Fruktgelé är en lätt efterrätt för dig som följer figuren

Jelly är den enklaste delikatesser för vilken absolut någon ingrediens och tillsatsmedel används.På grund av detta kan du få en ny smak varje gång.

Den största fördelen med gelé är låga kalorier, så det kan ätas utan rädsla för återhämtning.

Fruktgelé - grundläggande beredningsprinciper

Jelly framställs med agar-agar, pektin eller gelatin.Det är dessa ingredienser som låter dig få rätt efterrätt med konsistens.Många hemmafruar förbereder fruktgelé från färdiga pulver.Detta är vanligtvis bekvämt, men konserveringsmedel och färgämnen finns i blandningarna som inte gör gelén användbar.

Basen för hemmagjord gelé framställs av gräddfil, kompott, sodavatten, juice, mjölk, alkoholhaltiga drycker och sirap.

Skivor frukt och bär tillsätts gelén som fyllmedel.Vintern är möjliganvänd konserverade eller frysta.

För att erhålla en homogen konsistens, fylls gelatinet med kallt vatten och löses i ett vattenbad.Den färdiga blandningen filtreras för att ta bort eventuella korn.

Gelatinbladet tvättas och hälls sedan med kallt vatten under en halvtimme.Det återstående vattnet dräneras och gelatinet pressas och sättes till den kokande basen.

Agaren blötläggs i minst en timme.Detta förtjockningsmedel kräver två gånger mindre än gelatin.

Det beredda förtjockningsmedlet sättes till basen för gelé och omrörs.Frukter bereds, skärs i små bitar, sprids i en form och fylls med gelatinblandning.Eller lägg i basen, redan hälld på formulär.

Recept 1: Fruktgelé med apelsiner

Ingredienser

  • 300 ml apelsinjuice;
  • 8 g lösligt gelatin;
  • 30 g vitsocker.

Beredningsmetod

1. Häll apelsinjuice i en liten mugg.Tillsätt sockret och värm blandningen på låg värme under omrörning konstant tills sockret har upplösts.Blandningens temperatur bör inte överstiga 50 C.

2. Häll i en skål med gelatin och rör snabbt med en spatel för att undvika klumpar.Så snart den har löst, ta bort sleven från elden och sil blandningen i svala skålar.

3. Häll den orange blandningen kyld till rumstemperatur i portioner och ta bort i tre timmar i kylen.Strö över kokosnötsgelé eller chokladchips innan du serverar.

Recept 2: Milk Jellyfrukt

Ingredienser

  • frukt och bär;
  • två liter filtrerat vatten;
  • mandelekstrakt - 20 ml;
  • agar-agar - 30 g;
  • mjölk - ett och ett halvt glas;
  • socker - ett halvt glas.

Beredningsmetod

1. Häll vatten i en liten vattenkokare, bränn eld och koka upp.Lös upp i kokande vattenagar.Tillsätt socker och fortsätt tillagningen under omröring kontinuerligt tills den är helt upplöst.Elden bör vara minimal.

2. Tillsätt mandelekstrakt och mjölk i vattenkokaren.Rör om och häll blandningen i en form.

3. Tillsätt skivor av frukt och bär.Kyl till något varm tillstånd.Vi skickar in kylen tills den är helt frusen.

Recept 3. Fruktgelé med jordgubbar och krusbär

Ingredienser

  • krusbär - 100 g;
  • dessertvin - 30 ml;
  • jordgubbar - 100 g;
  • gelatin - 10 g;
  • socker - 100 g;
  • varmt vatten - tre inkl.

Kräm:

  • krämglas;
  • 350 g vitsocker.

Beredningsmetod

1. Tvätta krusbär och lägg dem i en kastrull, fyll med vatten och ställ på låg värme.Vi kokar från kokpunkten i fem minuter.Sätt sedan på en sil och tappa vätskan.Gelatin och upplös socker i dessertvin och tillsätt det till krusbärsvätskan.

2. Återställ blandningen och låt koka under omrörning tills den börjar bli tjockare.Avlägsna sedan från värmen och låt svalna.

3. Vi tvättar jordgubbarna, tar bort svansen och lägger i botten av formensom vi lagar mat gelé.Häll i bär beredda med varm vätska.

4. Blanda socker med gräddfil och slå något.Sätt gelé i kall form tills den är helt fryst.Innan du serverar, dekorera grädden med hjälp av en konditoriväska.

Recept 4: Hallon och cognac fruktgelé

Ingredienser

  • 5 ml konjak;
  • 150 g färska hallon;
  • 20 ml citronsaft;
  • 5 g gelatin;
  • 100 g vitsocker.

Beredningsmetod

1. Hallon kan vara färska eller frysta.Tvätta färska bär.Separera två tredjedelar från hela och överför till en separat emaljskål.Dra bra med en stöt.

