Hur det är välsmakande att förbereda levern ordentligt med enkla fotorecept

Det kommer att vara användbart för varje hemmafru att veta hur man lagar lever, eftersom det är en favoritprodukt av många näringsämnen och högt näringsvärde.värde.Olika slaktbiprodukter uppmuntrar fantasin, så det är värt att lära sig att laga de finaste av dem för att imponera gäster på semester eller hemma på vardagar.

Leverns hemligheter

För de flesta kockar är leverberedningen en svår process, men det beror på att det inte går att välja och bearbeta produkten.Det är nödvändigt att lära sig hur man förbereder levern så att den är mjuk - häll mjölk- eller läsklösning.En mängd kokta alternativlever, stor - här och enkla rätter som sallader, snacks i form av pates, kakor eller pannkakor med sås.

För den andra kursen kan du laga stekt, kokt lever med grönsaker, potatis, svamp.Det kan stekas, läggas ut, bakas eller kokas och sedan vändas.Du kan använda fläsk, nötkött eller fågellever, hur man gör var och en av dem - instruktionerna kommer att berätta.Typer av biprodukter har en rik smak med en lätt känsla av ömhet och en specifik doft.Hur du gör läckra snacks snabbt och läckert, läs nedan.

Hur man väljer rätt lever

Det kommer att vara viktigt för varje kock att välja en lever för att få utsökt hemlagad mat.Varje färsk produkt kännetecknas av en behaglig söt aroma, inga skador, stora kärl, ytaelastisk och slät:

• Kycklinglever är en brun-vinröd färg med en blank yta och en söt arom.Den frysta biprodukten ska inte vara orange och med ett tjockt glaslager.
• Kalvleveren är ljusbrun i färg, med en fuktig, elastisk struktur utan grå beläggning.
• Nötköttlever är färgen på mogna körsbär med rött blod och en antydning av söt lukt, en vit film som lätt kan separeras från huvudköttet.
• Fläsklever med brun färg, med en plan yta utan fläckar.

Hur mycket man ska laga levern

Biprodukternas utseende och bearbetning beror på hur mycket levern är kokt.Det tar inte mer än 20 minuter att släcka levern -stek med lök och häll gräddfil för smak.Om man tänker steka rekommenderas det att laga kycklinglever i 10 minuter, fläsk som ska blöts i mjölk eller vatten, 20 minuter och nötkött - 10 minuter.För jämn stekning eller stuvning rekommenderas kockar att förskära en stor skiva med tunna plattor.

Leverdisker - Fotorecept

Idag kommer ingen kock att ha svårt att hitta rätt leverrecept.Det är bäst att välja ett steg-för-steg recept för att laga din lever, med illustrationer, foton eller videoinnehåll.Olika alternativ för lever snacks är fantastiskt - det finns kotletter, kakor, bakning i ugnen, släckning i en multivark.Kombinera biprodukten väl med saftiga grönsaker - morötter, lök och fyll med gräddfil eller grädde.Hemlagat leverrecept kommer att vara användbart för alla.

Recept för leverkotletter steg för steg

• Tillagningstid: 30 min.
• Antal portioner: 10 personer.
• Målkalori: 167 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det är snabbt att förbereda leverkotletter, som är bra för lunch eller middag när de serveras med potatismos eller spannmål, vermicelli med sås.Färska grönsaker är också väl lämpade som sidodisk för kotletter tillverkade av alla slags lever.Kycklinglever är lämplig för barnet, och griskött eller nötkött kokt först i mjölk för vuxna.

Ingredienser:

• lever - 0,75 kg;
• lök - 20 g;
• morötter - 40 g;
• ägg - 70 g;
• potatisstärkelse - 25 g;
• Solrosolja 50 ml

Beredningsmetod:

1. Rulla levern med lök och morötter genom en köttkvarn, tillsätt ägg och stärkelse.
2. Stek i en stekpanna smord med olja på båda sidor tills en skorpa bildas.

Leverkaka - recept med foto

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 308 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Som ett hjärtligt mellanmål är ett recept för hur man tillagar en leverkaka lämpligt.Det ser ut som ett riktigt bakverksmästare, men blir i själva verket en köttmåltid som är bra för ett semesterbord.Gästerna kommer att bli förvånade över att se honom framför honom och kommer att bli ännu mer förvånade över den rika aptitretande smaken av underbar mat.För att få en väl genomblickad måltid, placera den i kylen i 6 timmar innan servering.

Ingredienser:

• ost hård - 50 g;
• vete mjölglas;
• ägg - 3 st .;
• mjölkglas;
• fläsklever - en halv cirkel;
• Solrosolja 50 ml;
• majonnäs - 2 paket;
• dill - 10 år.

Beredningsmetod:

1. Skala av levern från filmen, slipa med en mixer, tillsätt mjöl, ägg, salt.
2. Häll mjölk för att få en tjock deg.Laga några kakor i en stekpanna.
3. Smörj kakor med majonnäs, kaka, strö över riven ost och hackad dill.
4. 6 timmar senareatt insistera på bordet, skivad.

