Hur man förbereder gulasch för steg för steg Recept av fläsk eller nötkött med såsfoto

Gulasch eller maträttköttbitarna i såsen har varit kända sedan forntida tider när ungerska herdar förde kött och grönsaker att äta i bergen.Idag har skålen genomgått flera förändringar.De kallas köttskivor i en sås baserad på tomatpuré, grönsaker och buljong.Det hjärta mellanmålet är populärt, så det är värt att lära sig laga det.

Goulash Cooking

Enligt de flesta kockar kan gulash kokas på flera sätt.Den första är att använda den klassiska ungerska soppan, och den andra är att använda den inhemska idén.Båda metoderna föreslår att du kan göra gulasch med fjäderfä, fläsk eller nötkött, blanda det med sås och grönsaker.Pjäserna kan för-stekas,för att sedan njuta av den behagliga smaken.

För att förbereda en ungersk maträtt behöver du nötkött och stekt lök.Köttet släcks i aromatisk buljong, bestrött med söt torkad paprika och spiskummin.I buljongen lägg till potatis och paprika, tomater med klimpar av färsk deg, smaksatt med vitlök och dill.Hur mycket man ska laga en sådan maträtt beror på redskap och kött som används.

Ett alternativ till ungerska är en inhemsk maträtt som inbegriper separat beredning av kött och sås.Köttbitarna stekas först och sedan stuvas.Använd så morötter, lök, tomatpuré och mjöl för såsen.Du kan krydda med paprika, spiskummin, svartpeppar.Du kan laga delikatesser på cirka 1,5 timmar med en tjock sås med mjuka bitar.

Hur man lagar fläskgulasch

Den vanligaste typen är fläskgulasch, för vilken du behöver ta en fet bit.Griskam och skinka är inte lämpliga för detta eftersom de kommer att ge onödigt stelhet och torrhet till det färdiga resultatet.Det är bäst att välja rygg, brisket eller nacke, men om ingenting finns, passar också köttet från ögonets övre kant.Ta det bästa färska kylda köttet för att göra ett smakfullt mellanmål.

Hur man förbereder nötköttgulasch

Traditionella recept hjälper dig att lära dig hur du tillagar en nötkötträtt ordentligt.För att göra detta måste du få rätt kött - den bästa passformen är färsk brisket, indreflex eller scapula med ett tunt lager fett.Det är inte nödvändigt att äckla ochmassa av bakbenet, men det är definitivt värt kalvkött.Endast färskt kött av god kvalitet hjälper till att förbereda mjuk, öm och doftande nötköttgulash.

Goulash med fjäderfä

Hur man gör gulasch med fjäderfäkött steg för steg, de kommer att lära sig recepten nedan, men först måste de hitta rätt råvaror.Stuvade bitar av fjäderfäkött kommer att skilja sig från griskött och nötkött med mer torrhet eftersom de tar kyckling- eller kalkonfiléer åt dem.För att ta bort onödig torrhet från små bitar måste du förbereda en rik sås och gryta köttet under lång tid.

Goulashrecept

Varje kock kommer att njuta av ett gulaschrecept som gör honom till en läcker och smakfull kötträtt.Nybörjare är bättre att välja ett steg-för-steg recept eller ett foto recept för att upprepa stegen exakt med det perfekta resultatet.Nybörjare kan laga enkla alternativ för fläsk, multikokt, sås eller fjäderfä.Professionals har redan komplicerade recept tillgängliga - kok gulasch med sås, klassisk ungerska eller fläsk i ugnen.

Goulash på ungerska

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 155 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Följande instruktion kommer att lära dig att laga en ungersk klassisk gulasch.Tack vare det kommer det att vara en nationell maträtt av ungrare - en tjock brisket köttsoppa, med tillsats av mjöl.Bitar används för detkött kokt med lök, bacon och peppar för att ge en kryddig smak.Serveras klassisk soppa i kombination med en konditorivaror, och den kan tillagas ordentligt endast med paprika.

Ingredienser:

• nötkespade - 0,65 kg;
• potatis - 0,8 kg;
• lök - 2 bitar;
• vitlök - 3 tänder;
• paprika - 1 st .;
• paprika - pod;
• kummin - 10 g;
• vegetabiliskt buljongglas;
• torr paprika - 60 g;
• Persiljebunt.

Beredningsmetod:

1. Skär knivarna i skivor, stek i en tjockväggig panna tills de är ljusbruna.Tillsätt den tärnad lök, spiskummin, krossad vitlök.
2. Skiv paprika, tär potatisen och sätt i köttet.
3. Strö över paprika, fyll med buljong.Tillsätt varm pepparringar, salt.
4. Koka under lock på låg värme i cirka 35 minuter, låt stå.
5. Strö över persilja när du serverar.

Fläskgryta med sås

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Matkalori: 328 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Ett grisköttrecept för fläskgryta hjälper dig att ta reda på hur du gör en munvattenbit till middag eller middag.Han kommer att bli älskad av hela familjen för dess rika köttsmak, kryddad med kryddor och kryddor.En perfekt match för kokta eller bakade potatis,smuligt ris eller bovete gröt, som blir ännu mer delikat med såsen.

