Honung Chuck Chuck - steg för steg recept med foton och alla detaljer

Chuck-Chuck är en riktig smekmånad!Detta är en läcker tatarisk efterrätt som liknar en handfull gyllene nötter.Varje bit av krispig deg är "klädd" i en honungskjorta.Efterrätten är faktiskt utsökt, doftande och vacker.Den lagras perfekt i några dagar, men den smakar bättre i färskt skick.

Här är några av de bästa steg-för-steg-recept med foton och de mest detaljerade beskrivningarna av förberedelsestegen.

Chuck-Chuck - Allmänna matlagningsprinciper

Deg för orientaliska godis kokas alltid på ägg, det är huvudingrediensen.Socker läggs inte till det, som extra fetter, men alkohol är ofta närvarande.Det kan vara konjak, vodka eller annan dryck med en styrka på minst 40 grader.På grund av dess tillägg är små bollar, som själva desserten bildas, krispiga, porösa.Men ibland används andra testvarianter, till exempel mjölk.Detta kan också göras, särskilt om det inte finns någon vodka.Degen knådas ganska brant, från vilken bollar, sugrör eller pinnar bildas.

Hur man bildar en deg för chuckkontrollen:

1. Med rullning.Skiv degen i ett lager, skär nudlarna.Sedan skärs det i små bitar eller pinnar, beroende på önskad form.

2. Av flagellerna.Deg delas upp i flera delar och små bitar rullar ut långa korv, brunn eller flagella.Liksom i den första utföringsformen skärs de i bitar med önskad form och storlek.

3. Bollar.Du kan klämma små bitar, rulla bollarna med handflatorna.Men denna metod används sällan eftersom den är tidskrävande och tidskrävande.

Alltid kokt friterad.Det behöver inte spara olja, degen ska flyta fritt.Det är bekvämt för stekning att inte använda en stekpanna utan en panna, ännu bättre att ta koppar.Eftersom väggarna är tjocka kommer värmen att fördelas jämnt.

De stekte degstyckena kombineras med sirapen.Den är gjord av honung och socker.Ingredienserna värmer helt enkelt, inget behövs för att laga mat under lång tid, men sockret måste vara helt upplöst.Bollarna eller pinnarna i glasuren läggs bittert ut på en tallrik.

Classic Tatar Chuck Chuck: steg för steg Recept med foto (Cognac)

Detta är ett steg för steg-recept med Photo Chuck Chuckframställs med tillsats av konjak.Men du kan också använda regelbunden vodka eller till och med moonshine.Det är lämpligt att knåda degen i förväg så att den kan mogna.

Ingredienser

  • 500 gram mjöl;
  • fem ägg;
  • en sked konjak;
  • 1,5 koppar honung;
  • 70 gram socker;
  • 600-700 mlraffinerad olja.

Beredning

1. Ta en skål som är lämplig för att knåda smeten och bryt äggen i den, tillsätt sedan konjakten omedelbart.Vispa ett par minuter tills det är jämnt.

2. Mjölet måste siktas, annars kan det bildas klumpar i äggmassan.Vi somnar, men inte alla.Först tillräckligt med 2/3 av den totala massan, börja knåda degen i en skål och sedan över till ett mjöltäckt bord.Strö mjölet tills degen har en fin konsistens.På toppen blir det lite grovt, inte slätt, det är bra.

3. Ge degen att ligga på bordet.Täck med en filmskiva eller vänd helt enkelt skålen där den knådades.

4. Häll stekoljan i en bekväm panna.Förbered en uppslamning, sprid på en filt eller bara på bordspapperet, ta bort de stekt saker bättre på den och överför sedan till en skål.

5. Vi får äggdeigen.Rulla ut kakan, skär i en lång nudla, inte mer än fem millimeter bred, det är bättre att göra mindre.Skär i bitar.Eller så bildar vi flagella, du kan rulla bollar.Funktionerna hos dessa gjutningsmetoder beskrivs i detalj ovan.

6. Värm friteraren, men inte förrän disen är.Dyk först en bit deg i oljan för att kontrollera temperaturen.Om bubblor dyker upp runt den, blir bollen uppblåst och börjar bli brun, kan du börja steka.Men detta är en bit du behöver för att förhindra att den bränner.

7. Kasta en handfull kokta bollar i friteraren, stek tills de är gyllene.Inget behov av att söka rodnadskorpa, det kan förstöra smaken på chucken.Basen bör ha en gyllene-vete nyans.

8. Ta ut bollen på bollen och skaka bort överskott av olja.

9. Vi kastar in en ny sats, kokar den hela vägen tills degen är över.

10. Lägg honung i en kastrull, tillsätt socker, lägg den på en tallrik och smält den.Ibland värms de upp i ett vattenbad.Men det är lättare att göra det på kaminen, det är ingen speciell skillnad.Efter upplösning avlägsnas honungblandningen från värmen.

11. Nu är det nödvändigt att täcka bollarna med beredd sirap.Antingen våt, eller häll honung över hela skålen på en gång, rör om.

