Hur man förbereder köttfärsletter - läckra recept med foton och videor

Köttfärs är en av de universella produkterna i matlagning.Det kan användas för en mängd olika rätter och sidorätter - soppa, potatis, pasta, ris eller hembakade kotletter.De senare är särskilt välsmakande och radikalt annorlunda än de som köpts.Vill du prova det?Då är rekommendationerna och recepten nedan till ditt förfogande.

Köttfärs för kotletter

Villkoret för att göra aptitretande kotletter är korrekt beredning av köttfärs.Det kan vara valfri fläsk, kyckling, kalkon, nötkött, fisk eller blandad på en gång av flera arter.Andra ingredienser tillsätts, såsom svamp, grönsaker, ost, kryddor, örter.I butiker säljs köttfärs i naturlig färsk form.Det finns inga tillsatser i det.Av denna anledning krävs instruktioner för hur man förbereder köttfärs för kotletter:

  1. Kött köttes med en köttkvarn.Tillsätt lite vatten.
  2. Löken mals också med en köttkvarn, förskuren i fyra delar.Kan lätt stekas.
  3. Kombinera de krossade produkterna, tillsätt ett bröd eller bröd blött i mjölk.
  4. Döda 2 ägg, tillsätt salt och peppar, blanda.

Hur man tillverkar köttfärsskotletter

Innan det kokas köttfärslor ska det tinas.Det är bäst att göra detta vid rumstemperatur.Därefter blandas fyllningen med produkterna i receptet, kotletter bildas och de kokas stekt i en stekpanna eller i en multikokare.Det kan ångas eller bakas i ugnen.Varje fall använder sina egna instruktioner för hur man lagar köttfärs.Det är viktigt att värma stekpannan och ugnen ordentligt, hålla rostiden på varje sida och några nyanser till.

Hur man steker kotletter i en stekpanna

Om du redan har kunnat koka kotletterna kan du bara steka dem ordentligt.Detta kräver en stekpanna och vegetabilisk olja, som bör fördelas över hela ytan.Sedan kan du använda instruktionerna för hur man steker köttfärslor:

  1. Häll vegetabilisk olja över pannan, fördela den över hela ytan, låt sjuda och sänk sedan ner värmen till medium.
  2. Lägg sedan ut kotletterna, stek varje sida tills de är mjuka, vilket är cirka 10 minuter.
  3. Lägg sedan tillmycket lite vatten, sjuda under locket i ytterligare 5-10 minuter.tills redo.

Köttkotletter i ugnen

För att förbereda saftiga köttkotletter är det viktigt att uppfylla ett viktigt kriterium - baktid.I genomsnitt är det 30-40 minuter.vid 180 grader.Deco bör föroljas.Du kan också använda folie eller pergament.Redan därefter läggs kotletter på den.Du behöver inte vända dem i processen.Som ett resultat av bakning kotletter är låg fetthalt, så de kan göras även för kost.

Köttkotletter i en multi-cooker

Det är en bra multi-cooker att kotletterna inte bara kan rostas utan också ångas, vilket gör dem mycket mer användbara.Häll lite vatten i apparatens huvudskål.Kotletterna själva läggs ut i en speciell flerkokningsbehållare för ångbehandling.Det speciella läget ingår sedan.Det kallas "ånga" eller "ångare".Timern ska ställas in i 20-30 minuter.Halvvägs genom produkten.Hur kan man steka kotletter i en multicooker?Du kan laga dem i läget "Quenching", "Steam cooking", "Roasting", "Multipurpose".

Köttkotletter med kött - recept med foto

Du kan förbereda kotletter enligt många recept.Enkelt och snabbt, med eller utan bröd, med mjöl eller gryn, schnitzlar, hemlagad, med kål, i Donbas eller eld, är bara några av alternativen.Följ anvisningarna till skålen, oavsett vilket köttfärgskotlettrecept du väljerDet visade sig riktigt saftigt och aptitretande.Du kan köpa köttingrediensen både i butik och internt från hela biten med en köttkvarn.

