Apple Cakes - Hur man förbereder deg och fyllning med steg-för-steg-recept med foto
Innehåll
Få människor lämnar likgiltiga hemlagade doftande, rosa, mjuka bakverk.Apple fyllda kakor - en maträtt som är bekant från barndomen, som bakas med hjälp av en ugn eller stekas i en stekpanna med samma läckra men helt olika desserter.
Hur man tillagar äppelpajar
Som regel används jästbasen för att göra pajerna, då kommer bullarna ut så lätta och mjuka som möjligt.För att knåda en sådan deg är både torr och nypressad jäst lämplig.Om du väljer det senare måste du kontrollera lukten av produkten: om jäst luktar obehagligt är de försenade och inte lämpliga för konsumtion.Mjölet måste siktas för att fylla det med syre, vilket påskyndar processen med deg.Hur förbereder du äppelpaj?Du hittar svaretnedan.
Fyllning av äppelpaj
Frukter måste släppas från skalet och kärnan med frön.I processen att baka äppelmos för pajer tappar inte all juice, förmalda frukter stekas i en stekpanna med socker eller läggs till påfyllningsstärkelsen.Den bästa lösningen är att baka pajer med ett söt fruktfyllmedel i ugnen, då kommer inte degen att "skadas" och äppeljuicen förblir inne i produkterna.
Deg för pajer med äpplen
Basen för pajer kan användas vilken som helst, inklusive muffin, puff, ost, kort, kefirdeig.Vissa recept är utformade för människor som övervakar sin egen vikt och inte involverar tillsats av jäst och socker.För att skapa en välsmakande, mjuk deg för äppelpajer är det nödvändigt att:
- lägga till mjöl till den senare när de andra ingredienserna redan är noggrant blandade;
- använd endast färsk jäst;
- låt jästen stå en stund;
- Knådning av pajbotten står tills den är plast, mjuk och kommer att tas bort från handflatorna.
Äppelpajrecept
Söta bullar är en av de mest populära delikatesserna för ryssar och är lika älskade av både barn och vuxna..Sådan bakning är inte svår att förbereda utan kräver att viktiga regler och proportioner följs.Du kan lägga till kanel, nötter, kanderad frukt, russin, etc. Till detta kan du hitta de mest framgångsrika alternativen för efterberedning, var och en av demkan välja ditt favorit äppelpajrecept.
Äppelpajar i ugnen
- Tillagningstid: 120 minuter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Målkalori: 177 kcal /100 år
- Syfte: till frukost /efterrätt.
- Svårighetsgrad i matlagning: hög.
Inga andra desserter kan jämföras med en jästig bakverk som kommer ut mycket mjuk, lätt, luftig och har vackra röda sidor.Äppelmos i ugnen kokas i cirka 2 timmar, men resultatet är värt tiden - bullarna smälter bara i munnen.Färdiga produkter kan ätas varmt eller kylas genom att servera dem med te eller med ett glas mjölk.
Ingredienser:
- fett smör - 75 g;
- färska äpplen - 0,4 kg;
- premiummjöl - 3 msk;
- salt;
- mjölk - 150 ml;
- färskpressad citronsaft - 1 msk.l.;
- ägg - 3 st .;
- torr jäst - 2 tsk;
- vitt socker - 6 msk.l.
Beredningsmetod:
- Blanda varm mjölk med jäst för att blanda basen.
- Lägg till här 2 matskedar socker, bland ingredienserna tills kristallerna löses upp.
- Slå 2 ägg i en blandning.Rör försiktigt blandningen igen genom att tillsätta en bit smält smör.
- Häll det siktade mjölet långsamt i en skål.
- Knåda en mjuk, elastisk deg (det är viktigt att den inte längre håller sig fast i handflatorna).Ladda ner bollen från den som du lägger på en tallrik och linda med en matfilm och toppa med en handduk eller en servett.
- Om en timmetomgång på en varm plats, skyddad från utkast, kan du börja bilda pajer.
- För att förbereda fyllningen, skala äpplen, strö fint med 4 matskedar socker och blanda.Tappa den krossade frukten med citronsaft så att produkten inte mörknar.
- Dela upp degen i små bitar av samma storlek.Vispa var och en av dem med handflatorna och bilda kakor, i mitten placerar du lite äpple.
- Nyp kakorna på kakan, överför produkterna till ett pergamentfodrat pergament.Låt kakorna stå nära en förvärmd ugn i 15 minuter, slå dem sedan med ett slagit ägg och grädda i 40 minuter, inklusive 200 grader.
