Recept av griskött och kyckling: Hemligheter att välja ingredienser

Kotlett - den mest berömda maträtten med köttfärs.

Läckra, saftiga, rodna produkter för vuxna och barn.

Särskilt när det kokas med fläskkyckling, så enligt alla regler!

Gör idealiska kotletter?

Fläskkotletter och kyckling är allmänna principer om tillagning

• Kyckling.Använda filéer, köttklippning, kan tas med huden.Produkten är tvinnad eller finhackad.
• Fläsk.Benfritt kött används.Liksom kyckling måste den malas.
• Grönsaker.Vanligtvis är det lök och vitlök, men i vissa recept finns morötter, potatis.De läggs till i rå form.
• Brödsmulor.Används för yttre beläggning av produkter.Ingen förberedelse krävs.
• Bröd, gryn.Tillsätt volym, späd kött.
• Ägg.hjälpastärka alla ingredienser i kotlettmassa, förebygga sprickor, göra produkterna jämna.Inte alltid lagt till.
• Gräddfil, majonnäs, ketchup.Används vanligtvis för sås eller kotletter innan den bakas i ugnen.

Fläsk- och kycklingkotletter "Juicy"

Recept för enkla fläsk- och kycklingkotletter, men med lite hemlighet.En del av kycklingen kan tas, men om bröstet används bör fläsket vara fett.

Ingredienser

• 400 g fläsk;
• 250 g kyckling;
• 100 g lök;
• 2 bitar bröd;
• 100 ml mjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 50 g olja;
• brödsmulor, olja;
• salt.

Matlagning

1. Blöta omedelbart bröd i mjölk.Bättre om han är svag.
2. Vänd fläsk och kyckling och hoppa över löken med vitlök.Brödet pressas lätt och passeras också genom köttkvarnen.
3. Tillsätt ägg, peppar, salt och blanda bra köttbullarna.
4. Skär oljan i små kuber.
5. Forma små kotletter på 50-70 gram.Ladda ner bollarna, lägg en bit smör inuti.Sätt på en skärbräda.
6. Värm oljan i en stekpanna.
7. Rulla kotletterna i brödsmulor (du kan bara använda mjöl), platt med händerna, vilket ger önskad form.Sätt på pannan och börja steka.
8. När den första sidan blir brun, vänder vi om.Det är dags att klippa kotletterna.Ta det under locket så att det är beredd.

Hackade kotletter medfläsk och kyckling

Receptet är inte bara läckert utan också en bra maträtt.Hackad fläsk och kycklingkotletter behöver 300 gram kött, och ett helt berg med läckra, mjuka, otroligt saftiga kotletter kommer ut.

Ingredienser

• 0,3 kg kycklingfilé;
• 0,3 kg fläsk;
• 0,3 kg lök;
• 4 ägg;
• 4 matskedar grädde;
• 5 matskedar mjöl (ungefär);
• salt, peppar och olja.

Matlagning

1. Tvätta kyckling och fläsk.Skär det hela i små kuber inom 0,5 cm.Släpp i en skål.
2. Lök skalas, skärs mindre än kött.Vi lägger till.
3. Fyll nu den med gräddfil, kryddor, rör om.
4. Vi bryter ett ägg åt gången och fortsätter att störa.Under processen introducerar vi mjöl.Antalet är ungefärligt.Om löken är saftig eller gräddfil kan den behöva lite mer.
5. Låt nu fyllningen stå i en timme och köttet blir vått.
6. Häll ett tunt lager olja, flera millimeter, i pannan.Slå på elden, värma upp.
7. Sked kotletter, de kommer att likna kotletter.Låt oss steka på första sidan.
8. Vänd rougen till den våta sidan.Nu kan du täcka pannan.Koka i cirka fem minuter.
9. Vi tar bort.Lägg nästa sats i stekpannan.Tillsätt sedan oljan om det behövs.

Fläskkotletter och kyckling i ugnen

Griskött- och kycklingkotlettrecept för de som inte vill stå nära plattan.Ugnen löser matlagningsproblemet och sparar tid!

Ingredienser

• 0,5 kg kyckling;
• 0,5 kg fläsk;
• 1 ägg;
• potatis;
• 3 stycken bröd;
• ånglökor;
• kryddor.
• 2 matskedar tomat, 100 g gräddfil, vitlöksklyftan och 100 ml vatten.

Beredning

1. Häll över brödskivorna med mjölk eller vatten.Blötlägg i tio minuter.
2. Under denna tid tvättar vi köttprodukterna, skurna i bitar.Skala löken och skär den också så att den passerade in i kvarnen.
3. Nu tar vi ut det bakade brödet, pressar, men inte mycket.
4. Vi ​​vrider alla ingredienserna i kotletterna genom kvarnen, inklusive skalade och hackade potatis.
5. Hacka salt och peppar, tillsätt ägget.Blanda väl.Helst bör massan återspeglas på bänkskivan.
6. Dela upp hela färgen i 100 gram, men du kan göra kotletterna lite mindre eller mer.
7. Vi bildar produkter i form av långsträckta droppar.
8. Vi översätter dem omedelbart till en smord form.
9. Bakas vid 180 grader i 20 minuter.
10. Förbered påfyllningen av ovanstående ingredienser, krydda med peppar, salt.
11. Ta bort kotletterna, häll blandningen och återgå till ugnen.Ta fatet till full beredskap.Om mer krävs ökas mängden ingredienser för såsen proportionellt.

Fläskkotletter och kyckling med svamp

Recept för fantastiska fläskkotletter och kyckling med marinerade svampar.De används i små mängder och behöver mycket lite.

