Hur man lagrar selleri: petiole och rot

Selleri rot och stjälk är rik på vitaminer och fördelaktiga spårämnen.Därför rekommenderar förespråkare för hälsosam livsstil att denna växt ätas regelbundet, särskilt under vårmins vitaminbrist.Men för att alltid ha det på skrivbordet måste du veta hur du lagrar selleri på rätt sätt.När allt kommer omkring kan inte alla butiker under den kalla säsongen hitta denna användbara grönsak.Tänk på råd från erfarna hemmafruar.

Välja rätt grönsak för lagring

För att hålla växten så länge som möjligt måste den väljas korrekt.När du köper rotvarianter av grönsaker, se till att huden på frukten är slät och slät, utan skador och knop.Bestäm om det finns tomrum och ruttnar i roten.För att göra detta, knacka på rhizomerna.Ett högt ljud indikerar att det finns hålrum inuti.Du kan upptäcka ruttna platser genom att trycka på fostrets yta.

När du väljer selleri och bladselleri, föredra ljusa, gröna och spröda stjälkar.Vulkade stjälkar indikerar att grönsaken inte är den första färskheten och har förlorat de flesta av sina näringsämnen.Se till att selleri stjälk har inga frö pilar.De förstör växtens smak och gördet är bittert.

Vid rumstemperatur

Det rekommenderas att förvara grönsaken endast vid rumstemperatur om du planerar att äta den de kommande dagarna.Försök att äta det i högst fyra dagar.Annars är det bäst att omedelbart välja en annan lagringsplats.

I kylen

Hållbarheten för selleri i kylen vid + 1 ... +3 ° C är mellan 2 och 4 veckor.Håll rötterna på bottenhyllan.Var noga med att förpacka den ordentligt med en matfilm i förväg.Blad- och stamvarianterna tvättas, torkas, förpackas i folie och placeras på kylskåpet.Undvik att förvara stjälkar i en plastpåse.De kommer att förlora sin friskhet inom 3-4 dagar.

Frysning i frysen

Att frysa vitamingrönsaken i upp till 3-4 månader hjälper till att frysa.Om du har köpt sellerirot ska du och skala på ett stort rivjärn.Ordna i portioner och skicka till frysen.Denna metod är bekväm på det sättet att roten kan användas utan att tina när du lagar mat.

Att förlänga hållbarheten för selleri till 3-4 månader hjälper till att frysa.

Det är särskilt bekvämt att lagra blad- och petiolesorter i frysen.Frys dem i lufttäta plastbehållare för att hålla greenerna saftiga och doftande.Ett annat sätt att lagra stjälkar är i isformar.Slipa stjälkarna och sprid dem i formar.Häll över med vatten och placera i fryshyllorna.

B.källare eller källare

Närvaron av en källare eller källare gör det möjligt att lagra rotselleri för vintern.Ta en djup behållare och fyll den med fin sand.Doppa roten i sanden så att den helt täcker växten.Om lufttemperaturen i källaren inte överstiger +12 ° C, kommer rötterna att lagras där i cirka 4-6 månader.Vissa ägare föredrar att hålla grönsaker i plastpåsar eller trälådor.De staplar frukterna ordentligt till varandra och strö dem med ett lager sand i 1-2 cm.

Använd en lera limpa för att förhindra att fruktens rötter ruttnar.Späd ut leran till gräddfilens täthet, dopp rhizomerna i den beredda blandningen, torka och placera i kartonger eller trälådor.

Om det inte finns någon källare kan rotgrödor förvaras på liknande sätt på en glaserad balkong.Se bara till att hålla lufttemperaturen under +1 ... +2 ° C.Ta med leveranser till lägenheten i kraftig kyla.

Torkning

I torkad form lagrar växten alla näringsämnen i cirka 12 månader.Sellerirot kan torkas enligt algoritmen nedan.

  1. Skala grönsaken från skalet.
  2. Skär i remsor eller stänger.
  3. Torka vid rumstemperatur i ett väl ventilerat rum.
  4. Vik de torra ämnena i en glasburk och täck tätt med ett lock.

Selleribladet och petiolen torkas på liknande sätt.Ta ett stort ark rent papper, sprid greenerna på det och täck med ett annat pappersark.Torka framtidensmaksättning i 15-30 dagar.Ordna de färdiga greenerna i papperspåsar eller burkar.

Pickles och marinader

Du kan göra pre-vinterämnen hemma med konservering.Metoden med torr saltlösning används bäst för selleri bladvarianter.Ta 1 kg färska örter.Tvätta den väl, torka den och hugga den.Blanda med 200-250 g salt och sprid på glasburkar.Vänta tills juicen dyker upp, linda in burkarna och förvara dem på en sval sval plats.

Sellerirot kan marineras.Släpp 1 kg rotade och tärnade rötter i 2-3 minuter i kokande saltlösning.Kyl sedan och sprid på sterila burkar.Förbered marinaden från 4 msk.vatten, 1 kopp 9% vinäger, 3-4 ärter och kryddnejlika.Häll över de kokande marinaderötter och pastörisera i ungefär en halvtimme.Packa in locken och kyl i kylen.

Vissa hemmafruar tillverkar fina selleri aptitretare.Lägg 4 vitlöksklyftor, 2-3 lagerblad på botten av en steril burk och strö hackade örter.Häll över kokande marinad (4 msk vatten, 1 msk vinäger, 70-80 g salt, 100 g socker).Dra in burkarna med lock.Efter 2 veckor är mellanmålet klart att äta.

När du köper selleri, se till att bestämma i förväg för vilket ändamål du behöver det och vid vilken tidpunkt du kan använda det.Om du planerar att lagra den under lång tid, bestäm dig var det är bekvämare att hålla det hemma.Och bara med tydliga svar på alla frågor, fortsättför att förbereda ämnen för vintern.