Vad kan man göra, tillagad med syra? Rätter med färsk och konserverad syra: recept

Om du tror att endast grön borsjtj kan tillagas med syra, läs den här artikeln. I den hittar du recept på sallader, såser, omeletter, pannkakor, dumplings, cheesecakes och drycker gjorda av denna hälsosamma gröna.

Innehåll
  1. Sallad med syra och ägg: recept
  2. Färsk syrasallad med gurka och ägg: recept
  3. VIDEO: Grönsallad med syra, fänkål och gurka
  4. Sallad med syra och spenat
  5. Sallad med syra och tomater
  6. VIDEO: SOLBLOMSSallad med syra
  7. Sallad med syra för vintern. Konserverade sorrelrätter: recept
  8. VIDEO: SUREL för vintern: tillsätt bara vatten!
  9. Sorrelsylt för vintern
  10. Sorrelkompott och gelé: recept
  11. VIDEO: Gelé med syra
  12. Omelett med syra
  13. Pannkakor med syra: recept
  14. Dumplings med syra: recept
  15. Sorrelsås till kött
  16. Färska sorrelrätter: recept
  17. ) VIDEO: Pannkakor på kefir med syra

Sorrel är en odlad växt som människor odlar för medicinska och kulinariska ändamål. Den mest populära rätten med syra är zeleni shchi (grön borsjtj). Men kan man laga något annat av dem?

Sallad med syra och ägg: recept

På våren, när kroppen är i stort behov av vitaminer, vill jag verkligen äta lite grönsallad. Du kommer att kunna tillfredsställa din önskan redan i maj, då syrabladen i sommarstugor och trädgårdar blir 10 cm långa och blir ätbara.

RECEPT #1:"Country" sallad med syra och ägg. För att förbereda det behöver du enkla och prisvärda produkter:

  • sorrel — gäng
  • sallad (valfritt) — gäng
    • )
  • rädisa - 200 g
  • ägg - 3 st.
  • grön lök - knippe
  • örter
  • salt, peppar
  • gräddfil - 3 msk. skedar
Sallad med syra och ägg: beredning av syra.
Sorrelsallad med ägg: beredning av ägg.
Sorrelsallad med ägg och rädisa.
  1. Koka äggen hårt. Kyl dem, skala och skär i halva ringar eller kuber (om så önskas).
  2. Tvätta syra, sallad och allt grönt noggrant under kallt rinnande vatten. Låt allt rinna av i ett durkslag.
  3. Tvätta rädisan, skär av svansarna, skär i tunna halvringar.
  4. Skär syra, sallad och grönsaker så fint som möjligt. Blanda med ägg och rädisa.
  5. Använd gräddfil som dressing.

RECEPT #2 : Sallad med syra och vaktelägg.

Den här salladen kan du lugnt lägga på festbordet. Ta för honom:

  • syra - gäng
  • rädisa - 50 g
  • spannmål (bulgur eller quinoa) - 50 g
  • selleri (stjälkar) - 100 g
  • grönt äpple - 1 st.
  • sallad - 1 knippe
  • vaktelägg - 6 st.
  • olivolja - 5 msk. sked citronsaft – 1 tsk
  • senap – 1 tsk
Sallad med syra med vaktelägg.
  1. Börja med gryn, tvätta dem och koka dem. Om en kvart, medan den är klar, har du tid att förbereda alla andra ingredienser i salladen. Koka också omedelbart vakteläggen. Kyl dem, skala dem och skär dem i halvor eller fjärdedelar.
  2. Häll ett halvt knippe syra, olivolja, citronsaft och senap i en mixer och mixa tills det är slätt.
  3. Tvätta äpplet, rädisan, selleri och spenat, torka och skär. Blanda sedan med flingorna och krydda.
  4. Servera sallad garnerad med vaktelägg.