Ingredienser

• 0,3 kg fläsk;
• 0,4 kg kyckling;
• 150 g marinerade svampar;
• 100 g bröd;
• 1 lökhuvud;
• 0,5 strålar grönt;
• 1 ägg;
• ett glas kex;
• olja.

Matlagning

1. Matlagning av bröd.Häll den med mjölk, buljong eller vanligt vatten.Vi väntar på att det ska bli väl dagg.
2. Vi vrider kyckling med fläsk och lök.Om du lägger till vitlök kan det malas omedelbart med andra ingredienser.
3. Tillsätt ägg, bröd, rör om.Sätt salt, smak för första gången och lämna fyllningen i några minuter så att det infuserar.
4. Skär marinerade svampar med tallrikar, blanda med hackad dill.Du behöver inte lägga till något mer, men du kan göra lite gräddfil, bara lite för att göra dillan lättare att hålla sig till.
5. Lägg brödsmulor till plattan.Häll olja i pannan.
6. Dela köttfärs i bitar.Storleken på ett litet äpple.Vi plattar var och en i handflatan, lägger lite svampstoppning och gömmer allt inuti.Rikta in kotletterna med dina händer, rulla i brödsmulor.
7. Sätt på kaminen, värm oljan.
8. Låt oss steka på båda sidor.Efter att ha vänt täcker du pannan med ett lock så att kotletterna är väl bakade.

Fläskkotletter och kyckling med semulina

En variant av vanliga fläskkotletter med gryn.Det kan också läggas till om fyllningen är flytande.

Ingredienser

• 0,5 kg fläsk;
• 0,5 kg kyckling;
• 6 skedfinkor;
• 2 ägg;
• 4 huvudenlök;
• vitlök, kryddor;
• Bröd (mjöl, brödsmulor).

Matlagning

1. Vänd kött med lök och kyckling.
2. Lägg till gryn, kryddor, ägg.Rör om och sätt åt sidan.Spannmålen bör svälla, fyllningen blir tjockare.
3. En halvtimme senare bör kotlettmassan omröras.
4. Sätt stekpannan på elden, häll oljan.
5. Limma kotletter av godtycklig storlek och form.Rulla in mjöl eller brödsmulor.
6. Stek översidan utan lock, vänd sedan och täck.Vi ger oss full beredskap.

Fläskkotletter och kyckling under en ostskorpa

Bara ett fantastiskt recept för hamburgare bakade i ugnen.Ost är bättre att använda fasta sorter för att göra skålen till en fin skorpa.

Ingredienser

• 0,4 kg fläsk;
• 0,3 kg kyckling;
​​
• 2 lökar;
• ägg;
• 200 g grädde;
• 2 skivor bröd;
• 100 g ost;
• vitlöksklyftan.

Matlagning

1. Förbered kött med en fågel.Skalade lökar.Blötlägg bröd i mjölk.
2. Slipa alla ingredienser med kotlettmassa på vilket som helst bekvämt sätt.
3. Lägg till kryddor, döda ett ägg.Rör om noggrant.
4. Forma kotletter, lägg dem i en bakplatta tätt mot varandra.
5. Sätt i ugnen i 15 minuter.
6. Blanda gräddfil med vitlök, peppar.
7. Vi får kotletter, smörjer såsen mycket.
8. Vi ​​gnider osten och strö omedelbart över fatet.
9. Återigensätt i ugnen, koka i ytterligare 15-20 minuter.

Fläskkotletter och kyckling med kål

Recept för ovanliga kotletter som alltid kommer ut saftiga.De kan säkert kallas lata duvor.De kan serveras även utan garnering.

Ingredienser

• 0,3 kg kyckling och fläsk;
• 0,3 kg kål;
• 0,1 kg lök;
• 1 ägg;
• 100 g tomat;
• 200 g vatten;
• alla kryddor;
• 100 g grädde.

Matlagning

1. Vänd köttprodukter tillsammans med lök genom en köttkvarn.
2. Finhacka kålen.Lägg i en skål, skaka handen väl för att minska vikten.
3. Kombinera köttfärs med kål.För att salta, peppar.
4. Vi lägger till ett ägg till dem.Om den är liten kan du ta två bitar.Rör i massan, bild en oval kotlett.
5. Överför till smörjad form, sätt i ugnen i 10 minuter så att produkterna är fasta och lätt bakade.Temperatur 200.
6. Kombinera tomat med gräddfil.Späd såsen med vatten.För att smaka sätta vitlök, först av allt, mycket salt, eftersom det mesta av fyllet absorberas i kotletter.
7. Vi tar bort formuläret från ugnen och vattnar artiklarna.
8. Vi sätter tillbaka det.Koka i ytterligare 25-30 minuter.Nu bör temperaturen sänkas till 180 grader.

Fläsk- och kycklingkotletter - användbara tips och tricks

• Om du förbereder en liten mängd kotletter behöver du inte lägga till ett helt ägg, kan du göra halva.Annars kan fyllningen bli sällsynt och kotletterna blir svåra att bilda.

• Om det hackasdet är redan flytande, då kan det förtjockas med blixtar, brödsmulor eller vanligt mjöl.

• Det är inte bara brödsmulor eller mjöl som kan brödas.Du kan också använda mark havregryn, cracker för detta ändamål.

• Eventuella kotletter kan tillverkas i en frodig pälsrock, som i Kiev.För att göra detta fuktas produkterna i ett ägg, rullas sedan i en limpa och upprepas.De är friterade.

• Om kotletterna inte rostas inuti hjälper uppvärmning i mikrovågsugn.2-3 minuter räcker.

• Är kotlet mycket?De kan frysas.Och det är möjligt att göra det både med råvaror och stekt.