Äggpulver - produktion och pris, hur man avlar och vad som kan kokas hemma
Innehåll
Äggpulver i vardagsmatlagning kan spara pengar och utrymme i kylen.Melange (äggersättnings) rätter är läckra, till stor fördel eftersom det behåller alla värdefulla äggmineraler.Läs mer om hur du lagar mat själv, vilka recept du ska använda.
Vad är äggpulver?
Torrsmältning, bättre känd som äggpulver, är ett äggkoncentrat tillverkat av naturliga ägg som bearbetas till en smulig pulverblandning.Många föredrar produkten framför färska ägg eftersom hållbarheten är mycket lång, och de bakterier och virus som finns i äggen elimineras i pulvret på grund av värmebehandling.I detta fall har melangen i diskarna samma egenskaper och smakegenskaper som vanliga ägg, men att lagra det är mycket mer bekvämt och att använda - mer lönsamt.
Sammansättningen av äggpulvret
Sammansättningen av äggpulveret innehåller endast pastöriserade ägg: proteiner och äggulor.Produktens värmevärde är 549 Kcal per 100 g, med 280 gram melange motsvarande ett kilo färska ägg.Pulvret lagrar alla användbara ämnen ochmineraler, som är rika på ägg, men eliminerar risken för infektion med salmonella och andra bakterier.De viktigaste skillnaderna i kvalitetsmelange:
- Den är väl löslig i vatten.Bröst - ett tecken på felaktig lagring, överdriven luftfuktighet.
- Färg gul, blek.En brun nyans innebär att pulvret är undermåligt, kan förstöra smaken på skålen.
- Matens smak är naturlig, äggformad.Om du känner dig utbränd eller har en annan konstig smak är det ett tillverkningsfel eller resultatet av lagring vid mycket höga temperaturer.
Vad kan tillagas av äggpulver
Användningen av melange är mångfaldig: den köps i bulk på fabriken, ersätter ägg, läggs till i allt bageri, konfekt, halvfabrikat., såser.Hemma kan äggmelange användas för bakning, godis och kakor, köttfärslimpa och läcker naturlig majonnäs.Så här använder du äggpulver: Du måste späda ut den nödvändiga mängden vätska, krydda och låt några minuter svälla.Här är några enkla recept för äggpulver som hjälper dig att smaka och smaka din matupplevelse.
Äggpulveromelett
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kaloriinnehåll i en maträtt: 300 kcal.
- Syfte: till frukost, för garnering.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Receptet för äggröra äventyras av alla värdinna.Tekniken är mycket enkel, det viktigaste är bra, torrt koncentrat och mjölk.En sådan maträtt är väl tillagad för en storökar proportioner: omeletten kommer ut frodig, mjuk, med en rik smak.Om du lägger till grönsaker, svamp eller krutonger - kan du servera en riklig frukost med greener och riven ost.För att förbereda en äggpulveromelett, läs vidare.
Ingredienser:
- Melange - 3 msk.l.;
- mjölk - 400 ml;
- salt, peppar;
- Smör- eller vegetabilisk stekolja.
Beredningsmetod:
- Häll pulvret med mjölk, rör om noggrant för att undvika klumpar, täck med ett lock, låt svälla i cirka 20-du är minuter.
- Smaka med salt och peppar, rör om igen.
- Förvärm pannan med olja, häll blandningen, stek under tak över låg värme tills den har kokats igenom.
Pannkakor på äggpulver
- Tillagningstid: 40 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 300 kcal.
- Syfte: till frukost.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Äggpannkakor kräver mjölk, mjöl, torr jäst.Denna metod hjälper dig att spara och prova en ny, intressant smak av en bekant maträtt.Vi erbjuder en klassisk version av söta pannkakor som kommer ut tunn och gyllene.Du kan också göra salt genom att lägga till kryddor, hackade örter.Använd solros eller olivolja för stekning.
Ingredienser:
- Melange - 3 msk.l.;
- mjölk - 800 ml;
- vatten - 200 ml;
- socker - 100 g;
- jäst - 1 tsk;
- mjöl - 500 g;
- salt är en nypa;
- vegetabilisk oljaför stekning;
- Smör för smörjning.
Beredningsmetod:
- Sikt mjöl i en djup skål, blanda med melange, jäst, socker, salt.
- Späd den torra blandningen med mjölk och vatten, rör om med en visp.Degen ska vara som tjock gräddfil, tillsätt eventuellt mer mjöl och rör om.
- Täck skålen med en matduk eller handduk, låt stå i en halvtimme.
- Stek pannan väl, värm oljan.Häll lite blandning i grodlarna, sprid ut över pannan, stek tills små bubblor dyker upp och vänd sedan.
- Lägg de färdiga pannkakorna på plattan och smörj lätt kanterna med smör.
Äggpulverkaka
- Tillagningstid: 50 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehåll i en maträtt: 300 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Svårigheter att laga mat: Enkelt.
Många ägg krävs för att tillverka en kex, men melänen kan ersätta dem helt.Äggpulver svampkaka är väl lämpad för högkakor, impregnering med grädde och sirap, blir mild och mjuk.Ingredienser som behövs för detta: vatten, mjöl, socker och vanillin för smak.Det kan tillagas i en konventionell ugn eller i ett flerbryggningsläge.
Ingredienser:
- Melange - 70 g;
- vatten - 210 ml;
- socker - 150 g;
- mjöl - 180 g (1 kopp);
- bakpulver - 2 tsk;
- Vanillin - vid spetsen av en kniv.
Beredningsmetod:
- Späd ut melangen med vatten i en djup skål,tillsätt socker.Kakan kräver en homogen tät konsistens, så det är bättre att späda ut genom att slå blandaren med medelhastighet.Massan bör öka väl i volym.Låt det sedan insistera i cirka 10 minuter.
- Sikt mjöl med vanillin, bakpulver, blanda, häll i vätska, blanda väl med en mixer eller mixer.
- Värm ugnen till 180 grader.Häll degen i en smörj eller fodrad pergament.Grädda i 40 minuter.