Färsk sorrelsallad med gurka och ägg: recept

Du kan förbereda denna sallad när ung och knaprig mald gurka. Ta:

  • syra - knippe
  • ägg - 2 st.
  • majs - 200 g
  • majonnäs - 2 msk. skedar
  • gräddfil - 2 msk. skedar
  • grön lök - 1 knippe
  • örter, salt och peppar
Sallad med syra och gurka med konserverad majs.
  1. Koka ägg, skala och skär i små tärningar.
  2. Tvätta gurkorna, om deras skal är för grovt, ta bort det. Skär gurkorna i små tärningar. För att salladen ska vara vacker bör kuberna av ägg och gurkor vara i storleken på ett majskorn.
  3. Töm vätskan från majsen, häll den i en skål. Tillsätt ägg och gurka.
  4. Skär den tvättade syran i strimlor. Hacka löken och grönsakerna. Lägg till sallad.
  5. Klä salladen med majonnäs.
  6. Om så önskas kan denna sallad med syra läggas upp i lager, serveras i en salladsskål i glas eller serveringskoppar.
  7. Om du lägger till krabbstavar i rätten får du en intressant version av den klassiska krabbasalladen.

VIDEO: Grönsallad med syra, fänkål och gurka

Sallad med syra och spenat

Sorrel och spenat är mycket användbara grönsaker, men så att säga för amatörer. Försök att göra en läcker vitaminsallad av dem, kanske din familj kommer att gilla det. Ta:

  • syra - gäng
  • spenat - knippe
  • salladslök - gäng
  • knippen persilja
  • ägg - 2 st.
  • gröna eller svarta oliver - 100 g
  • olivolja - 3 msk. skedar
  • vinäger - 0,5 teskedar
  • vatten - 0,5 teskedar
  • salt och peppar
Sorrel- och spenatsallad.
  1. Koka äggen hårt.
  2. Tvätta alla gröna, låt dem rinna av.
  3. Finhacka greenerna.
  4. Skala de kokta och kylda äggen och skär dem i strimlor eller halvor av cirklar.
  5. Skär oliverna i ringar.
  6. Förbered en dressing av olivolja, vatten och vinäger, tillsätt den i salladen.

Sallad med syra och tomater

RECEPT nr 1: Sallad "Landsbygd" med syra och tomater. Till sallad kan du ta följande produkter:

  • syra - gäng
  • grön lök - gäng
  • sallad - knippe
  • tomater - 2 st.
  • gurkor - 2 st.
  • grön vitlök - efter behag och efter smak
  • gräddfil eller majonnäs
) Sallad med syra och tomater.
  1. Tvätta grönsaker och grönsaker, torka.
  2. Eftersom salladen är "by" spelar metoden för skärning och storleken på bitarna ingen roll. Skär alla ingredienser efter eget tycke.
  3. Klä salladen och ät nyttigt!

RECEPT #2: Tomatsallad med syra under ost.

Ta:

  • syra - knippe
  • tomater - 2 st.
  • vitlök - 2 kryddnejlika
  • hårdost - 30 g
  • olivolja - 2 msk. skedar
  • äppelcidervinäger - 1 tesked
  • socker, salt, peppar
) Sallad med syra och tomater under ost.
  1. Tvätta tomaterna och skär dem i snygga bitar.
  2. Tvätta syran, torka den och skär den i strimlor. Blanda med tomater.
  3. Gör en dressing av olja, vinäger, socker, pressad vitlök. Klä salladen.
  4. Gnid in osten och strö dem på salladen.

VIDEO: SOLROMSsallad med syra

Sallad med syra för vintern. Konserverad syra: recept

För att kunna äta nyttig syra på vintern, konservera den i form av en sallad. Den kan sedan läggas till grönsakstillägg, soppor och såser.

​​​​

Hur man förbereder soppor från färsk och konserverad syra, läs i artikeln "".

VIKTIGT: Du kan stänga sorrel själv. För 1 kg grönt, ta 100 g salt. Tvättad, torkad och finhackad syra kokas i saltat vatten i 10 minuter, läggs i burkar, steriliseras i 20 minuter och rullas ihop. Men du stänger syran med grönt, det blir godare så.

