Hemgjorda dumplings deg - läckra steg-för-steg matlagningsrecept med foton och videor

Halva framgången med att smaka på den här populära köttbaserade maträtten ligger i korrekt beredning av grunderna.För tidskrävande?Det är möjligt att du inte känner till hemligheterna eller vilka produkter du ska blanda för att göra den elastiska degen tunn.Förbered det ordentligt med steg för steg-recept - då smälter dumplingarna i munnen.

Hur man gör Dumplings till Dumplings

Få kommer att vägra en utsökt kötträtt.Förberedelseprocessen verkar tråkig eftersom man måste blanda en av huvudkomponenterna med händerna.Men utan detta finns det ett alternativ i form av en brödtillverkare.Hur förbereder du dumplings för att dumplings lätt rullas ut och hålls i form under matlagning?Ett bra tips är att hålla sig vid proportioner och inte göra förbättringar när du väljer en aktieoption.

Funktioner för degpreparat

Om du gör enkla klimpar för klimpar, som i gamla dagar, bör du bilda en valsverk med siktat mjöl.I mitten är det nödvändigt att göra en fördjupning, där en skål med vispade ägg med vatten ska hällas.Det är bättre att knåda basen med händerna, flytta från kanten till mitten.Den klassiska sminkbasen för läckra varma godsaker kan variera, men principen om en hemlagad metod för knådning förblir densamma.För att göra skålen välsmakande måste vissa nyanser beaktas:

• Bröder av premiummjöl, som ger en delikat smak och ett vitaktigt utseende av ravioli.
• Tillsätt vätskan i varmt tillstånd.
• Rör massan väl, men inte mer än 10 minuter, för att inte "döda".Låt därefter en halvtimme, låt den mogna och rulla sedan ut det perfekta tunna skiktet.

Dumplings for dumplings

Önskan att diversifiera menyn med en så härlig maträtt kommer att leda till sökandet efter ett lämpligt recept.Det finns mer än ett dussin sätt att göra dumplings för dumplings; att välja mellan dem är enkelt - det är inte alltid korrekt.Smaken på den färdiga maträtten kommer att påverkas starkt av ingredienserna som ingår.Mineraler, mjölk, yoghurt eller vatten, vete eller rismjöl, jäst, smör eller ägg - allt detta kommer att påverka smaken på din favoritbit.För att inte missa någonting är det bäst att lita på steg för steg fotorecept eller titta på videor.

Finhackar för dumplings

Om du vill spara tid, är det här alternativetpassar perfekt.Egenskapen med ingrediensen hjälper till att knåda dumplings i mineralvatten snabbare.Bubblor påskyndar upplösningen av socker, salt och luftas den struktur som krävs för att påskynda blandningen.I klumpningstestet kommer en elastisk struktur, och i framtiden när limning inte behöver pressa hårt på kanten.Hur förbereder jag en sådan grund?Processen i sig är nästan oskiljbar från den traditionella metoden, och utdata ger en volym som är tillräcklig för sex hela delar.

Ingredienser:

• mineralvatten - 200 ml;
• mjöl - 4 koppar;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• ägg - 1 st .;
• socker, salt - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Sikt mjölet, lägg två tredjedelar i en bitter, gör en djup tratt, häll ut sockret.
2. Vispa ägget med salt, häll det i mjölet, blanda.
3. Tillsätt vegetabilisk olja till mjölblandningen, häll mineralvatten.
4. Knåda basen tills den är elastisk och slutar hålla fast vid händerna.
5. Täck med en torkduk, låt kvar en kvarts timme, så kan du börja rulla med ett tunt lager.

Dumplings for Dumplings on Milk

Hembaserade matälskare har flera specialrecept för denna maträtt.Bland dem kommer detta alternativ att vara närvarande, som det näst populäraste efter klassikern.Hur man gör dumplingar till dumplingar med mjölk?För att få en superelastisk massa, späds den ut med vatten och strös med mjöl i små portioner.Det är viktigt att säkerställa detbasen har inte blivit för brant, annars kommer kanterna att vara dåligt fästa och tillagningen faller ut.

Ingredienser:

• mjölk - 125 ml;
• vatten - 4 msk.skedar;
• mjöl - 3 koppar;
• ägg - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• salt är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Blanda mjölk med vatten, salt.
2. Häll över det siktade mjölet, tillsätt ägget, vegetabilisk olja, rör om.
3. Blanda massan till ett elastiskt tillstånd, låt stå i en halvtimme, så kan du börja rulla..det består av vatten.Fördelen med det klassiska dumplings degreceptet är flera nyanser.Denna metod anses vara enkel, kräver mindre kostnad för att köpa produkter, och om du följer rekommendationerna, när matlagning dumplings kommer att behålla sin form.Hur gör man dumplings på det klassiska sättet?Följ detta enkla recept.

   Ingredienser:

   • vatten (kokt) - 150 ml;
   • mjöl - 3 koppar;
   • ägg - 3 st .;
   • salt - 1 tsk.

   Beredningsmetod:

   1. Pisk ägg, tillsätt vatten, salt, blanda noggrant igen.
   2. Häll mjöl gradvis i den resulterande vätskan för att ersätta plastmassan.
   3. Lämna den i, smörj toppen med vegetabilisk olja i 2 timmar på en sval plats.

   

   Läckra klimpar för yoghurtklimpar

   För att förhindra att fyllningen flyter separat i pannan och för att undvika tiden som lagts i matlagning är det nödvändigt att välja beprövade recept.Om denna metod lovar att många av dina favoriträtter kommer att vara läckra, är det ett test för dumplings på kefir.Om du kombinerar ett minimum av produkter är detta alternativ ett bra val för fans av kulinariska experiment.En välkänd maträtt med köttstoppning kommer att ha ett litet ton av surhet som bara gör det smakligare.

