Chuck-Chuck - Hur man förbereder deg och honungsirap hemma för steg-för-steg-recept

Klassiska Tartar-rätter, kända under lång tid, används fortfarande idagmycket populärt.Den ljusa representanten för Tatarstans nationella köket - efterrätten Chuck-Chuck - är en maträtt av degen i honung, som är beredd för varje traditionell semester.Till och med en nybörjare kan förbereda söta honungfyllda bakverk, och den mest krävande gourmet kommer att uppskatta det underbara resultatet.

Vad är Chuck-Chuck

Desserten är gjord av mjuk deg baserad på premiumvete mjöl och kycklingägg.Ju mjukare och elastisk degen, desto luftigare och mildare kommer den ut.Därefter bildas basen på Tartarsötsaker - från pinnar, bollar av deg och friteras i en djup stekpanna eller stekpanna.Slutligen är den rostade basen fylld med söt honungkaramell.Mästerverket i matlagning ger det nödvändiga utseendet, ofta i form av en bild.Skålen är klar att äta efter kylning.

Hur man gör Chuck Chuck hemma

Att göra Chuck Chuck är inte svårt.Läcker dessert kan bakas från tillgängliga produkter: mjöl, ägg, smör, vodka, honung, socker.Det är tillåtet att helt eller delvis byta ut alkohol med vatten.Sammansättningen och metoden för beredning av orientalisk efterrätt är densamma i alla människor, skillnaden kan endast vara i form av produkter fråndegen som ligger till grund för skålen.

Bollar eller flageller bildas av degbotten, skuren i tjocka remsor, antingen för hemmagjorda nudlar eller tunna, för nudlar.Typen och storleken på delikatessen kan vara allt från små portionskakor till stora kakor.Innan du undervisar om det kan du lägga till torkad frukt, nötter eller choklad eller pastiller till den.

Chuck-deg-deg

Att förbereda deg för läcker delikatess kommer inte att ta lång tid.Det är nödvändigt att vispa vispäggarna till ett homogent tillstånd, tillsätt salt, vodka, olja.Häll mjöl i en skål och häll i den resulterande blandningen, knåda degen.Det ska vara tätt men böjligt och elastiskt, inte styvt, inte fast vid dina händer.Den färdiga massan lindas i en matfilm eller paket, kvar i 45-60 minuter.Sedan bildas muggar eller nudlar av degskivor.

Chuck-Chuck Recept

Det rekommenderas att degen är mycket mjuk så att Bashkir-skålen smälter ut i munnen.Om du förbereder en tjock massa blir det lättare att rulla och klippa, men det kommer att resultera i en mindre öm efterrätt.Vodka som läggs till bakverket ger desserten en speciell skarp anteckning.De tillverkar chuck-chucksirap med honung, socker, sylt, sylt och kondenserad mjölk.

Alla recept för nationella rätter kan anpassas efter din smak genom att lägga i det dina favoritadditiver - bitar av choklad, karameller, kanderad frukt, marmelad.Hållbarheten för orientalisk efterrätt är relativt lång - den varar i upp till tre veckor.Om du lägger skålen i en lufttät behållare och lägger den ikylskåp, då kan du till och med äta mer än en månad.

Chuck-chuck med honung

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Målkalori: 310 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.

Dessert med honungskaramell anses vara en klassisk maträtt av det tatariska köket.Receptet för chuck-chuck med honung består av två huvudsteg: knåda äggdeigen och förbereda honung-karamell sirap.Var och en har sina egna särdrag.Tack vare honung och oljor som utgör efterrätten är skålen utsökt.Om kyld sirap ska hällas för att hällas, måste den kokas igen.

Ingredienser:

• kycklingägg - 3 st;
• vatten eller vodka - 3 msk.l
• salt är en nypa;
• vete mjöl - 3 msk;
• vegetabilisk olja för rostning - 500 ml;
• naturlig honung - 150 ml;
• socker - 100 g.

Beredningsmetod:

1. I en skål, slå ägg, vodka, salt med en mixer eller mixer.Häll sedan in mjölet.Knåda elastisk, elastisk deg.Det är viktigt att inte överdriva mjölet, annars blir efterrätten tuff.Lämna massan i 30 minuter.
​​
2. Chuck-deg skärs i små bitar, som skärs i remsor eller cirklar.
3. Häll olja i en djup stekpanna, värm på en spis.Arbetsstyckena ska flyta fritt i den och när de stekas kommer de att öka i storlek.Så snart bitarna är brunade, ska de tas bort med en slitssked och läggas på en pappershandduk eller durkslag för att bli av med överskottsolja.
4. Det är nödvändigt att förbereda fyllningenblanda honung med socker, sjuda och koka upp.Häll den stekt degen omedelbart med varm sirap.
5. För att bilda en efterrätt från den heta massan - lägg bilden på en stor tallrik och låt den svalna, varefter man kan börja smaka.

Med kondenserad mjölk

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 580 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.

Om den traditionella honungfyllda desserten tillhör det nationella Tartar-köket, är variationen i sötma med kondenserad mjölk en modern trend, inte en klassiker.Processen med att baka basen på chuck-chucken har inga särdrag, men i finalen används den redan färdiga söta fyllningen - kondenserad mjölk.Denna efterrätt är ett bra alternativ för personer med allergier mot naturlig honung.

