Ångkotletter: hur man lagar en läcker måltid med fotorecept

Fotoutskrifterna nedan visar hur du lagar grytorna på ett par olika sätt: i en stekpanna, i ugnen eller i ångbåten.Kotletter tillverkade på detta sätt har ett tydligt plus - deras bas kan bestå av nästan vilken produkt som helst (fisk, kött eller grönsaker).När du förstår hemligheterna med att laga denna diet kan du fylla på din kokbok.

Hur man lagar ångade köttbullar

Den universella lågkalorifatten, ångade köttbullar, kan introduceras i spädbarns diet från det första leveåret, de äldre och de som är på diet.För att förstå hur man gör ångade köttbullar måste du lära dig några regler för att laga denna maträtt:

1. Citronsaft hjälper till att bli av med fiskbollar - du måste lägga rå färskfärs i en liten mängd.
​​
2. Storleken på produkterna påverkar tillagningstiden.Om du snabbt måste lägga mat på bordet är det bättre att göra köttbollar små.
3. Om fyllningen är för flytande måste den tillsättas mer mjöl eller brödsmulor (en del av receptet).
4. Innan du fyller på fyllningen måste den slås av - så kotletterna blir mjuka.
5. Produkternas glans påverkas av graden av malet kött - ju mer krossat det är, desto lättare blir köttbullarna.
6. Det är bättre att suga bröd i mjölk för att produkterna ska smaka bättre.Du kan dock också använda vanligt vatten.

Ångkotletter kokas både i ångbåten och i en multikokare med hjälp av ett speciellt munstycke.I frånvaro av ovannämnda teknik är en konventionell vattenkanna med en durkslag monterad ovanpå också lämplig.Produkter är inte nödvändigtvis gjorda av köttfärs - grönsaker mals ofta på ett fint rasp.I detta fall kan skålen vara både söt och salt.

Ångkotlettrecept

Fisk, köttfärs eller färska grönsaker - alla kotletter är läckra och viktigast av allt när de ångas.Ångade rätter skiljer sig från stekt med en delikat smak och inte mindre trevlig doft.Om du vill lära dig att göra en familjevänlig middag hemma, kan du överväga några enkla steg-för-steg-recept nedan.

I en stekpanna

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 186 kcal.
• Utnämning: till lunch.

Att göra en ångad skål utan en multicook ellerångor, använd en vanlig stekpanna.Köttfärs kan användas allt du vill - nötkött, kalkon, kyckling eller blanda flera typer.Om du vill uppskatta den läckra smaken av kycklingkotletter tillagade i en stekpanna, följ stegen nedan som beskrivs i receptet nedan.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 600 g;
• ägg - 1 st .;
• lök - 0,5 bitar;
• salt, kryddor efter smak;
• morötter - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Slip köttet två gånger genom kvarnen.Krydda med salt och krydda.
2. Slipa morötter fint, hugg lök.Lägg grönsaker till köttfärs.
3. Vispa ägget i blandningen och blanda tills det är jämnt.
4. För att våta händerna med vatten, lim fast produkten oval.
5. Häll vatten i pannan, salt det, tillsätt krydda om så önskas.
6. När vätskan kokar, minska värmen, placera kotletter, täck skålen och låt skålen koka i en halvtimme.
7. Stäng av värmen, låt skålen stå i 10 minuter.

Ångkokare

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 75 kcal.
• Utnämning: till lunch.

Om du håller dig till en hälsosam kost och kalorifattig mat kommer du definitivt att njuta av receptet för de ångade grönsakskotletter.Om så önskas kan du ändra ingredienslistan, till exempel för att lägga till färska örter till produkten - detta hjälper till att ge skålen ännu mer intensiv och livlig smak.Lär dig hur man gör enDiet lunch i en ångbåt.

