Mjölkgelé: recept med stärkelse, ägg, bär, äpple, kakao, diet. Är mjölkgelé bra eller dåligt?

Recept på mjölkgelé.

Smaken av mjölkgelé påminner oss om barndomen. En tjock drink är förberedd för barn av en anledning: den är mycket användbar och näringsrik.

Den förbereds enkelt. Endast naturliga produkter används för att göra gelé. Vad är fördelen med mjölkgelé och vilka är recepten på en utsökt efterrätt? Läs artikeln om det.

Mjölkgelé: nytta eller skada

För många är smaken av gelé förknippad med bär och frukter som tillsätts när man lagar dessert. Men mjölk användes för att förbereda en traditionell dryck av det slaviska köket.

Det är inte svårt att tillaga en hälsosam rätt. Du kommer att se detta av din egen erfarenhet om du lagar gelé enligt våra recept och hänger dig åt drömmar och barndomsminnen.

Mjölkgelé kan gillas av någon, eller så finns den på listan över de mest ogillade sockerinnehållande geléliknande produkterna. Men en sak är säker - det är en mycket hälsosam efterrätt med en syrlig smak, vars smak våra landsmän har varit bekanta med sedan tidig barndom.

Och allt på grund av dess användbara egenskaper: en traditionell rysk maträtt har länge getts till små barn för att fylla på vitamintillförseln i kroppen och förbättra humöret.

Och hur kan du inte införa i kosten för den minsta familjemedlemmen en efterrätt om folk säger att det är en symbol för lycka? Kommer du ihåg vad en rysk person behöver för ett bra liv? Det stämmer: sura floder och mjölkiga stränder.

Under beredningen av kissels, trots all variation av deras recept, avviker moderna hemmafruar inte långt från traditionella metoder, även om de tillsatte stärkelse som huvudingrediens. Det klassiska receptet på gelé är baserat på användningen av ett avkok av fermenterade spannmål.

Vad är fördelen med mjölkgelé?

• Innehåller aminosyror som är nödvändiga för kroppen (lecitin, lysin, kolin, tryptofan, metionin).
• Den hälsosamma efterrätten innehåller kalium, vilket säkerställer normal muskelfunktion och upprätthåller syra-alkalisk balans.
• Vitamin B1 säkerställer normal aktivitet i nervsystemet och hjärnans aktivitet.
• Vitamin B2 påverkar metaboliska processer och är också nödvändigt för att upprätthålla immunitet. Tack vare vitamin B2 bildas inte sprickor på läpparna, och huden blir av med torrhet. Om du ständigt dricker mjölkgelé kan du helt enkelt glömma problemet med håravfall.
• Vitamin B5 är viktigt involverat i produktionen av hormoner och fettsyror, nödvändiga för reparation av slemhinnor.
• Vitamin PP minskar kolesterolkoncentrationen. Gelé innehåller även lecitin (reglerar kolesterol och är en av beståndsdelarna i leverceller), lysin (en aminosyra involverad i tillväxt och regenerering av vävnader, produktion av hormoner och enzymer), kolin (har en anti-sklerotisk effekt), metionin är viktigt för att upprätthålla leverfunktionen.
• Konsumtion av gelé bidrar till normalisering av tarmfunktionen, är ett effektivt verktyg i kampen mot bakterios.
• Absorberas lätt av kroppen. När du använder den finns det ingen känsla av tyngd i magen.
• Ökar prestandan. Tillför energi.

<> Matlagningens hemligheter:

• för att göra gelé tjock, den kokas längre på låg värme och ställs i kylskåpet över natten
• älskare är mycket söta efterrätter kan tillsätta mer socker än vad som anges i receptet
• tiden för att göra gelé är tiden tills mjölken kokar
• den söta efterrätten är lågkalori, men stillar snabbt hunger
• du kan laga dricksgelé, då bör mängden stärkelse minskas
• när du lagar en geléliknande delikatess, kan du låta den koka

) Hur man lagar mjölkgelé från stärkelse: ett recept på en liter mjölk

Även någon som sällan står vid spisen kan laga mjölkgelé. Kanske kommer dina barn att tacka nej till köpta desserter och ser fram emot att mamma gör gelé åt dem efter ett nytt recept?

Du behöver:

• mjölk – 1 l • stärkelse – 6 msk. l • socker - 4 msk. l • vanillinpaket

Tillagningsprocess:

• Häll lite kall mjölk i en kopp och rör om i den socker med vanillin, varefter strö stärkelse lite i taget. Blanda väl.
• Lägg resten av mjölken på medelvärme. Så snart mjölken kokar, häll i små portioner, utan att stanna för att röra om blandningen i vilken stärkelsen är upplöst.
• Sänk värmen till ett minimum och sluta inte röra om förrän drycken tjocknar. Det är bättre att servera drycken med en goding när den är kall.