   Ingredienser:

   • yoghurt - 200 ml;
   • mjöl - 3 koppar;
   • salt efter smak.

   Beredningsmetod:

   1. Ta ett glas mjöl, tillsätt kefir, rör om.
   2. Lägg återstående mjöl i en eller två matskedar och se till att ravioli-basen förblir mjuk.
   3. När massan kommer ut elastisk, bilda en boll, låt vila i en halvtimme innan du rullar.

   

   Dumplings på klimpar i brödmakaren

   En mycket bekväm, modern enhet som hjälper dig att snabbt göra grunden, inte ensrörande produkter.Hur man knådar deg för dumplingar i en brödmakare?Om du vill glädja hushållet eller gästerna med läckra varma klimpar, som på bilden från en kulinarisk källa, måste du hålla fast vid vissa proportioner.Genom att blanda vatten med ägg, tillsätta lite olja, kommer du att kunna limma mer än hundra bitar av medelstor på utloppet.För att uppnå det önskade måste alla produkter lossas i brödtillverkaren, ställas i knådningsläge och vänta till slutet.

   Ingredienser:

   • mjöl - 600 g;
   • vatten - 1 glas;
   • ägg - 1 st .;
   • vegetabilisk olja - 30 ml;
   • Saltet är en nypa.

   Beredningsmetod:

   1. Sikt mjöl och visp ägget med vatten och salt.
   2. Alla produkter i sin tur läggs i brödskålen: först vätska, tillsätts sedan till mjölet.
   3. Ställ in timer, starta programmet.

   

   Dumplings för kokande dumplings

   Om du vill göra din favoriträtt så mycket att den smälter i tungan och ser aptitretande ut, som på bilden, bör du välja det här alternativet.Hur förbereder jag vaniljsås för klimpar för att få en fantastisk smak?Funktionen med ett sådant recept kommer att vara kokt vatten, och dess temperatur bör vara hög, inte rumstemperatur.Lite uppvärmning är också ett otillräckligt tillstånd, eftersom vattnet måste bringas att koka och sedan läggas till de andra komponenterna, utan att vara rädd för att mjölet blir till gluten.

   Ingredienser:

   • mjöl - 3 koppar;
   • vatten - 200 ml;
   • ägg - 1 st .;
   • vegetabilisk olja - 1 msk.sked;
   • Salt chips.

   Beredningsmetod:

   1. Pisk ägget väl med salt.
   2. Häll mjöl, häll i vegetabilisk olja, rör om.
   3. Den sista ingrediensen är att ta med ett glas kokande vatten, röra om massan med en träsked och sedan med händerna.
   4. Låt en fjärdedel laga mat.

   

   Mjuk deg för jästklimpar

   Om du vet hur man gör klimpar till klassiskt recept ellerförsökte förbereda grunden för mjölk, då var det dags att gå vidare i deras kulinariska förmågor.Hur förbereder jag klimpar för jästdeg för att ge en delikat smak?En rejäl måltid för varje sittande vila kräver lite ansträngning och tar lite längre tid, men den färdiga maträtten kommer att bli förvånad av en ovanlig smakton: uppriktig glädje, liksom önskan att prova mer - är garanterat!

   Ingredienser:

   • vetemjöl - 1,5 kg;
   • torr jäst - 1 tsk;
   • ägg - 2 st .;
   • mjölk - 2 glas;
   • socker - 1 tsk;
   • salt - en nypa.

   Beredningsmetod:

   1. Halva ett glas mjölk, häll jäst, tillsätt socker, låt jäsning tills en homogen blandning bildas.
   2. Vispa äggen med salt, häll i mjölet, häll i ångan, knåda den elastiska massan så att degen får perfekt konsistens.

   

   Hemligheterna för dumplingberedning

   Är kombinationen av produkter ensamma eller deras korrekta proportioner garanterar en aptitretande varm måltid vid utgången?Även beprövade hemmagjorda recept kan vara frustrerande om du inte känner till hemligheterna för deg.Här är några beprövade kulinariska knep som är användbara och måste beaktas:

   1. Färsk deg är ett alternativ när mjölet blandas med vätskan, men klimparna kokar inte, tillsätt vatten eller späds utmjölk.Vid blandning bör vätskans volym övervakas så att överdoseringen inte gör basen brant.
   2. Ägg hjälper till att skapa en tät konsistens.Även om vissa recept ersätter dem med en stor mängd vätska och håller formen medan du håller stoppningen inuti, hjälper denna produkt bättre än andra.
   3. För att jästdejens struktur på ravioli inte blir för tung är det nödvändigt att strö mjöl i små portioner.
   4. Högre mjöl bör väljas för matlagning, men till och med speciell slipning är inte en anledning att undvika det obligatoriska steget: allt mjöl siktas för att berika med syre, och detta har en stark effekt på konsistensen.
   5. Det är nödvändigt att röra sig i en cirkel i en riktning, samtidigt som man gör rörelser från kanten till mitten.Processen bör inte ta mer än 10 minuter i genomsnitt.
   6. Innan du broderar ska degen vilas och täckas med en handduk.Det kan ta upp till en halvtimme, men det är en förutsättning, eftersom gluten sväller under denna tid, vilket ger basen den nödvändiga elasticiteten när du rullar.

   Video: How To Make Dough Dumplings​​