Ingredienser:

• kryddor, örter - efter smak;
• torkade aprikoser (eller katrinplommon) - 50 g;
• deco - 2 msk.l.;
• rödbetor - 2 st .;
• morötter - 2 st .;
• lök - 1 st .;
• vatten - 2 msk.l.;
• sesamvit - 50 g;
• potatis - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Lägg alla grönsaker i en kastrull, koka tills de är färdiga, svala, skala.
2. Med en liten knivrister för att slipa morötter, rödbetor.Tappa om nödvändigt av produkterna från vätskan.
3. Tillsätt den hackade löken, torkad frukt till rödbetor blandningen.
4. Rör om arbetsstycket, salt, placera i 20 minuter i kylen.
5. Forma bollar från grönsakskött, strö över sesamfrön.
6. Lägg produkterna på ångfackets bricka, koka i 10 minuter.

I multicooker

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 132 kcal.
• Utnämning: till lunch.

Receptet passar de som föredrar att äta magert kött.Ångkotletter gjorda i en multi-spis är välsmakande och hälsosamma, medan tillagningen är enkel och snabb.Du kan servera den med vilken som helst sås du vill, men oftast tillagas köttbullar med en grönsaksskål, till exempel blomkål eller broccoli.

Ingredienser:

• vetebröd - 2 msk.l.;
• salt efter smak;
• kalvkött - 200 g;
• ägg - 1 st .;
• Lök - 1 st.

Metodmatlagning:

1. Tvätta färskt kött, skär i små bitar, slipa med en mixer.
2. Skala löken, skär i skivor, placera i en skål, slipa.
3. Fyll lökarna med lökarna, visp ägget, krydda med salt.Slå på tekniken, förvandla komponenterna till en homogen massa.
4. Blanda köttet med lökäggblandningen och bilda en liten boll.Släpp arbetsstyckena i brödsmulor.
5. Lägg alla produkter på botten av ångformen.
6. Lägg formen i en skål med flera spisar som hälften är fyllda med vatten i förväg.
7. Kok måltiden i 30 minuter genom att ånga och stänga locket.
8. Lägg kotletterna på tallrikarna, strö med färska örter - det kommer att ge dem en unik arom.

I en kastrull

• Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 143 kcal.
• Utnämning: till lunch.

Istället för en ångbåt eller en multikokare med ångfunktionen kan du också använda en vanlig durkslag - den måste installeras på en lämplig panna.Prova till exempel ångade kycklingkotletter som smakar bättre än stekt kötträtter.Denna metod för tillagning förstör inte produkterna, de förblir läckra och ömma, som om de kokas i ångbåten.

Ingredienser:

• Olja (avtappning) - 100 g;
• ägg - 1 st .;
• mjölk - 100 ml;
• brödsmulor - 100 g;
• Lök - 1st.;
• kyckling - 700 g;
• bröd - 3 skivor;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• peppar, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Kött med grönsaker mals flera gånger genom ett litet munstycke i köttkvarnen.
2. Häll brödet med mjölk när det mjukas, och skicka det också till köttkvarnen.
3. Lägg ägget i köttfärs och tillsätt det mjuka smöret.
4. Blanda, salt, krydda, låt stå i 15 minuter.
5. För att göra en fyllning av bollar, rostat bröd i brödsmulor.
6. Häll vatten i en kruka.När det kokar, lägg ett durkslag ovanpå, lägg ut de formade produkterna på botten.
7. Låt fatet koka i 40 minuter.

Ångkotletter i ugnen

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 10 personer.
• Matkalori: 168 kcal.
• Utnämning: till lunch.

Bakade rätter älskas av många, särskilt de som är på diet.Produkterna är beredda med en minimal mängd fett, medan ingredienserna som används lagrar de flesta av deras näringsämnen.Om du vill diversifiera din dietmeny, ta en titt på det här receptet - det kommer att berätta hur man lagar nötköttbiffar i ugnen.

Ingredienser:

• nötkött - 1 kg;
• olja (dist.) - 5 ml;
​​
• ägg - 2 st .;
• lök - 3 stycken;
• salt, kryddor efter smak;
• lokka - 50 år.