Kycklingfärs är ett recept

En av de populära kötttyperna är kyckling.Jämfört med andra har den en mjuk delikat smak.Dessutom anses köttet från detta fjäderfä som en dietprodukt, så kycklingkotletter kan kokas till den dagliga bantningsmenyn.Barnmat är inte heller utan denna maträtt.Alla barn äter gärna en kycklingkotlett eller till och med två.Prova också!Fotorepept hjälper dig med hur du förbereder köttfärslor.

Ingredienser:

  • ägg - 1 st .;
  • kycklingbröst - 200 g;
  • peppar, salt efter smak;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • lök - 1 st .;
  • vetebröd - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta, torka, separera filéer från ben och slipa i en köttkvarn.
  2. Blötlägg bröd med kokt vatten, pressa in några minuter, blanda med kyckling.
  3. Tillsätt sedan krossad vitlök, hackad lök och döda ägget.
  4. Smaka med peppar, salt, blanda.
  5. Limma ihop inte alltför stora kakor, lägg dem på ett folietäckt bricka.
  6. Skicka till ugnen i en halvtimme.Den optimala temperaturen är 180 grader.

Malt nötkotlettkotletter

Med hjälp av ett recept för köttkotletter kan du enkelt laga en annan smakfull middag ellermiddag.Matlagningsteknikextremt enkelt.Det viktigaste - att välja inte för torrt och inte för fet kött.Då är det vanliga schemat att döda ett ägg, tillsätt lök, bröd och kryddor efter smak.Det är bara nödvändigt att steka kotletterna och servera dem med en sidodisk och potatis eller andra grönsaker.

Ingredienser:

  • mjölk - 1 msk.;
  • nötkött - 800 g;
  • lök - 2 bitar;
  • svart malad paprika, salt - 1 tsk;
  • ägg - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 4 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet tillsammans med lökarna och bearbeta dem tillsammans i en köttkvarn.
  2. Döda sedan ägget, krydda med salt och peppar, rör om.
  3. Blötlägg ihop mjölken, tillsätt och tillsätt sedan köttmassan.Knåda ordentligt stoppningen, du kan till och med kasta produkten på bordet eller i skålen ett par gånger.
  4. Limm sedan bollarna med våta händer, grepp dem lite och skicka dem till oljan.
  5. Stek på varje sida tills de är gyllenbruna.

Turkiet köttfärs kotletter

Lika användbara är köttfärslor.De är också kalorifattiga, så de kommer också att fungera som en måltid för dietmenyn.Turkiet innehåller ett minimum av fett, vilket gör det till en enkel måltid för magen.Även läkare rekommenderar minst en gång i månaden att äta sådant kött, särskilt eftersom kotletterna med det har en speciell ömhet och doft.Se till att försöka ha en steg-för-steg-guide för hur du förbereder dem.

Ingredienser:

  • Mjöl - 0,5 kopp;
  • salt efter smak;
  • mjölk - 200 ml;
  • malt nötkött - 900 g;
  • gräddfil - 1 msk.l.;
  • vegetabilisk olja - lite att steka;
  • adzhika - 2 msk.l.;
  • ärtflingor - 1,5 tb.
  • lök - 1 st .;
  • ägg - 2 st .;
  • vitt bröd - 200 g;
  • peppar, salt efter din smak.

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt adzhika, gräddfil och strimlad lök till den malta kalkon, rör om.
  2. Låt bröd vara ett par minuter för att blötlägga mjölk, pressa sedan och skicka till kött.
  3. Blanda fyllningen.I 3 olika skålar läggs ägg, ärtor och mjöl.
  4. Ta med köttfärs med våta händer, gjut små bollar.Rulla först i mjöl, sedan i ägg och flingor.
  5. Stek därefter i varm olja på varje sida i 7-10 minuter.