Äppelpajor stekt i en stekpanna
- Tillagningstid: 1,2 timmar.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorirätter: 210 kcal /100 g.
- Syfte: till frukost /efterrätt.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Frodiga, läckra, saftiga, smakfulla pajer med äpplen stekas i en stekpanna.Trots att de kokas i en stekpanna är de mer kalorier än stekt i ugnen, vill denna skål ibland skämma bort släktingar och sig själva.Formen och storleken på småkakorna kan ändras när du vill, och du måste steka dem i mycket olja (varje produkt ska täckas med ungefär hälften av dem).
Ingredienser:
- färsk mjölk - 1 msk.;
- salt - 1 tsk;
- mjöl - 0,5 kg;
- färsk jäst - 50 g;
- socker - 3 msk.l.+ 4 mskl.;
- raffinerad vegetabilisk olja- 50 ml;
- ägg;
- smör - 2 msk.l.;
- äpplen är söta - 1,5 kg.
Beredningsmetod:
- Blanda varm mjölk med salt, 3 msk socker och 50 g jäst.Ångan ska stå minst 7 minuter.
- Tillsätt ägg och vegetabilisk olja till blandningen efter 0,5 kg mjöl.
- Underlaget ska komma ut mjukt, mjukt.Låt det ligga i en halvtimme för att "klättra".
- När degen kommer in, dela den i små klumpar, platt dem för att bilda kakor.Fyll var och en med skalade skivade äpplen och stäng med kanterna med fingrarna.
- Stek pastejarna över en stor mängd olja utan att täcka pannan med ett lock.I det här fallet bör diskarna användas med tjockbotten.På varje sida ska produkterna vara guldbruna.
- Låt de färdiga pajerna svalna något och server sedan te /kaffe.
Äppelsås med jästdeig
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Antal portioner: för 10 personer.
- Kalorirätter: 253 kcal /100 g.
- Syfte: till frukost /efterrätt.
- Svårigheter att laga mat: låg.
Jästbas är ett idealiskt alternativ för beredning av söta fyllda pajer.Inte bara mycket mjuk, luftig och öm, utan också tillfredsställande kommer från ett sådant test av delikatess - du kan äta bara två bullar.Eftersom bakningsprocessen ger äppeljuicen har desserten en speciell doft och en behaglig, lätt surhet.Att göra äppelpajar medjästdej, du behöver bara slå in hackad frukt utan skal i degen och baka en skål i ugnen.
Ingredienser:
- socker - 1 msk.
- ägg;
- jästdeig - 0,5 kg;
- stärkelse - 1 msk.l.;
- socker - 1 msk.
- Söta äpplen - 4 st.
Beredningsmetod:
- Låt degen ligga i värmen i en halvtimme så att bakningen blir så frodig som möjligt.
- Skala äpplen från skalet, gallret eller finhacka.Tillsätt stärkelsen i fruktskivorna, bland den väl med fyllningen.
- Dra ut små bitar av deg på en mjölbräda.Lägg en sked av äppleblandningen på varje och stäng omedelbart kanterna och bilda runda karameller.
- Överför produkterna på det oljade smöret på pergamentet till en bakplatta, så det är inte nödvändigt att lägga bullarna mycket tätt ihop.
- Efter 15 minuters provtagning, placera patties i ugnen under en kvarts timme vid 200 grader.
Äppelsås utan jäst
- Tillagningstid: 1 timme.
- Antal portioner: för 10 personer.
- Kaloridisk: 197 kcal /100 år
- Syfte: till frukost /efterrätt.
- Svårighetsgrad i matlagning: låg.
Jästfria äppelpajar kan ätas på en diet eller under fasta: de innehåller inte ägg och består av en minimal mängd deg.Sådana lätta och välsmakande pajer i Grekland kallas tvålkakor, så genom att göra detta till en enkel maträtt kommer du att kunna prova någotexotiska.Lägg eventuellt till valnötter, russin, vanilj, smulor av kex eller kanel.
Ingredienser:
- apelsinjuice - 2/3 msk.;
- bakpulver - 1 paket;
- socker - 160 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- cognac - 40 ml;
- Apelsinskal - 1 tsk;
- salt -?h L..;
- vanillin;
- kanel -?h L..;
- mjöl - 0,4 kg;
- äpplen - 0,5 kg;
- russin - 40 g;
- valnötter - 40 år
Beredningsmetod:
- Gnid apelsinskal på ett rasp, slipa muttrarna med en kavel, blötlägg russin i varmt vatten i 5minuter.