Ingredienser:

• fläskfilé - ett halvt kilo;
• lök - 1 st .;
• Tomatpasta - 60 ml;
• mjöl - 20 g;
• vatten - 400 ml;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• lagerblad - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Skär köttet i bitar, stek i 5 minuter, tillsätt hackad lök, salt, peppar och mjöl efter 6 minuter.Häll tomatpuran efter 3 minuter, häll laurbladet, häll vatten.
2. Simma under locket i en halvtimme på låg värme.

Goulash kycklingrecept med foto

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 158 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Beredningen av kycklinggulash har en kortare gödningstid för att göra filéerna mjuka och mjuka, ta bort torrhet och möjlig styvhet.Den tillagas bäst med en stor mängd aromatisk sås baserad på tomatpuré och morötter med lök.En intressant produkt i kompositionen är konserverade ärter, ger snacks ljusstyrkan.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,2 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 2 stycken;
• vatten är en halv liter;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• Tomatpasta - 15 ml;
• konserverade gröna ärtor - 100 g;
• grön paprika - 100 g;
• mjöl - 30 g;
• Persilja - 10

Beredningsmetod:

1. Skär filéerna i kuber, stek i en stekpanna tills det är smakfullt.Stek löken, rivna morötter i en annan stekpanna.
2. Häll över grönsaker med tomatpuré, vatten, häll i mjöl.Tillsätt kyckling, salt.Ljuta i 7 minuter på låg värme.
3. Lägg till ärtor, låt sjuda i 5 minuter.Garnera köttet i såsen med persilja.

Gulasch med morötter och lök

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 7 personer.
• Målkalori: 238 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det är möjligt att förbereda fläsk med morötter och lök snabbt och enkelt genom att följa anvisningarna nedan.Resultatet är en praktiskt taget klassisk maträtt, kännetecknad av en rik smak av köttbitar.Löken här är de vanliga morötter med lök, som ger såsen en attraktiv ljus färg och en behaglig kryddig glädje.

Ingredienser:

• fläsk - 1000 m;
• lök - 2 bitar;
• morötter - 1 st .;
• solrosolja - 30 ml;
• Vatten -?glas.

Beredningsmetod:

1. Skär fläsk, salt, peppar, stek.
2. Tillsätt strimlad lök, riv morötter, fyll med vatten.
3. Simma under täckt lock i 20 minuter.

Nötköttgulash i en multikokare

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• KaloriRätter: 265 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter att laga mat: Lätt.

Beredningen av nötköttgulash med multikokning är enkel och enkel.Allt du behöver göra är att skiva alla ingredienser, lägga i en skål och programmera önskat läge.Multivarka måste laga en sås med sås, och värdinnan väntar på att signalen slutar laga mat.Servera mjukt kött med doften av kryddig örter bäst med pasta, ris eller bovete.

Ingredienser:

• nötkött - ett halvt kilo;
• vitlök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• paprika - 1 st .;
​​
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• Tomatpasta - 20 ml;
• lagerblad - 1 st .;
• mjöl - 20 g;
• färsk dill - halv bunt;
• gurkmeja eller curry - 3 g;
• söt torkad paprika - 5 m;
• marjoram - 10 g;
• mald koriander - 3 g;
• Vegetabilisk olja - halvglas.

Beredningsmetod:

1. Häll en del smör i botten av skålen, stek den lökbakade löken i bakningsläge i 5 minuter.Tillsätt rivna morötter, salt, sauter i 7 minuter.
2. Häll över nötkubbarna, stek i 5 minuter.Häll i varmt vatten, tillsätt kryddor, tomatpuré, pepparkorn, krossad vitlök.
3. Koka i 2 timmar, strö på dill när du serverar.

Goulash som i matsalen

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 296 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Gulaschreceptet i matsalen antyder att det kommer att vara möjligt att laga en traditionell sovjetisk maträtt, som också är relevant för nuvarande hushållare.Den har en lätt sågfärg på grund av användningen av vetemjöl och mer av dess flytande konsistens.Köttet förblir fortfarande mjukt, smakfullt och behagligt klibbigt, eftersom det intensivt bakar och kryddas med en laurblad.

Ingredienser:

• fläsk - 0,65 kg;
• Tomatpasta - 70 ml;
• lök - 1 st .;
• mjöl - 2 msk.l.;
• vatten - 3 glas;
• laurblad - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Skär fläsket i skivor, lättbrunt i olja, tillsätt tomatpuré med lagerblad, peppar, salt.
2. Häll i vatten, sätt ut en timme under locket.
3. Stek lök och mjöl separat i de andra två stekpannorna tills den är lätt karamell.Strö löken med mjöl, häll en liten mängd buljong från köttet, sätt i köttblandningen.
4. Koka upp, ta bort laurblad.Servera med kål eller bulgur, sojasås.

Goulash utan tomatpuré

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 300 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur man gör griskött med tomatsås hjälper dig att lära dig följande recept.Han kommer att kunna förbereda ett utsökt mellanmål,som inte är sur från tomatpastan, men får en fin krämig smak genom att använda vete mjöl med kryddor.Det kommer att vara välsmakande om du kryddar läckerheterna med gurkmeja, paprika, timjan och basilika, men den vanliga svarta paprika med salt passar också.