Nötkött i ugnen

Bakning i ugnen är alltid mer användbart än att steka i olja.Varje värdinna vet detta.Dessutom, när du bakar, behöver du inte stå och titta på kotletterna.De skickas till ugnen ett tag.Då måste du bara vänta.Resultatet är en läcker och doftande maträtt, som köttfärsskotletter i ugnen.

Ingredienser:

  • Bröd - 2 skivor;
  • nötkött - 300 g;
  • lök - 1 st .;
  • kryddor, salt efter smak;
  • mjölk - 100 ml;
  • smör är en liten bit;
  • ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Vänd nötköttlökarna med en köttkvarn.
  2. Krossa brödskivor, blötlägg med mjölk, ge sedan ochlägg till fyllningen.
  3. Döda ägget, krydda med salt och peppar efter smak.Krossa hackade händer.
  4. Forma små kakor, lägg dem på ett oljat ark.Du kan hälla lite grädde.
  5. Förvara i ugnen vid 180 grader i en halvtimme.

Saftiga blandade hackade kotletter - Recept

Mycket saftiga och munnvatten blandade kakade kotletter framställs ofta från nötkött ii kombination med fläsk.De är lämpliga för nästan alla garner, vare sig det är enkla potatis, pasta, ris eller bovete.Du kan fästa fler kotletter och frysa några av dem senare.Detta är bekvämt, för vid nästa middag behöver du bara få arbetsstyckena och steka dem.

Ingredienser:

  • nötkött och fläsk - 0,5 kg vardera;
  • majonnäs eller gräddfil - 2 msk.l.;
  • lök - 1 st .;
  • mjölk - 100 ml;
  • limpa eller vitt bröd - 150 g;
  • Vegetabilisk olja - lite att steka;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • brödsmulor - 150 g;
  • peppar, salt - 1 nypa.

Beredningsmetod:

  1. Häll brödsmulan över mjölk, håll i 15 minuter och pressa sedan.
  2. Skär nötkött och fläsk i små bitar, tillsammans med skalad lök och vitlök, genom en köttkvarn.
  3. Tillsätt bröd, gräddfil, salt, krydda med peppar, rör om.
  4. Blinda avlånga kotletter, rulla var och en i brödsmulor.
  5. Stek båda sidorna av ämnena i en stekpanna med olja.
    6. ​​

Finhack - recept med foto

Det speciella med schnitzeln är att köttlagret i det är tunnare än i vanliga kotletter.Ett annat arbetsstycke måste rullas i mjöl eller brödsmulor.För rostning använder du också en stor mängd olja - schnitzeln måste vara helt nedsänkt i den.Detta är en speciell egenskap för att laga sådana kotletter.Ofta bereds schnitzel av köttfärs.Det visar sig vara väldigt fint och till och med lite fet.

Ingredienser:

  • peppar, salt efter smak;
  • fläsk - 1 kg;
  • grädde - 2 msk.l.;
  • lök - 1 st .;
  • mark koriander och laurbladblad efter smak;
  • brödsmulor - 1 msk .;
  • ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Skär och torkat kött i skivor.Upprepa samma sak med lök.För båda produkterna genom köttkvarnen.
  2. Häll i den kylda grädden, peppar, tillsätt salt och ägg.Knåda ordentligt stoppningen, slå ett par gånger på bordet.
  3. Forma tunna lager, smulas, låt stå i 5 minuter.
  4. Därefter, dopp i stekpannoljan, stek i 5 minuter.på varje sida.

Köttkotletter med kött

Det klassiska receptet är hembakade kotletter.Nästan varje vuxen nämner denna maträtt med värme.Endast mödrar och mormor kunde laga sådana hemlagade kotletter.Om du inte upprepar deras recept, så åtminstone närma dig det fullt möjligt.Skålens egenhet är att den kommer från två typer av kött - fläsk och nötkött.Deras kombination gör kotletterna mjuka och samtidigt saftiga.