- Skär de skalade äpplen i små bitar, häll i 60 g socker, fyll på med två matskedar vatten och bring till låg värme.
- Medan frukten kokar, rör blandningen med en sked eller spatel.Sömma äpplen i 20 minuter: under den angivna tiden löses sockret upp och frukten blir mjuk.
- Stäng av ugnen och överför frukten till en bred kylare.
- Kombinera mjöl med kanel, vanilj, 100 g socker och salt.
- Blanda konjak, apelsinjuice och vegetabilisk olja separat.
- När de torra och flytande blandningarna måste kombineras, blanda dem väl.Knåda degen med händerna, tillsätt lite vatten och olja om massan är för hård.
- Skicka pressade russin, lite skal, kanel och nötter till de kokta äpplen.
- Dela degen i 3 bitar, rulla växelvis ut var och en och skär sedan ur ett lager av mugg med ett glas.
- I mitten av varje mugg ska fyllningar placeras på en sked,kläm sedan fast kanterna med fingrarna.
- Sprid bakpannan med pergament täckt med olja.
- Pajans yta kan smörjas med ett slagit ägg, då blir bakningen rodnad.Stek skålen i ungefär en halvtimme vid 190 ° C.
Kakor med äpplen och kanel
- Tillagningstid: 2,3 timmar.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorierätter: 111 kcal /100 år
- Syfte: till frukost /efterrätt.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Det finns ett stort antal äppelpajrecept, inte bara pålägg, utan också typer av deg.Du kan knåda basen med mjölk, yoghurt, vatten, gräddfil, gräddfil, vissa lägga till, dessutom margarin, smör, ost, etc. Matlagning pajer med äpplen och kanel, inte nödvändigtvis med jäst, men med dem kommer bullar ut som frodig och håller längre m'vem.Följande är ett enkelt recept för att baka aromatiska godsaker.
Ingredienser:
- jästpulver - 7 g;
- smör - 70 g;
- socker - 2 msk.l.;
- ägg;
- mjölk - 1 st .;
- kanel - 1 msk.l.;
- salt - 1 tsk;
- mjöl - 3,5 msk;
- vegetabilisk olja - 1 msk.l.;
- pulveriserat socker - 2 msk.l.;
- Apple är ett fantastiskt sött och surt.
Beredningsmetod:
- Börja knåda degen.För att göra detta, häll lätt uppvärmd jäst, jäst, socker, smör och smält smör.Ta sedan in det slagna ägget och lite salt.
- Rör noggrantHäll långsamt i siktet, syreberikat mjöl.Täck sedan behållaren med degen med en matfilm, låt den vara varm i en timme eller längre (om du lämnar produkten öppen, kommer toppen att ventileras och degen blir svår att arbeta med).
- När grunden först närmar sig, lindar den över och lämnar den "som" igen och väntar på att degvolymen ska öka igen.
- Efteråt kan du börja klistra in pajerna.För att förbereda fyllningen är det nödvändigt att finhacka frukterna, tidigare skalade, och blanda dem med pulveriserat socker, kanel.
- Från den färdiga basen, bilda små kakor som måste fyllas med fyllning, och sedan kanterna på varje produkt böjas och förseglas.
- När pajpannan är varm i 10 minuter, skicka bullarna till ugnen i cirka 40 minuter: vid den här tiden kommer de att vara väl bakade inuti och få en vattnig skorpa.
Patties med äpplen i en kastrull utan jäst
- Tillagningstid: 1 timme.
- Antal portioner: för 4 personer.
- Kalorierätter: 240 kcal /100 g.
- Syfte: till frukost /efterrätt.
- Svårighetsgrad i matlagning: låg.
Snabbjäst-äppelsaus i jäst stekpanna är den perfekta lösningen för upptagna hemmafruar som vill hänga med sina nära och kära med hembakning men inte har mycket ledig tid.Fruktpålägg finns tillgängliga när som helst på året.Om du odlar dem i din egen trädgård blir skålen dubbelt så god.För att förhindra mörkringen av krossade äpplen,du kan spruta dem med citronsaft.Hur man gör äppelpajar?