Video: hur lagar man mjölkgelé?

Mjölkgelé: recept tjockt med ägg

Tjockleken på geléen beror på hur länge den har fått puttra. Vi föreslår att du förbereder en tjock gelé med tillsats av ett ägg.

Du behöver:

• 1 liter mjölk • 5 matskedar socker • 4 ägg • 1 msk. sked stärkelsemjöl • vanillin

Kokprocess:

• Separera äggulorna från vitorna och gnugga med socker rent
• Värm mjölken och tillsätt den till äggblandningen under konstant omrörning.
• Häll lite vätska i en separat kopp. Låt oss vänta tills drycken svalnar och blanda den med stärkelsemjöl. Tillsätt vanilj i koppen på spetsen av en kniv.
• Häll innehållet i koppen i den uppvärmda mjölken och låt koka upp under konstant omrörning på låg värme. Efter att blandningen kokat, ta bort från värmen och vänta tills den har svalnat helt och tjocknat.

Video: Hur lagar man mjölkgelé med russin?

Hur förbereder man mjölkgelé med bär?

Oftast används en enda komponent för att förbereda en geléliknande godis. Av receptet nedan får du lära dig hur du kombinerar två olika ingredienser i gelé och får en vacker efterrätt.

Delikatessen tillagas med tillsats av färska jordgubbar. Gelé är mycket användbart, eftersom det har en omslutande effekt, stärker peristaltiken. Men förutom detta är mjölkgelé med jordgubbar ett utmärkt naturligt smärtstillande medel.

Matlagningens hemligheter:

• Du måste ta tillräckligt med socker så att den färdiga geléen matchar smak av naturliga produkter, som är en del av det. Om bären är väldigt söta behöver du mindre socker.
• Det är inte nödvändigt att koka drycken under lång tid. Detta gör att geléen förblir flytande efter kylning. Potatismjöl tillsätts endast till den kylda vätskan.

Du behöver:

• 1 liter mjölk
• 3 ägg
• 2 matskedar potatismjöl
• 1 glas socker
• vaniljsocker - efter smak
• 300 g jordgubbar (kan ersättas med andra tillgängliga bär)

Tillagningsprocess:

• ) Stora färska jordgubbar används för att göra gelé.
• Vispa socker med ägg med en visp tills skum börjar bildas. Tillsätt potatismjöl utspätt i vatten i en tunn droppe. Samtidigt stoppar vi inte vispningsprocessen.
• Värm mjölken och häll den varm i äggen och potatismjölet. Blanda den resulterande blandningen och sätt den i brand. Koka gelé, rör hela tiden så att det inte bildas klumpar.
• Så snart gelé kokar är det nödvändigt att ta bort det från elden. I detta skede, om så önskas, kan du lägga till vaniljsocker. Servera varm i breda glas med jordgubbar till varje portion.

Äppelmjölksgelé

Genom att förbereda äppelmjölksgelé för dina nära och kära kommer du att ladda dem med vitaminer för hela dagen. Gelé har en fräsch, sval smak som förbättrar humöret.

Du behöver:

• 500 ml mjölk
• 4 msk. skedar med låg fetthalt gräddfil
• 4 äpplen
• 1/4 kopp socker
• 2 msk. skedar mjöl

Tillagningsprocess:

• Skala de tvättade äpplena. Ta bort kärnorna och skär i medelstora bitar.
• Sätt cirka 2 glas vatten på elden. Pannan ska vara tillräckligt stor för att passa de skivade äpplena. Vattnet ska täcka dem.
• Häll äpplen i kokande vatten och koka i 5-7 minuter tills de blivit mjuka.
• Mal kokta äpplen tillsammans med vätskan som finns kvar i pannan genom en sil.
• Sätt tillbaka den resulterande blandningen på en långsam eld och tillsätt, under kontinuerlig omrörning, de andra komponenterna i geléen: vetemjöl utspätt i mjölk, och efter att geléen blivit tjock, tillsätt resten av mjölk och socker.
• Blanda alla ingredienser och låt drycken koka upp. Efter kokning, ta bort geléen från värmen och häll den i behållarna där den kommer att serveras: bägare, glas. Bred en sked gräddfil eller tjock grädde på den avsvalnade geléen.

Mjölkgelé med kakao: ett tjockt recept

Barn älskar kakaogodis. Förbered dem en hälsosam och näringsrik mjölkgelé med kakao.

Du behöver:

• 300 gram mjölk
• 1 msk. en sked kakao
• 1 msk. en sked potatismjöl
• 1,5 msk. skedar socker

Tillagningsprocess: ​​​​

• Häll på ett glas mjölk elden och låt koka upp. Tillsätt socker och kakao. Låt stå på spisen tills det kokar, rör hela tiden.
• Tillsätt potatismjöl till den återstående mjölken och späd ut den.
• Häll sedan försiktigt mjölk med potatismjöl i en kastrull med kakao och koka i 5 minuter. Tillsätt vaniljsocker efter smak. Efter att geléen är infunderad kan den hällas upp i koppar och drickas, strö med riven choklad eller vispad grädde ovanpå.