Ingredienser:

  • lök - 2 bitar;
  • ägg - 1 st .;
  • fläsk, nötkött - 0,5 kg vardera;
  • bröd - 200 g;
  • mjölk - 1 msk.
  • brödsmulor - 1 msk.

Beredningsmetod:

  1. Ta bort köttet från köttet, skölj, skär i skivor, slip med en köttkvarn.Upprepa samma sak med lök, blanda båda produkterna.
  2. Låt brödet sjuda i mjölken i några minuter, ge det sedan och skicka till köttet.Där för att döda ett ägg, blanda allt.
  3. Tvätta händerna, men torka inte av dem och våt dem med en liten katrin, och torka sedan var och en med brödsmulor.
  4. Värm olja i en stekpanna, stek arbetsstycket på varje sida i 5-7 minuter.

Hur man lagar fiskkotletter från torskhacka

För de som har uttråkat kötträtter krävs detsom sättet att tillverka köttfärs kotletter.De smälter bokstavligen i munnen och är fortfarande kost.Fisk är lämplig för olika sorter.Det viktigaste är att det inte är för torrt.Det bästa alternativet är torsk, chum, gädda, pollock, lax eller sockeye lax.Dessa fiskar med låg fetthalt låter inte de stekta kotletterna falla isär.

Ingredienser:

  • Ägg - 4 st .;
  • lök - 4 stycken;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • mjölk - 100 ml;
  • Gjädfiléer - 1 kg;
  • limpa - 200 g;
  • morötter - 1 st .;
  • peppar, salt efter din smak.

Beredningsmetod:

  1. Maximal avskiljning av benen från kött av fisken, tvätta den, skär den och slip den sedan i en färs med en mixer ellerköttkvarnar.
  2. Tillsätt ett ägg blött i mjölkbröd.
  3. Stek morötter med olja tills de är gyllene, bland sedan med köttfärs.Krydda med peppar, salt.
  4. Klistra bollarna med råa händer, platta dem, var och en steka i olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Se andra recept för hur man gör torskkotletter.

Köttbullar - recept

Förutom standardalternativen för hur man gör köttbullar, finns det ett annat, mer original.Den använder en stolpe.Det är bekvämt när plötsligt mjölet är över eller det inte finns till hands.Spannmålen läggs till själva kotletterna eller rullas upp i den.I alla fall är produkterna läckra och känsliga.Detaljerade instruktioner om hur man gör ländekotletter hjälper dig att förbereda.

Ingredienser:

  • färska örter - 1 bunt;
  • köttfärs - 0,5 kg;
  • solrosolja - lite att steka;
  • majonnäs 2 msk.l.;
  • ägg - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • salt, peppar - 1 nypa;
  • semulina - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Skala löken, finhacka.
  2. Blanda köttet med ägget och hackade örter i en djup skål.Tillsätt majonnäs, salt, peppar.Rör allt och slå stoppningen på bordet.
  3. Låt produkten stå så att kroppen är svullen.
  4. Medan oljan värms upp i en stekpanna.Stek sedan på det hela arbetsstycket och spendera på varje sida cirka 10 minuter.

Läckra köttfärslor - kökshemligheterOm du inte leder löken genom köttkvarnen måste den hackas mycket fint.Annars kan kotletterna falla isär.Tillsätt lite smör när du använder magert kött och kyckling.Detta kommer att göra kotletterna bättre i form och inte vara för torra.Förutom dessa grundläggande tips finns det andra hemligheter:

  1. Det är bättre att använda bröd för matlagning, inte det färskaste, men något inaktuella, så att kotletterna inte kommer ut frodiga och inte för klibbiga.
  2. Smaken på en skål kan varieras genom att lägga till olika kryddor - humle, solrosor, koriander, senap, kanel osv. Samma sak händer om du använder ytterligare ingredienser, till exempel rödbetor, potatis, morötter, pumpor, grönsaker, zucchini eller kål..

Video: Cooking Principles of Cutlet - Laser