Pork Friskas: Recept med grönsaker, svamp, bönor, grädde
Innehåll
fricassee - en maträtt med bitar av kött eller fågel med lite sås.Det serveras vanligtvis med kokt ris.Men ryska människor har länge använt fricasse som det bästa komplementet till sina favoritpotatis, pasta och till och med bovete.
Varför inte?Om en maträtt är gjord av fläsk, kan den kombineras med allt du vill.
Fläskfrikas - allmänna matlagningsprinciper
För frikasskött med gropar, använd aldrig bara massa.Den skärs i små bitar, vanligtvis kuber, stekas sedan i smör eller vegetabilisk olja.Mycket ofta innan detta fläsk rullas upp i mjöl, vilket ger en rödig skorpa.Efter stekning läggs andra produkter till köttet, med vilket det släpps ut och bringas till fullständigt stöd.
Vad kan fricassen förberedas för:
- olika grönsaker;
- vin, citronjuice;
- svamp av alla slag;
- gröna bönor och andra baljväxter.
Mycket ofta används mejeriprodukter för att hälla, gräddfil och grädde är ledande.Men det finns buljongrecept.Grönsaksalternativ kan släckas i sin juice, de är i sig fuktiga och behöver inte extra vätska.Du kan fylla på alla kryddor, örter, vitlök.
Fläskfricasse med gräddfil och lök
Det enklaste receptet med griskött med en minimal mängd ingredienser.En bra maträtt för alla hemgarneringar.Om du förvirras av närvaron av smör, ersätt den med fet olivolja.
Ingredienser
- 1 glödlampa;
- 350 gram fläsk;
- 180 gram grädde;
- 70 gram olja;
- 1,5 msk mjöl;
- salt, peppar, lager.
Beredningsmetod
1. Smält en bra bit smör i en stekpanna, värm.
2. Skär fläsket i små kuber, grovt skivor till en centimeter.Strö sedan omedelbart med salt på skärbrädan, rör om först.
3. Därefter är det nödvändigt att brygga fläsk i mjöl.Du kan doppa varje bit eller bara strö den genom silen på köttet, fortsätt att ligga på brädet, blanda och damm igen.Vi väljer ett bekvämt alternativ.
4. Lägg kött i mjöl i smör, stek tills det är lätt skorpa.
5. Skär löken mycket tunt och fint, häll i köttet, stek tillsammans i några minuter.
6. Späd grädde med 130 ml vatten, men du kan tillsätta vätskormindre beroende på mängden sås som krävs.Häll i köttet.
7. Släck fläsket i såsen tills det är mjukt.
8. I slutet av lagret kan du fylla med färska örter.
Fläskfricasse med selleri
Ett mycket intressant recept som kräver selleri-stjälkar.En användbar produkt kommer att utspäda smaken på allas favorit, men tillräckligt tung för fläskmagen, underlättar matsmältningen.
Ingredienser
- 500 gram fläsk;
- 4 stjälkar av selleri;
- 200 gram grädde;
- 1 glödlampa;
- 100 ml vitt vin;
- 0,5 citroner;
- 50 ml olja;
- greener, kryddor.
Beredningsmetod
1. Skär fläsk i bitar av valfri storlek, men det är oönskat att göra stora mängder.Häll i en stekpanna med uppvärmt smör, stek på hög värme i några minuter tills skorpan visas.
2. Tillsätt den hackade löken till köttet, koka i ytterligare ett par minuter.
3. Vi häller vitt vin och väntar på att det förångas helt.
4. Skär selleri-stjälkar tvärs i cirklar, tillsätt i stekpannan, rör om, täck över och låt sjuda produkterna på låg värme i cirka tjugo minuter.Lägg inte till något, låt dem laga sin juice.
5. Öppna pannan, kolla köttet.Om det är mjukt, lägg sedan kryddorna, saltet, rör om och tillsätt gräddfil.Om fläsket plötsligt inte är klart, är det möjligt att släcka lite mer,
6. Koka med gräddfil i 5-7 minuter så att köttet doppas i sås.
7. Tillsätt hackade örter med fricasse och häll lite citronsaft.Vid arkiveringdekorer också med en bit citrus.
Stekt fläskkött med grädde (med vitlök)
Ett extremt mjukt och smakfullt fläskstekt kött som tillagas i grädde.Det är inte nödvändigt att välja en fet produkt för sås, 10-15% räcker.Mycket ofta tillagas denna maträtt på fet mjölk.
Ingredienser
- 350 gram fläsk;
- 200 ml grädde;
- 1 msk.l.mjöl;
- 3 vitlöksklyftor;
- 40 gram olja;
- dill, salt.
Beredningsmetod
1. Skär köttet i små kuber, rulla fläskskivor i mjöl eller strö helt enkelt över och förhindra med händerna att fördela jämnt.