Ingredienser:
- Färska ägg - 2 st .;
- vegetabilisk olja;
- ost - 0,25 kg;
- socker - 5 msk.l.;
- kanelpulver;
- läsk -?h L..;
- mjöl - 0,2 kg;
- äpplen är mogna - 0,5 kg.
Beredningsmetod:
- Blanda ost med ägg och 3 matskedar socker, här är det nödvändigt att hälla i små portioner mjöl med bakpulver.
- Rör om blandningen noggrant med en spatel /sked och sedan med händerna.
- Gnid äpplen på rivjärnet utan skal och kärna.Strö frukt med socker, kanel.
- Dela upp den färdiga plastdeigen i små bitar, vardera med en kavel.
- Sätt fyllningen på en sida av kakan, täck sedan försiktigt frukten med en lös kant och knyp kanterna med fingrarna.
- Värm en stor mängd smör i en stekpanna, stek sedan äppelkakorna på båda sidor tills de rodnar, server sedan efterrätten på ett stort fat och strö varje produkt med sött pulver.
Äppelpaj med yoghurt i en ugn
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Antal portioner: för 5 personer.
- Kalorierätter: 104 kcal /100 år
- Syfte: till frukost /efterrätt.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Äppelkakor med yoghurt i ugnen - en väldigt doftande, snabb att tillaga maträtt som alltid är behaglig för både vuxna och barn.Det är inte särskilt svårt att tillverka en sådan efterrätt med ugnen.För att bakningen ska komma utfrodiga, luftiga, läckra, använd bara färska, högkvalitativa produkter.Hur förbereder du lätta, aptitretande äppelpajer?
Ingredienser:
- mjöl av 1 klass - 4 msk.l.;
- rent vatten - 3 msk.l.;
- kefir med låg fetthalt - 0,7 l;
- socker - 3 msk.l.;
- äggulor - 2 st .;
- torr jäst - 7 g;
- Solrosolja -?Art .;
- äpplen - 0,5 kg;
- vaniljesocker;
- russin - 50 g.
Beredning:
- Rör i en liten skål med socker och jäst med varmt vatten.
- Separera kefiroljan separat, värm vätskan över låg värme utan att vänta på kokning.Ange resten av sockret, salt här.Behållaren med den resulterande blandningen ska placeras i värmen i 5 minuter.
- Kombiner sedan utspädd jäst med oljeblandningen.Ange det siktade mjölet med bakpulver och blanda en tjock men mjuk bas.Täck degen med en film med mat i en halvtimme.
- Dela pajbasen i små klumpar, varje fyllning och fyllning med ett äppelfyll (frukten kan finhackas eller gnuggas och blandas sedan med vaniljesocker och blöta russin).
- Stäng artikeln med fingrarna.Överför bullarna till ett pergamenttäckt stekbricka, grädda vid 220 ° C i en halvtimme.
Äppelpatéer
- Tillagningstid: 1 timme.
- Antal portioner: för 5 personer.
- Kalorierätter: 250 kcal /100 g.
- Syfte: till frukost /efterrätt.
- Svårt att laga mat: låg.
Charmen med fotoutskrifterna nedan är dess enkelhet: pajdeigen är redo att användas, så processen reduceras till fyllning och fyllning.Du behöver inte anstränga dig för att blanda grunden och spendera tid på att vänta tills det är rätt.Allt du behöver förbereda är en läcker äppelfyllning för bakning.Om du vill kan du göra bullar genom att ersätta färsk frukt med sylt eller sylt.Hur man gör äppelpajar?
Ingredienser:
- valnötter - 150 g;
- grädde - 1 msk.l.;
- smördeg - 2 paket;
- majsstärkelse - 1 tsk;
- mogna äpplen - 3 st .;
- socker - 150 g;
- vanilj - 2 tsk;
- kanelpulver - 1 tsk.
Beredningsmetod:
- Tvätta äpplen, skala, skära i tärningar, slipa nötter med en kavel eller en mixer.
- Kombinera äppelskivor med kanel, nötter, vanillin, socker och majsstärkelse.
- Rulla den tinade basen, rör sig i en riktning, skär i rutor med sidorna cirka 5-6 cm.
- Placera på varje kvadrat av fyllningen, rulla trianglarna genom att försegla sina kanter.Gör ett par små punkter i mitten av varje paj för att låta ångan fly.
- Överför de gjutna produkterna till en pappersfodrad pappersbricka, grädde dem och baka en kvarts timme vid 180 ° C.
