Aubergine i adzhika för vintern utan sterilisering - recept på konserverade mellanmål och sallader med bilder

Varje hemmafru kommer att vara användbar för att känna till flera recept för att förbereda en läcker aubergine twist.Kombinationen av grönsaker med kryddig adzhika ger god smak, hjälper till att värma upp på vintern och blir en doftande krydda för kött, fisk och garnering.Olika matlagningsrecepter är fantastiska, så du kan komma med de mest fantastiska idéerna.

Auberginepreparat för vintern i adjic

För att börja förbereda aubergine i adjictern för vintern utan kryddig smaksterilisering måste de grundläggande ingredienserna väljas korrekt.Grönsaker bör plockas färska, unga, med en tunn och smidig hud.Det mest läckra av beredningarna är den mogna massan, som inte är bitter och öppen för mättnad med extra kryddor.Överdrivna frukter bör inte användas på grund av förekomsten av farligt bacon i dem.

För att utvalda ovala aubergine med medelstor storlek med elastisk massa (utan stora ben och tomrum) inte ska bli bittra, är det nödvändigt att sticka dem med en gaffel och strö på salt tills juicen släpps.Om du klipper grönsakerna på en gång bör du lägga dem för att förvara vatten med en sked citronsaft, så att de inte ändrar färg till mörk.Det är nödvändigt att skära frukten med en keramisk kniv, men inte en metallisk - annars smakar den obehaglig.

Mogna tomater, paprika måste väljas för adzhika: använd handskar vid hantering av det - detta är nödvändigt för att förhindra att capsaicin tränger in i slemhinnorna och huden.Aubergine skörd kommer ner tillberedning av deras massa: du kan välja stekning, stewing, koka eller baka.Frukterna blandas sedan med den gjorda adzhika.Arbetsstyckena erbjuds utan sterilisering, så du måste vara försiktig med redskapen - behandla den med ånga med locken - då kommer ingen mikroorganism att tränga igenom vridningen, och den tål hela vintern.

Ajika aubergine för vintern i en multi-cooker

Det är otroligt snabbt att förbereda ett enkelt mellanmål i en multi-cooker.Behöver ta:

aubergine muggar, skalade - 1500 g;
Bulgarisk peppar - 300 g;
tomater - 800 g;
socker - 2 teskedar;
9% vinäger - 75 ml;
raffinerad vegetabilisk olja -?glasögon;
vitlök - 100 g;
chili - 2 st .;
salt - 30 g;
laurblad.

Skålen produceras enligt följande:

Skala paprikan från frönna, tillsammans med tomater, paprika, vitlök och slipa med en köttkvarn eller blandare.
Häll puréen i en skål, tillsätt kryddor, koka i matlagning eller bakning.]
Överför med steriliserade behållare, stäng, lägg upp och ned, låt svalna, förvara vid rumstemperatur.

Rostade aubergine på vintern utan sterilisering i grillen.För att förbereda mellanmålet krävs:
aubergine muggar, skalade - 1500 g;
tomater - 1500 g;
paprika - 500 g;
vitlök - 10 tänder;
peppar - 1 pod;
vinäger -?glasögon;
salt -?glasögon;
socker - 200 g;
olja - 100 ml
Steg för steg tillagningsinstruktioner:
Grönsaker ska tvättas, skäras, aubergine smälts, stekas i en stek tills de förgyllda.
För adzhika blanda paprika, chili, tomater, vitlök, kryddor, slipa med en mixer.Koka upp det.
Lägg burkarna i lager och växla grönsaker med sås.Rulla upp utan sterilisering.

Aubergine aptitretare för vintern på armeniska adjic

Kryddig efter smak kommer att vara aubergine på adjic för vintern utan sterilisering, gjord på recept av armeniskakök.Det innefattar användning av följande ingredienser:

aubergine muggar med skal - 1500 g;
paprika - 500 g;
vitlök - 2 huvuden;
chili - 1 pod;
9% vinäger -125 ml;
honung - 100 g;
persiljebunt;
salt - 15 g;
olja - 100 ml

Hur man förbereder en vridning i steg:

Smörj auberginecirklarna med smör, sprid ett lager 1 på ett ark, grädda i ugnen vid 200grader 1/3 timme till en gyllene skorpa.Om det inte finns någon uppvärmning i ugnen, vänd i mitten.Om det inte finns någon ugn kan du steka muggarna på pannan.
Tillsätt de återstående grönsakerna genom köttkvarnen, tillsätt kryddorna, koka dem.
Fäst cirklar, koka tills den är mjuk.Det finns ingen sterilisering.
Investera av banker.
Persiljegröna kan lätt ersättas med koriander, dill, blandade med basilika.

Aubergine med adzhika utan vinäger

I frånvaro av vinäger i skålen blir det mjukare i smak.För att göra ett smakfullt mellanmål behöver du:

aubergine - 5 kg;
röd paprika - 3 kg;
olja - 200 ml;
vitlök - 500 g;
bitter paprika - 2 fröskidor;
persiljebunt;
salt - 0,1 kg;
socker - 0,6 kg.

Grönsaker behöver inte stekas för att minska tillagningstiden.Tillverkningsteknik:

Tvätta grönsaker, skal, aubergine muggar med salt för att göra juice.
De återstående ingredienserna mals i en köttkvarn, viks i en panna (utom vitlök).
Sätt på puréen, häll in kryddor och olja under omrörning, koka upp.
Fyll aubergine, koka på låg värme i 30 minuter och 5 minuter innan tiden är slut, tillsätt vitlök.Det finns ingen sterilisering.
Överföring till banker, täck med lock.

Konserverade aubergine i äpplen med äpplen

Ett utmärkt recept för aubergine i adzhika på vintern utan sterilisering är att lägga äpplen till grönsaker.För att göra detta, ta:

aubergine - 2 kg;
tomater - 3 kg;
paprika - 1 kg;
lök - 1 kg;
äpplen - 2,5 kg;
vitlök - 3 huvuden;
bitterpeppar - 1 frukt;
olja - 500 ml;
vinäger - glas;
sockerglas;
salt - 0,1 kg.

Instruktioner förTillverkning:

Tvätta grönsaker, skala, skära, skära i skivor.
Vrid alla ingredienser med en köttkvarn, häll i en tjockväggig panna.
Tillsätt kryddor, olja, koka, håll under locket i en halvtimme under enstaka omrörningar.
Öppna locket, kok i ytterligare 25 minuter.Häll vinäger över och häll i den krossade vitlök, rör om, kok i 5 minuter.
Översätt till banker.
Läckra blå är klar!Du kan använda dem efter kylning, och det finns ett alternativ att lägga dem i förvaring och servera på vintern till kött, fiskrätter, sallader och sidorätter.