaturen i kammaren vara så låg som möjligt (-20 till -30 grader).Om ett par veckor kan du ställa in läget till -10 ... -17 ° C.Hållbarheten för arbetsstycket bör inte överstiga fyra månader.

Former av jästdeigkakor

Tortillor kan vara ovala, runda, fyrkantiga, triangulära, som alla ser bra ut på fotot.Storleken på varje hemmafru väljer oberoende, men i de flesta fall kommer de ut ur handflatan.Innan jästdeg bildas är det viktigt att gnida handflatan med olja.Det är tillrådligt att arbeta med händerna, eftersom klumpen är mycket smidig, mjuk.

Jästdegrecept för karameller

Flytande bas är en viktig ingrediens i blandningen.Du kan välja receptet på jästdej för småkakor med mjölk, vatten, kefir, gräddfil, mineralvatten.Olika smaker läggs i blandningen baserat på vad fyllningen blir.För bakning med potatis, kål, ris och ägg, förbered en färsk förberedelse.För fruktstoppning,till exempel, med äpplen, gör söta.

Snabb jästdeg för pajer

Ett bra alternativ för alla tidsbegränsade personer.Det snabba jästdegreceptet kräver inte att det ska stå.Det är nödvändigt att förbereda opara, göra en knådning, och du kan omedelbart forma ugnsprodukterna.Mängden mjöl anges inte, eftersom det varierar i densitet och andra parametrar, så lägg så mycket som det kommer att absorbera många.

Ingredienser:

• varmt vatten - 330 ml;
• mjöl;
• torr jäst - 21 g;
• ägg - 3 st .;
• varm mjölk - 1,5 koppar;
• Lentenolja - 45 ml;
• socker - 75 g;
• Smör (mjukt) - 25 g.

Beredningsmetod:

1. Häll jäst med varmt vatten.Häll i socker och 150 gram mjöl.Håll värmen i värmen i 15-20 minuter.
2. Häll i mjölk, tillsätt två sorters smör, ägg.
3. Vispa gradvis det siktade mjölet med en mjuk boll.Forma produkter omedelbart och baka.

Deg för pajer med torkad jäst

De allra flesta moderna hemmafruar föredrar att använda en sådan produkt eftersom den är lätt att använda.att köpa, och i arbetet med det är svårigheterna mindre.Jästdej för torra jästpajer bör komma ut mjukt, med luftbubblor inuti.Om du upprepar alla steg på rätt sätt, kommer bröstet att öka tre gånger efter knådningen och provtagningen.

Ingredienser:

• torr aktiv jäst - 12 m;
• mjölk - 315 ml;
• mjöl - 4,5-5 koppar;
• socker - 15 g;
• ägg - 3 st .;
• salt - 3 chips;
• Vegetabilisk olja - 70 ml

Beredningsmetod:

1. Blanda varm mjölk med jäst.Tillsätt lite mjöl och socker.Lämna massan i värmen tills den bubblar.
2. Fyll mjöl i en djup kopp.Häll i ångan.
3. Distrahera med en sked.Tillsätt smör, ägg.
4. Forma en boll med händerna.Förvara under tak under några timmar.
5. Tryck igen.Håll varmen tills den är tre gånger volymen.

Deg jästdej för luftkakor

Det svåraste är att göra en bakelse som inte blir röd på en dag.Du kan göra detta om du knådar luftjästdeigen till bakverk i ugnen enligt receptet.Att baka med det förblir mjukt länge, men du kanske inte ens märker det eftersom det äts direkt.Kom ihåg hur man förbereder mycket för frodiga luftpajer.

Ingredienser:

• sur - 0,75 l;
• ägg - 3 st .;
• soda - 2 nypor;
• mjöl - 8-9 koppar;
• socker - 3 msk.l.;
• salt - 1,5 tsk;
• margarin - 0,3 kg;
• potatisstärkelse - 1,5 tsk;
• höghastighetsjäst - 15 g;
• vegetabilisk olja - 75 ml

Beredningsmetod:

1. Värm den sura mjölken till 38-39 grader, upplös i hälften av sockret och jäst.
2. Efter 10 minuter, tillsätt ägg, mjuk margarin, stärkelse, smör, häll i återstående socker och mjöl.
3. Knåda degen, håll den varm i ett par timmar.

