Fisksaltrecept: Matlagningens hemligheter och val av ingredienser

Salt är en favoritrikma skålen.Det är inte förgäves att det finns så många varianter av soppa.

Det tillagas med kött, kyckling, svamp, korv, olika grönsaker och pickles.Mycket intressanta alternativ med fisk som har fått dagens uppmärksamhet.

Fisksalt - Allmänna matlagningsprinciper

Saltfisk framställs av flera fisksorter.Men du kan ta en rå produkt och konserverad, rökt.Buljong förbereds bäst separat.Den är idealisk lämpad för små flodfiskar, hudklippningar, åsar, huvuden, svansar och fenor.När du lagar mat kan du lägga till grönsaker, kryddor.

Lägg till i skålen :

• potatis, kål, lök, morötter;
• saltade gurkor;
• tomatpuré eller tomater;
• greener, kryddor.

Oliver och citronsaft är de nödvändiga ingredienserna i alla saltkällare.Men de kan bara användas för dekoration, inte nödvändigtvis läggas i en kastrull, som används i stora mängder.

Klassiska saltlägenheter tillagas vanligtvis på kaminen, men multikokning kan användas.Dessutom används en stekpanna där vissa grönsaker stekas.

Fisksaltad lax och sardiner

Färsk eller fryst lax kan användas för att tillverka sådant fisksalt.I den andra versionen, låt det tina.Du behöver också en sardinburk.

Ingredienser

• 0,5 kg lax;
• 3 potatis;
• 1 bank av sardiner;
• 50 g oliver;
• 0,5 citroner;
• 2 Art.l.tomatpasta;
• 2 lök;
• 1 morot;
• 3 Art.l.olja;
• lager, peppar, örter.

Beredning

1. Tvätta laxen, ta bort skalet, ta bort ryggraden, lägg de rensade filéerna åt sidan.Lägg avfallet i en kruka, kasta glödlampan, tillsätt 1,6 liter vatten.Vi skickar till plattan.

Förbered buljongen en halvtimme efter kokningen.Glöm inte att ta bort skummet som visas.

2. Den färdiga buljongen måste tömmas.Sätt tillbaka den i pannan, lägg den på en spis och koka upp.

3. Skär potatisarna i bitar, släng i en kruka.

4. Saltet ska saltas, kokas i fyra minuter och det kan skäras med skivad lax.Ta bort skummet när fisken kokar igen.Koka fatet med låg kokning.

5. Klipp av den återstående glödlampan.Sätt oljan ihop med de rivna morötter.Sätt tomaten i slutet, stek i en minut.

6. Vänd de sauterade grönsakerna till en nästan färdig soppa.

7. Öppna konserverad fisk,bryt i bitar, lägg i en kastrull för en vanlig skål.

8. Koka soppan på låg värme i cirka fem minuter, tillsätt citronsaft, gröna, skära oliver och stäng av.

Team Fish Salt

Recept för ett smakfullt, vattentät, hjärtligt fiskesalt på en mättad buljong.Den använder illikvida skivor eller små flodfiskar.

Ingredienser

• 700 g åsar, huvuden med små fiskar;
• 300 g filéer;
• 150 g rökt filé av vilken fisk som helst;
• 2 saltade gurkor;
• 2 lökhuvuden;
• 2 morötter;
• 4 potatis;
• 3 Art.l.oliver;
• 1 citron;
• 1 msk.l.tomatpasta;
• olja, gröna.

Beredning

1. Vi tvättar illikvida fiskdelar, vi kastar i en kastrull, vi kastar morotskurna i 3-4 delar, hel lök, häll 2,3 litervatten.Låt koka i cirka 40 minuter, men låt inte aktivt kräkas.Annars blir buljongen molnig.Stam.Koka igen.

2. Lägg de skära potatisarna i buljongen.

3. Passera löken och de andra rivna morötter, tillsätt de krossade saltade gurkorna.Låt oss steka tillsammans.Lägg slutligen tomaten, utspädd med en liten mängd vatten.Låt oss gå ut lite.

4. Så snart potatisarna kokar i fem minuter, kastar du in de skivade filéfiléerna.

5. Sätt bitarna med rökt fisk efter 5 minuter.

6. Koka i några minuter, lägg grönsaker i en kastrull med tomatspannan.

7. Salt, fortsätt först med att sjuda över låg värme så att smakerna kommer samman och grönsakerna kokas.

8. Häll skivade oliver, krydda skålen med citronsaft, först, stäng av den.Kasta en tunn citronskiva när den serveras i en tallrik.Vi sätter greener.

Fisksalt med saltade svampar

Eventuell saltad svamp kan användas för beredning av sådan salt fisk, typen av fisk är också irrelevant.Vi förbereder buljong från åsar, huvuden, fenor.

Ingredienser

• 200 g röd fisk (filé);
• 200 g vit fisk (filé);
• 200 g saltade svampar;
• 100 g lök;
• 4 potatis;
• 2,5 liter fiskbuljong;
• en morot;
• en peppar;
• 50 g oliver;
• 0,5 citroner;
• 4 tomater;
• olja, kryddor.

