Pasta med köttfärs: steg för steg recept på hjärtligt måltid
Innehåll
- 1Rätter av pasta med köttfärs (steg för steg) - allmäntmatlagningsprinciper
- 2Finhackad pasta: ett steg-för-steg-recept för den enklaste marinrätten
- 3Pasta med köttfärs: ett steg för steg recept med svamp i en krämig tomatsås
- 4Macaroni pasta med köttfärs: ett steg för steg recept
- 5Pasta med köttfärs: ett steg-för-steg recept för fyllda produkter i en krämig tomatfyllning med ost
- 6 Steg med hackade örter med steg-för-steg-recept - Tips och tricks
Makaroni och köttfärs kan tjäna som underlag för läckra, näringsrika och extremt enkla måltider som är väl lämpade för en snabb middag.Den mest kända versionen av "Noodle Macaroni" är en klassisk maträtt med sovjetisk offentlig catering.Pasta med fyllning bakas i form av rullar, stuvas i olika såser, pasta är även fylld.
Artikeln innehåller stegvisa recept av pastarätter med köttfärs för den dagliga menyn.Tillgången på produkter och matlagningsteknik gör att de kan rekommenderas till nybörjare hemmafruar.
Kakade pastarätter (steg för steg) - Allmänna matlagningsprinciper
I nästan alla fall kan du välja vilken pasta som helst om inte en specifik produkt diskuteras specifikt i receptet.Stor eller liten, lockig, lång eller kort pasta - mestfall spelar ingen roll.Det är viktigt att de är gjorda av mjöl malat från grovt vete.Sådan pasta kokas inte och är mer användbar i sin sammansättning, och rätter av dem ser vackrare ut.
Pasta kan förkokas eller torkas.Koka pastaen som rekommenderas på förpackningen.Vattnet bör vara tillräckligt för att produkten flyter i den.I frånvaro av vätska är omröring utan att skada deras form nästan omöjligt.Pastan sänks i kokande, lätt saltat vatten och kokas över måttligt koka.Längden beror på typen av pasta och kan ta från tre till sju minuter.Vissa hemmafruar tvättar pasta med kallt eller varmt vatten, och andra missar detta steg.Det finns inga speciella krav - koka som de brukade, men det är värt att notera att pasta av mjöl av låg kvalitet är bättre att tvätta, annars kan de hålla sig ihop.
Köttfärs kan vara valfritt.Oftast används blandat kött eller kyckling.Det är bättre att mala köttet själv, men om du föredrar att laga mat från en halvfärdig produkt är den här produkten också lämplig.Det finns inga tydliga rekommendationer för valet, det är bara önskvärt att det inte är för fett.Det är bättre att hålla köttmassan tät än viskös.Ju mer "flytande" halvfabrik du erbjuds, desto större är sannolikheten för att den inte bara består av kött.I sådana fall verkar emulsionen av hud, slaktbiprodukter och markfett.
Makaronirätter tillagas med både rå och prestekt köttfärs.Köttmassan saltas nödvändigtvis och smaken av mald peppar tillsätts.Du kan använda andra kryddor som inte bryter smaken på köttet i sig.Ofta blandas den med riven lök eller stekas med den, vilket ger skålen extra saftighet och smak.
Tomatpasta eller gräddfil kan användas för beredning av pastarätter med stegvisa recept - såser används för att tillverka dem.Tomatpasta ersätts eventuellt eller kompletteras med färska tomater, sås eller ketchup och gräddfil med majonnäs.
Fyllda makaroner: ett steg-för-steg-recept för den enklaste marinrätten
Matlagningsklassiker är ett steg-för-steg-makaronrecept i marinen.Malt kött rostas med lök och blandas sedan med kokt pasta.Fyllningen är stekt i smör, fatet är hjärtligt och har mycket kalorier.Det är möjligt att minska kalorierna, använda vegetabilisk olja och välja mer dietfyllning från kyckling, nötkött, kalvkött.
Ingredienser:
- vit, stor glödlampa;
- halvcirkel av köttfärs;
- 250 gr.pasta;
- kvalitetssmör - 70 g.
Beredningsmetod:
1. Skala löken, tvätta med vatten och skär i mycket små kuber.När du har smält smör i en stekpanna doppar du löken i den.Rör om under omrörning regelbundet tills de är mjuka och missfärgade - skivorna bör förlora sin matt nyans och till och med något bruna.
2. Lägg i stekpannan med malet lök.Tillsätt salt och en fjärdedel tesked mald peppar.Rör om, jämna över hela botten av stekpannan och stäng locket.Stek fyllningen under omrörning ibland i en kvarts timme.När rostning har bitarna av kött har förmågan att svimla för att få en mer homogen massa, måste de ständigt brytas med en gaffel.
3. Koka pasta.Efter att ha kokat en och en halv liter vatten, lösa upp en halv sked salt.Släpp pastan, rör om och vänta till koka igen.Efter att ha minskat värmen, koka i sju minuter tills du är klar.Makaroner behöver inte spridas, så håll temperaturen för en lätt koka.Lägg den färdiga pastan på ett durkslag, skölj väl med kokande vatten och låt den stå i fem minuter.För tillfället räcker det att överskott av vatten rinner genom öppningarna.