2. Förvärm oljan, lägg en hackad vitlöksklyftan på den, visp, kast bort.
3. Tillsätt fläsk i oljan, stek tills det är rosa.
4. Täck pannan, lägg köttet i en kvarts timme.Om ingen juice frigörs från den kan du lägga till ett par skedar vatten.
5. Kremen ska värmas i en separat stek, eftersom köttet inte gillar skarpa temperaturfall.
6. Häll grädde i fläsk, skålen kan saltas, peppar.
7. Rör alla tillsammans, låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
8. Vi skär dillgrönsaker mycket fint, vi kan säga skära.Mal också de återstående vitlökskivorna, blanda.Du kan mal ett par ärtor här.
9. Du kan tillaga färdiga rätter med örter och vitlök redan i tallrikar.
Fläskfriskor med svamp
Ett av de mest delikata receptet med fläskfisk.Det tillagas bäst i två stekpannor.Rostning av svamp och kött i en kruka är inte den bästa idén.Dessutom krävs vitt torrt vin.
Ingredienser
- 300 gram svamp;
- 250 gram fläsk;
- 1 glödlampa;
- 25 gram mjöl;
- 50 gram olja;
- 250 ml grädde;
- svartpeppar, salt;
- alla grönska.
Beredningsmetod
1. Skär lökarna i små kuber, överför till en kastrull med hälften av receptoljan, börja steka.
2. Skär de tvättade plattorna med svamp eller kuber, lägg på lökarna, koka tillsammans tills vattnet från svampen förångas och sedan bruna dem något.Vid denna tid kommer de att vara redo.
3. Skär köttet i tärningar, strö över salt, peppar, blanda med mjöl och lägg i en andra stekpanna med olja.Det är mycket viktigt att det redan är väl värmt, annars börjar köttet utsöndra juice.
4. Häll in vitt vin när grisköttet har brunt.Förånga några minuter alkohol och sprid genast produkterna från den andra pannan.
5. Rör köttet tillsammans med svamp och lök, tillsätt kryddorna, häll grädden.Krymma på låg värme i några minuter tills produkterna är blötade i sås.
6. Fyll skålen med örter, du kan pressa ut en vitlöksklyftan.
Fläskfricasse med strängbönor
För beredningen av denna skål: mjölkprodukter behövs inte.Bönorna kan användas färska eller från frysen.Receptet är franska, taget och översatt till ryska från kokboken.
Ingredienser
- 600 g fläsk;
- 500 gram bönor;
- 1 vitlöksklyftan;
- 50 gram olja;
- 2 tomater;
- 2 lökar;
- Persilja, kryddor, lagerblad.
Beredningsmetod
1. Skär köttet, lägg skivorna i uppvärmd olja, stek i fem minuter.
2. Tillsätt den hackade löken till köttet, sauter i ytterligare två minuter.
3. Kasta bönorna i kokande vatten, koka i några minuter, släng på en durkslag.Om färska baljor används, måste de klippa av de extrema spetsarna och täcka sedan med pinnar i 3-5 cm
4. Strö över fläsk med kött, salt, peppar, rör om.
5. Häll över de förberedda bönorna, du kan nu minska värmen.
6. Smak också bönorna med kryddor, tillsätt hackad vitlök.
7. Skär tomaten i cirklar, spridd över bönorna.
8. Täck pannan och sjuda i 40 minuter.Du behöver inte lägga till vatten.
9. Rör om, täck igen, koka fricassen i ytterligare 10-15 minuter, fyll med gröna, lägg ett lagerblad.
Fläskfisk i en delikat smörssås
För att förbereda denna skål görs såsen inte bara med grädde utan också med gräddost.Trots den lilla mängden ingredienser får rätterna en mycket djup och behaglig smak.
Ingredienser
- 400 gram kött;
- 2 vitlöksklyftor;
- 180 ml grädde;
- 100ml vatten;
- 70 gram ost;
- 2 Art.l.olja.
Beredningsmetod
1. Skiv vitlökskivor i plattor, men inte tunt.
2. Värm upp oljan, sätt vitlök och sautera den till en rouge.Ta försiktigt ur pannan.
3. Lägg doftande fläsk i doftande olja, stek tills de är kokta.Du kan rulla köttet i mjölet, men inte nödvändigtvis.
4. Tillsätt kryddorna i pannan och häll grädden, rör om, låt sjuda i två minuter.
5. Tillsätt gräddosten, värm den till dess fullständiga upplösning och måltiden är klar!Du kan lägga till ett par grenar av färsk dill, men inte mer.
Frikase från fläsk i ugnen
Den här maträtten kommer att tillagas i krukor, kräver inte mycket uppmärksamhet, men den blir ovanligt öm och krämig.
Ingredienser
- 400 gram fläsk;
- 4-5 svampar;
- 1 lökhuvud;
- 40 gram olja;
- 150 gram grädde;
- kryddor.
Beredningsmetod
1. Skär köttet i kuber, kast i den heta oljan och stek mycket snabbt på den starkaste värmen, överför till en skål.
2. Häll de skivade svamparna i samma olja och stek den över hög värme i ett par minuter.
3. Skär lök, tillsätt svampen med griskött.
4. Häll salt, tillsätt först alla kryddor efter eget gottfinnande.
5. sprida gräddfil, blanda allt ordentligt.Om du gillar krydda rätter kan du lägga till en sked med senap.
6. Sönderdela de beredda produkterna i krukor, täck, skicka i 45-50 minuter i ugnen.