Ingredienser:

• mjöl - 4-5 msk.
• kycklingägg - 4 st .;
• vatten - 1,5 tb.
• socker - 150 g;
• salt - 0,5 tsk;
• soda - 0,5 tsk;
• kondenserad mjölk - 400 g;
• Vegetabilisk stekolja - 500 ml

Beredningsmetod:

1. Pisk ägg med socker, tillsätt salt, bakpulver, vatten.Slå igen.Tillsätt mjölet och knåda degen så att den inte fastnar i dina händer.Låt stå i 20 minuter.
2. Rulla ut ett skikt av 3 mm tjock, skär i små remsor, som en buske.
3. Stek portionvis i rostad olja tills den är rosa.
4. Lägg de resulterande nudlarna på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
5. Häll ut kondenserad mjölk och häll kondenserad mjölkblanda allt grundligt.
6. Tillsätt desserten till kakans form och låt den blötlägga i några timmar (helst över natten).

Med vodka

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 350 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.

Chuck-vodka-tillagning kan tyckas ovanligt, men erfarna kockar vet att alkohol avdunstar vid uppvärmning, så att degen blir mättad med syre under bakningen och blir lösare.1-2 matskedar dryck räcker för att uppnå denna effekt.Dessutom kommer en liten mängd alkohol att förbättra smaken på degen, den blir mer krispig.

Ingredienser:

• mjöl - 500 g;
• kycklingägg - 5 st .;
• mjölk - 3 msk.l.;
• smör - 2 msk.l.;
• vodka - 1-2 msk.l.;
• degsocker - 3 msk.l.;
• salt - 1 nypa;
• honung - 300 g;
• för sockersirap - 150 g;
• vallmo efter smak;
• Nötter efter smak.

Beredningsmetod:

1. Pisk ägg med socker, tillsätt salt, vodka, mjölk.Blanda allt ordentligt, tillsätt mjölet och knåda degen.Packa in den i en matfilm och låt stå i 20 minuter.
2. Rulla ut degen i ett 3-4 mm tjockt skikt och skär i nudlar 2-3 cm långa (det är möjligt att bilda små cirklar i storlek på pinjenötter).
3. Stek i en djup stekpanna eller oljepanna.Stek alternativt i det att degen är tomma tills de är gyllene.För att sprida det mottagna bakverket på en pappershandduk.
4. Smälta honung i en grytadess socker.Koka blandningen.
5. Ta bort sirapen från värmen och häll omedelbart i de stekta nudlarna, tillsätt nötter och vallmofrön i den, rör om jämnt.
6. Överför den varma blandningen till ett smörbakat smör (eller annat bekvämt köksredskap) och bilda en kaka.När kexet har svalnat, skär i delar.

Chuck-and-sugar med socker

• Tillagningstid: 2,5 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 360 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.

Traditionell tartarefterrätt har beundrats av fans av orientaliska godis.Vad gör du om du ville laga det och det inte fanns någon honung till hands?Svaret är enkelt - honung-karamellfyllning kan kokas utan huvudingrediensen, öka mängden socker och tillsätt lite vatten.I smak skiljer det sig lite från det traditionella, men på inget sätt underlägset.

Ingredienser:

• kycklingägg - 10 st .;
• premiummjöl - 1 kg;
• degsocker - 30 g;
• salt - 10 g;
• vodka –2 Art.l.;
• vatten - 500 ml;
• hälla socker - 500 g;
• vegetabilisk stekolja - 1 liter;
• färgade dragéer för dekoration - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Slipa äggen med rent socker, tillsätt salt, halva mjölet.Blanda allt ordentligt, tillsätt vodka i den halva-flytande degen, inför resten av mjölet, knåda degen.Låt stå i 40 minuter, täckt med en fuktig handduk.
2. Rulla ut degen och skär den i remsor1 cm bred. Skär varje remsa i 2-3 cm bitar.
3. Skär barylerna i rostad olja tills de är rosa och lägg på en sikt för att bli av med överskottsoljan.
4. För att tillverka karamell, blanda socker och vatten, koka på låg värme.Koka under omrörning i 7-10 minuter.
5. Häll över de stekta bitarna av varm karamell under omrörning snabbt och noggrant tills sirapen har svalnat.
6. Lägg den klibbiga massan till och med varm på en konformad bricka och dekorera med färgad gelé.

Majspinnar

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 290 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.

Orientalisk efterrätt med majspinnar är en enkel maträtt utanför dörren.Den söta maträtten tillagas snabbt av de tillgängliga produkterna, och som ett resultat produceras en läcker och rejäl dessert som kommer att tilltala både vuxna och barn.Du kallar inte sådan sötma östlig, men röttarna till denna maträtt är definitivt tandsten.

Ingredienser:

• majspinnar - 300 g;
• kondenserad mjölk - 4 msk.l.;
• smör - 1 msk.l.;
• kokosflingor - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Smält smör över låg värme, tillsätt kondenserad mjölk.Kör inte massan.
2. Häll majspinnar och kokosnöten i en stor skål.Fyll på med en tunn ström av grädde medan du rör om innehållet.
3. Allt behövs mycket snabbtblanda, annars blir majspinnarna våta och förvandlas till gröt.Av samma anledning rekommenderas det inte att öka fyllningsmängden.
4. Sätt efterrätten bitter och sval.

Videor