Jästdeig pågräddfil

Det är mycket populärt att använda jäsade mjölkprodukter som bas för blandning.Beredningen av jästdej på gräddfil är en mycket enkel process med ett garanterat framgångsrikt resultat.Du kan knåda för hand eller i brödmakaren genom att välja rätt program.Det finns inget salt i receptet, men huruvida du lägger till det eller inte beror på fyllningen du väljer.Om den är knäckt kan stavet saltas.

Ingredienser:

• mjöl - 0,8 kg;
• ägg - 3 st .;
• vatten - 80 ml;
• gräddfil - 0,4 l;
• jäst - 11 g;
• socker - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Blanda jäst med varmt vatten, rör inte vid kvar en timme.
2. Slå äggen med mixern.Tillsätt grädde.
3. Häll bakpulveret i de återstående produkterna.
4. Knådas med mjöl.Håll den varma timmen.

Jästbakelse på kefir för pastejer

Detta recept kan också klassificeras som snabbt.Jästdeigen på kefir för bakverk i ugnen är väl lämpad tack vare surmjölkprodukten.Lämplig för både efterrätt och kötträtter.Kom ihåg hur du förbereder jäst kefir degen för bakverk i ugnen.Det är troligt att du inte hittar ett enklare recept.

Ingredienser:

• kefir - 0,33 l;
• mjöl - 4,5 koppar;
• levande pressad jäst - 45 g;
• salt - 1,5 tsk;
• vegetabilisk olja - två tredjedelar av ett glas;
• socker - 40 år

Beredningsmetod:

1. Värm lite blandning av yoghurt och smör.Tillsätt socker, jäst, salt.Rör försiktigt.
2. Häll mjöl i en djup skål.Fyll på med en fällning.
3. Knåda, bilda en boll.Täck med en trasa eller lock, lämna en timme under en ren handduk på en varm plats.Lägg de färdiga produkterna på en bakplatta, rör inte vid en kvarts timme, grädda sedan.

Jästdeg på mjölk

Med följande recept får du frodig och luftig massa.Bakverk på pajmjölken är mer lämpad för välsmakande bakning med en söt fyllning.Du kan använda frukt, sylt, ost, nötter, honung, kondenserad mjölk.Jästdeigen för bakverk i en mejeriugn kommer du säkert att behaga, för att jobba med det är ett rent nöje.

Ingredienser:

• mjölk - 0,3 l;
• mjöl - 0,5-0,6 kg;
• pressad jäst - 25 g;
• salt - ett par stift;
• socker - 2 msk.l.;
• vegetabilisk olja - 30 ml

Beredningsmetod:

1. Lös upp jäst i varm mjölk med socker, 5 msk.l.mjöl, salt.Förvara en halvtimme på en plats där det inte finns några utkast.
2. När bubblor visas på ångan, blanda den med vegetabilisk olja.
3. Lägg gradvis mjöl, knåd en mjuk boll.Låt ett par timmar innan det kommer upp.

Söt jästdeig

Massan enligt följande recept kan användas inte bara för pajer, utan också för bullar,bagels,ostkaka, en annan bakning som kommer att se bra ut på bilden.Söt jästdeg är lätt att tillaga.Det visar sig vara mycket mild, stiger bra.Den söta jästdeigen för bakverk i ugnen är ett måste lära sig att laga mat för alla hemmafruar som vill hänga med sina nära och kära med läckra desserter.