Beredningsmetod:

1. Vänd kött,lök, tillsätt till de resulterande malet kryddor, salt, blanda allt.
2. Tillsätt ägg, semulina i köttmassan, blanda igen.
3. Sprid folien på botten av däcket, smörj den med olja.
4. Limma produktens önskade form, lägg den på bakplattan, täck med folie.
5. Baka i 40 minuter och placera ugnen i en förvärmd ugn upp till 180 grader.

Ångkotletter

• Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorirätter: 148 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.

Om du bestämmer dig för att laga matköttkotletter ska du följa detta recept.Den beskriver processen steg för steg.Förbered produkter med mjukat smör så att de kommer att vara speciellt mjuka.Kom dock ihåg att med en kalorifattig diet måste dessa två komponenter i receptet fortfarande tas bort.

Ingredienser:

• Ägg - 1 st .;
• lök - 2 bitar;
• mjölk - 0,5 glas;
• olja (dränering) - 50 g;
• vitt gammalt bröd - 2 bitar;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• nötköttmassa - 700 g;
• smaksättningar, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Skär brödskivor från jordskorpan, häll köttet med mjölk.
2. Tvätta köttet, dämpa med överflödigt trasa, skär i bitar, ta bort filmen, ränder.
3. Slipa köttet med en mixer eller kvarn.
4. Skala lökarna, vitlök, slip dem manuellt eller bläddra med köttet.
5. Pressa brödet, skicka det efter nötköttet tillköttkvarn.
6. Kombinera alla ingredienser, tillsätt ägg, krydda, blanda.Låt ämnet stå i 15 minuter.
7. Forma kotletter, rull i brödsmulor för bröd.
8. Ånga produkten i 45 minuter.

Ångade fiskkotletter

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 88 kcal.
• Utnämning: till lunch.

Alla fiskar, såsom valj, torsk, pollock, är lämpliga för beredningen av detta recept.Du kan också använda lax, crucian, walleye, bream, gädda.Dessa läckra fiskkotletter kommer inte att överges av någon familjemedlem, men om du ska mata ett litet barn är det bättre att ta fiskfiléen för att hålla den fri från ben.

Ingredienser:

• Ägg - 1 st .;
• torra aromatiska örter, salt efter smak;
• potatis - 1 st .;
• fisk (köttfärs) - 500 g;
• lök - 1 st .;
• mjölk - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Koka de råa potatisarna, skala, knåda med en gaffel, blanda med ett par skedar mjölk.
2. Slipa fisken på något sätt.
3. Slipa lök, blanda med fisk och potatis tills de är mjuka och saftiga.
4. Forma en avlång form på artikeln.
5. Smörj ångkokarna med olja, koka i ett par 20 minuter.
6. Servera en skål genom att hälla vitvit sås eller strö över citronsaft.

Ångade kålkotletter

• Tidmatlagning: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Skålens kalorivärde: 99 kcal.
• Utnämning: till lunch.

Smaken på sådana produkter är inte bekant för alla, eftersom många tycker att ätliga kålskär bara stekas.Men de kan också ångas.Allt du behöver göra här är att förbereda rätt ingrediens - kål.Dessutom rullar många hemmafruar kotletterna i en blandning av brödsmulor med sesam för ljusets smak på skålen.

Ingredienser:

• olja (rast.) - 1 msk.l.;
• lök - 1 st .;
• skräp - 2 msk.l.;
• deco - 2 msk.l.;
• sesamfrön - efter smak;
• kryddor, salt efter smak;
• färsk kål - 500 g;
• ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Skär ungt mjukt kål tunt, salt, lägg stek i en stekpanna.Täck diskarna med ett lock.Stäng av värmen när produkten är mjuk.
2. Låt kålen stå i 5 minuter, häll sedan in gryn, kryddor och blanda allt.
3. Kyl kålen, visp sedan ägget till det, rör om igen.
4. Skala kotletterna, rulla dem i en blandning av sesamknäckare.
5. Sätt kotletterna på grillen till ångarna (de behöver inte smörjas eftersom kålen är stekt med olja).
6. Låt fatet koka i 15 minuter.
7. Servera med gräddfil.

Kyckling

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Skålens kalorivärde: 175 kcal.
• Utnämning: till lunch.