För 1 burk med beredning behöver du följande ingredienser:

  • syra - 700 g
  • grön lök - 150 g
  • dill och persilja - 10 g vardera
  • salt - 10 g
  • vatten - 300 ml
Sorrel är hackad
Hackad syra läggs i en kastrull
Sorrel kokas finhacka
  • Lägg grönsakerna i en emaljgryta Koka upp vatten i en tekanna eller annat kastrull Häll kokande vatten i grytan med grönsakerna
  • Tillsätt salt
  • Koka beredningen i 10 minuter.
    • Sorrel för vintern.

    VIDEO: SORREL för vintern: tillsätt bara vatten!

    Sylt från syra för vintern

    Ja, ja, du kan göra en dessertberedning av sur syra för vintern. Det ger inte mer syra än äpple eller apelsin.

    Ta produkterna i följande förhållande:

    • syra - 1 knippe
    • socker - 100 g
    • vatten - 2 msk. skedar
    Sorrelsylt.
    1. Sortera den tvättade, sorterade syran och skär den i remsor upp till 1 cm breda.
    2. Preparatet kommer att kokas i en djup panna. Lägg syra där, häll socker, häll vatten.
    3. Koka sylten i 20-30 minuter, till slutet av tillagningen bör du ha sterila burkar till hands. Bred ut syltsylten där, rulla ihop den.
    4. Sådan sylt förvaras bättre i kylen eller i en frys.

    Kompott och gelé med syra: recept

    Försök att tillaga drycker av syra – kompott eller gelé.

    RECEPT #1 : Sorrelkompott.

    Ta för 1 liter vatten:

    • syra - 200 g
    • socker - 100 g
    Sorrelkompott.
    1. Sätt vattnet i grytan på elden.
    2. Häll i sockret omedelbart och rör hela tiden så att det löser sig helt. När vattnet kokar, tillsätt tvättad och hackad syra.
    3. Koka kompott i 3 minuter.
    4. Om du vill kan du dricka denna kompott med myntablad.

    RECEPT #2: Sorrelgelé. Ta för 1,5 liter vatten:

    • syra - 500 g
    • stärkelse - 40 g
    Gelé med syra.
    1. Tvätta och mal syra.
    2. Lägg i en kastrull, täck med kallt vatten så att det precis täcker greenerna.
    3. Koka syran i 2 minuter, släng den i en sil och gnid in i en ny panna.
    4. Häll 1,5 liter vatten över syrapurén och koka upp.
    5. Lös nu stärkelsen i en liten mängd kallt vatten, tillsätt den till det redan kokande vattnet med syrapuré.
    6. Rör hela tiden tills geléen kokar igen, stäng sedan av.
    7. Drick varm eller kyld.

    VIDEO: Gelé med syra

    Omelett med syra

    Omelett med syra är en hälsosam cocktail av proteiner och vitaminer. Förbered det till frukost för din familj! Ta:

    • syra - ett halvt gäng
    • ägg - 4 st.
    • mjölk - 30 g
    • olivolja - 2 msk. skedar
    • tomater - efter behag
    • ost efter behag
    • salt, peppar, örter
    Omelett med syra.
    1. Hacka syra som du tidigare har tvättat och torkat.
    2. Om du använder tomater och gröna, tvätta och hacka dem.
    3. Gnid in osten om du lägger den i omeletten.
    4. Vispa äggen, tillsätt salt och peppar. Tillsätt mjölk till äggmassan, vispa.
    5. Tillsätt halv syra och grönsaker till äggmassan, blanda.
    6. Smörj formen med olivolja, när den är uppvärmd, lägg tomaterna på den.
    7. Häll i äggen och örterna.
    8. Sätt in formen i ugnen.
    9. När omeletten börjar stelna, lägg den återstående syran på den och häll osten.
    Omelett med syra i en kastrull.