Ingredienser:

• mjölk - 0,5 l;
• torr jäst - 25 g;
• salt - 2 chips;
• smör - 0,2 kg;
• mjöl - 0,9-1 kg;
• ägg - 4 st .;
• socker - 320 g;
• Vanillin - 30 år

Beredningsmetod:

1. Lös upp jäst i varm mjölk, bland.Häll 4 msk.l.socker och cirka 10 msk.l.mjöl.Håll denna blandning i en halvtimme i värme.
2. Vispa det återstående sockret med ägg och vanillin.Tillsätt det smälta smöret och ånga.
3. Rör i mjöl, rör om konstant.Gör en knåd.Massan ska vara mjuk och inte hålla fast vid dina händer.Täck den med en trasa och håll den varm i en timme.
4. Omfamning.Du lämnar en timme.Börja gjuta produkter.

Bröstjästdeig

Ett annat mycket bra recept.Bröstgästdej för bakverk i ugnen är gjord med kokande vatten, varför den fick sitt namn.Dess produkter förblir mjuka och läckra under flera dagar i rad.Bröstjästdeg för bakverk i ugnen kan användas till andra bakverk, till exempel bullar.Kom ihåg hur man lagar mat.

Ingredienser:

• mjöl - 0,9 kg;
• Socker- 1,5 msk.l.;
• brant kokande vatten - 345 ml;
• torr jäst - 17 g;
• vegetabilisk olja - 4,5 Art.l.;
• vatten - 335 ml;
• salt - 1,5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Späd ut i varmt vatten blandat med sockerjäst, salt.
2. Tillsätt oljorna.
3. Häll den resulterande blandningen i den siktade mjölpannan och blanda kraftigt.
4. Häll snabbt kokande vatten och rör om.Du kan omedelbart börja forma produkter.

Jästdeg

Ett bra alternativ som passar alla söta fyllningar.Receptet för jästdej är enkelt.Du behöver inte göra motstånd, knåda också.Deg jästdeg i ugnen i två eller två och en halv timme.För tillfället räcker det med att besluta om stoppningen.Det finns några fantastiska alternativ: bärsylt, äpplesylt, ost med socker.

Ingredienser:

• mjölk - 0,33 l;
• mjöl - 0,8-0,9 kg;
• salt - 1 tsk;
• Vanillin - 7-8 g;
• socker - 150 g;
• äggulor - 4 st.
• torr jäst - 4 tsk.
• smör - 0,15 kg

Beredningsmetod:

1. Värm mjölken.Lös jäst med socker i det, salt.
2. Blanda olja med mjöl, äggulor, vanillin.Häll mjölkblandningen försiktigt under omrörning med en sked.
3. Rör inte vid 2-2,5 timmerskörningen.Det kommer att fördubblas eller tredubblas.

Jästdej för småkakor på vatten

Följande recept kommer att hantera även mannensom bakning aldrig har varit framgångsrik.Jästdeg på torrt jästvatten är mycket lätt att tillverka, det kräver inte dyra produkter.Du behöver bara ta ett par ägg, mjöl, lite salt och socker, vegetabilisk olja.Degjästdej i ugnen stiger perfekt, vilket syns på fotot.

Ingredienser:

• mjöl - 6 koppar;
• Lentens olja - 6: e c.l.;
• vatten - 1,5 glas;
• salt - 3 chips;
• ägg - 3 stycken;
• torr jäst - 1,5 tsk;
• socker - 1,5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Blanda varmt vatten med jäst, socker och salt.Rör inte vid en kvarts timme.
2. Häll gradvis in mjölet och blanda.Ange testiklarna, smöret.
3. Rulla ut en boll som inte fastnar i handflatorna.Håll den täckt i en och en halv timme.

Jästkakor i ugnen - kokningshemligheter

Kom ihåg några tips:

)
1. Smörj dem med äggula innan du bakar.Jästdeg för bakade karameller täcks med en rödig skorpa.
2. Det är önskvärt att exponera artiklarna med anslutningen uppåt på däcket.
3. När du väljer ett jästdegrecept från en jästdej, läs ingredienslistan noggrant och följ den noggrant.

Video: Yeast Pie Dough