Gazpacho soppa - Hur man förbereder tomater, paprika, kryddor för steg-för-steg-recept och korrekt utfodring

Innehåll

1Vaddetta är gazpacho
2Hur man förbereder gazpacho hemma
3gazpacho recept ]
4Klassisk tomatsoppa
5Spansk gazpacho
) 6Het gazpacho med tomater
7Recept från Julia Vysotskaya med selleri
8Gordon Ramsey soppa
9Gaspacho i Andalusian
) 10Med räkor
11Med m 'havskatt
12Med krabba
13Hur trevligt att servera kall tomatsazpachosoppa ]
14Video

Klassisk spansk gazpacho soppa är den första maträtten med mogen tomat, gurka, peppar ochandra grönsaker kryddade med olivolja och aromatiska kryddor.Årlig, ljus, uppfriskande och så lätt att förbereda.Recepten på denna maträtt är många, var och en har sin egen egenhet.Diversifiera menyn i din familj, försök att göra spansk tomatsoppa.

Vad är gazpacho?

Den världsberömda gazpachosoppan, som är gjord av malda råa grönsaker, är känd över hela världen.En sådan maträtt ger energi, aktiverar kraft, släcker törst.Även om dess namn låter högtidligt, ser soppan sofistikerad ut på fotot, och miljoner människor beundrar dess smak, vilket gör det enkelt att laga mat.Den ljusa röda soppan är en stolthet av spanska köket.Förbered det vid en tidpunkt när grönsakerna är mogna ochsaftiga.

Skålens historia

Uppfriskande gazpacho soppa dök upp i Spanien.På dessa dagar fanns det inga kylskåp och luftkonditionering, och i heta klimat var vi tvungna att leta efter sätt att motstå det hårda vädret.Så i den spanska provinsen Andalusien kom en behandling som kan släcka hunger och törst.Ursprungligen var det en soppa gjord av vitlök, bröd, salt, vinäger och olivolja.Bara med tiden dök tomater upp i Spanien, som började läggas till andra ingredienser.De gjorde behandlingen på det sätt de förbereder den idag.

Hur man lagar gazpacho hemma

Ofta kallas gazpacho för "spansk durkslag".Även om komponenterna i kalla första rätter är olika, förenas de genom att laga mat utan värmebehandling.Alla komponenter i gazpacho mals till ett tillstånd av homogen massa.Skålens konsistens är en tjock puré.Ett annat steg att missa är kylning.Minst en halvtimme bör massan stå i kylen.Så komponenter kommer inte bara att svalna, utan också deras smaker kopplas samman.

Produktberedning

Den huvudsakliga komponenten i spanska godisar är tomater.Du måste förbereda dem särskilt noggrant.För att undvika att den delikata konsistensen med skinnstyckena bryts, måste tomaterna rengöras i förväg.För att göra detta, gör en tvärsnitt på tomaterna och skicka dem i 1 minut i kokande vatten och omedelbart därefter - i isvatten.Efter denna procedur tas huden lätt bort.Gurkorna kan också skalas, och vid behov frön.Metod för skivning av grönsakerspelar sällan roll, för bitarna mals ytterligare i puré.

Gazpacho Recept

Det finns hundratals eller till och med tusentals recept från gazpacho soppa.Olika (ibland ovanliga) ingredienser läggs till skålen: kalvköttbuljong, majsmjöl, jordgubbar, torkat vin och mer.Vissa produkter behövs för att tjocka soppan, andra ger en speciell smak.Den viktigaste ingrediensen i ett sådant bord är mogna saftiga tomater.Även om den klassiska versionen gäller vegetariska rätter, finns det många matlagningsmöjligheter som kommer att tilltala köttälskare.