    Pannkakor med syra: recept

    Pannkakor med syra smakar ovanligt. De passar väldigt bra till kryddiga och salta fyllningar. Och dessutom är de gröna, barn kommer att gilla det väldigt mycket. För att baka gröna pannkakor behöver du:

    • syra - 1 knippe
    • grön persilja eller dill - efter önskemål
    • vete- eller rågmjöl - 4 msk. skedar
    • ägg - 1 st.
    • salt
    Pannkakor med syra.
    1. Lägg tvättad och hackad syra med grönt i en mixer, vispa.
    2. Tillsätt ägg, vispa igen.
    3. Tillsätt salt och mjöl, vispa igen.
    4. Stek i en het panna som vanliga pannkakor.
    5. För sådana pannkakor, förbered en fyllning av stuvade morötter med lök, ost med dill och vitlök, suluguni-ost.

    Dumplings med syra: recept

    Gillar du salta klimpar, lagar du dem med potatis och svamp? Prova att använda syra som fyllning. Du behöver följande produkter:

    • syra – 1 knippe
    • mjöl – 2 glas
    • vatten – hur mycket tar degen
    • salt
    • socker
    • gräddfil
    • smör
    Dumplings med syra.
    1. Knåda klassisk deg för dumplings av mjöl, salt och vatten. Låt stå i ungefär en halvtimme.
    2. Mal syran och tillsätt lite socker till den.
    3. Knåda degen till dumplings. Lägg lite syra på varje cirkel och stick den i en dumpling.
    4. Vid denna tidpunkt bör du redan ha kokande saltvatten. Doppa i vatten och koka upp.
    5. Servera med gräddfil eller gräddfilssås med vitlök och örter.
    6. Förresten, du kan laga dumplings med syra i en långsam kokare.

    Sorrelsås för kött

    Grön sås för kött är gjord av syra. Förbered följande ingredienser:

    • syra - 150 g
    • socker - 2 teskedar
    • smör - 3 Art. skedar gräddfil - 200 g
    • mjöl - 1,5 msk. skedar
    • lök - 1 st.
    • salt
    Sorrelsås för kött.
    1. Förbered puré av syra - koka den och torka den genom en fin sil.
    2. Tillsätt socker och salt till denna blandning.
    3. Stek löken i smör tills den är gyllene, tillsätt mjöl till den.
    4. Blanda steken med syra. Tillsätt gräddfil.
    5. Sätt såsen på elden, låt koka upp, stäng av, låt den svalna.

    Färska sorrelrätter: recept

    Om du gillade sorreldumplings och pannkakor, gör nu pajer med det, cheesecakes och smoothies.

    Recept på pajer och pajer med syra hittar du i artikeln:

    RECEPT: Ostkakor med syra

    Ta:

    • syra - 1 knippe
    • ost - 300 g
    • mannagryn - 3 msk. skedar
    • ägg – 1 st.
    • örter
    • salt
    • mjöl - 3 msk. skedar
    • vegetabilisk olja
    Ostkakor med syra.
    1. Mosa osten med en gaffel, tillsätt hackad syra och salt. Blanda det.
    2. Tillsätt det uppvispade ägget till osten, blanda.
    3. Tillsätt mannagryn, blanda.
    4. Låt degen stå i 5-10 minuter.
    5. Forma cheesecakes, rulla dem i mjöl, stek i en panna med olja.
    6. Ät med gräddfil eller gräddfil - vitlökssås.

    RECEPT: Frukt- och syrasmoothie. Ta:

    • syra - 50 g
    • bananer - 2 st.
    • äpplen – 2 st.
    • mjölk - 100 ml
    • vatten - 100 ml
    • grönt te
    • spannmålsflingor
    • myntablad
    • mörk choklad — 20 g
    Smoothie med syra och frukt
    1. Brygg grönt te i 100 ml kokande vatten.
    2. När teet har svalnat, blanda det med mjölk. Blötlägg spannmålsflingor som inte kräver tillagning i drycken.
    3. Förbered frukt och spenat - tvätta, skala, skär.
    4. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är slätt.
    5. Häll upp i glas, dekorera med myntablad och riven choklad.

    VIDEO: Pannkakor på kefir med syra

    .