Kycklinglever soppa

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 64 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En rejäl men näringsrik smoothie är gjord av kycklinglever soppa, som serveras väl på ett magert och tunt bord.För att först tillfredsställa även barnet, bör du ta en kycklinglever, som är mer öm i strukturen.Matens fördelar och vitaminer tillsätts av zucchini, blomkål och potatis, och den önskade densiteten ges av kokt ris spannmål.Det är inte så lätt att göra denna purésoppa.

Ingredienser:

• potatis - 200 g;
• zucchini -?pc;
• morötter - 1 st .;
• blomkål - 0,3 kg;
• ris - 40 g;
• kycklinglever - 150 g;
• Olivolja - 20 ml

Beredningsmetod:

1. Koka levern i saltat vatten i 10 minuter, mal med en mixer.
2. Koka potatis, morötter, ris, blomkål, zucchini i en halvtimme.Slipa med en mixer.
3. Kombinera båda massorna, koka långsamt, smaksätt med olivolja, salt.
4. Du kan valfritt använda nötköttbuljong för att brygga tjock soppa eller lägga till grädde till den.

Kycklinglever stekt i gräddfil

• Tillagningstid: 40 min.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 146 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheten att laga mat: genomsnitt.

Kycklinglever, stekt med lök i gräddfil, anses vara traditionella för många familjer.Denna hjärtliga andra maträtt mättar perfekt kroppen, ger styrka och energi.Levern kombineras bäst med enkla sidorätter - ris, bovete, pärla, det är lätt att tillaga och kost med grönsaker.Den uttalade köttsmaken med gräddningen av gräddfil kompenserar lökens skärpa.

Ingredienser:

• kycklinglever - 1 kg;
• lök - 50 g;
• krämglas;
• vegetabilisk olja - 30 ml

Beredningsmetod:

1. Hacka löken, stek i oljan tills den är rosa, tillsätt levern, omrörning, bringtill halvberedskap.
2. Krydda med gräddfil, salt, gryta i 20 minuter.

Leversalladrecept

• Tillagningstid: 30 min.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 115 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Snabbkokt sallad med lever, som har en rik smak på grund av kombinationen av svamp, bönor och traditionella grönsaker, kommer från en erfaren värdinna.Det kan serveras varmt eller varmt, men när det är kylt är det välsmakande och förlorar inte nyttan.Förbandet kan vara klassisk majonnäs, fetthalt gräddfil eller naturlig yoghurt med vitlök och hackade örter.

Ingredienser:

• röda bönor - 200 g;
• kycklinglever är halvcirkel;
• lök - 150 g;
• morötter - 200 g;
• oljagrönsak - 20 ml;
• konserverad svamp - 150 g;
• gräddfil - 75 ml

Beredningsmetod:

1. Hacka lökarna, gnugga morötter, stek i en stekpanna med olja.
2. Koka levern och bönorna separat, skär köttet med sugrör.
​​
3. Slipa svamp, blanda alla komponenter.
4. Salt, krydda med gräddfil, peppar.

Strogano lever i en multikokare

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i fatet: 130 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det traditionella receptet för ryska köket är receptet för beredning av lever stroganovsky, som har varit populärt i flera århundraden.Moderna hemmafruar har fördelen med att laga tilltugg på grund av närvaron av multikokning, vilket kommer att göra maten perfekt i konsistens, inte kommer att bränna och behålla all saftighet och doft av tillsatta kryddor.

Ingredienser:

• nötköttlever - 0,75 kg;
• mjölk - 2 msk .;
• krämglas;
• smör - 50 g;
• Lök - 2 st .;
• grön lök - bunt;
• dill är en bunt.

Beredningsmetod:

1. Skär levern med ett sugrör, häll i mjölken och töm efter 35 minuter.
2. Klipp glödlamporna i ringar, stek i multikok-läge och vid 160 grader i 5 minuter.Tillsätt levern under omrörning, koka i 6 minuter, häll i gräddfil.
3. Ta till mjukhet, salt, peppar.Dekorera med krossade greener.

Nötköttleverrecept i en stekpanna

• Tillagningstid: 35 min.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 188 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Förberedelsens komplexitet: enkel.

Ett annat klassiskt recept är beredningen av nötköttlever i en stekpanna som kommer ut jämnt stekt och aptitretande.Denna variant är att det läckra kan tillagas från levern för att behaga alla familjemedlemmar eller till och med överraska gästerna genom att servera dem ett mellanmål direkt i en liten panna.Hemligheterna för att laga hemlagade rätter är leverreceptet.

Ingredienser:

• nötköttlever - 0,6-0,7 kg;
• lök - 40 g;
• Olivolja - 60 ml;
• mjöl - 40 g;
• vitlök - 5 skivor.

Beredningsmetod:

1. Skär levern i skivor, slå den genom en matfilm, peppar, rulla i mjöl, stek på varje sida i 2 minuter, salt.
2. På samma olja, stek den hackade löken med vitlökstryck, placera ovanpå levern, låt stå i 5 minuter under locket.