Klassisk tomatsoppa

Tid: 10 min.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorierätter: 45 kcal /100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

I det klassiska receptet från gazpacho-soppa finns endast säsongsgrönsaker och kryddor tillgängliga.Från de vanliga livsmedel och smaksättningar i ditt kök kan du laga en smakrik och ovanlig Medelhavsförrätt på några minuter.Istället för den citronsaft som anges i receptet kan du använda vin eller vanlig vinäger.Älskare av saltsoppa kan inte ha vitlök eller varm chili.Lägg dem till din smak för en riktig Medelhavslunch.

Ingredienser:

tomater - 4 st .;
gurkor - 3 st .;
sallad paprika - 0,5 kg;
vitlök - 1 tand;
lök - 1 lök;
olivolja - 1 msk.l .;
citronsaft - 1 msk.l .;
salt chips;
vitt bröd - 2 skivor.

Metodenberedning:

Skala tomater och gurkor.
Skala löken, ta bort pepparen från pepparen.
Skala tomater och andra grönsaker i tärningar.
Grönsaksskivor, bröd, citronsaft, vitlök och salt ska slås med en mixer tills de mosa.
Häll i en behållare, fyll med olivolja.Kyl i 2 timmar.
Dekorera ditt favoritgrönska när du serverar.

Spanska Gazpacho

Tid: 10 min.
Antal portioner: 10 personer.
Kalorierätter: 45 kcal /100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

För äkta gourmeter som är redo att vänta på sin underbara lunch i 12 timmar, en autentisk spansk version av Gazpacho soppa.Tillfälliga invånare i Spanien har hittat ett sätt att förvandla de enklaste livsmedel till en rejäl, levande, uppfriskande och hälsosam första maträtt.En lång avkylningsperiod är en hemlighet genom vilken alla grönsaker förmedlar sin smak och arom till den färdiga behandlingen.

Ingredienser:

tomater - 1,2 kg;
Bulgarisk peppar - 0,5 kg;
lök - 1 glödlampa;
vitlök - 1 tand;
olivolja - 120 ml;
vinäger - 1 msk.l .;
sherry - 90 ml;
peppar, salt efter smak;
callous baguette - ½ st;
Rosemary - лки grenar.

Beredningsmetod:

Tvätta och skala grönsaker.Skär dem i små bitar.
Blötlägg baguetten i vatten.Efter 15 minuter placerar du massan i en stor skål med grönsaker och knådar dem med dina händer.
Lägg tillde återstående komponenterna, blanda.
Låt stå i kylskåpet i 12 timmar under omrörning och rosmarin innan servering.Lägg till några isbitar efter behov.

Het gazpacho med tomater

Tid: 30 min
Portioner per portion:8 personer.
Kalorierätter: 40 kcal /100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

En favoritbit av spanjorerna är lämplig för den kalla säsongen, om man förbereder en varm variation av den.Att laga det är lika enkelt som kallt.Funktionen av en sådan soppa är en extra komponent - orange.Dess fantastiska kombination med grönsaker lämnar dig inte likgiltig.Du behöver inte ett recept med foton, eftersom alla tillagningssteg är enkla och enkla.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
orange - 1 st .;
grön eller gul paprika - 1 st .;
gammalt vetebröd - 150 g;
vitlök - 1-2 tand.
vinäger - 20 ml;
färsk basilika, salt efter smak;
Olivolja - 100 ml

Beredningsmetod:

Skala tomaterna från skalet.
Lägg brödet i en kastrull, tillsätt lite vatten och tomater.
Tomatbrödblandningen ska upphettas och knådas sedan med en gaffel.
I blandaren blanda alla komponenter utom apelsin och olja.Rör om tills du har en jämn konsistens.Tillsätt smöret.
Slå på massan och vänta på att den kokar.
Pressa ur saften ur apelsinen.Lägg den direkt på plattorna innanfoder.

