Griskullegelé - hur mycket man ska laga och hur man stegar steg för steg recept med foton

Denna del av fläskkroppen har ett oattraktivt utseende, men passar väl för beredning av krusig gelé.Det finns flera alternativ för att koka ett fläskben.I vissa fall kan värdinnan lägga till lite kyckling, kalkon eller nötkött för att göra behandlingen mer tillfredsställande och aptitretande.

Hur man kokar en fläskrullegelé

I det första steget är det nödvändigt att rengöra alla ingredienser noggrant.För att koka gelé från en grisrulle måste du ta bort huden med en kniv, för samma ändamål är en bra borste.Om du märker att benen inte är särskilt rena kan du gnida dem över brännaren och sedan rengöra dem.Sedan ska komponenten blötläggas i kallt vatten, sedan kan du gå direkt till matlagning.

Hur mycket att laga en rull på en gelé?Vanligtvis tar det 4 till 8 timmar, men oftare är det möjligt att träffa 5-6.Ta bort skummet från ytan om du vill ha det genomskinligtgeléboll.Därefter måste du kyla produkten, ta bort alla ben, klipp massan och blanda med den krossade vitlök.Den resulterande buljongen filtreras och fylls med kött.Vid en temperatur på 1-6 grader med ett tecken plus gelé fryser i cirka 10 timmar.

Fläskbensgelé - recept

Den klassiska behandlingen är att endast använda svinöron, hovar, svansar, men ibland lägga till kvalitetsfilé till ingredienserna.Receptet med fläskbensgelé innebär långsam kokning av buljongen i eld med alla andra ingredienser.En liten låga får inte kompositionen att bli grumlig, så du behöver inte tända den ytterligare.

Det traditionella receptet för fläskrullegelé innehåller ägg, gröna, morötter, men sammansättningen kan varieras utifrån personliga preferenser.Denna behandling ger dig utrymme för fantasi, så var inte rädd för att lägga till dina favoritingredienser.För den festliga bordgelén hälls i former.Maneterna bör inte stå i rummet på bordet för länge, det kommer att förlora sin form och sprida sig.

Recept av griskött och nötkött

• Tillagningstid: 10 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorierätter: 100 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Alla recept för fläskben och nötkött hjälper dig att skapa en doftande, läcker och hjärtlig behandling för en vardags- eller semestertabell.Nedan följer en steg-för-steg-guide som hjälper dig att bygga den här behandlingen.För det mesta kommer mellanmålet att frysas, så var inte rädd för långa tillagningstider.Fläskkanten framställs enligt följande.

Ingredienser:

• pepparkruka - 6 st .;
​​
• fläskrulle - 1 st .;
• lök - 2 st .;
• nötköttben - 1 st .;
• laurblad - 3 st .;
• nötkött - 500;
• hackad vitlök - 1 msk.l.;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Skölj rullarna väl, om det behövs, med en kniv.Blötlägg i kallt vatten i 2 timmar.Skölj sedan igen.Lägg allt kött i en kastrull, häll i kallt vatten, sjuda, ta bort skummet från ytan.
2. Häll ut vattnet, skölj kärlet, köttet.Häll ytterligare 6-7 cm vätska i pannan, sjuda med benen på medelhög värme.nötkött.När det börjar koka, ta bort elden till ett minimum, lägg lök, kok i 2 timmar.
3. Ta bort nötköttet från pannan, demontera det i fiber.Vid denna tid fortsätter buljongen att koka i ytterligare 3 timmar.
4. Dra sedan ut rullarna, demontera dem i fibrer, sprida ut i former.Passera genom en siktbuljong, lägg laurbærblad, vitlök, svartpeppar, salt efter smak.Koka i ytterligare 40 minuter.buljong, häll det sedan över diskarna.
5. Vänta tills kylformarna svalnar helt, kyl över natten.Ditt mellanmål är klart på morgonen.

Fläskrulle och kycklingrätter

• Tillagningstid: över 3 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 150 kcal /100
• Syfte: mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för fläskrullegelé och hemmafru kyckling nämns vanligtvis på vintern.Det är dags för kött och pickles.Processen att skapa en godbit är lång, det är nödvändigt att laga mycket och spendera tid nära plattan, men resultatet är utmärkt.Snacket är perfekt för både det avslappnade och festliga bordet.Nedan följer ett steg för steg recept för kyckling- och rullgelé.

Ingredienser:

• morötter - 2 st.;
• laurblad - 4 st .;
• lök - 2 st .;
• kyckling - 1 kg;
• svarta paprika ärtor - 0,5 tsk;
• vitlök - 3 st .;
• rullar - 3 kg;
• grön lök - 6 pilar;
• paprika - 0,5 tsk;
• slipad svartpeppar - 0,5 tsk .;
• salt - 2 msk.l.;
• vatten - 4 liter;

Beredningsmetod:

1. Skölj grisköttkomponenten noggrant under vatten och skär den i 2-3 bitar.Ta av skalet med en kniv, skölj igen och lägg i köksredskapen.
2. Skala, skölj kycklingen, dela köttet i två portioner och panna sedan, fyll med vatten och bränn upp.
3. Koka innehållet, koka av vattnet, skölj köttkomponenterna igen, återgå till pannan.Häll vattnet precis ovanför köttet, återgå till kaminen, koka upp och sänk värmen till ett minimum.Låt koka i 5-6 timmar, ta bort skummet från ytan.Det bör inte ske stark borrning.
4. Skal löken, skölj och dela moroten i 4 delar efter 5 timmar.Lägg dem i buljong (glödlampa)brunn).
5. Lägg omedelbart kryddorna (efter smak, lagerblad. Koka buljongen på låg värme i 30 minuter, stäng sedan av och låt svalna.
6. Skil sedan köttet från vätskan.
7. ) Gnid vitlök på ett litet rasp. Kasta det i en varm buljong, rör om. Efter 15 minuter, försök att smaka om det behövs, lägg ytterligare kryddor.
8. Sprid köttet på sylt, garner med de kokta morötter på toppen.
9. Häll över vätskan, strö med hackad grön lök och skicka den ofta

Fläskben i en multikokning

• Tillagningstid: mer än 10 timmar
• Antal portioner: 10-12.
• Skålens kaloriinnehåll: 91 kcal /100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: medelvärde.

Det är ett bra mellanmål att dekorera valfritt semesterbord, och det är lättare att laga griskött i en multikokare än bara på kaminen.När du har lagt nödvändigt läge på enheten kan du fortsätta göra ditt eget företag utan att oroa dig för skålen.Du kan bara göra grisknack, men du kan kombinera köttet med kyckling eller kalkon om du vill.

Ingredienser:

• fläskskinn (rullar) - 2 st .;
• Lök - 2 st .;
• fläsk - 500 g;
• vitlök - 1 huvud;
• morötter;
• kryddor;
• salt;
• laurblad;
• greener.

Beredningsmetod:

1. Skölj noggrant hoven, sedanlägg dem i blötläggning i 2-3 timmar i kallt vatten.Det rekommenderas att du byter ut det flera gånger.
2. Dra åt i flera lager och placera köttet på benen.Lägg morötter, lök, laurblad, kryddor (ärtor) helt, salta komponenterna.
3. Häll vätskan upp till det maximala märket, stäng locket, ställ in kylningsläget på 5 timmar.
4. När timern piper, ta bort köttet och låt det svalna något.Sila buljongen.Vid behov kan du fortfarande kasta salt, peppar efter smak.
5. Skär köttet i små bitar.Slip vitlökhuvudet med en kniv.
6. Lägg hackad kött i en lämplig behållare, strö över örter och vitlök.
7. Häll arbetsstycket jämnt över buljongen, ta bort det till fryspunkten.
8. Om du vill ha ett trevligt mellanmål, använd en silikonbehållare.Maneterna faller lätt ut ur plattan.

Fläskrulle med gelatin

• Tillagningstid: 20-24 timmar.
• Antal portioner: 10-12 personer.
• Kalorierätter: 150 kcal /100 år.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det finns många alternativ för att förbereda en klimpar, du kan använda olika typer av kött, laga den i en kastrull eller laga mat.Du kan plocka upp extra kryddor, örter (torra) efter din önskan.Jelly pork roll med gelé är gjord för att få skålen att se gelé-liknande, håll den förinställda formen på bordet längre.Nedan följer ett steg-för-steg-recept för den här behandlingen.

Ingredienser:

• morötter - 2 st.;
• salt;
• fläskrullar - 3 kg;
• lök - 2 huvuden;
• fläskben - 6 st .;
• gelatin - 30 g;
• vatten - 5 1;
• vitlök - 3 huvuden;
• svartpeppar.

Beredningsmetod:

1. Tvätta benen, valsen, blötlägg i kallt vatten i 1 timme.
2. Rengör smutsfötterna med en kniv.
3. Skär fläskdelarna med en kniv i 2-3 bitar.
4. Sätt köttingredienser i en kastrull, fyll med vatten, bränn upp.
5. Skala löken, skölj, skala morötter.
6. Frigör vitlökskivorna från skalet.
7. När vätskan bubblar placerar du stora skivade grönsaker i en kokning.Koka skålen i 3 timmar på låg värme.
8. Lägg ett par buntar mald peppar i buljongen, salt.
9. Ta bort grönsakerna från buljongen och släng dem.
10. Lägg köttet svalt.
11. Lägg separat gelande ämne i vatten, blanda med buljong och placera på spis.
12. Rör om regelbundet under tillagningen tills allt gelatinet har brutit, koka upp.
13. Sila vätskan genom gasväven och vrid den två gånger.Detta hjälper till att göra buljongen transparent.
14. Skär kött från ben, skär i små skivor, ordna i porslin.Häll all buljongen med gelatin.
15. Ta bort kylbehållare.

Hur man lagar fläskbensgelé - Rekommendationer

Varje hemmafru vill ha en maträtt, smakfull och vacker.För att göra dettadu måste veta hur man lagar griskullegelé ordentligt.Recepten visar steg-för-steg-steg, men de döljer följande finesser i processen:

1. Koka fläskbensgeléen så att vätskan inte kräver kraftigt.Från denna beredskap kommer inte förr, men avkoket kommer att förstöra.Buljongen blir grumlig och resultatet ser oattraktivt ut.
2. Se till att blötlägga allt kött i ett par timmar.Detta kommer att rädda det från resten av blodet, avkokningen blir lätt.
3. För kalla snacks är de bästa kryddorna: lagerblad, paprika, svarta ärtor.Alla andra kryddor bör bara läggas till efter dina önskemål.

Video: Pork roll gelé