Hur mycket att laga nötkött på benet och skivor för soppa eller sallad - steg för steg recept med foton

Näringsläkare anser nötkött som en av de bästa källorna till animaliskt protein.Den innehåller alla aminosyror som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera normalt.Det kan användas för att förbereda buljonger, första och andra kurser, bakning, sallader och snacks.Produkten är näringsrik och näringsrik, men lätt smältbar och när den kokas ordentligt - mjuk och saftig.Nötkött är oumbärligt i baby och diet, för personer med anemi.Det är viktigt att veta hur mycket nötkött som krävs för att göra det smakligt och mjukt.

Hur man förbereder nötkött till matlagning

Processen med att förbereda nötkött till matlagning är av stor betydelse.Om du lagar fryst kött blir det torrt och hårt.Först måste du tina ordentligt: ​​

  1. Tina upp det i stora bitar.
  2. Långsam avfrostning rekommenderas så att juicen som släpps ut genom att smälta is igen kan tränga igenom fibrerna.
  3. Det bästa alternativet är att tinapå kylskåpets nedre hylla under dagen.Sådant nötkött kan nästan inte skiljas från färskt nötkött.
  4. För snabb avfrostning kan den lämnas vid rumstemperatur i 3-5 timmar, beroende på styckets storlek.
  5. En mikrovågsugn med avfrostningsfunktion är lämplig för beredning.Det är nödvändigt att lägga nötkött i det i 30-60 minuter.
  6. Ett annat alternativ för snabb upptining är en tank med varmt vatten, som inte bör vara högre än 27 grader.

Vidare måste nötköttet sköljas väl med kallt rinnande vatten för att bli av med kontaminering.Rent kött ska läggas på en grill eller pappershanddukar för torkning.Därefter behandlas produkten, stora ben (valfritt), senor och filmer tas bort.Kött skärs i små, medelstora eller stora bitar, beroende på skålens preferenser och recept.

Hur man tillagar nötkött ordentligt i en stekpannata hänsyn till hur mycket nötkött som tillagas.Förberedelseprocess:

  1. Skölj under rinnande vatten, ta bort vener, film.Om biten är stor, skär den i flera delar.
  2. Häll vatten i en lämplig skål: 1,5 kg vatten per 1 kg produkt.Koka upp det.
  3. Lägg till kryddor - lagerblad, peppar, paprika, salt och rötter - lök, morot, efter smak.
  4. Tillsätt sedan det kokta köttet.
  5. Det är viktigt att ta bort skummet i tid, annars blir buljongen mörk ochgrumlig.
    6. ​​
  6. Så snart buljongen kokar igen, minska värmen till ett minimum och koka under 1,5-2,5 timmar under locket.
  7. Om vatten avdunstar under tillagningen måste det fyllas på till önskad nivå.
  8. Nötköttets beredskap kontrolleras med en kniv - som genomtränger den tjockaste biten.Om massan är fast eller röd juice släpps ut på punkteringsstället fortsätter tillagningsprocessen tills den kokas.
  9. Det färdiga köttet ska lämnas i buljongen 15-20 minuter på kaminen.

Hur mycket man ska laga nötkött

Processen med att brygga ko kött är en lång process eftersom den här typen av kött är tuff.För att den ska bli mjuk och öm behöver den en lång värmebehandling - både för första kurser och för en fristående produkt i kosten.Tillagningstid för nötkött beror på djurets ålder, bitens storlek.Den unga filén kan kokas på en timme och för gammalt kött tar det upp till tre.Läs nedan om du vill lära dig att laga till nötkött snabbt.

I en multi-cooker

En köksanordning som ersätter spis, ugn, ångare med mera är en multi-cooker.Det kan vara kokt kött som helhet eller i små bitar.Processen kan praktiskt taget inte skiljas från tillagning i en stekpanna:

  1. Kött tvättas, torkas, strippas och strimmas.
  2. Den placeras i en multivariabel skål.Häll med varmt vatten för att helt täcka biten.Stäng locket.
  3. Inkludera det nödvändiga programmet - "Soppa", "Matlagning", "Släckning".
  4. Det är viktigt att ta bort skummet från buljongen i tid - det stigerprecis innan kokningen.
  5. Kryddor och rötter tillsätts sedan efter smak.
  6. Sätt salt 10 minuter innan du lagar mat.
  7. Beredningen tar 1-2 timmar.

Ångad

Ångad, det anses vara kost, det är perfekt för att äta små barn och människor som följer en diet.Under tillagningsprocessen är det nödvändigt att övervaka närvaron av vatten i utrustningstanken, det kan behöva fyllas på nytt.Du kan använda multicooking för detta ändamål, eftersom det har en speciell stativ för ångade produkter och Steam-programmet.Här är två sätt att förbereda nötkött:

  1. Skär det kokta köttet i portioner, lägg i ett enda lager i en ångbåt, salt och peppar efter smak, slå på det i en timme.Vänd sedan bitarna och koka i ytterligare 30 minuter.
  2. Hela en bit nötkött med salt, gnugga med kryddor efter smak, linda med en plastpåse för matlagning.Lägg i ångbunken, kok i 1-2 timmar.

I mikrovågsugn

Du kan använda mikrovågsugnen för nötkött om ung kött används.Processen är som följer:

  1. Skär den beredda produkten i portioner.
  2. Det rekommenderas att slå köttet med en hammare för att påskynda kokningen.
  3. Gnid med salt och kryddor.
  4. Vik i en bakpanna, knyt fast.Lägg den i en djup mikrovågsugn.
  5. Stans flera gånger med en kniv.
  6. Skicka till ugnen.Koka till en genomsnittlig effekt på 20-30minuter.
  7. Låt vara i 10 minuter och kontrollera om det är beredd.
  8. Kok vid behov i ytterligare 10-20 minuter.

Hur mycket nötkött tillagas på soppan

Om nötköttet kokas på benet, kommer buljongen för soppan att bli mer öm.Det rekommenderas att du häller så mycket vatten i pannan som du behöver för skålen.Du kan lägga till lite mer för att möjliggöra förångning.Klar nötbuljong rekommenderas inte för spädning med vatten.Tillagningsprocessen för soppan:

  1. Förbered nötköttet, lägg det i en kastrull, häll i tillräckligt med kallt vatten.
  2. Sätt på en spis, koka upp på hög värme och ta bort skummet med en slitsad sked eller sked.
  3. Om du förbereder soppan på den andra buljongen, vänta 5-7 minuter efter den första kokningen och töm vätskan.Skölj det kokta nötköttet, häll igen vatten, koka upp.
  4. Sänk sedan ner värmen till låg, kok i 1,5-2 timmar tills den är tillagad.
  5. Tillsätt salt efter smak 10 minuter före tillagning.

Tillagningstid i ett paket eller en matfilm

Du måste veta hur mycket kött som tillagas i din egen juice.dags att laga köttet med en matfilm eller plastpåse.Arbetsordning:

  1. Gnid en bit kryddor och salt.
  2. Du kan lägga till grönsaker - lök, morötter, persiljrot.
  3. Vik allt i ett paket eller linda in flera lager matfilm.
  4. Lägg i en kastrull med kallt vatten.
  5. Koka upp på hög värme och minska det sedantill ett minimum.
  6. Kockar 1,5-2 år.

Videor