Recept från Yulia Vysotskaya med selleri

Tid: 30 min
Kvantitetportioner: 2 personer.
Kalorierätter: 42 kcal /100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Även i Spanien lagar varje hemmafru gazpachosoppa på sitt eget sätt.Nya komponenter ger en ny touch till en klassisk maträtt, annars avslöjar den dess smak.En av varianterna av Gazpacho soppa med ett utökat produktsortiment erbjuds av Julia Vysotska.Till skillnad från klassiska tillagningsmetoder läggs selleri i potatismos i detta fall.Enligt författaren till detta recept kommer Gazpacho endast att dra nytta av ett sådant tillägg.

Ingredienser:

stora tomater - 4 st .;
gurkor - 3 st .;
ägg - 3 st .;
Röd, gul och grön paprika - 1 vardera;
grön chili - ½ st;
rödlök - 1 st .;
selleri - 2 cc.
vitlök - 2 tänder;
fjädrar av grön lök - 4 st .;
Olivolja - 2 msk.l .;
svart malad paprika, salt med en nypa.

Beredningsmetod:

Peppar skalar frön, ta bort skal från tomater.Skär bort skalet om det är mycket tjockt.
Skala vitlök och lök.
Finhacka de beredda ingredienserna (utom tomater), men bland inte.
Vik tomaterna i en mixer.Skicka här halva skivade grönsaker, hel chili, olivolja, vitlök.
Vispa allt puré, salt, peppar.Skicka i en timme i kylen.
Koka ägg och fintsnitt.
Lägg återstående grönsaker och ägg i separata tallrikar till gazpachosoppa.

Gordon Ramsay soppa

Tid: 15 min.
Antal portioner: 8 personer.
Kalorirätter: 47 kcal /100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Den uppfriskande sommargazpachosoppan i värmen erbjuder också den populära kocken Gordon Ramsey.Dess hemlighet är matlagning i en harmonisk blandning av kryddor och skuldmarinerande produkter.Försök att förbereda gazpacho med Ramsey's beprövade recept.Håll proportioner, om nödvändigt, utrusta receptet med fotot för att uppnå goda resultat.

Ingredienser:

gurkor - 2 st .;
tomater - 6 st .;
rödlök - 1 st .;
vitlök - 1 tand;
röd paprika - 1 st .;
citron - ½ st;
grönsaks- eller kycklingsbuljong - 300 ml;
tomatsaft - 300 ml;
svart malad paprika, havssalt i en nypa;
Worcestersås, Tabasco efter smak;
Basilika, dragon - flera grenar;
Benfria Oliver - 50 g.

Beredningsmetod:

Skala gurkor, ta bort frön, finhacka köttet.
Ta bort skalet från tomaterna, slip dem.
Skala de röda paprika från frön, skär dem.
Lägg hackad lök och vitlök till grönsaker.
Lägg citronsaft på grönsaksblandningen, häll tabaskosås och Worcestersås, tillsätt estragon och basilika.
Häll i tomatsaft, buljong,locket.För att kyla fatet i kylskåp i 2 timmar (kan vara över natten).
Servera i kylplattor.Sätt oliverna separat.

Gaspacho i Andalusian

Tid: 45 min.
Antal portioner: 2 personer.
Kalorierätter: 43 kcal /100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Gaspacho i Andalusian är tillfredsställande, billigt, snabbt.Denna soppa kommer att uppdateras även i den starkaste värmen.Ljus, rik färg är en annan fördel med att behandla.Ha kul med din familj genom att förbereda den till middag.Minsta ansträngning, tillgängliga produkter och uppfriskande smak.Vad behöver en varm julidag mer?Ett annat plus - det lilla antalet kalorier, de som följer sin siffra, detta faktum kommer att tycka om.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
zucchini - ½ st;
gurka - 1 st .;
paprika - 1 st .;
lök - 1 st .;
citron - ½ st;
Basil - 5 ark .;
Olivolja - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

Koka upp zucchinin med ånga i 30 minuter.
Skala tomater och frön.
Ta bort frön från paprika och placera det på grillen.När huden är tät drar du ut den och rengör den.
Lägg i en mixer av ¾ tomater och ½ andra grönsaker, citronsaft, olivolja och vitlök.
Salt, peppar, visp tills den är jämn.
Om massan är tjockare än nödvändigt, tillsätt tomatsaft.
Kylen i 3-4 timmar.
Slipa de återstående grönsakerna, servera som en garnering till soppan.