Havremjölksgelé

Den färdiga desserten har en mjuk struktur och delikat smak. Det kommer att tilltala inte bara godisälskare, utan även till dem som föredrar uteslutande kötträtter.

Du behöver:

• vaniljsocker eller vanillin på spetsen av en kniv
• potatisstärkelse - 1 msk. sked
• socker — 2 msk. skedar
• havregryn - 100 g
• mjölk - 400 g

Tillagningsprocess:

• Värm mjölken. Häll varm mjölk över havregrynen och låt stå i en halvtimme för att låta massan svälla.
• Efter 20-30 minuter, lägg en sil ovanpå pannan. Låt oss lägga steril gasväv på den, vikt två gånger. Sila mjölken med svullen havregryn genom en sil och ostduk.

• Häll ett halvt glas mjölk i en separat kopp och lös potatisstärkelse i den. För att göra detta måste du blanda det noggrant med en matsked tills konsistensen blir enhetlig.

• Sätt resten av mjölken på medelvärme i en kastrull och tillsätt socker, vanilj (med vanilj är det viktigt att inte överdriva det, så att geléen inte får obehaglig bitterhet).
• När mjölken kokar och det vita skummet har lagt sig, tillsätt stärkelsen utspädd i en separat kopp i kastrullen. Vi rör hela tiden i vätskan. Koka upp och sänk värmen till ett minimum. Koka gelé tills den tjocknar, vilket är 1-2 minuter. Den färdiga geléen kommer att få konsistensen av vaniljsås eller flytande pannkakssmet. Kyl gelé till rumstemperatur innan servering.
• Häll den härdade geléen i glas och strö över en nypa socker (så att det inte bildas en hinna på ytan av geléen).
• Du kan lägga till glass till efterrätten eller smula kakor. Geléen är också beströdd med hackade nötter, färska bär och myntablad.

Dietmjölksgelé

Dietmjölkgelé framställs av hel- eller torrmjölk. Det är en prisvärd och utbredd produkt i många terapeutiska och förebyggande dieter.

Du behöver:

• potatismjöl — 10 g
• hel pastöriserat mjölk — 150 g (eller ett glas torrmjölk)
• socker - 10 g
• vatten - 30 g
• skal av hälften en citron eller apelsin

Tillagningsprocess:

• Häll mjölk i en kastrull och koka upp (torr mjölk måste spädas i två glas kallt vatten och låt stå i 30 minuter, häll sedan ytterligare två glas vatten i den svällda mjölken och efter omrörning, sätt i brand).
• Tillsätt socker, potatismjöl utspätt i vatten. Rör om mjölken hela tiden och låt koka på svag värme i 5 minuter.
• Tillsätt skalet av en citron eller apelsin till den färdiga och ohärdade geléen. Vi häller geléen i glasen eller gräddkopparna där den kommer att serveras.

Mjölkgelé: recept för barn

Gelé är en näringsrik produkt som lätt tas upp av barnets kropp. Barn älskar bär och chokladgelé. Mjölkgelé kan förberedas för barn upp till ett år. Behövs tjockare gelé används mer potatismjöl.

Du behöver:

• 2 glas mjölk
• 1 msk. en sked potatisstärkelse
• 1 msk. en sked socker
• vanilj - efter smak
• ett halvt glas kokt vatten

Beredningsprocess:

• Stärkelse späds i kokt, kylt vatten. Vi lägger mjölken på elden och kokar upp.
• När mjölken kokar tillsätter vi utspädd stärkelse, tillsätter socker och kokar i 7-10 minuter. Gelé måste hela tiden röras om, annars kommer det att brännas eller klumpar bildas i det. Efter det lägger vi vanilj till geléen och tar bort den från spisen för att svalna.
• Om barnet är över 1 år, kan smält choklad eller fruktjuice tillsättas till geléen under tillagningsstadiet.

Vad kan smaksätta mjölkgelé?

För att smaksätta mjölkgelé tillsätts citron- och apelsinskal. Tillsätt vanilj tillsammans med socker. Du kan också lätt steka valnötter eller hasselnötter och jordnötter genom en köttkvarn.

Mjölkgelé: kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i gelé ökar på grund av innehållet av stärkelse och socker i den, de viktigaste källorna till kolhydrater. Mjölkgelé, till skillnad från andra typer av denna efterrätt, innehåller fetter och proteiner, vilket också ökar kaloriinnehållet i rätten.

Kalorivärdet för mjölkgelé framställd av skummjölk är cirka 79 kcal kalorivärdet för mjölkgelé framställd av helmjölk är cirka 117 kcal.

Video: mjölkgelé med frukt- och bärpuré