Det mest utsökta och användbara brödet, vad är det?

Många av oss har inte regelbundna måltiderutan limpa färskt doftande bröd.Det har alltid betraktats som en av de viktigaste produkterna i vår kost, så det finns många ord och uttalanden om dess fördelar.

I dag presenterar räknare i bagerier och stormarknader ett stort antal olika typer och brödtyper.Tyvärr vägrar många att använda den här produkten.De tror felaktigt att det är en av de främsta orsakerna till övervikt.

Vi föreslår att avgöra vilket bröd som är mest användbart.Och för detta är det nödvändigt att bekanta sig så detaljerat med dess ingrediensers sammansättning och egenskaper.

Vad är det mest användbara brödet?

Vid beredningen av bröddej används tre huvudkomponenter: vatten, mjöl, jäst.För att diversifiera en produkts baskomposition, för att väsentligt förändra eller förbättra dess smak och för att göra den mer användbar används olika tillsatser.Tillverkarna använder mjölk, ägg, salt, vegetabiliska oljor, naturlig surdej och andra lika användbara ingredienser.Och för att ge en speciell smak och kryddig bröd som kan koriander, kummin, malt, russin,torkade aprikoser och solrosfrön.Men vi kommer att fokusera på tre grundläggande komponenter.

Mjöl är en integrerad del av alla bageriprodukter och dess kvalitet beror på kvaliteten på den bakade produkten.

Under en tid ansågs mjöl av högsta kvalitet vara det mest användbara.Tills näringsläkare har klargjort att det bara bär enkla kolhydrater i kroppen.Eftersom spannmål i sin produktion tas kli, aleuronkorn från spannmålen.Alla dessa komponenter är källan till ämnen och element som krävs för människokroppen.I slutändan återstår den stärkelsefulla delen av spannmål som inte tar med vitaminer och näringsämnen i kroppen för produktion av premiummjöl.Av detta kan vi dra slutsatsen att bröd innehåller den högsta mängden spårämnen och vitaminer, om det är gjord av lågmjöl.

Därför kan det mest användbara betraktas som bröd tillverkat av vanligt eller syltat mjöl med tillsats av helt eller grodd korn samt kli.Den innehåller en stor mängd mineraler, kostfiber, fiber, B-vitaminer, E-vitamin, albuminprotein och andra spårämnen.

Jäst är en annan viktig ingrediens i beredningen av många typer av bröd.De innehåller ett stort antal aminosyror, B-vitaminer, mineraler.Jästbröd innehåller glutaminsyra.Det är viktigt och viktigt i processen för metabolism.Det är också direkt involverat i processen för organismproduktionandra aminosyror.I det här fallet kan kroppen inte syntetisera glutaminsyra, och han måste få den i kosten.Om människokroppen saknar glutaminsyra, minskar dess fysiska och mentala prestanda.

Vatten är en nödvändig och viktig komponent i beredningen av deg för bröd, där det fungerar som ett lösningsmedel.Och dess fördelar har varit kända för oss sedan barndomen, eftersom vatten är basen för kroppen, deltar i dess metaboliska processer och, naturligtvis, nödvändigt för full funktion och vitala funktioner.

Brödprodukternas energi och näringsvärde

Brödets energivärde, som alla andra produkter, är baserat på dess kemiska sammansättning.Mängden energi som frigörs av kroppen är direkt beroende av mjöltypen.Ju högre typ av mjöl, desto mer energi frigörs när den assimileras av kroppen, och vice versa.Detta beroende kan tydligt spåras, baserat på energivärdet för hundra gram brödprodukt, beroende på vilken mjöltyp den är tillverkad av:

• Vetemjöl - 840 kJ;
• Rågsåmjöl - 894 kJ;
• Premiumvete mjöl - 972 kJ;
• Liknande produkter tillverkade av premiummjöl upp till 1455 kJ.

Bröd innehåller en tredjedel av proteinet som är viktigt och nödvändigt för vår kropp.Att täcka det dagliga behovet av människokroppen i växtprotein kan vara praktiskt taget 80% på grund av konsumtion av bröd.

Tyvärr, i mjöl och bröd med enkel blandning,innehåller lite fett.200-250 gram rågbröd räcker emellertid för att täcka kroppens dagliga behov i 30% fleromättade fettsyror och i 25% fosfolipider.

Kolhydrater dominerar i alla brödprodukter, med en mängd av cirka 50%.Därför täcks 40% av kroppens dagliga energibehov med daglig konsumtion av 200-250 gram rågbröd.Mest värdefulla är kolhydrater som inte är smältbara, till exempel fiber.Dess matsmältning under etsning förekommer praktiskt taget inte, men det har en gynnsam effekt på tarmen, vilket förbättrar dess peristaltik och därigenom underlättar rengöring.

Bröd fungerar som en källa till mineralelement för människokroppen.Den innehåller en betydande mängd magnesium, fosfor, kalium och mangan.I små mängder innehåller den klor, kobolt, natrium och kalcium.Brödet är rikt på vitamin E och vitaminer i grupp B, det dagliga behovet av en organisme i dem kan uppfyllas med 50% om du äter 200-250 gram rågbröd.Genom att äta brödprodukter kan en person nästan fullständigt täcka kroppens dagliga behov i körtlarna.Med bröd kommer också cirka hälften av de organiska syrorna som krävs in i vår kropp.De kan minska surhetsgraden i matsmältningskanalen, aktivera dess aktivitet och förbättra mikrofloras sammansättning.

För det rationella och balanserade arbetet i kroppen rekommenderar näringsläkare runt om i världen att i genomsnitt konsumeras cirka 150-250 g rågbröd dagligen.

De mest användbara brödtyperna och deras effekt på vår kropp

Konsumtion av rågbröd främjarutsöndras från kroppen av slagg och cancerframkallande ämnen, kan den förbättra ämnesomsättningen.Rågbröd har lågt energivärde, så det rekommenderas att använda dem för de som tittar på sin vikt.Denna typ av bröd har en gynnsam effekt på hjärtat.Det är särskilt användbart att använda vid fetma, cancer, anemi och diabetes.För alla dessa egenskaper hos rågbröd förtjänar det utan tvekan titeln på det mest användbara.

Bröd med kli bör användas för att stärka immunförsvaret, hypertoni, svårigheter med tarmrörelser, åderförkalkning.Den innehåller nikotinsyra, som skyddar kroppen från utvecklingen av mag-tarmsjukdomar.

Jästbröd rekommenderas för användning vid dysbios, mag, tarm och gastrit.Denna typ av bröd kan ha en antiinflammatorisk effekt och normalisera funktionen i mag-tarmkanalen.

Saltfritt eller kloridbröd bör användas vid hjärtsjukdomar och njurar.Och även i de fall där läkare rekommenderar att begränsa saltflödet till kroppen.

Bröd kompletterat med groddade vetegroddar är extremt användbart eftersom det är berikat med vitaminer.Det rensar kroppen från gifter och neutraliserar verkan av gifter.Att äta sådant bröd stimulerar funktionen av blodbildning och ökar halten av hemoglobin i blodet.

Den mest användbara typen av bröd

Sammanfattningsvis bör det noteras att bröd är en välsmakande, hälsosam och näringsrik produkt.När du väljer och använder det är det nödvändigt att vara baserad på individenfördelar och rekommendationer.Det mest användbara brödet kan säkert kallas rågsvart, det är något underordnat brödet av grovt vete mjöl.