Med räkor

Tid: 20 min.
Antal portioner: 3 personer.
Kalorierätter: 51 kcal /100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

En läcker variation av gazpacho tillagas med räkor.För att förbereda en utsökt maträtt med spansk mat kan även en nybörjare som bara lär sig grunderna i kulinarisk konst hjälpa till.Receptet har inte det traditionella brödet för den här maträtten, men det finns många favoritskaldjur - räkor.Behandlingen blir hjärtlig, festlig och otroligt vacker.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
röda och gula paprika - 1 vardera;
gurkor - 2 st .;
skalade räkor - 250 g;
Olivolja - 50 ml;
vitt vinäger - 2 msk.l .;
salt, malt paprika - i en nypa.

Beredningsmetod:

Koka räkorna i saltat vatten, skala dem från skalet.
Skär tomaterna från skalet, skär dem stora.
Skär också gurkorna, skär dem.
Skär paprika i bitar, skala dem från frön i förväg.
Lägg de förberedda grönsakerna i en mixer.
Passera massan genom en liten sil för att bli av med stora bitar.
Lägg till smör, vinäger, salt, peppar i soppan.
Kyl upp skålen i 2 timmar i kylen.
Sprid potatismos, strö över räkor.

Med kött

Tid: 15 min.
Antal portioner: 3 personer.
Kalorierätter: 62 kcal /100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Om du till och med på sommaren inte kan klara dig utan kött är det här receptet särskilt för dig.Låg kalori men hjärtlig soppa är ett utmärkt val för en familj lunch.Mogna grönsaker, mjukt kött, vissa kryddig örter är en harmonisk smakssammansättning som hjälper dig att diversifiera din dagliga meny.Om så önskas kan smakens soppa betonas med några droppar tabaskosås.

Ingredienser:

kokt nötkött - 250 g;
tomater - 0,6 kg;
paprika - 1 st .;
selleri - 30 g;
lök - 1 st .;
vitlök - 1 tand;
chili, salt, dill - efter smak.

Beredningsmetod:

Skala lökar, tomater.Ta bort frön från paprika.
Lägg alla ingredienser utom kött i mixern.Slipa tills det är jämnt.
Skär köttet i skivor.
Ordna soppan på en tallrik, tillsätt köttskivor till var och en.

Med krabba

Tid: 1 år.
Antal portioner: 2 personer.
Kalorierätter: 68 kcal /100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Lätt.

Gaspacho framställs av tomater, till vilka kockar kan lägga till olika ingredienser.Ett av de utsökta och otroligt läckra alternativen är krabba kött.Ett extra tillskott till skålen är jordgubbar.Det röda bäret på ett mirakulöst sätt avslöjar ingrediensens smak.Var inte räddexperiment, laga ovanliga rätter, ge dina nära och kära glädjen över en perfekt middag.

Ingredienser:

Kamchatka krabba kött - 100 g;
tomatsaft - 200 ml;
paprika - 2 st .;
gurkor - 2 st .;
selleri - 1 stam;
vitlök - 2 tand;
tomater - 2 st .;
Basilika - 2-3 grenar;
koriander - 1-2 grenar;
olivolja - 2 msk.l.;
jordgubbar - 3-4 bitar;
salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

Tvätta grönsaker, skala, skär i små kuber.
För vitlök genom pressen, blanda med grönsaker, fyll med tomatsaft, salt, peppar.
Sätt i soppan i 8 timmar i kylen.
Koka krabba köttet i saltat vatten.
Ordna soppan på tallrikar.Tillsätt krabba-skivor till var och en, garnera med en liten portion jordgubbar, koriander och basilika.