Kokt leverpate

• Tillagningstid: 45 min.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 215 kcal.
• Syfte: för mellanmål.
• Svårigheter att laga mat: medium.

En läcker sallad för smörgåsar är en pate med kokt nötlever.Det kan ätas med råg eller vete bröd sommellanmål eller en injektion av te eller kaffe på morgonen till frukost.För barnet kommer detta alternativ att vara dubbelt användbart - mättar kroppen med vitaminer och laddar kraft för nästa skoldag.Hur man lagar nötköttlever på rätt sätt och hur man gör hemgjord pâté till mellanmål, kommer receptet att berätta.

Ingredienser:

• nötlever - 0,55 kg;
• morötter - 2 st .;
• lök - 1 st .;
• smör - 200 g.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg levern i 10 minuter i kallt vatten, byt den flera gånger för bitterhet.
2. Koka morötter, hacka löken och stek tills de är gyllene.
3. Tvätta levern, koka i 15 minuter, svalna, ta bort kanalerna och filmen.
4. Blanda alla komponenter, dubbelrulla genom kvarnen.För att salta, peppar.

Svamplever i gräddsås

• Tillagningstid: 30 min.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 105 kcal.
• Syfte: till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

För att få en mjuk lever under gräddsås, fyll den med fet gräddfil eller grädde, gryta med kryddor och svamp.Det visar sig vara ett otroligt läckert mellanmål, perfekt ihop med potatismos, kokt pasta eller spannmål.Det är bäst att förbereda kycklingbiprodukten, eftersom den är utsökt öm och inte så kalori.

Ingredienser:

• kycklinglever - 0,6 kg;
• svamp - 200 g;
• lök - 200 g;
• vatten - 50 ml;
• morötter - 100 g;
• gräddfil - 250 ml;
• mjöl - 40 g;
• humle-sunella - 10 g;
• dill - 30 s.

Beredningsmetod:

1. Förvärm en stekpanna, stek skivade lökar, svampplattor, rasp morötter tills fukten avdunstar.
2. Tillsätt lever, 5 minuter, krydda med salt, kryddor, mjöl.Häll i gräddfil med vatten, häll i krossad dill.Leka i 15 minuter.

Lever med potatis i ugnen

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 71 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter i matlagning: medium.

Smakliga och aromatiska lämnar levern bakad i ugnen tillsammans med potatis och andra grönsaker.Det är lätt att förbereda en 2 i 1 garnering och lätt - på mindre än en timme utan att blötlägga.Eventuella grönsaker - lök, zucchini, morötter - är lämpliga för garnering.Eventuellt kan bönor, aubergine och tomater läggas till.För att få aptitretande skorpa på beredskapen, kan du strö över produkterna med ostmumma.

Ingredienser:

• kycklinglever - 0,25 kg;
• potatis - 200 g;
• zucchini - 200 g;
• morötter - 100 g;
• lök - 50 g;
• vatten - 250 ml;
• halvkoppsmjölk;
• Solrosolja - 20 ml

Beredningsmetod:

1. Häll levern med mjölk i en timme.
2. Skär lök och zucchini i kuber, potatisskivor och morötter.
3. Steka lätt alla grönsaker och tillsätt levern.Om några minuterstek häll i vatten, salt, peppar, täck.
4. Sätt i ugnen i 25 minuter vid 195 grader.

Hur man gör levern mjuk och välsmakande - Tips

Huvudfrågan för kockar är hur man lagar levern välsmakandeför att hålla den mjuk och senapfri.Kockar med lång erfarenhet av matlagning erbjuder följande hemligheter för att förbereda biprodukten ordentligt: ​​

1. Att ta bort bitterhet och specifik smak av levern hjälper till att suga mjölk, gräddfil, yoghurt under en timme eller i en svag lösning av läsk med vatten2-3 år.
2. För att förhindra att produkten blir fast, torr och gummiaktig är det nödvändigt att salta den i slutet.
3. Nötköttleveren ska rengöras från filmen innan kokningen - skölj med kallt vatten, häll varmt i ett par minuter, gör ett snitt på filmen och separera med tummen.
4. Det är ännu lättare att ta bort grisfilmen eftersom den är tunn.Biprodukten tvättas, skålls med kokande vatten, fingrarna efter skärning på ena sidan tar bort filmen.
5. Bitterhet kan ge stora vener och fartyg.En vass kniv, som bör placeras längs kärlen och kanalerna, hjälper till att ta bort dem.
6. För leverns ömhet och mjukhet är det bäst att förbereda dem tunt skivade, upp till 1,5 cm tjocka.
7. Att förbereda en saftig lever får du om du steker i 5 minuter på varje sida i en väl uppvärmd panna.För att få en läcker skorpa rullas bitarna med mjöl.
8. En bra biprodukt kombineras med äpplen.

Video: kokt fläsklever med morötter och lök