2. Lägg gelatinet i en kopp och fyll med 50 ml filtrerat kallt vatten.Rör om och låt svälla.

3. Koka på ett glas vatten.Koka upp sockret och koka i tio minuter.Tillsätt det svullna gelatinet, blanda och koka.Tillsätt hallonpuréen.Leka i en halvtimme.

4. Tillsätt cognac och färskpressad citronsaft till blandningen.Koka i ytterligare tio minuter.Sila den heta gelén genom en sikt i en skål och kyl den, sänk ned skålen till en kastrull med kallt vatten.Häll gelén i formen och kyl i en timme.

5. Ta bort skålen från gelén, doppa den i varmt vatten och placera efterrätten försiktigt på plattan.Garnera med hallon.

Recept 5: Champagne fruktgelé

Ingredienser

  • för fyra myntablad och gelatin;
  • hallon och blåbär - två handfull;
  • champagne - 600 ml;
  • socker - 60 g.

Beredningsmetod

1. Tvätta bär, torka dem på en servett och sprid dem på transparenta glasformer.fylla dem i hälften.Vi skickar in kylen.

2. Fyll gelatinarken med en del av 11 delar filtrerat vatten.Sedan tappar vi ut resten av vätskan och pressar gelatinet från fukten.Häll i 150 ml kokande vatten, tillsätt socker, rör om för att få en klar blandning.

3. Häll champagne i den kylda gelatinblandningen och blanda.Häll den erhållna bärlösningen i formarna och skicka till kylen.Innan du arkiverar den frysta geléformen, dopp den i varmt vatten i några sekunder och vänd den till en dessertplatta.Dekorera med myntablad.

Recept 6: Fruktgelé med bananer och jordgubbar

Ingredienser

  • två mogna bananer;
  • Fem ärter med rosa paprika;
  • 300 g jordgubbar;
  • flera blad av färsk mynta;
  • 5 g agar-agar i pulver;
  • ett glas filtrerat vatten.

Beredningsmetod

1. Blötlägg agar-agarpulvret enligt beskrivningen ovan i en djup panna.Vi stannar i en timme.Ställ in på låg värme och bring agarblandningen till en koka under omrörning.Koka i en halv minut.Avlägsna från värmen och sval till varm.

2. Tvätta och torka jordgubbarna.Skär ungefär en tredjedel av bären i längdriktningen i halvor av samma storlek.Vi sprider jordgubbar i en cirkelav matlagningsringen med skivor utanför.

3. Vi lämnar några av bären för dekoration.Andra läggs i en mixer.Här skickar vi de skalade och skivna bananerna och skär allt till en puréstat.Häll frukt- och bärpuréen i agarlösningen under omrörning kraftigt.Den resulterande blandningen hälls i en kulinarisk ring.

4. Gelén får svalna vid rumstemperatur och kyls sedan tills den är helt fryst.Ta sedan försiktigt av ringen.Skär jordgubbar i skivor.Dekorera den färdiga gelén med mald rosa paprika, myntablad och jordgubbsskivor.

Recept 7: Fruktgelé med ost

Ingredienser

  • Persikor;
  • gräddfil - 50 g;
  • kakao - 50 g;
  • ost med låg fetthalt - 420 g;
  • förpackning av gelatin;
  • socker - 210 g;
  • varmt vatten - ofullständigt glas.

Beredningsmetod

1. Lägg gelatinet i en liten vattenkokare, fyll det med vatten och låt stå i en halvtimme.Låt sedan sjuda och värm tills den är helt åtskild.Samtidigt omrörning kontinuerligt.

2. Tvätta och skala färska persikor.Skär den konserverade frukten i stora bitar omedelbart.

3. Knåda osten ordentligt med en gaffel eller gnugga den genom en sikt för att ge en mjuk, homogen konsistens.Tillsätt gräddfil, socker och rör om tills kristallerna är helt upplösta.Tillsätt det upplösta gelatinet och slå bra.

4. Dela ostmassan i två.Lägg kakao till en och blanda.iform av genomskinligt glas lägga ut skivor persikor.Fyll i hälften av den vita ostmassan.Kylskåp i en kvarts timme.Lägg sedan ut chokladblandningen och kylen igen.Håll tills den är helt frusen.

Tips och tricks för fruktgelé

Använd inte aluminiumkokkärl.I den mörknar vätskan, och smaken kan skämmas bort.

Fruktgelé eller kompottfrukter kan användas för att bereda fruktgelé.

Det är önskvärt att sila gelatinet efter upplösning.

Du kan mata fruktgelén direkt i formarna eller doppa dem i varmt vatten i några sekunder och vända på en tallrik.

Du kan dekorera med vispad grädde, riven choklad, kokosflingor eller myntablad.