Matlagning

1. Häll potatis i buljongen, koka några minuter, lägg de skivade filéerna.

2. Glöm inte att ta bort skummet när du kokar salt.Vi tar bort elden och kokar i cirka femton minuter.

3. Stek morötter i en stekpanna.

4. Skär de saltade svamparna, tillsätt dem i pannan.Efter en minut kasta du paprika, skär i små kuber.

5. Nu kan du lägga till rivna eller mosade färska tomater.Stuvgrönsaker med svamp i tomat för en ljus smak.

6. Tillsätt salt i pannan, sprid allt ur pannan.

7. Sänk ner värmen, sjuda saltpannan under locket i fem minuter.

8. Kasta de hackade oliver, peppar, smak med andra kryddor.Häll lite citronsaft för syran.

9. Täck pannan,stäng omedelbart av ugnen.Låt saltpannan infusera i cirka tjugo minuter.

Fisksalt med kål och konserverad fisk

En variant av tjock soppa tillagad med färsk kål.Det finns liknande recept för inlagda grönsaker.En viktig ingrediens är konserverad saira, makrill, pumpa eller annan fisk.En burk räcker.

Ingredienser

• 500 g fisk;
• 400 g kål;
• 40 m citronsaft;
• 2,2 liter fiskbuljong;
• 1-2 potatis;
• 1-2 glödlampor;
• 4 tomater;
• 1 burk;
• 2 gurka;
• oliver, citron för dekoration;
• paprika;
• greener, kryddor.

Matlagning

1. Kasta de hackade potatisarna i buljongen.

2. Släpp den skurna fisken och saltet efter fem minuter.Vi förbereder ytterligare fem minuter.

3. Strimla kål, tillsätt i pannan.

4. Stek lökarna separat, tillsätt pepparen och rasp sedan picknicken.Stek i ett par minuter och fyll med rivna tomater utan skal.Fortsätt grilla tills överskottsfukten har förångats.

5. Lägg grönsaker i en kruka.

6. Öppna burken med konserverad fisk omedelbart, bryt försiktigt stora bitar i flera bitar, tillsätt i pannan.

7. Leka saltet på kaminen i några minuter.Tillsätt inga kryddor, häll i tallrikar.

8. För skönhet läggs 2-3 oliver, en tunn citronskiva, en kvist färska gröna, omedelbart på bordet.

Fisksalt med pärla

Det är bättre att blötlägga pärlan på kvällen för att förbereda sådant salt och fisk, så att det kan kokas snabbt.

Ingredienser

• 2 liter fiskbuljong;
• 500 g filéer av olika fiskar;
• 2-3 potatis;
• 50 g pärla;
• Lök, morötter;
• 150 g saltade gurkor;
• smör, kryddor;
• oliver;
• 2-3 matskedar pasta.
• Beredning

1. Häll i kallt vatten torrt pärlkorn, låt svälla.Byt vatten på morgonen, koka kornen tills de är mjuka, töm vätskan.

2. Kasta några skivna potatisar i den kokande fiskbuljongen och koka tills de är redo.

3. Tvätta filéerna, torka dem, skär dem i små bitar.Skicka till potatis.Ta upp skålen vid hög värme, ta bort skummet, minska värmen, koka med knappt märkbar borrning.

4. Vi rengör en glödlampa, klipper den, steker den i en minut.Tillsätt sedan morötter, och efter ett tag saltade gurkor.Förbered allt till en rosig färg, krydda med utspädd tomatpuré.Om du använder en sås kan du lägga till mer än receptet.Skålen ska vara ljus, röd.

5. När fisken är nästan klar lägger du en kokt pärla, salt och peppar på den.

6. Lägg nu till pannans innehåll.Låt återigen koka koka.

7. Skär snabbt oliverna utan gropar, kast i en skål.

8. Koka i en minut, kasta för att smaka på greenerna, varm peppar, tillsätt ett litet lagerblad, stäng av.

Cream Cheese Fish Salt

Recept för en fantastisk fiskdelikatess med en mycket delikat smak.Du behöver filéer av vit eller röd fisk för att laga mat.Du kan ta en lax, torsk, även med torr walleye, denna maträtt kommer att vara utmärkt.

Ingredienser

• 400 g fiskfiléer;
• 300 g potatis;
• 1 bearbetad ost;
• 1 tsk.tomatpasta;
• 15-20 oliver;
• 1 lökhuvud;
• 1 morot;
• kryddor, örter, citron för servering.
• Matlagning

1. Skär potatis, häll 1,5 liter kokande vatten, koka tills den är klar.

2. Salt först, lägg den skivna filéfiléen, koka i ytterligare tio minuter.

3. Stek löken, rivna morötter, i liten stekpanna separat.Efter att grönsakerna är stekt, tillsätt lite tomatpuré till dem.Häll några skedar buljong från pannan.Vi gryter i en minut.

4. Lägg grönsakerna i soppan, koka ett par minuter.

5. Häll eller skär den smälta osten i små bitar, tillsätt i pannan.I detta skede bör saltvatten försökas, om nödvändigt, saltas.

6. Tillsätt oliver, skivade i cirklar.Sätt ner elden till ett minimum, sjuda soppan i tre minuter.

7. Kasta greener, tillsätt först ett lövblad och sprid skålen i tallrikar.Dekorera med en skiva citron.

Fisksalt - användbara tips och tricks

Om soppan aktivt kokar och bubblar blir den molnig, ful.Alla buljonger är bäst att simma påen liten eld.

Det är inte nödvändigt att använda en fin sil för att filtrera avkokningarna, det är möjligt att använda en gasväv eller tunn bomullsduk.

Om färska tomater läggs till soppan är det bäst att ta bort dem först.För att göra detta kokas tomaterna och kyls sedan kraftigt i vatten.Massan kan skäras eller malas i en mixer.