Ingredienser:

• fläsk - ett halvt kilo;
• morötter - 2 st .;
• purjolök - 1 st .;
• paprika - 1 st .;
• mjöl - 20 ml;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• kräm - 75 ml;
• blandning av kryddor - 15 g;
• laurblad - 2 st .;
• buljong - 300 ml

Beredningsmetod:

1. Gnid morötter, snitt purjolök med ringar, peppar - med halm.Stek grönsaksblandningen i olja i 6 minuter.
2. Skivor av griskött toppade med grönsaker.Häll vatten efter 8 minuter, koka och låt sjuda i 40 minuter under locket.
3. För att kombinera sås, gräddfil, kryddor, salt, peppar.Häll i köttet, låt sjuda i 15 minuter.

Hur man lagar gulasch från levern med sås

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 258 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för levergoulash kommer att lära alla kockar att laga en rejäl och aptitretande maträtt.För honom är det tillåtet att ta någon lever, men kycklingen kommer att vara särskilt mjuk.Dess fördel jämfört med fläsk och nötkött ligger i det faktum att det inte behöver blötläggas i mjölk eller varmt vatten, ta bort filmerna och venen.Hon är omedelbart redo förvärmebehandling och släckning med sås.

Ingredienser:

• kycklinglever - 600 g;
• lök - 2 bitar;
• paprika - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• tomatpuré - 20 g;
• gräddfil - glas;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• mjöl - 20 g;
• en blandning av torkad basilika, Provence-örter - 2 nypor.

Beredningsmetod:

1. Skär levern i skivor, stek i mjöl, stek i olja.
2. Stek de skivade lökarna, rivna morötter, skivor paprika i den andra stekpannan.Häll pasta, gräddfil, salt efter 10 minuter, krydda med peppar och kryddor.
3. Kombinera båda massorna, låt sjuda i 12 minuter.

Gulasch av fläsk i ugnen

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 318 kcal.
• Syfte: till middag.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Läcker griskött kan tillagas även för nybörjarkockar, eftersom de får hjälp av följande detaljerade instruktioner.Förrätten får en rik smak av bakade köttskivor som doppas i en tjock sås baserad på tomater och kryddor.Smakens kryddighet läggs till rött vin och potatisen tillagad i en behållare fungerar som en garnering för den.

Ingredienser:

• fläsk - ett halvt kilo;
• lök - 2 bitar;
• potatis - 4 st .;
• tomater - 3 st .;
• paprika - 1 st .;
• mjöl - 25 ml;
• grönsakolja - 40 ml;
• rött vin - halvglas;
• vegetabilisk buljong -?glasögon;
• slipad paprika - 10 g;
• vitlök är en skiva.

Beredningsmetod:

1. Skär fläsket i kuber, stek i mjöl, stek tills skorpan visas.Lägg i en behållare som är lämplig för användning i ugnen.
2. Tillsätt den stekt blandningen av lökringar och krossad vitlök, tärade potatis, pepparkorn, tomatskivor.
3. Häll över vin och buljong, salt, krydda med kryddor.
4. Koka med täckt lock i ugnen vid 180 grader per timme.

Nötkött med mjölsås

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 329 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det kommer att vara lätt att göra nötköttgryta med mjöl om du studerar receptet nedan.Han kommer att lära dig hur du förbereder läckra saftiga delikatesser med aromatisk kryddig fyllning.Såsen kommer ut tjock och kryddig, vilket passar bra med nötkött.På sidoskålen bör du välja något neutralt: ris, bovete, quinoa eller potatismos med färska grönsaker.

Ingredienser:

• nötkött - 0,8 kg;
• lök - 2 bitar;
• mjöl - 50 g;
• Tomatpasta - 20 ml;
• morötter - 1 st .;
• dill - 30 g;
• halvglasvatten;
• torkad basilika - 20 g;
• adzhika - 5 ml;
• laurblad - 2 st .;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• olivolja - 20 ml

Beredningsmetod:

1. Skär skivor, stek i 6 minuter.Stek de hackade lökarna i en annan stekpanna och täck sedan med mjöl i 5 minuter.Efter 3 minuter kan du kombinera både massor och krydda med kryddor.
2. Häll med vatten, tillsätt morotkuber, låt det sjuda under 45 minuter.
3. Kryddan med pasta, dill, efter 10 minuters servering.

Köttgulasch med sås - hemlagad matlagning, om du använder följande tips från proffs:

• om du tar fett kött, ska det stekas i vegetabilisk olja och späck eller bacon;
• kondensation av såsen tillåts med vatten löst i stärkelse;
• kommer det att vara utmärkt att laga kött med kål, bönor, ärtor och svamp;
• Äggnudlar, äpplen, katrinplommon kan användas som tillsatser;
• Byt ut enkelt med tomatpasta med majonnäs eller gräddfil blandat med dill, persilja och basilika.

Video: Hur man lagar Goulash