4. Lägg den torkade pastan i fyllningen och blanda noggrant.Slå på värmen, värm i minst fem minuter på låg värme.
Fylld makaroni: ett steg-för-steg recept för svamp i en krämig tomatsås
Det föreslagna steg-för-steg-receptet för fylld makaroni i en krämig tomatsås med svamp använder torr pasta.Såsen bereds på basis av vattenutspädd kräm med tillsats av tomater.Tomater kan ersättas med tomatpuré om så önskas.För en lätt tomatsmak räcker det med tre matskedar pasta för den rekommenderade mängden produkter.
Ingredienser:
- Blandat köttfärs - 400 gram, kan ersättas med kyckling;
- tomater - 800 gr.färskt eller konserverat i sin egen juice;
- små råa svampar - 250 gr .;
- vitlök;
- sötmalt paprika, oregano, torkad timjan, basilika - efter smak;
- Ett 200 gram glas grädde med ett fettinnehåll på 22%;
- tre matskedar raffinerad olja kan ersättas med smör.
Beredningsmetod:
1. Tvätta svamparna.Skär svamparna i små skivor.
2. Ta bort skalet från tomaterna.För att ta bort skalet från färska tomater måste de sänkas till en koka i en minut och sedan kylas snabbt under en ström med kallt vatten.Konserverade tomater kommer att tas bort utan mycket svårighet.Skär tomater i skivor och slå med en mixer i en smoothie.
3. Häll tre matskedar olja i en stekpanna, värm upp fettet på låg värme och dopp sedan köttet i det.Sauter, rör om oftare, i åtta minuter.Köttmassan kommer att ha en mer enhetlig konsistens om bröstet ska krossas med en gaffel.
4. Lägg i stekpannan med hackad svamp, stek allt tillsammans i ytterligare fem minuter.Häll en liter dricksvatten i pannan, tillsätt den förberedda tomatpuréen.Tillsätt grädde, häll kryddor, salt.Tillsätt pressad vitlök eller rivna små vitlöksklyftor och blanda såsen försiktigt.Häll torr pasta i pannan, blanda igen innehållet i pannan.Täck och låt koka pastan i såsen på medelhög värme tills den är kokt.
Pasta med köttfärs: ett steg-för-steg-recept
Vi rekommenderar ett enkelt steg för steg-recept med köttpasta.Kokt pasta förpackas i ett lager köttfärs, bakat i ugnen.Det rekommenderas att använda en tät köttmassa för en ännu bättre anslutning av köttskivorna till fyllningen av ägget.Efter blandning måste köttmassan reflekteras väl så att den blir mer enhetlig.
Ingredienser:
- en halv cirkel av köttfärs;
- 100 gram stor pasta, perfekt att ta fjädrar;
- små potatis;
- 50 gr.bröd smulor;
- en stor vit glödlampa;
- rått ägg;
- två matskedar brödsmulor;
- 40 gr.söt smör;
- halva glas mousserande mineralvatten;
- matsked olja.
Beredningsmetod:
1. Koka pasta i lätt saltat vatten tills det är klart.Tvätta den väl och släpp den på ett durkslag för att få ut all överflödig fukt.Det är viktigt att inte smälta pastan, helst för att behålla sin form och inte sprida sig.
2. Lägg brödsmulan i en tallrik, häll i vatten, stå i tio minuter.Lägg fyllningen i en skål.Blött bröd pressas väl med händerna och sprids till köttfärs.
3. Skala potatis och lök.Skär grönsaksskivorna, vrid på kvarnen och passera genom nätet med de minsta hålen.
4. Lägg grönsaksmassan i en köttskål.Det är här vi häller ägget och läskvatten.Tillsätt mald peppar, blanda noggrant och smaksätt.Då samlar vi alltköttmassa med händerna, lyft och kasta kraftigt om en skål.Vi upprepar reflektionsproceduren flera gånger.Bitar med kött är bättre att hålla ihop, och rullen kommer att ha en mer enhetlig struktur.
5. Tyghandduken fuktas med vatten, pressas väl och sprids på ett bord.Lägg malet kött på en fuktig trasa och platta så att ett rektangulärt lager, en tjocklek av en centimeter, erhålls.
6. Från den kokta pastan i mitten av skiktet låg ett snyggt knöl.Inför inte bittert, utan tvärtom, sprids jämnt, i separata makaroner, i flera lager.
7. Lyft upp de fria sidorna på köttlagret med en trasa och lindar dem på pasta.Blötade händer i vatten ansluter kanterna och ger produkten en fin form.
8. Lyft rullen på en handduk till ett oljefet smört däck och överför försiktigt till den.Smörj med smält smör, strö ytan med brödsmulor och gör flera punkter med en gaffel.
9. Vänd rullen i en varm ugn (180 grader), koka i 40 minuter.Skär i bitar och servera.