12. Lägg bitter honungchucken på plattan.Vi ger efterrätten lite att stå så att den "grep".När den serveras skärs desserten men kan serveras och separeras med en gaffel.

Valnötter Chuck Chuck: Ett steg för steg Recept med foton

Walkthrough-recept med en Photo Walnut Chuck Chuck.Denna dessert kommer att ha en ovanlig arom.Valnötter används bättre grekiska, de kombineras perfekt med honung.Här är proportioner för beredning av en liten efterrätt, vid behov bör antalet produkter ökas proportionellt.

Ingredienser

  • 150 g mjöl;
  • 2 ägg;
  • 1 Art.l.vodka;
  • 3 Art.l.honung;
  • 2 msk.l.socker;
  • 60 g nötter;
  • en nypa salt;
  • friteringsolja.

Beredning

1. Bryt i ett skål ett par ägg, tillsätt en liten nypa salt, skaka tills den är jämn, inför vodka, rör om och häll i siktadmjöl.Blanda elastisk deg.

2. Låt degen ligga tills muttrarna är kokta.Häll dem på en torr panna, stek för att förbättra smaken, ta bort överflödigt fukt.Om så önskas kan du använda jordnötter, hasselnötter, men valnötter ger den starkaste aromen.

3. Klara muttrar att svalna.Kärnorna kan lämnas stora eller hackas upp som du vill.Det rekommenderas inte att slipa i en liten smula, det kommer att hålla sig ojämnt, kommer att förstöra utseendet på dessert.

4. Återgå till testet.Skär den i avlånga skivor.Rulla sedan varje tunna och långa flagella, skär i små bollar eller sugrör 1-2 cm.Du kan forma arbetsstycket på ett annat sätt, som beskrivs ovan.

5. Värm friteringsfiskarna i en hög stekpanna, kasta degenämnen, stek i bitar tills de är gyllene.

6. Kombinera honung med socker, smälta för att få en homogen sirap.

7. Häll den stekt degen i en skål som är bekväm att blanda, tillsätt den första till de stekta nötterna, droppa sedan med varm honungsirap.

8. Rör om, lägg bittert på en tallrik.

9. Det är möjligt att samla denna chuck med lager genom att lägga muttrar.Eller strö dem med en färdig bild, men omedelbart efter montering så att alla bitar fastnar.För tillförlitlighet kan du dessutom klämma ihop händerna.

Chuck-Chuck: ett steg-för-steg-recept (utan vodka)

Detta steg-för-steg-recept med ett foto av Chuck Chuck framställs av en annan deg.Det kännetecknas av frånvaron av vodka.Mjölk kan användas vilken hel kondenserad mjölk som helstkommer att passa.Smör kan ersättas med margarin.

Ingredienser

  • 5 ägg;
  • 0,5 kopp mjölk;
  • 1 msk.l.smör;
  • ett glas socker;
  • ett glas honung;
  • 5-6: e c.siktat mjöl;
  • 0,3 tsk.fint salt;
  • 500-700 g stekolja.

Beredning

1. Skaka ägg, tillsätt mjölk till rumstemperatur, salt och tillsätt smält eller mjukat smör.Rör om noggrant.

2. Tillsätt det siktade mjölet, knåda degen, ta bort den för att lägga i förpackningen, så att massan mjuknar, blir mer formbar, lätt att arbeta.

3. Det är möjligt att hälla in oljan för fritering, att kombinera honung med socker, men inte smälta. Det är bättre att göra detta innan du gör desserten.

4. Vi tar ut degpaketet, gör bollar eller små pinnar ur det, som vi vill.

5. Värm upp oljan, täck med en liten del, stek tills den är gyllene.Avlägsna med en slitsad sked.

6. Pisk all resterande deg.

7. Sätt honung och socker på kaminen för att smälta.Värm blandningen över låg värme för att lösa upp allt socker.

8. Häll den stekt degen i en stor skål, droppa med honungssirap och blanda.

9. Sätt efterrätten bittert på plattan, kläm fast bitarna ordentligt så att det finns så få tomrum som möjligt inne.

Chuck Chuck - Användbara tips och tricks

För att minska kaloriantalet för en chuck något måste du ta bort överskottsolja.För detta, bitar av deg efterstekning bör läggas omedelbart på pappersservetter eller på handdukar, med samma bollar för att täcka ovanifrån, lite press.Papperet absorberar snabbt överskott av fett.

Chuck-chak kan tillagas inte bara med nötter.Läckra med vallmo, russin och andra torkade frukter är välsmakande.Men innan de måste tvättas, torkas om nödvändigt i små bitar.Om du vill göra en ljus dessert till barn kan du lägga till kanderad frukt eller skivad marmelad, liten godis.

Det är inte nödvändigt att lägga ut en stor smekmånad.Många små desserter kan göras.Om delikatessen är förberedd för någon och kräver transport, är det bekvämt att sprida det i silikonformar.Det är lätt att ta bort dem alla i rätt tid, överföra dem till en skål eller tallrik.

Det kokas inte alltid med honung, eftersom det är en ganska allergiframkallande produkt, dessutom dyr.Den kan ersättas med koncentrerad sockersirap, det vill säga underkokt karamell.